Описание
- Кухня:Американская
- Категория:Десерт
- Время подготовки:6 минут
- Время готовки:27 минут
- Калорийность на порцию:680 ккал
Ингредиенты
Порции 8- Куриное яйцо 6 Шт.
- Молочный шоколад 100 г
- 75% горький шоколад 100 г
- 33% сливки 500 г
- Сахар 200 г
- Пшеничная мука в/с 230 г
- Молоко 4 Ст. л.
- Какао-порошок 30 г
- Разрыхлитель 10 г
- Сахарная пудра 180 г
- Творожный сыр 500 г
- 82,5% масло сливочное 150 г
Ингредиенты
Порции 8 Порции 8 8- Куриное яйцо 6 Шт.
- Молочный шоколад 100 г
- 75% горький шоколад 100 г
- 33% сливки 500 г
- Сахар 200 г
- Пшеничная мука в/с 230 г
- Молоко 4 Ст. л.
- Какао-порошок 30 г
- Разрыхлитель 10 г
- Сахарная пудра 180 г
- Творожный сыр 500 г
- 82,5% масло сливочное 150 г
Приготовление
-
1. Растопите шоколад и сливочное масло
В миску положите 120 г сливочного масла и 100 темного шоколада. Отправьте все в микроволновку и растопите короткими импульсами по 10–15 секунд на максимальной мощности. Если микроволновки нет, используйте водяную баню. Растопленные ингредиенты перемешайте.
-
2. Взбейте яйца с сахаром
В сухую обезжиренную миску разбейте 6 яиц комнатной температуры. Добавьте 200 г сахара. Взбейте все миксером на максимальной скорости в плотную белую пену.
-
3. Соедините яичную и шоколадную массы
В миску со взбитыми с сахаром яйцами влейте соединенный со сливочным маслом шоколад. Перед использованием убедитесь, что он остыл примерно до температуры тела. Взбейте все до однородности миксером.
-
4. Сделайте тесто
В миску с влажными ингредиентами просейте 230 г пшеничной муки. Добавьте к ней 30 г какао-порошка и 10 г разрыхлителя. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком, чтобы получить шелковистое и текучее тесто.
-
5. Налейте в форму тесто
Для выпечки коржей используйте дно разъемной формы диаметром 25 см. Сторону с выступающими бортиками смажьте маслом. Выложите на нее ¼ часть теста, распределите его по всей поверхности силиконовой лопаткой, чтобы получился равномерный слой.
-
6. Испеките коржи
Отправьте корж в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекайте корж 10 минут, выньте из духовки, осторожно снимите с дна формы и оставьте на столе до остывания. Аналогичным образом испеките остальные 3 коржа.
-
7. Сделайте крем
Сильно охлажденные сливки и творожный сыр выложите в миску. Добавьте к ним 180 г сахарной пудры. Лопаткой или ложкой разомните сыр и слегка смешайте его со сливками. Затем миксером взбейте ингредиенты в однородную пышную массу. Переложите часть крема в кондитерский мешок с гладкой круглой насадкой.
-
8. Сформируйте торт
На плоское блюдо выложите около 1 ст. л. крема. Наклейте на него первый корж. Нанесите крем длинными лепестками от края к середине коржа. Внутреннюю часть покройте кремом с помощью лопатки. Установите второй корж и повторите укладку крема. Действуя подобным образом, соберите весь торт. Последний корж сверху смажьте очень тонким слоем крема и отправьте торт на час в холодильник.
-
9. Сделайте помадку
В миску положите 100 г измельченного молочного шоколада и влейте 2 ст. л. молока. Добавьте 25 г сливочного масла. Растопите все продукты в микроволновке или на водяной бане и перемешайте до однородности.
-
10. Украсьте торт
На поверхность торта выложите ранее приготовленную помадку. Распределите глазурь ложкой по всей поверхности, следя за тем, чтобы она не стекала по бокам. Когда шоколад начнет застывать, украсьте торт кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой. Готовое изделие отправьте в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Растопите шоколад и сливочное масло
В миску положите 120 г сливочного масла и 100 темного шоколада. Отправьте все в микроволновку и растопите короткими импульсами по 10–15 секунд на максимальной мощности. Если микроволновки нет, используйте водяную баню. Растопленные ингредиенты перемешайте.
-
2. Взбейте яйца с сахаром
В сухую обезжиренную миску разбейте 6 яиц комнатной температуры. Добавьте 200 г сахара. Взбейте все миксером на максимальной скорости в плотную белую пену.
-
3. Соедините яичную и шоколадную массы
В миску со взбитыми с сахаром яйцами влейте соединенный со сливочным маслом шоколад. Перед использованием убедитесь, что он остыл примерно до температуры тела. Взбейте все до однородности миксером.
-
4. Сделайте тесто
В миску с влажными ингредиентами просейте 230 г пшеничной муки. Добавьте к ней 30 г какао-порошка и 10 г разрыхлителя. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком, чтобы получить шелковистое и текучее тесто.
-
5. Налейте в форму тесто
Для выпечки коржей используйте дно разъемной формы диаметром 25 см. Сторону с выступающими бортиками смажьте маслом. Выложите на нее ¼ часть теста, распределите его по всей поверхности силиконовой лопаткой, чтобы получился равномерный слой.
-
6. Испеките коржи
Отправьте корж в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекайте корж 10 минут, выньте из духовки, осторожно снимите с дна формы и оставьте на столе до остывания. Аналогичным образом испеките остальные 3 коржа.
-
7. Сделайте крем
Сильно охлажденные сливки и творожный сыр выложите в миску. Добавьте к ним 180 г сахарной пудры. Лопаткой или ложкой разомните сыр и слегка смешайте его со сливками. Затем миксером взбейте ингредиенты в однородную пышную массу. Переложите часть крема в кондитерский мешок с гладкой круглой насадкой.
-
8. Сформируйте торт
На плоское блюдо выложите около 1 ст. л. крема. Наклейте на него первый корж. Нанесите крем длинными лепестками от края к середине коржа. Внутреннюю часть покройте кремом с помощью лопатки. Установите второй корж и повторите укладку крема. Действуя подобным образом, соберите весь торт. Последний корж сверху смажьте очень тонким слоем крема и отправьте торт на час в холодильник.
-
9. Сделайте помадку
В миску положите 100 г измельченного молочного шоколада и влейте 2 ст. л. молока. Добавьте 25 г сливочного масла. Растопите все продукты в микроволновке или на водяной бане и перемешайте до однородности.
-
10. Украсьте торт
На поверхность торта выложите ранее приготовленную помадку. Распределите глазурь ложкой по всей поверхности, следя за тем, чтобы она не стекала по бокам. Когда шоколад начнет застывать, украсьте торт кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой. Готовое изделие отправьте в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
-
Видео с рецептом
1. Растопите шоколад и сливочное масло
В миску положите 120 г сливочного масла и 100 темного шоколада. Отправьте все в микроволновку и растопите короткими импульсами по 10–15 секунд на максимальной мощности. Если микроволновки нет, используйте водяную баню. Растопленные ингредиенты перемешайте.
1. Растопите шоколад и сливочное масло
В миску положите 120 г сливочного масла и 100 темного шоколада. Отправьте все в микроволновку и растопите короткими импульсами по 10–15 секунд на максимальной мощности. Если микроволновки нет, используйте водяную баню. Растопленные ингредиенты перемешайте.
2. Взбейте яйца с сахаром
В сухую обезжиренную миску разбейте 6 яиц комнатной температуры. Добавьте 200 г сахара. Взбейте все миксером на максимальной скорости в плотную белую пену.
2. Взбейте яйца с сахаром
В сухую обезжиренную миску разбейте 6 яиц комнатной температуры. Добавьте 200 г сахара. Взбейте все миксером на максимальной скорости в плотную белую пену.
3. Соедините яичную и шоколадную массы
В миску со взбитыми с сахаром яйцами влейте соединенный со сливочным маслом шоколад. Перед использованием убедитесь, что он остыл примерно до температуры тела. Взбейте все до однородности миксером.
3. Соедините яичную и шоколадную массы
В миску со взбитыми с сахаром яйцами влейте соединенный со сливочным маслом шоколад. Перед использованием убедитесь, что он остыл примерно до температуры тела. Взбейте все до однородности миксером.
4. Сделайте тесто
В миску с влажными ингредиентами просейте 230 г пшеничной муки. Добавьте к ней 30 г какао-порошка и 10 г разрыхлителя. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком, чтобы получить шелковистое и текучее тесто.
4. Сделайте тесто
В миску с влажными ингредиентами просейте 230 г пшеничной муки. Добавьте к ней 30 г какао-порошка и 10 г разрыхлителя. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком, чтобы получить шелковистое и текучее тесто.
5. Налейте в форму тесто
Для выпечки коржей используйте дно разъемной формы диаметром 25 см. Сторону с выступающими бортиками смажьте маслом. Выложите на нее ¼ часть теста, распределите его по всей поверхности силиконовой лопаткой, чтобы получился равномерный слой.
5. Налейте в форму тесто
Для выпечки коржей используйте дно разъемной формы диаметром 25 см. Сторону с выступающими бортиками смажьте маслом. Выложите на нее ¼ часть теста, распределите его по всей поверхности силиконовой лопаткой, чтобы получился равномерный слой.
6. Испеките коржи
Отправьте корж в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекайте корж 10 минут, выньте из духовки, осторожно снимите с дна формы и оставьте на столе до остывания. Аналогичным образом испеките остальные 3 коржа.
6. Испеките коржи
Отправьте корж в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекайте корж 10 минут, выньте из духовки, осторожно снимите с дна формы и оставьте на столе до остывания. Аналогичным образом испеките остальные 3 коржа.
7. Сделайте крем
Сильно охлажденные сливки и творожный сыр выложите в миску. Добавьте к ним 180 г сахарной пудры. Лопаткой или ложкой разомните сыр и слегка смешайте его со сливками. Затем миксером взбейте ингредиенты в однородную пышную массу. Переложите часть крема в кондитерский мешок с гладкой круглой насадкой.
7. Сделайте крем
Сильно охлажденные сливки и творожный сыр выложите в миску. Добавьте к ним 180 г сахарной пудры. Лопаткой или ложкой разомните сыр и слегка смешайте его со сливками. Затем миксером взбейте ингредиенты в однородную пышную массу. Переложите часть крема в кондитерский мешок с гладкой круглой насадкой.
8. Сформируйте торт
На плоское блюдо выложите около 1 ст. л. крема. Наклейте на него первый корж. Нанесите крем длинными лепестками от края к середине коржа. Внутреннюю часть покройте кремом с помощью лопатки. Установите второй корж и повторите укладку крема. Действуя подобным образом, соберите весь торт. Последний корж сверху смажьте очень тонким слоем крема и отправьте торт на час в холодильник.
8. Сформируйте торт
На плоское блюдо выложите около 1 ст. л. крема. Наклейте на него первый корж. Нанесите крем длинными лепестками от края к середине коржа. Внутреннюю часть покройте кремом с помощью лопатки. Установите второй корж и повторите укладку крема. Действуя подобным образом, соберите весь торт. Последний корж сверху смажьте очень тонким слоем крема и отправьте торт на час в холодильник.
9. Сделайте помадку
В миску положите 100 г измельченного молочного шоколада и влейте 2 ст. л. молока. Добавьте 25 г сливочного масла. Растопите все продукты в микроволновке или на водяной бане и перемешайте до однородности.
9. Сделайте помадку
В миску положите 100 г измельченного молочного шоколада и влейте 2 ст. л. молока. Добавьте 25 г сливочного масла. Растопите все продукты в микроволновке или на водяной бане и перемешайте до однородности.
10. Украсьте торт
На поверхность торта выложите ранее приготовленную помадку. Распределите глазурь ложкой по всей поверхности, следя за тем, чтобы она не стекала по бокам. Когда шоколад начнет застывать, украсьте торт кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой. Готовое изделие отправьте в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
10. Украсьте торт
На поверхность торта выложите ранее приготовленную помадку. Распределите глазурь ложкой по всей поверхности, следя за тем, чтобы она не стекала по бокам. Когда шоколад начнет застывать, украсьте торт кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой. Готовое изделие отправьте в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Торт «Вупи пай» происходит от популярного в Соединенных Штатах одноименного лакомства. Оно состоит из двух круглых печений, соединенных сливочным кремом. Придумали «Вупи пай» в Пенсильвании местные амиши. Сладость быстро стала популярной в соседней Новой Англии, а в ХХ веке распространилась по всей Америке. Сегодня «Вупи пай» существует и в формате торта, который обладает оригинальным вкусом старинного десерта и прост в изготовлении.
Сейчас также читают:
- Праздничная утка с картошкой в духовке: сочный и невероятно вкусный рецепт
- Сладкие и соленые шедевры: лучшие рецепты из слоеного теста
- Необычные рогалики на кефире: простой пошаговый рецепт для вас
- Вкусная тыквенная каша на молоке с пшеном: простой пошаговый рецепт
- Сочный рецепт утки с яблоками в духовке, который покорит гурманов