Хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей: рецепт полезной выпечки

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:195 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:195 ккал
    • Калорийность на порцию:195 ккал

    Ингредиенты

    Порции 1
    • Кунжут По вкусу
    • 3,2% кефир 450 мл
    • Соль По вкусу
    • Пищевая сода 0 Ч. л.
    • Мука цельнозерновая 450 г

    Ингредиенты

    Порции 1 Порции 1 1
    • Кунжут По вкусу
    • 3,2% кефир 450 мл
    • Соль По вкусу
    • Пищевая сода 0 Ч. л.
    • Мука цельнозерновая 450 г
  • Кунжут По вкусу
    • Кунжут По вкусу Кунжут По вкусу
  • 3,2% кефир 450 мл
    • 3,2% кефир 450 мл 3,2% кефир 450 мл 450
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Пищевая сода 0 Ч. л.
    • Пищевая сода 0 Ч. л. Пищевая сода 0 Ч. л. 0
  • Мука цельнозерновая 450 г
    • Мука цельнозерновая 450 г Мука цельнозерновая 450 г 450

    Приготовление

    • 1. Смешайте сухие ингредиенты

      Просейте в емкость для замешивания теста цельнозерновую муку. Это необходимо делать, чтобы обогатить ее кислородом и разбить комочки, которые могли образоваться при хранении. По желанию цельнозерновую муку можно смешать с мукой тонкого помола. Добавьте к просеянной муке соль и соду и перемешайте ингредиенты.

    • 2. Добавьте кефир и семечки

      Кефир для теста не должен быть холодным. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста он достиг необходимой температуры. Влейте кефир к сухим компонентам, всыпьте кунжут и семена льна по вкусу. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.

      Цельнозерновой хлеб можно готовить и на кисломолочной сыворотке. В таком случае тесто замешивают в пропорции 2:1 — на 2 стакана муки 1 стакан сыворотки. В качестве дополнений для хлеба можно использовать не только семена льна и кунжута, но и сушеную клюкву, изюм, мелко нарезанную курагу.

    • 3. Сформируйте хлеб

      Застелите противень пергаментом. Из приготовленного теста сформируйте батон. Выложите его на противень. Сделайте на батоне из теста неглубокие надрезы. Сверху посыпьте хлеб зернами льна и кунжута.

    • 4. Испеките хлеб

      Поместите противень с тестом в духовку, разогретую до 220 °C. Выпекайте хлеб 20 минут. Затем уменьшите температуру до 200 °C и выпекайте хлеб 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она должна быть полностью сухой, когда вынимаете ее из заготовки.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте сухие ингредиенты

      Просейте в емкость для замешивания теста цельнозерновую муку. Это необходимо делать, чтобы обогатить ее кислородом и разбить комочки, которые могли образоваться при хранении. По желанию цельнозерновую муку можно смешать с мукой тонкого помола. Добавьте к просеянной муке соль и соду и перемешайте ингредиенты.

    • 2. Добавьте кефир и семечки

      Кефир для теста не должен быть холодным. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста он достиг необходимой температуры. Влейте кефир к сухим компонентам, всыпьте кунжут и семена льна по вкусу. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.

      Цельнозерновой хлеб можно готовить и на кисломолочной сыворотке. В таком случае тесто замешивают в пропорции 2:1 — на 2 стакана муки 1 стакан сыворотки. В качестве дополнений для хлеба можно использовать не только семена льна и кунжута, но и сушеную клюкву, изюм, мелко нарезанную курагу.

    • 3. Сформируйте хлеб

      Застелите противень пергаментом. Из приготовленного теста сформируйте батон. Выложите его на противень. Сделайте на батоне из теста неглубокие надрезы. Сверху посыпьте хлеб зернами льна и кунжута.

    • 4. Испеките хлеб

      Поместите противень с тестом в духовку, разогретую до 220 °C. Выпекайте хлеб 20 минут. Затем уменьшите температуру до 200 °C и выпекайте хлеб 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она должна быть полностью сухой, когда вынимаете ее из заготовки.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте сухие ингредиенты

    Просейте в емкость для замешивания теста цельнозерновую муку. Это необходимо делать, чтобы обогатить ее кислородом и разбить комочки, которые могли образоваться при хранении. По желанию цельнозерновую муку можно смешать с мукой тонкого помола. Добавьте к просеянной муке соль и соду и перемешайте ингредиенты.

    • 1. Смешайте сухие ингредиенты

    1. Смешайте сухие ингредиенты

    Просейте в емкость для замешивания теста цельнозерновую муку. Это необходимо делать, чтобы обогатить ее кислородом и разбить комочки, которые могли образоваться при хранении. По желанию цельнозерновую муку можно смешать с мукой тонкого помола. Добавьте к просеянной муке соль и соду и перемешайте ингредиенты.

  • 2. Добавьте кефир и семечки

    Кефир для теста не должен быть холодным. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста он достиг необходимой температуры. Влейте кефир к сухим компонентам, всыпьте кунжут и семена льна по вкусу. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.

    Цельнозерновой хлеб можно готовить и на кисломолочной сыворотке. В таком случае тесто замешивают в пропорции 2:1 — на 2 стакана муки 1 стакан сыворотки. В качестве дополнений для хлеба можно использовать не только семена льна и кунжута, но и сушеную клюкву, изюм, мелко нарезанную курагу.

    • 2. Добавьте кефир и семечки

    2. Добавьте кефир и семечки

    Кефир для теста не должен быть холодным. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста он достиг необходимой температуры. Влейте кефир к сухим компонентам, всыпьте кунжут и семена льна по вкусу. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.

    Цельнозерновой хлеб можно готовить и на кисломолочной сыворотке. В таком случае тесто замешивают в пропорции 2:1 — на 2 стакана муки 1 стакан сыворотки. В качестве дополнений для хлеба можно использовать не только семена льна и кунжута, но и сушеную клюкву, изюм, мелко нарезанную курагу.

  • 3. Сформируйте хлеб

    Застелите противень пергаментом. Из приготовленного теста сформируйте батон. Выложите его на противень. Сделайте на батоне из теста неглубокие надрезы. Сверху посыпьте хлеб зернами льна и кунжута.

    • 3. Сформируйте хлеб

    3. Сформируйте хлеб

    Застелите противень пергаментом. Из приготовленного теста сформируйте батон. Выложите его на противень. Сделайте на батоне из теста неглубокие надрезы. Сверху посыпьте хлеб зернами льна и кунжута.

  • 4. Испеките хлеб

    Поместите противень с тестом в духовку, разогретую до 220 °C. Выпекайте хлеб 20 минут. Затем уменьшите температуру до 200 °C и выпекайте хлеб 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она должна быть полностью сухой, когда вынимаете ее из заготовки.

    • 4. Испеките хлеб

    4. Испеките хлеб

    Поместите противень с тестом в духовку, разогретую до 220 °C. Выпекайте хлеб 20 минут. Затем уменьшите температуру до 200 °C и выпекайте хлеб 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она должна быть полностью сухой, когда вынимаете ее из заготовки.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Особенность цельнозерновой муки в том, что ее не очищают от внешнего твердого слоя, а перемалывают зерна вместе с ним. В твердом слое зерна содержится большинство полезных для организма витаминов и минералов. Особую популярность и признание хлеб из цельнозерновой муки обрел вместе с мировым трендом на здоровое питание.

    Сейчас также читают: