Венские вафли на кефире: пышная структура и мягкий вкус

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:240 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
    • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:240 ккал
    • Калорийность на порцию:240 ккал

    Ингредиенты

    Порции 10
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Сахар 100 г
    • Пшеничная мука в/с 300 г
    • 3,2% кефир 400 мл
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 2 Ч. л.
    • Ванильный сахар 10 г
    • 82,5% масло сливочное 50 г

    Ингредиенты

    Порции 10 Порции 10 10
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Сахар 100 г
    • Пшеничная мука в/с 300 г
    • 3,2% кефир 400 мл
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 2 Ч. л.
    • Ванильный сахар 10 г
    • 82,5% масло сливочное 50 г
  • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2
  • Сахар 100 г
    • Сахар 100 г Сахар 100 г 100
  • Пшеничная мука в/с 300 г
    • Пшеничная мука в/с 300 г Пшеничная мука в/с 300 г 300
  • 3,2% кефир 400 мл
    • 3,2% кефир 400 мл 3,2% кефир 400 мл 400
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Разрыхлитель 2 Ч. л.
    • Разрыхлитель 2 Ч. л. Разрыхлитель 2 Ч. л. 2
  • Ванильный сахар 10 г
    • Ванильный сахар 10 г Ванильный сахар 10 г 10
  • 82,5% масло сливочное 50 г
    • 82,5% масло сливочное 50 г 82,5% масло сливочное 50 г 50

    Приготовление

    • 1. Взбейте яйца с сахаром

      Разбейте яйца в емкость для замешивания теста. Добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешайте ингредиенты до растворения сахара, соли и получения однородной массы.

    • 2. Добавьте кефир

      Достаньте кефир из холодильника заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Не переставая перемешивать яично-сахарную смесь, влейте в тесто кефир. Перемешайте смесь до объединения ингредиентов.

    • 3. Добавьте муку

      Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте сухую смесь через сито. Введите муку с разрыхлителем в тесто, размешивая его после добавления каждой порции.

    • 4. Добавьте масло

      Сливочное масло растопите в микроволновой печи. Немного остудите. Влейте в тесто и перемешайте. Тесто должно иметь консистенцию негустой сметаны. Если тесто получилось жидким, добавьте в него еще 2 ст. л. просеянной муки.

    • 5. Испеките вафли

      Хорошо разогрейте электрическую вафельницу. Выложите в отсеки для вафель по 1–2 ст. л. теста. Закройте вафельницу и выпекайте вафли около 5 минут до золотистого цвета.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Взбейте яйца с сахаром

      Разбейте яйца в емкость для замешивания теста. Добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешайте ингредиенты до растворения сахара, соли и получения однородной массы.

    • 2. Добавьте кефир

      Достаньте кефир из холодильника заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Не переставая перемешивать яично-сахарную смесь, влейте в тесто кефир. Перемешайте смесь до объединения ингредиентов.

    • 3. Добавьте муку

      Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте сухую смесь через сито. Введите муку с разрыхлителем в тесто, размешивая его после добавления каждой порции.

    • 4. Добавьте масло

      Сливочное масло растопите в микроволновой печи. Немного остудите. Влейте в тесто и перемешайте. Тесто должно иметь консистенцию негустой сметаны. Если тесто получилось жидким, добавьте в него еще 2 ст. л. просеянной муки.

    • 5. Испеките вафли

      Хорошо разогрейте электрическую вафельницу. Выложите в отсеки для вафель по 1–2 ст. л. теста. Закройте вафельницу и выпекайте вафли около 5 минут до золотистого цвета.

    • Видео с рецептом

  • 1. Взбейте яйца с сахаром

    Разбейте яйца в емкость для замешивания теста. Добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешайте ингредиенты до растворения сахара, соли и получения однородной массы.

    • 1. Взбейте яйца с сахаром

    1. Взбейте яйца с сахаром

    Разбейте яйца в емкость для замешивания теста. Добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешайте ингредиенты до растворения сахара, соли и получения однородной массы.

  • 2. Добавьте кефир

    Достаньте кефир из холодильника заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Не переставая перемешивать яично-сахарную смесь, влейте в тесто кефир. Перемешайте смесь до объединения ингредиентов.

    • 2. Добавьте кефир

    2. Добавьте кефир

    Достаньте кефир из холодильника заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Не переставая перемешивать яично-сахарную смесь, влейте в тесто кефир. Перемешайте смесь до объединения ингредиентов.

  • 3. Добавьте муку

    Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте сухую смесь через сито. Введите муку с разрыхлителем в тесто, размешивая его после добавления каждой порции.

    • 3. Добавьте муку

    3. Добавьте муку

    Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте сухую смесь через сито. Введите муку с разрыхлителем в тесто, размешивая его после добавления каждой порции.

  • 4. Добавьте масло

    Сливочное масло растопите в микроволновой печи. Немного остудите. Влейте в тесто и перемешайте. Тесто должно иметь консистенцию негустой сметаны. Если тесто получилось жидким, добавьте в него еще 2 ст. л. просеянной муки.

    • 4. Добавьте масло

    4. Добавьте масло

    Сливочное масло растопите в микроволновой печи. Немного остудите. Влейте в тесто и перемешайте. Тесто должно иметь консистенцию негустой сметаны. Если тесто получилось жидким, добавьте в него еще 2 ст. л. просеянной муки.

  • 5. Испеките вафли

    Хорошо разогрейте электрическую вафельницу. Выложите в отсеки для вафель по 1–2 ст. л. теста. Закройте вафельницу и выпекайте вафли около 5 минут до золотистого цвета.

    • 5. Испеките вафли

    5. Испеките вафли

    Хорошо разогрейте электрическую вафельницу. Выложите в отсеки для вафель по 1–2 ст. л. теста. Закройте вафельницу и выпекайте вафли около 5 минут до золотистого цвета.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Рецепт венских вафель появился с легкой руки австрийского кондитера Йозефа Маннера, который в 1898 году представил миру выпечку с рельефными кубиками. Тогда он назвал вафли не венскими, а неаполитанскими. Название было обусловлено использованием в качестве начинки лесных орехов, которые на то время поставляли из Неаполя. Со временем ореховую массу в начинке заменили кремами, джемами, медом, а также разнообразили вафли солеными начинками из плавленого сыра и бекона.

    Сейчас также читают: