Описание
- Кухня:Русская
- Категория:Десерт
- Время подготовки:5 минут
- Время готовки:25 минут
- Калорийность на порцию:396 ккал
Ингредиенты
Порции 20- Куриное яйцо 3 Шт.
- Сахар 90 г
- Пшеничная мука в/с 390 г
- Соль 0.25 Ч. л.
- Пищевая сода 0.25 Ч. л.
- Вареное сгущенное молоко 170 г
- 82,5% масло сливочное 300 г
Ингредиенты
Порции 20 Порции 20 20- Куриное яйцо 3 Шт.
- Сахар 90 г
- Пшеничная мука в/с 390 г
- Соль 0.25 Ч. л.
- Пищевая сода 0.25 Ч. л.
- Вареное сгущенное молоко 170 г
- 82,5% масло сливочное 300 г
Приготовление
-
1. Взбейте желтки
Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Взбейте желтки миксером до осветления массы. Всыпьте сахар, взбейте желтки с сахаром еще раз до пышности и растворения кристаллов. Переложите желтковую массу в емкость для замешивания теста.
-
2. Добавьте масло
Растопите сливочное масло и немного остудите. Влейте 200 г растопленного масла к взбитым желткам. Добавьте соль.
-
3. Погасите соду
Погасите ¼ ч. л. соды 1 ст. л. уксуса. Добавьте соду в тесто. Размешайте желтки с маслом, содой и солью до однородности.
-
4. Добавьте муку
Просейте муку. Вводите ее в жидкую основу небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая тесто. В результате вымешивания тесто должно стать эластичным.
-
5. Вымешайте тесто
Переложите тесто из емкости для замешивания на поверхность, припыленную мукой. Вымешайте тесто руками. Готовая масса должна быть пластичной и не липнуть к рукам. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20 минут.
-
6. Сформируйте заготовки
Отрывая от теста небольшие кусочки, скатайте шарики весом около 5 г. Разогрейте электроорешницу или подготовьте формы для выпекания орешков в духовке. Перед первым выпеканием смажьте форму каплей растительного масла.
-
7. Испеките орешки
Разложите шарики теста внутрь каждой выемки орешницы. Закройте форму и пеките заготовки около 2 минут до румяного цвета. Если пользуйтесь духовкой, выпекание займет около 10 минут. Следите, чтобы печенье зарумянилось, но не пересохло в духовке. Достаньте половинки из форм и при необходимости подравняйте края. Остудите половинки.
-
8. Приготовьте начинку
Мягкое сливочное масло (100 г) смешайте с вареной сгущенкой. Добавьте крошку, полученную от обрезки печенья. Перемешайте начинку до получения однородной массы.
-
9. Наполните орешки
Чайной ложкой наполните орешки начинкой. По желанию в серединку можно добавить грецкий орех. Соедините две половинки печенья. Оставьте его на 3 часа, чтобы они хорошо пропитались.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Взбейте желтки
Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Взбейте желтки миксером до осветления массы. Всыпьте сахар, взбейте желтки с сахаром еще раз до пышности и растворения кристаллов. Переложите желтковую массу в емкость для замешивания теста.
-
2. Добавьте масло
Растопите сливочное масло и немного остудите. Влейте 200 г растопленного масла к взбитым желткам. Добавьте соль.
-
3. Погасите соду
Погасите ¼ ч. л. соды 1 ст. л. уксуса. Добавьте соду в тесто. Размешайте желтки с маслом, содой и солью до однородности.
-
4. Добавьте муку
Просейте муку. Вводите ее в жидкую основу небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая тесто. В результате вымешивания тесто должно стать эластичным.
-
5. Вымешайте тесто
Переложите тесто из емкости для замешивания на поверхность, припыленную мукой. Вымешайте тесто руками. Готовая масса должна быть пластичной и не липнуть к рукам. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20 минут.
-
6. Сформируйте заготовки
Отрывая от теста небольшие кусочки, скатайте шарики весом около 5 г. Разогрейте электроорешницу или подготовьте формы для выпекания орешков в духовке. Перед первым выпеканием смажьте форму каплей растительного масла.
-
7. Испеките орешки
Разложите шарики теста внутрь каждой выемки орешницы. Закройте форму и пеките заготовки около 2 минут до румяного цвета. Если пользуйтесь духовкой, выпекание займет около 10 минут. Следите, чтобы печенье зарумянилось, но не пересохло в духовке. Достаньте половинки из форм и при необходимости подравняйте края. Остудите половинки.
-
8. Приготовьте начинку
Мягкое сливочное масло (100 г) смешайте с вареной сгущенкой. Добавьте крошку, полученную от обрезки печенья. Перемешайте начинку до получения однородной массы.
-
9. Наполните орешки
Чайной ложкой наполните орешки начинкой. По желанию в серединку можно добавить грецкий орех. Соедините две половинки печенья. Оставьте его на 3 часа, чтобы они хорошо пропитались.
-
Видео с рецептом
1. Взбейте желтки
Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Взбейте желтки миксером до осветления массы. Всыпьте сахар, взбейте желтки с сахаром еще раз до пышности и растворения кристаллов. Переложите желтковую массу в емкость для замешивания теста.
1. Взбейте желтки
Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Взбейте желтки миксером до осветления массы. Всыпьте сахар, взбейте желтки с сахаром еще раз до пышности и растворения кристаллов. Переложите желтковую массу в емкость для замешивания теста.
2. Добавьте масло
Растопите сливочное масло и немного остудите. Влейте 200 г растопленного масла к взбитым желткам. Добавьте соль.
2. Добавьте масло
Растопите сливочное масло и немного остудите. Влейте 200 г растопленного масла к взбитым желткам. Добавьте соль.
3. Погасите соду
Погасите ¼ ч. л. соды 1 ст. л. уксуса. Добавьте соду в тесто. Размешайте желтки с маслом, содой и солью до однородности.
3. Погасите соду
Погасите ¼ ч. л. соды 1 ст. л. уксуса. Добавьте соду в тесто. Размешайте желтки с маслом, содой и солью до однородности.
4. Добавьте муку
Просейте муку. Вводите ее в жидкую основу небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая тесто. В результате вымешивания тесто должно стать эластичным.
4. Добавьте муку
Просейте муку. Вводите ее в жидкую основу небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая тесто. В результате вымешивания тесто должно стать эластичным.
5. Вымешайте тесто
Переложите тесто из емкости для замешивания на поверхность, припыленную мукой. Вымешайте тесто руками. Готовая масса должна быть пластичной и не липнуть к рукам. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20 минут.
5. Вымешайте тесто
Переложите тесто из емкости для замешивания на поверхность, припыленную мукой. Вымешайте тесто руками. Готовая масса должна быть пластичной и не липнуть к рукам. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20 минут.
6. Сформируйте заготовки
Отрывая от теста небольшие кусочки, скатайте шарики весом около 5 г. Разогрейте электроорешницу или подготовьте формы для выпекания орешков в духовке. Перед первым выпеканием смажьте форму каплей растительного масла.
6. Сформируйте заготовки
Отрывая от теста небольшие кусочки, скатайте шарики весом около 5 г. Разогрейте электроорешницу или подготовьте формы для выпекания орешков в духовке. Перед первым выпеканием смажьте форму каплей растительного масла.
7. Испеките орешки
Разложите шарики теста внутрь каждой выемки орешницы. Закройте форму и пеките заготовки около 2 минут до румяного цвета. Если пользуйтесь духовкой, выпекание займет около 10 минут. Следите, чтобы печенье зарумянилось, но не пересохло в духовке. Достаньте половинки из форм и при необходимости подравняйте края. Остудите половинки.
7. Испеките орешки
Разложите шарики теста внутрь каждой выемки орешницы. Закройте форму и пеките заготовки около 2 минут до румяного цвета. Если пользуйтесь духовкой, выпекание займет около 10 минут. Следите, чтобы печенье зарумянилось, но не пересохло в духовке. Достаньте половинки из форм и при необходимости подравняйте края. Остудите половинки.
8. Приготовьте начинку
Мягкое сливочное масло (100 г) смешайте с вареной сгущенкой. Добавьте крошку, полученную от обрезки печенья. Перемешайте начинку до получения однородной массы.
8. Приготовьте начинку
Мягкое сливочное масло (100 г) смешайте с вареной сгущенкой. Добавьте крошку, полученную от обрезки печенья. Перемешайте начинку до получения однородной массы.
9. Наполните орешки
Чайной ложкой наполните орешки начинкой. По желанию в серединку можно добавить грецкий орех. Соедините две половинки печенья. Оставьте его на 3 часа, чтобы они хорошо пропитались.
9. Наполните орешки
Чайной ложкой наполните орешки начинкой. По желанию в серединку можно добавить грецкий орех. Соедините две половинки печенья. Оставьте его на 3 часа, чтобы они хорошо пропитались.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Печенье «Орешки» с начинкой из вареной сгущенки назвали так за форму. Для печенья выпекают полые половинки, напоминающие ореховую скорлупу. Рецепт лакомства был придуман в 1952 году, когда в производство запустили специальные формы для выпечки кондитерских изделий. Алюминиевые сковородки, которые имели рельефные выемки для теста, назвали «орешницами». Сегодня их альтернатива — электрические многофункциональные пекарники и формы для духовой печи.
Сейчас также читают:
- Необычный рецепт насыпного пирога с яблоками: шаги с фото
- Сладкий торт «Панчо» с вишней: пошаговый рецепт с аппетитными фото
- Нежное печенье на сметане: легкий рецепт для домашней выпечки
- Необычайно сочная говяжья отбивная: секреты идеального рецепта
- Классический рецепт коктейля «Кровавая Мэри» для уюта дома