Варенье из кабачков с лимоном: необычный вкус и простой рецепт

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:4 минуты
  • Время готовки:22 минуты
  • Калорийность на порцию:380 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:4 минуты
    • Время подготовки:4 минуты
  • Время готовки:22 минуты
    • Время готовки:22 минуты
  • Калорийность на порцию:380 ккал
    • Калорийность на порцию:380 ккал

    Ингредиенты

    Порции 25
    • Сахар 3 кг
    • Лимон 1 Шт.
    • Кабачок 3 кг

    Ингредиенты

    Порции 25 Порции 25 25
    • Сахар 3 кг
    • Лимон 1 Шт.
    • Кабачок 3 кг
  • Сахар 3 кг
    • Сахар 3 кг Сахар 3 кг 3
  • Лимон 1 Шт.
    • Лимон 1 Шт. Лимон 1 Шт. 1
  • Кабачок 3 кг
    • Кабачок 3 кг Кабачок 3 кг 3

    Приготовление

    • 1. Нарежьте кабачки

      Хорошенько вымойте кабачки под краном и дайте им обсохнуть. Молодые плоды избавьте от стеблей, отрежьте кончики и поврежденные места, а старые очистите от кожуры и семян. Подготовленные овощи нарежьте кубиком величиной 1 см.

    • 2. Добавьте сахар

      Выложите нарезанные кабачки в просторную металлическую миску или кастрюлю, засыпьте их 3 кг сахара. В таком виде оставьте на 5 часов или на ночь, чтобы выделился сок и разошелся сахар. Для ускорения процесса можете периодически перемешивать содержимое кастрюли лопаткой или шумовкой.

    • 3. Проварите варенье

      Установите посуду с вареньем на плиту. Готовьте на среднем огне. Собирайте пену ложкой по мере ее образования. Когда варенье закипит, немного убавьте нагрев. Помешивая продолжайте варить еще 20 минут, а затем снимите с огня и оставьте на ночь, прикрыв марлей или сеткой.

    • 4. Уварите сироп

      На следующий день уберите кабачки из сиропа. Посуду с жидкостью установите на плиту и варите на среднем огне до кипения, а потом еще 30 минут. Периодически помешивайте и следите, чтобы сироп не подгорел.

    • 5. Добавьте лимон

      Вымойте и оботрите насухо 1 лимон. Если он толстокорый, погрузите плод на 1 минуту в крутой кипяток. Нарежьте лимон вместе с кожурой кубиками примерно такими же, как и кабачки. В процессе удалите косточки. Нарезанный лимон положите в чуть кипящий сироп и проварите около минуты.

    • 6. Верните в сироп кабачки и завершите приготовление

      Выложите в умеренно кипящий сироп кабачки, перемешайте варенье и повторно доведите до кипения. Продолжайте готовить варенье еще 20 минут, постоянно помешивая. Готовое варенье разложите по стерилизованным удобным способом банкам. Оптимально использовать тару емкостью 0,5 л. Закупорьте.

      Закрытое варенье установите крышками вниз и держите до охлаждения на столе. Остывшие банки перенесите в темную прохладную кладовку и храните там до употребления.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Нарежьте кабачки

      Хорошенько вымойте кабачки под краном и дайте им обсохнуть. Молодые плоды избавьте от стеблей, отрежьте кончики и поврежденные места, а старые очистите от кожуры и семян. Подготовленные овощи нарежьте кубиком величиной 1 см.

    • 2. Добавьте сахар

      Выложите нарезанные кабачки в просторную металлическую миску или кастрюлю, засыпьте их 3 кг сахара. В таком виде оставьте на 5 часов или на ночь, чтобы выделился сок и разошелся сахар. Для ускорения процесса можете периодически перемешивать содержимое кастрюли лопаткой или шумовкой.

    • 3. Проварите варенье

      Установите посуду с вареньем на плиту. Готовьте на среднем огне. Собирайте пену ложкой по мере ее образования. Когда варенье закипит, немного убавьте нагрев. Помешивая продолжайте варить еще 20 минут, а затем снимите с огня и оставьте на ночь, прикрыв марлей или сеткой.

    • 4. Уварите сироп

      На следующий день уберите кабачки из сиропа. Посуду с жидкостью установите на плиту и варите на среднем огне до кипения, а потом еще 30 минут. Периодически помешивайте и следите, чтобы сироп не подгорел.

    • 5. Добавьте лимон

      Вымойте и оботрите насухо 1 лимон. Если он толстокорый, погрузите плод на 1 минуту в крутой кипяток. Нарежьте лимон вместе с кожурой кубиками примерно такими же, как и кабачки. В процессе удалите косточки. Нарезанный лимон положите в чуть кипящий сироп и проварите около минуты.

    • 6. Верните в сироп кабачки и завершите приготовление

      Выложите в умеренно кипящий сироп кабачки, перемешайте варенье и повторно доведите до кипения. Продолжайте готовить варенье еще 20 минут, постоянно помешивая. Готовое варенье разложите по стерилизованным удобным способом банкам. Оптимально использовать тару емкостью 0,5 л. Закупорьте.

      Закрытое варенье установите крышками вниз и держите до охлаждения на столе. Остывшие банки перенесите в темную прохладную кладовку и храните там до употребления.

    • Видео с рецептом

  • 1. Нарежьте кабачки

    Хорошенько вымойте кабачки под краном и дайте им обсохнуть. Молодые плоды избавьте от стеблей, отрежьте кончики и поврежденные места, а старые очистите от кожуры и семян. Подготовленные овощи нарежьте кубиком величиной 1 см.

    • 1. Нарежьте кабачки

    1. Нарежьте кабачки

    Хорошенько вымойте кабачки под краном и дайте им обсохнуть. Молодые плоды избавьте от стеблей, отрежьте кончики и поврежденные места, а старые очистите от кожуры и семян. Подготовленные овощи нарежьте кубиком величиной 1 см.

  • 2. Добавьте сахар

    Выложите нарезанные кабачки в просторную металлическую миску или кастрюлю, засыпьте их 3 кг сахара. В таком виде оставьте на 5 часов или на ночь, чтобы выделился сок и разошелся сахар. Для ускорения процесса можете периодически перемешивать содержимое кастрюли лопаткой или шумовкой.

    • 2. Добавьте сахар

    2. Добавьте сахар

    Выложите нарезанные кабачки в просторную металлическую миску или кастрюлю, засыпьте их 3 кг сахара. В таком виде оставьте на 5 часов или на ночь, чтобы выделился сок и разошелся сахар. Для ускорения процесса можете периодически перемешивать содержимое кастрюли лопаткой или шумовкой.

  • 3. Проварите варенье

    Установите посуду с вареньем на плиту. Готовьте на среднем огне. Собирайте пену ложкой по мере ее образования. Когда варенье закипит, немного убавьте нагрев. Помешивая продолжайте варить еще 20 минут, а затем снимите с огня и оставьте на ночь, прикрыв марлей или сеткой.

    • 3. Проварите варенье

    3. Проварите варенье

    Установите посуду с вареньем на плиту. Готовьте на среднем огне. Собирайте пену ложкой по мере ее образования. Когда варенье закипит, немного убавьте нагрев. Помешивая продолжайте варить еще 20 минут, а затем снимите с огня и оставьте на ночь, прикрыв марлей или сеткой.

  • 4. Уварите сироп

    На следующий день уберите кабачки из сиропа. Посуду с жидкостью установите на плиту и варите на среднем огне до кипения, а потом еще 30 минут. Периодически помешивайте и следите, чтобы сироп не подгорел.

    • 4. Уварите сироп

    4. Уварите сироп

    На следующий день уберите кабачки из сиропа. Посуду с жидкостью установите на плиту и варите на среднем огне до кипения, а потом еще 30 минут. Периодически помешивайте и следите, чтобы сироп не подгорел.

  • 5. Добавьте лимон

    Вымойте и оботрите насухо 1 лимон. Если он толстокорый, погрузите плод на 1 минуту в крутой кипяток. Нарежьте лимон вместе с кожурой кубиками примерно такими же, как и кабачки. В процессе удалите косточки. Нарезанный лимон положите в чуть кипящий сироп и проварите около минуты.

    • 5. Добавьте лимон

    5. Добавьте лимон

    Вымойте и оботрите насухо 1 лимон. Если он толстокорый, погрузите плод на 1 минуту в крутой кипяток. Нарежьте лимон вместе с кожурой кубиками примерно такими же, как и кабачки. В процессе удалите косточки. Нарезанный лимон положите в чуть кипящий сироп и проварите около минуты.

  • 6. Верните в сироп кабачки и завершите приготовление

    Выложите в умеренно кипящий сироп кабачки, перемешайте варенье и повторно доведите до кипения. Продолжайте готовить варенье еще 20 минут, постоянно помешивая. Готовое варенье разложите по стерилизованным удобным способом банкам. Оптимально использовать тару емкостью 0,5 л. Закупорьте.

    Закрытое варенье установите крышками вниз и держите до охлаждения на столе. Остывшие банки перенесите в темную прохладную кладовку и храните там до употребления.

    • 6. Верните в сироп кабачки и завершите приготовление

    6. Верните в сироп кабачки и завершите приготовление

    Выложите в умеренно кипящий сироп кабачки, перемешайте варенье и повторно доведите до кипения. Продолжайте готовить варенье еще 20 минут, постоянно помешивая. Готовое варенье разложите по стерилизованным удобным способом банкам. Оптимально использовать тару емкостью 0,5 л. Закупорьте.

    способом

    Закрытое варенье установите крышками вниз и держите до охлаждения на столе. Остывшие банки перенесите в темную прохладную кладовку и храните там до употребления.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Кабачок, завезенный в Европу примерно 500 лет назад из Мексики, растили в ботанических садах ради цветов. Только в XVIII столетии продолговатые плоды с упругой сочной мякотью итальянцы стали использовать в пищу. Они отметили, что дальний родственник тыквы отличается нейтральным вкусом, поэтому сочетается с другими продуктами. Кабачки стали класть в рагу и супы, печь на угольях, добавлять в омлеты, салаты и даже хлеб. В ХХ веке обрели популярность джемы и варенья из этих плодов.

    Сейчас также читают: