Кабачковые блины с зеленью: оригинальный рецепт с фото

Описание

  • Кухня:Русская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:6 минут
  • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:275 ккал
  • Кухня:Русская
    • Кухня:Русская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:6 минут
    • Время подготовки:6 минут
  • Время готовки:15 минут
    • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:275 ккал
    • Калорийность на порцию:275 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Укроп 25 г
    • Сахар 2 Ч. л.
    • Пшеничная мука в/с 200 г
    • Растительное масло 1.5 Ст. л.
    • 3,2% кефир 300 мл
    • Кабачок 450 г
    • Зелень петрушки 25 г
    • Соль 1 Ч. л.
    • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
    • 82,5% масло сливочное 50 г

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Укроп 25 г
    • Сахар 2 Ч. л.
    • Пшеничная мука в/с 200 г
    • Растительное масло 1.5 Ст. л.
    • 3,2% кефир 300 мл
    • Кабачок 450 г
    • Зелень петрушки 25 г
    • Соль 1 Ч. л.
    • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
    • 82,5% масло сливочное 50 г
  • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Куриное яйцо 4 Шт. Куриное яйцо 4 Шт. 4
  • Укроп 25 г
    • Укроп 25 г Укроп 25 г 25
  • Сахар 2 Ч. л.
    • Сахар 2 Ч. л. Сахар 2 Ч. л. 2
  • Пшеничная мука в/с 200 г
    • Пшеничная мука в/с 200 г Пшеничная мука в/с 200 г 200
  • Растительное масло 1.5 Ст. л.
    • Растительное масло 1.5 Ст. л. Растительное масло 1.5 Ст. л. 1.5
  • 3,2% кефир 300 мл
    • 3,2% кефир 300 мл 3,2% кефир 300 мл 300
  • Кабачок 450 г
    • Кабачок 450 г Кабачок 450 г 450
  • Зелень петрушки 25 г
    • Зелень петрушки 25 г Зелень петрушки 25 г 25
  • Соль 1 Ч. л.
    • Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1
  • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
    • Разрыхлитель 0.5 Ч. л. Разрыхлитель 0.5 Ч. л. 0.5
  • 82,5% масло сливочное 50 г
    • 82,5% масло сливочное 50 г 82,5% масло сливочное 50 г 50

    Приготовление

    • 1. Подготовьте кабачки и зелень

      Используйте молодые кабачки. Если берете старые, обязательно удалите семена и кожуру. Вымойте кабачки и зелень холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Натрите кабачки крупно и посолите. Оставьте на 5 минут, чтобы вышел сок. Переложите пустившую сок овощную массу в дуршлаг. С помощью ложки или силиконовой лопатки тщательно отожмите жидкость. Отжатый кабачок верните в миску.

      Зелень нарежьте помельче. По желанию можете использовать только петрушку или укроп. Если нравится кинза, зеленый лук, кладите их в блины тоже.

    • 2. Добавьте яйца и кефир

      В миску с кабачками разбейте 4 свежих куриных яйца. Влейте туда же 300 мл кефира. Используйте молочнокислый продукт другой жирности, если нет 3,5%. Кефир может быть и не слишком свежий, перемороженный или перекисший. Тщательно перемешайте все ингредиенты лопаткой.

    • 3. Положите пшеничную муку

      Продолжая вымешивать кабачково-кефирную массу, добавьте 2 ч. л. сахара. Просейте муку, введите ее в тесто в несколько приемов. Каждую порцию размешайте до полного соединения с остальными ингредиентами.

    • 4. Добавьте масло, зелень и разрыхлитель

      Влейте в тесто 1 ст. л. растительного масла без запаха, еще раз хорошенько перемешайте. Положите разрыхлитель или пищевую соду, завершите замес. Готовое тесто прикройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. По истечении времени вмешайте в тесто рубленую зелень.

    • 5. Испеките блины

      Установите сковороду на большой огонь. Когда она хорошо разогреется, убавьте пламя до среднего. Жарочную поверхность сковороды смажьте 0,5 ст. л. растительного масла. В центр сковороды выложите большой половник теста. Используя лопатку или нижнюю часть половника, распределите тесто тонким слоем, формируя круглый блин. Готовьте около 2 минут.

      Когда на верхней поверхности блина появятся маленькие поры, а само тесто станет матовым, переверните изделие и пеките еще минуту. Готовый блин выложите на подогретую тарелку и смажьте сливочным маслом. Действуя аналогичным образом, приготовьте остальные блины.

      Блины из кабачков подайте со сметаной или томатным соусом. Они хорошо сочетаются с красной икрой, малосольным лососем или обычной сельдью, сливочным сыром или брынзой, растертой с кефиром и чесноком.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте кабачки и зелень

      Используйте молодые кабачки. Если берете старые, обязательно удалите семена и кожуру. Вымойте кабачки и зелень холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Натрите кабачки крупно и посолите. Оставьте на 5 минут, чтобы вышел сок. Переложите пустившую сок овощную массу в дуршлаг. С помощью ложки или силиконовой лопатки тщательно отожмите жидкость. Отжатый кабачок верните в миску.

      Зелень нарежьте помельче. По желанию можете использовать только петрушку или укроп. Если нравится кинза, зеленый лук, кладите их в блины тоже.

    • 2. Добавьте яйца и кефир

      В миску с кабачками разбейте 4 свежих куриных яйца. Влейте туда же 300 мл кефира. Используйте молочнокислый продукт другой жирности, если нет 3,5%. Кефир может быть и не слишком свежий, перемороженный или перекисший. Тщательно перемешайте все ингредиенты лопаткой.

    • 3. Положите пшеничную муку

      Продолжая вымешивать кабачково-кефирную массу, добавьте 2 ч. л. сахара. Просейте муку, введите ее в тесто в несколько приемов. Каждую порцию размешайте до полного соединения с остальными ингредиентами.

    • 4. Добавьте масло, зелень и разрыхлитель

      Влейте в тесто 1 ст. л. растительного масла без запаха, еще раз хорошенько перемешайте. Положите разрыхлитель или пищевую соду, завершите замес. Готовое тесто прикройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. По истечении времени вмешайте в тесто рубленую зелень.

    • 5. Испеките блины

      Установите сковороду на большой огонь. Когда она хорошо разогреется, убавьте пламя до среднего. Жарочную поверхность сковороды смажьте 0,5 ст. л. растительного масла. В центр сковороды выложите большой половник теста. Используя лопатку или нижнюю часть половника, распределите тесто тонким слоем, формируя круглый блин. Готовьте около 2 минут.

      Когда на верхней поверхности блина появятся маленькие поры, а само тесто станет матовым, переверните изделие и пеките еще минуту. Готовый блин выложите на подогретую тарелку и смажьте сливочным маслом. Действуя аналогичным образом, приготовьте остальные блины.

      Блины из кабачков подайте со сметаной или томатным соусом. Они хорошо сочетаются с красной икрой, малосольным лососем или обычной сельдью, сливочным сыром или брынзой, растертой с кефиром и чесноком.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте кабачки и зелень

    Используйте молодые кабачки. Если берете старые, обязательно удалите семена и кожуру. Вымойте кабачки и зелень холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Натрите кабачки крупно и посолите. Оставьте на 5 минут, чтобы вышел сок. Переложите пустившую сок овощную массу в дуршлаг. С помощью ложки или силиконовой лопатки тщательно отожмите жидкость. Отжатый кабачок верните в миску.

    Зелень нарежьте помельче. По желанию можете использовать только петрушку или укроп. Если нравится кинза, зеленый лук, кладите их в блины тоже.

    • 1. Подготовьте кабачки и зелень

    1. Подготовьте кабачки и зелень

    Используйте молодые кабачки. Если берете старые, обязательно удалите семена и кожуру. Вымойте кабачки и зелень холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Натрите кабачки крупно и посолите. Оставьте на 5 минут, чтобы вышел сок. Переложите пустившую сок овощную массу в дуршлаг. С помощью ложки или силиконовой лопатки тщательно отожмите жидкость. Отжатый кабачок верните в миску.

    Зелень нарежьте помельче. По желанию можете использовать только петрушку или укроп. Если нравится кинза, зеленый лук, кладите их в блины тоже.

  • 2. Добавьте яйца и кефир

    В миску с кабачками разбейте 4 свежих куриных яйца. Влейте туда же 300 мл кефира. Используйте молочнокислый продукт другой жирности, если нет 3,5%. Кефир может быть и не слишком свежий, перемороженный или перекисший. Тщательно перемешайте все ингредиенты лопаткой.

    • 2. Добавьте яйца и кефир

    2. Добавьте яйца и кефир

    В миску с кабачками разбейте 4 свежих куриных яйца. Влейте туда же 300 мл кефира. Используйте молочнокислый продукт другой жирности, если нет 3,5%. Кефир может быть и не слишком свежий, перемороженный или перекисший. Тщательно перемешайте все ингредиенты лопаткой.

  • 3. Положите пшеничную муку

    Продолжая вымешивать кабачково-кефирную массу, добавьте 2 ч. л. сахара. Просейте муку, введите ее в тесто в несколько приемов. Каждую порцию размешайте до полного соединения с остальными ингредиентами.

    • 3. Положите пшеничную муку

    3. Положите пшеничную муку

    Продолжая вымешивать кабачково-кефирную массу, добавьте 2 ч. л. сахара. Просейте муку, введите ее в тесто в несколько приемов. Каждую порцию размешайте до полного соединения с остальными ингредиентами.

  • 4. Добавьте масло, зелень и разрыхлитель

    Влейте в тесто 1 ст. л. растительного масла без запаха, еще раз хорошенько перемешайте. Положите разрыхлитель или пищевую соду, завершите замес. Готовое тесто прикройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. По истечении времени вмешайте в тесто рубленую зелень.

    • 4. Добавьте масло, зелень и разрыхлитель

    4. Добавьте масло, зелень и разрыхлитель

    Влейте в тесто 1 ст. л. растительного масла без запаха, еще раз хорошенько перемешайте. Положите разрыхлитель или пищевую соду, завершите замес. Готовое тесто прикройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. По истечении времени вмешайте в тесто рубленую зелень.

  • 5. Испеките блины

    Установите сковороду на большой огонь. Когда она хорошо разогреется, убавьте пламя до среднего. Жарочную поверхность сковороды смажьте 0,5 ст. л. растительного масла. В центр сковороды выложите большой половник теста. Используя лопатку или нижнюю часть половника, распределите тесто тонким слоем, формируя круглый блин. Готовьте около 2 минут.

    Когда на верхней поверхности блина появятся маленькие поры, а само тесто станет матовым, переверните изделие и пеките еще минуту. Готовый блин выложите на подогретую тарелку и смажьте сливочным маслом. Действуя аналогичным образом, приготовьте остальные блины.

    Блины из кабачков подайте со сметаной или томатным соусом. Они хорошо сочетаются с красной икрой, малосольным лососем или обычной сельдью, сливочным сыром или брынзой, растертой с кефиром и чесноком.

    • 5. Испеките блины

    5. Испеките блины

    Установите сковороду на большой огонь. Когда она хорошо разогреется, убавьте пламя до среднего. Жарочную поверхность сковороды смажьте 0,5 ст. л. растительного масла. В центр сковороды выложите большой половник теста. Используя лопатку или нижнюю часть половника, распределите тесто тонким слоем, формируя круглый блин. Готовьте около 2 минут.

    Когда на верхней поверхности блина появятся маленькие поры, а само тесто станет матовым, переверните изделие и пеките еще минуту. Готовый блин выложите на подогретую тарелку и смажьте сливочным маслом. Действуя аналогичным образом, приготовьте остальные блины.

    Блины из кабачков подайте со сметаной или томатным соусом. Они хорошо сочетаются с красной икрой, малосольным лососем или обычной сельдью, сливочным сыром или брынзой, растертой с кефиром и чесноком.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Кабачки известны человечеству около 5 тысяч лет. Первыми их окультурили жители Америки, после открытия которой овощ распространился по всему миру. Благодаря мягкому, нейтральному вкусу кабачки быстро завоевали популярность. Сегодня из них готовят тысячи вкусных и интересных блюд. Кабачки тушат, запекают, варят на пару и жарят на углях. Делают из кабачков и великолепные блины, вкус которых невозможно забыть.

    Сейчас также читают: