Корейский рамен с курицей: насыщенный вкус и пряные специи

Описание

• Кухня:Корейская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:2 минуты
• Время готовки:10 минут
• Калорийность на порцию:200 ккал

Кухня:Корейская

Кухня:Корейская

Категория:Главное блюдо

Категория:Главное блюдо

Время подготовки:2 минуты

Время подготовки:2 минуты

Время готовки:10 минут

Время готовки:10 минут

Калорийность на порцию:200 ккал

Калорийность на порцию:200 ккал

Ингредиенты

Порции 1

• Куриное яйцо 1 Шт.
• Чеснок 30 г
• Растительное масло 1 Ст. л.
• Зеленый лук перо 50 г
• Соль По вкусу
• Вода 720 мл
• 9% столовый уксус 1 Ст. л.
• Порошок перца чили 1 Ст. л.
• Куриное бедро 200 г
• 82,5% масло сливочное 10 г
• Лапша быстрого приготовления 120 г

Ингредиенты

Порции 1 Порции 1 1

• Куриное яйцо 1 Шт.
• Чеснок 30 г
• Растительное масло 1 Ст. л.
• Зеленый лук перо 50 г
• Соль По вкусу
• Вода 720 мл
• 9% столовый уксус 1 Ст. л.
• Порошок перца чили 1 Ст. л.
• Куриное бедро 200 г
• 82,5% масло сливочное 10 г
• Лапша быстрого приготовления 120 г

Куриное яйцо 1 Шт.

Куриное яйцо 1 Шт. Куриное яйцо 1 Шт. 1

Чеснок 30 г

Чеснок 30 г Чеснок 30 г 30

Растительное масло 1 Ст. л.

Растительное масло 1 Ст. л. Растительное масло 1 Ст. л. 1

Зеленый лук перо 50 г

Зеленый лук перо 50 г Зеленый лук перо 50 г 50

Соль По вкусу

Соль По вкусу Соль По вкусу

Вода 720 мл

Вода 720 мл Вода 720 мл 720

9% столовый уксус 1 Ст. л.

9% столовый уксус 1 Ст. л. 9% столовый уксус 1 Ст. л. 1

Порошок перца чили 1 Ст. л.

Порошок перца чили 1 Ст. л. Порошок перца чили 1 Ст. л. 1

Куриное бедро 200 г

Куриное бедро 200 г Куриное бедро 200 г 200

82,5% масло сливочное 10 г

82,5% масло сливочное 10 г 82,5% масло сливочное 10 г 10

Лапша быстрого приготовления 120 г

Лапша быстрого приготовления 120 г Лапша быстрого приготовления 120 г 120

Приготовление

• 1. Нарежьте зеленый лук

  Ополосните холодной водой зеленый лук. Обсушите его и отделите зеленые стрелки от белой части. Стрелки нарежьте поперек кусочками до 1 см. Белую часть лука разрежьте пополам вдоль.

• 2. Измельчите чеснок

  Очистите 7–8 зубчиков чеснока от шелухи. Если она плохо снимается, то замочите зубчики на пару минут в холодной воде, после этого шелуха сойдет очень легко. Каждый зубчик нарежьте вдоль на пластинки толщиной менее 1 мм.

• 3. Подготовьте куриное бедро

  Снимите с куриного бедра кожу и аккуратно удалите косточку. Прижмите бедро к доске и разрежьте вдоль на два тонких пласта. На одной стороне каждого пласта острым ножом сделайте несквозные надрезы косой решеткой. Подготовленную курицу слегка посолите.

• 4. Приготовьте яйцо

  В глубокую стеклянную или керамическую мисочку емкостью около 250 мл налейте 120 мл кипятка. Добавьте 1 ст. л. уксуса и щепотку соли. Аккуратно разбейте скорлупу и выпустите в миску яйцо. Оставьте на минуту и, когда поверхность свернется, сделайте в желтке несколько проколов зубочисткой. Закройте миску пищевой пленкой, проткните в ней несколько дырок и поставьте в микроволновку на 40 секунд на максимальную мощность. Готовое яйцо пашот переложите на тарелку, чтобы не переварилось.

• 5. Поджарьте курицу

  Поставьте сковороду с высокими бортиками на средний огонь. Положите в нее 10 г сливочного масла, налейте 1 ст. л. растительного. Выложите в сковороду курицу и слайсированный чеснок. Обжарьте птицу до румяности с каждой стороны.

• 6. Добавьте белую часть лука

  Положите в сковороду белую часть лука и 1 ст. л. порошка чили. Если острое не любите, то кладите перца меньше или замените его паприкой. Перемешивая, готовьте все на минимальном огне, пока лук не станет эластичным.

• 7. Влейте воду

  В сковороду с обжаренной курицей влейте 600 мл воды. Аккуратно все перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне.

• 8. Добавьте лапшу рамен

  Вскройте лапшу, найдите пакетики с приправами и высыпьте их в сковороду. Отправьте туда же лапшу. Варите 3–4 минуты, если рамен фирменный, или до размягчения лапши в остальных случаях. Готовый рамен переложите в миску. Курицу нарежьте кусочками и разместите сверху. Гарнируйте рамен зеленым луком и яйцом пашот. Последнее аккуратно вскройте, чтобы вытек желток. Ешьте горячим.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Нарежьте зеленый лук

  Ополосните холодной водой зеленый лук. Обсушите его и отделите зеленые стрелки от белой части. Стрелки нарежьте поперек кусочками до 1 см. Белую часть лука разрежьте пополам вдоль.

• 2. Измельчите чеснок

  Очистите 7–8 зубчиков чеснока от шелухи. Если она плохо снимается, то замочите зубчики на пару минут в холодной воде, после этого шелуха сойдет очень легко. Каждый зубчик нарежьте вдоль на пластинки толщиной менее 1 мм.

• 3. Подготовьте куриное бедро

  Снимите с куриного бедра кожу и аккуратно удалите косточку. Прижмите бедро к доске и разрежьте вдоль на два тонких пласта. На одной стороне каждого пласта острым ножом сделайте несквозные надрезы косой решеткой. Подготовленную курицу слегка посолите.

• 4. Приготовьте яйцо

  В глубокую стеклянную или керамическую мисочку емкостью около 250 мл налейте 120 мл кипятка. Добавьте 1 ст. л. уксуса и щепотку соли. Аккуратно разбейте скорлупу и выпустите в миску яйцо. Оставьте на минуту и, когда поверхность свернется, сделайте в желтке несколько проколов зубочисткой. Закройте миску пищевой пленкой, проткните в ней несколько дырок и поставьте в микроволновку на 40 секунд на максимальную мощность. Готовое яйцо пашот переложите на тарелку, чтобы не переварилось.

• 5. Поджарьте курицу

  Поставьте сковороду с высокими бортиками на средний огонь. Положите в нее 10 г сливочного масла, налейте 1 ст. л. растительного. Выложите в сковороду курицу и слайсированный чеснок. Обжарьте птицу до румяности с каждой стороны.

• 6. Добавьте белую часть лука

  Положите в сковороду белую часть лука и 1 ст. л. порошка чили. Если острое не любите, то кладите перца меньше или замените его паприкой. Перемешивая, готовьте все на минимальном огне, пока лук не станет эластичным.

• 7. Влейте воду

  В сковороду с обжаренной курицей влейте 600 мл воды. Аккуратно все перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне.

• 8. Добавьте лапшу рамен

  Вскройте лапшу, найдите пакетики с приправами и высыпьте их в сковороду. Отправьте туда же лапшу. Варите 3–4 минуты, если рамен фирменный, или до размягчения лапши в остальных случаях. Готовый рамен переложите в миску. Курицу нарежьте кусочками и разместите сверху. Гарнируйте рамен зеленым луком и яйцом пашот. Последнее аккуратно вскройте, чтобы вытек желток. Ешьте горячим.

• Видео с рецептом

1. Нарежьте зеленый лук

Ополосните холодной водой зеленый лук. Обсушите его и отделите зеленые стрелки от белой части. Стрелки нарежьте поперек кусочками до 1 см. Белую часть лука разрежьте пополам вдоль.

1. Нарежьте зеленый лук

Ополосните холодной водой зеленый лук. Обсушите его и отделите зеленые стрелки от белой части. Стрелки нарежьте поперек кусочками до 1 см. Белую часть лука разрежьте пополам вдоль.

2. Измельчите чеснок

Очистите 7–8 зубчиков чеснока от шелухи. Если она плохо снимается, то замочите зубчики на пару минут в холодной воде, после этого шелуха сойдет очень легко. Каждый зубчик нарежьте вдоль на пластинки толщиной менее 1 мм.

2. Измельчите чеснок

Очистите 7–8 зубчиков чеснока от шелухи. Если она плохо снимается, то замочите зубчики на пару минут в холодной воде, после этого шелуха сойдет очень легко. Каждый зубчик нарежьте вдоль на пластинки толщиной менее 1 мм.

3. Подготовьте куриное бедро

Снимите с куриного бедра кожу и аккуратно удалите косточку. Прижмите бедро к доске и разрежьте вдоль на два тонких пласта. На одной стороне каждого пласта острым ножом сделайте несквозные надрезы косой решеткой. Подготовленную курицу слегка посолите.

3. Подготовьте куриное бедро

Снимите с куриного бедра кожу и аккуратно удалите косточку. Прижмите бедро к доске и разрежьте вдоль на два тонких пласта. На одной стороне каждого пласта острым ножом сделайте несквозные надрезы косой решеткой. Подготовленную курицу слегка посолите.

4. Приготовьте яйцо

В глубокую стеклянную или керамическую мисочку емкостью около 250 мл налейте 120 мл кипятка. Добавьте 1 ст. л. уксуса и щепотку соли. Аккуратно разбейте скорлупу и выпустите в миску яйцо. Оставьте на минуту и, когда поверхность свернется, сделайте в желтке несколько проколов зубочисткой. Закройте миску пищевой пленкой, проткните в ней несколько дырок и поставьте в микроволновку на 40 секунд на максимальную мощность. Готовое яйцо пашот переложите на тарелку, чтобы не переварилось.

4. Приготовьте яйцо

В глубокую стеклянную или керамическую мисочку емкостью около 250 мл налейте 120 мл кипятка. Добавьте 1 ст. л. уксуса и щепотку соли. Аккуратно разбейте скорлупу и выпустите в миску яйцо. Оставьте на минуту и, когда поверхность свернется, сделайте в желтке несколько проколов зубочисткой. Закройте миску пищевой пленкой, проткните в ней несколько дырок и поставьте в микроволновку на 40 секунд на максимальную мощность. Готовое яйцо пашот переложите на тарелку, чтобы не переварилось.

5. Поджарьте курицу

Поставьте сковороду с высокими бортиками на средний огонь. Положите в нее 10 г сливочного масла, налейте 1 ст. л. растительного. Выложите в сковороду курицу и слайсированный чеснок. Обжарьте птицу до румяности с каждой стороны.

5. Поджарьте курицу

Поставьте сковороду с высокими бортиками на средний огонь. Положите в нее 10 г сливочного масла, налейте 1 ст. л. растительного. Выложите в сковороду курицу и слайсированный чеснок. Обжарьте птицу до румяности с каждой стороны.

6. Добавьте белую часть лука

Положите в сковороду белую часть лука и 1 ст. л. порошка чили. Если острое не любите, то кладите перца меньше или замените его паприкой. Перемешивая, готовьте все на минимальном огне, пока лук не станет эластичным.

6. Добавьте белую часть лука

Положите в сковороду белую часть лука и 1 ст. л. порошка чили. Если острое не любите, то кладите перца меньше или замените его паприкой. Перемешивая, готовьте все на минимальном огне, пока лук не станет эластичным.

7. Влейте воду

В сковороду с обжаренной курицей влейте 600 мл воды. Аккуратно все перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне.

7. Влейте воду

В сковороду с обжаренной курицей влейте 600 мл воды. Аккуратно все перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне.

8. Добавьте лапшу рамен

Вскройте лапшу, найдите пакетики с приправами и высыпьте их в сковороду. Отправьте туда же лапшу. Варите 3–4 минуты, если рамен фирменный, или до размягчения лапши в остальных случаях. Готовый рамен переложите в миску. Курицу нарежьте кусочками и разместите сверху. Гарнируйте рамен зеленым луком и яйцом пашот. Последнее аккуратно вскройте, чтобы вытек желток. Ешьте горячим.

8. Добавьте лапшу рамен

Вскройте лапшу, найдите пакетики с приправами и высыпьте их в сковороду. Отправьте туда же лапшу. Варите 3–4 минуты, если рамен фирменный, или до размягчения лапши в остальных случаях. Готовый рамен переложите в миску. Курицу нарежьте кусочками и разместите сверху. Гарнируйте рамен зеленым луком и яйцом пашот. Последнее аккуратно вскройте, чтобы вытек желток. Ешьте горячим.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Лапша быстрого приготовления, рамен, в Корее очень популярна. В среднем каждый кореец съедает 77 пачек рамена в год. Эта лапша появилась в середине XX века. Поначалу импортный продукт полюбился за простоту приготовления, и уже в 1960-х его стали производить в Корее. В стране изготавливают сотни видов рамена с готовыми вкусовыми добавками. Его обычно едят вне дома, на пикнике или в дороге. В домашних условиях корейцы обожают готовить лапшу по-своему, используя дополнительные ингредиенты. Некоторые кладут в лапшу консервированного тунца, а другие делают рамен с курицей.

кореец

Почему этот рецепт мы считаем лучшим?

Почему этот рецепт мы считаем лучшим?

• Интенсивный вкус и аромат. Корейский рамен отличается насыщенным вкусом и ароматом. Их обеспечивает чеснок и лук, а также бульон из курицы. Острый красный перец, которым щедро приправляют блюдо, добавляет лапше пикантности.
• Быстрота приготовления. Куриный рамен готовится буквально за несколько минут. Продукты проходят минимальную обработку, а лапша быстрого приготовления не требует долгой термической обработки.
• Разнообразие ингредиентов. Рамен с курицей по корейской традиции дополняется различными вкусовыми добавками. Кроме курицы и рамена, который может заменить любая качественная лапша быстрого приготовления, в блюдо обязательно добавляют яйцо. Дополнительные компоненты варьируются. Часто в рамен кладут тонко нарезанные грибы, кинзу, шпинат, сушеные водоросли, кимчи, нашинкованные кабачки и морковь.

Интенсивный вкус и аромат. Корейский рамен отличается насыщенным вкусом и ароматом. Их обеспечивает чеснок и лук, а также бульон из курицы. Острый красный перец, которым щедро приправляют блюдо, добавляет лапше пикантности.

Интенсивный вкус и аромат.

Быстрота приготовления. Куриный рамен готовится буквально за несколько минут. Продукты проходят минимальную обработку, а лапша быстрого приготовления не требует долгой термической обработки.

Быстрота приготовления.

Разнообразие ингредиентов. Рамен с курицей по корейской традиции дополняется различными вкусовыми добавками. Кроме курицы и рамена, который может заменить любая качественная лапша быстрого приготовления, в блюдо обязательно добавляют яйцо. Дополнительные компоненты варьируются. Часто в рамен кладут тонко нарезанные грибы, кинзу, шпинат, сушеные водоросли, кимчи, нашинкованные кабачки и морковь.

Разнообразие ингредиентов.

Какую часть курицы лучше использовать для рамена? Оптимальный выбор — бедро. Если требуется максимально диетический рамен, то используйте грудку или крылышки.

Какую часть курицы лучше использовать для рамена?

Можно ли готовить рамен в микроволновке? Если есть уже приготовленная курица, то сделать рамен в микроволновке вполне реально. Уложите птицу, нарезанную на небольшие кусочки, в миску. Добавьте рамен, разломанный на несколько кусков, и влейте воду, чтобы покрыть лапшу. Готовьте до 5 минут на максимальной мощности, периодически помешивая. В конце добавьте приправы и оставьте рамен в микроволновке еще на 2 минуты.

Можно ли готовить рамен в микроволновке?

Как понять, что рамен готов? Курица становится мягкой и легко нарезается. Готовая лапша эластичная и мягкая, но не расползается.

Как понять, что рамен готов?

Что делать если рамен получился слишком острый? Долейте в него кипяток. Получится больше бульона, а острота убавится.

Что делать если рамен получился слишком острый?

Как быть если лапша не доварилась? Если лапша еще твердовата, то накройте миску с раменом тарелкой и оставьте так на несколько минут.

Как быть если лапша не доварилась?

Что делать если лапша переварилась? Попробуйте удалить из бульона размякшую лапшу и заменить ее другой, сваренной отдельно. Обязательно добавьте еще специй и подогрейте рамен в микроволновке в течение 1 минуты.

Что делать если лапша переварилась?

Как хранить рамен? Готовый рамен лучше сразу съесть. В холодильнике его можно хранить не больше суток.

Как хранить рамен?

Сейчас также читают:

• Нежные кукси: простой и вкусный рецепт на каждый день в домашних условиях
• Насладитесь невероятным лагманом из свинины: легкий рецепт шаг за шагом
• Необычные помидоры по-корейски на зиму: оригинальный пряный рецепт
• Идеальное блюдо: баранина под запеканием в духовке на кости
• Необычный омлет с грибами и сыром: легкий и быстрый завтрак