Описание
- Кухня:Славянская
- Категория:Десерт
- Время подготовки:4 минуты
- Время готовки:18 минут
- Калорийность на порцию:618 ккал
Ингредиенты
Порции 4- Куриное яйцо 3 Шт.
- Сахар 150 г
- Пшеничная мука в/с 190 г
- 2,5% кефир 220 мл
- Какао-порошок 10 г
- Соль 1 г
- Пищевая сода 0.3 Ч. л.
- Ванильный сахар 1 Ч. л.
- 82,5% масло сливочное 100 г
Ингредиенты
Порции 4 Порции 4 4- Куриное яйцо 3 Шт.
- Сахар 150 г
- Пшеничная мука в/с 190 г
- 2,5% кефир 220 мл
- Какао-порошок 10 г
- Соль 1 г
- Пищевая сода 0.3 Ч. л.
- Ванильный сахар 1 Ч. л.
- 82,5% масло сливочное 100 г
Приготовление
-
1. Смешайте сахар со сливочным маслом
В сухую миску насыпьте 150 г обычного сахара, 1 ч. л. ванильного и добавьте щепотку соли. Выложите туда размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Миксером, включенным на максимальную скорость, разотрите масло с сахаром в однородную пышную массу.
-
2. Добавьте яйца
Чтобы тесто получилось идеально, используйте свежие яйца комнатной температуры. В масляно-сахарную массу разбейте 1 куриное яйцо. На маленькой скорости смешайте все до однородности. Добавьте еще одно яйцо, повторите взбивание и положите третье яйцо. Снова взбейте массу до однородности.
-
3. Положите муку
Смешайте всю муку с пищевой содой и выложите в сито. Просейте в миску с жидкой базой примерно треть муки и перемешайте до однородности. Добавьте затем половину кефира, все еще раз перемешайте. Снова добавьте муку, перемешайте и влейте оставшийся кефир. Перемешав его с тестом, добавьте оставшуюся муку и завершите замес. В итоге должно получиться негустое, внешне похожее на майонез, гладкое тесто.
-
4. Положите какао в тесто
Приготовленное тесто разделите поровну. Какао-порошок выложите в сито и просейте в одну часть теста. Оставшиеся в сите комочки какао разотрите ложкой. Сдобренное какао тесто перемешайте миксером, включенным на малую скорость.
-
5. Подготовьте форму
Дно раздвижной формы диаметром 20 см накройте пергаментной бумагой. Установите на него бортик и закройте фиксатор. Проложенный таким образом пергамент не даст жидкому тесту вытечь в процессе выпекания. Если решили приготовить пирог в мультиварке, положите на дно ее чаши кружок пергамента, а стенки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
-
6. Сформируйте пирог
В центр формы выкладывайте поочередно по 2 ст. л. белого и шоколадного теста, позволяя ему свободно растекаться по форме. Когда каждого теста останется около 15%, начинайте его выкладывать по 1 ст. л.
-
7. Сформируйте рисунок на пироге
На поверхность пирога нанесите шпажкой 8 линий, расходящихся от центра к краям. Между ними проведите еще 8 линий, но уже от краев к центру. После этого на пироге образуются красивые узоры, которые останутся после выпекания.
-
8. Испеките пирог
Установите форму с пирогом в центр духовки, нагретой до 170 °С. При включенном верхнем и нижнем нагреве выпекайте пирог 45–50 минут. Мультиварку переключите в режим «Выпечка» и установите температуру 125 °С. Таймер включите на 1 час.
Перед тем как извлечь «Зебру» из духовки, проверьте готовность зубочисткой. Воткните ее в центр пирога и осмотрите. Если палочка сухая, тесто пропеклось. Пирог 5 минут остужайте в форме, а затем снимите ее борта и дайте полностью остыть. Готовый пирог подайте к кофе.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Смешайте сахар со сливочным маслом
В сухую миску насыпьте 150 г обычного сахара, 1 ч. л. ванильного и добавьте щепотку соли. Выложите туда размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Миксером, включенным на максимальную скорость, разотрите масло с сахаром в однородную пышную массу.
-
2. Добавьте яйца
Чтобы тесто получилось идеально, используйте свежие яйца комнатной температуры. В масляно-сахарную массу разбейте 1 куриное яйцо. На маленькой скорости смешайте все до однородности. Добавьте еще одно яйцо, повторите взбивание и положите третье яйцо. Снова взбейте массу до однородности.
-
3. Положите муку
Смешайте всю муку с пищевой содой и выложите в сито. Просейте в миску с жидкой базой примерно треть муки и перемешайте до однородности. Добавьте затем половину кефира, все еще раз перемешайте. Снова добавьте муку, перемешайте и влейте оставшийся кефир. Перемешав его с тестом, добавьте оставшуюся муку и завершите замес. В итоге должно получиться негустое, внешне похожее на майонез, гладкое тесто.
-
4. Положите какао в тесто
Приготовленное тесто разделите поровну. Какао-порошок выложите в сито и просейте в одну часть теста. Оставшиеся в сите комочки какао разотрите ложкой. Сдобренное какао тесто перемешайте миксером, включенным на малую скорость.
-
5. Подготовьте форму
Дно раздвижной формы диаметром 20 см накройте пергаментной бумагой. Установите на него бортик и закройте фиксатор. Проложенный таким образом пергамент не даст жидкому тесту вытечь в процессе выпекания. Если решили приготовить пирог в мультиварке, положите на дно ее чаши кружок пергамента, а стенки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
-
6. Сформируйте пирог
В центр формы выкладывайте поочередно по 2 ст. л. белого и шоколадного теста, позволяя ему свободно растекаться по форме. Когда каждого теста останется около 15%, начинайте его выкладывать по 1 ст. л.
-
7. Сформируйте рисунок на пироге
На поверхность пирога нанесите шпажкой 8 линий, расходящихся от центра к краям. Между ними проведите еще 8 линий, но уже от краев к центру. После этого на пироге образуются красивые узоры, которые останутся после выпекания.
-
8. Испеките пирог
Установите форму с пирогом в центр духовки, нагретой до 170 °С. При включенном верхнем и нижнем нагреве выпекайте пирог 45–50 минут. Мультиварку переключите в режим «Выпечка» и установите температуру 125 °С. Таймер включите на 1 час.
Перед тем как извлечь «Зебру» из духовки, проверьте готовность зубочисткой. Воткните ее в центр пирога и осмотрите. Если палочка сухая, тесто пропеклось. Пирог 5 минут остужайте в форме, а затем снимите ее борта и дайте полностью остыть. Готовый пирог подайте к кофе.
-
Видео с рецептом
1. Смешайте сахар со сливочным маслом
В сухую миску насыпьте 150 г обычного сахара, 1 ч. л. ванильного и добавьте щепотку соли. Выложите туда размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Миксером, включенным на максимальную скорость, разотрите масло с сахаром в однородную пышную массу.
1. Смешайте сахар со сливочным маслом
В сухую миску насыпьте 150 г обычного сахара, 1 ч. л. ванильного и добавьте щепотку соли. Выложите туда размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Миксером, включенным на максимальную скорость, разотрите масло с сахаром в однородную пышную массу.
2. Добавьте яйца
Чтобы тесто получилось идеально, используйте свежие яйца комнатной температуры. В масляно-сахарную массу разбейте 1 куриное яйцо. На маленькой скорости смешайте все до однородности. Добавьте еще одно яйцо, повторите взбивание и положите третье яйцо. Снова взбейте массу до однородности.
2. Добавьте яйца
Чтобы тесто получилось идеально, используйте свежие яйца комнатной температуры. В масляно-сахарную массу разбейте 1 куриное яйцо. На маленькой скорости смешайте все до однородности. Добавьте еще одно яйцо, повторите взбивание и положите третье яйцо. Снова взбейте массу до однородности.
3. Положите муку
Смешайте всю муку с пищевой содой и выложите в сито. Просейте в миску с жидкой базой примерно треть муки и перемешайте до однородности. Добавьте затем половину кефира, все еще раз перемешайте. Снова добавьте муку, перемешайте и влейте оставшийся кефир. Перемешав его с тестом, добавьте оставшуюся муку и завершите замес. В итоге должно получиться негустое, внешне похожее на майонез, гладкое тесто.
3. Положите муку
Смешайте всю муку с пищевой содой и выложите в сито. Просейте в миску с жидкой базой примерно треть муки и перемешайте до однородности. Добавьте затем половину кефира, все еще раз перемешайте. Снова добавьте муку, перемешайте и влейте оставшийся кефир. Перемешав его с тестом, добавьте оставшуюся муку и завершите замес. В итоге должно получиться негустое, внешне похожее на майонез, гладкое тесто.
4. Положите какао в тесто
Приготовленное тесто разделите поровну. Какао-порошок выложите в сито и просейте в одну часть теста. Оставшиеся в сите комочки какао разотрите ложкой. Сдобренное какао тесто перемешайте миксером, включенным на малую скорость.
4. Положите какао в тесто
Приготовленное тесто разделите поровну. Какао-порошок выложите в сито и просейте в одну часть теста. Оставшиеся в сите комочки какао разотрите ложкой. Сдобренное какао тесто перемешайте миксером, включенным на малую скорость.
5. Подготовьте форму
Дно раздвижной формы диаметром 20 см накройте пергаментной бумагой. Установите на него бортик и закройте фиксатор. Проложенный таким образом пергамент не даст жидкому тесту вытечь в процессе выпекания. Если решили приготовить пирог в мультиварке, положите на дно ее чаши кружок пергамента, а стенки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
5. Подготовьте форму
Дно раздвижной формы диаметром 20 см накройте пергаментной бумагой. Установите на него бортик и закройте фиксатор. Проложенный таким образом пергамент не даст жидкому тесту вытечь в процессе выпекания. Если решили приготовить пирог в мультиварке, положите на дно ее чаши кружок пергамента, а стенки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
6. Сформируйте пирог
В центр формы выкладывайте поочередно по 2 ст. л. белого и шоколадного теста, позволяя ему свободно растекаться по форме. Когда каждого теста останется около 15%, начинайте его выкладывать по 1 ст. л.
6. Сформируйте пирог
В центр формы выкладывайте поочередно по 2 ст. л. белого и шоколадного теста, позволяя ему свободно растекаться по форме. Когда каждого теста останется около 15%, начинайте его выкладывать по 1 ст. л.
7. Сформируйте рисунок на пироге
На поверхность пирога нанесите шпажкой 8 линий, расходящихся от центра к краям. Между ними проведите еще 8 линий, но уже от краев к центру. После этого на пироге образуются красивые узоры, которые останутся после выпекания.
7. Сформируйте рисунок на пироге
На поверхность пирога нанесите шпажкой 8 линий, расходящихся от центра к краям. Между ними проведите еще 8 линий, но уже от краев к центру. После этого на пироге образуются красивые узоры, которые останутся после выпекания.
8. Испеките пирог
Установите форму с пирогом в центр духовки, нагретой до 170 °С. При включенном верхнем и нижнем нагреве выпекайте пирог 45–50 минут. Мультиварку переключите в режим «Выпечка» и установите температуру 125 °С. Таймер включите на 1 час.
Перед тем как извлечь «Зебру» из духовки, проверьте готовность зубочисткой. Воткните ее в центр пирога и осмотрите. Если палочка сухая, тесто пропеклось. Пирог 5 минут остужайте в форме, а затем снимите ее борта и дайте полностью остыть. Готовый пирог подайте к кофе.
8. Испеките пирог
Установите форму с пирогом в центр духовки, нагретой до 170 °С. При включенном верхнем и нижнем нагреве выпекайте пирог 45–50 минут. Мультиварку переключите в режим «Выпечка» и установите температуру 125 °С. Таймер включите на 1 час.
Перед тем как извлечь «Зебру» из духовки, проверьте готовность зубочисткой. Воткните ее в центр пирога и осмотрите. Если палочка сухая, тесто пропеклось. Пирог 5 минут остужайте в форме, а затем снимите ее борта и дайте полностью остыть. Готовый пирог подайте к кофе.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Пирог «Зебра» — это разновидность мраморного кекса, который был придуман в Германии в начале XIX века. Он и сейчас остается чрезвычайно популярной выпечкой в Австрии и США. В викторианской Англии существовала еще одна разновидность мраморного кекса — торт «Арлекин». Тесто в «Арлекине» готовили так же, но выкладывали его в шахматном порядке, чтобы получить орнамент, похожий на шашечки костюма персонажа итальянской комедии масок. Торт «Арлекин» в современной Англии забыли, а вот «Зебра» по-прежнему остается популярным пирогом, вкус которого известен многим сладкоежкам с раннего детства.
Сейчас также читают:
- Приготовь идеальные наггетсы дома: пошаговый рецепт «Макдональдса»
- Пошаговый рецепт восхитительного салата «Мужской каприз» для гурманов
- Нежные блины на воде: быстрое и простое пошаговое руководство
- Неотразимые пирожки с луком и яйцом на бездрожжевом тесте в духовке
- Нежный торт «Монастырская изба»: пошаговое руководство по выпечке