Куриные котлеты с морковью и луком: сочное блюдо без лишнего жира

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:40 минут
• Калорийность на порцию:150 ккал

Кухня:Европейская

Кухня:Европейская

Категория:Главное блюдо

Категория:Главное блюдо

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:40 минут

Время готовки:40 минут

Калорийность на порцию:150 ккал

Калорийность на порцию:150 ккал

Ингредиенты

Порции 6

• Чеснок 2 Зуб.
• Куриный фарш 550 г
• Укроп 40 г
• 20% сметана 1 Ст. л.
• Паприка 0.33 Ч. л.
• Морковь 1 Шт.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Манная крупа 2 Ст. л.
• Соль 1 Ч. л.
• Кориандр 0.33 Ч. л.
• Зира 0.33 Ч. л.
• Смесь перцев По вкусу

Ингредиенты

Порции 6 Порции 6 6

• Чеснок 2 Зуб.
• Куриный фарш 550 г
• Укроп 40 г
• 20% сметана 1 Ст. л.
• Паприка 0.33 Ч. л.
• Морковь 1 Шт.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Манная крупа 2 Ст. л.
• Соль 1 Ч. л.
• Кориандр 0.33 Ч. л.
• Зира 0.33 Ч. л.
• Смесь перцев По вкусу

Чеснок 2 Зуб.

Чеснок 2 Зуб. Чеснок 2 Зуб. 2

Куриный фарш 550 г

Куриный фарш 550 г Куриный фарш 550 г 550

Укроп 40 г

Укроп 40 г Укроп 40 г 40

20% сметана 1 Ст. л.

20% сметана 1 Ст. л. 20% сметана 1 Ст. л. 1

Паприка 0.33 Ч. л.

Паприка 0.33 Ч. л. Паприка 0.33 Ч. л. 0.33

Морковь 1 Шт.

Морковь 1 Шт. Морковь 1 Шт. 1

Репчатый лук 1 Шт.

Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1

Манная крупа 2 Ст. л.

Манная крупа 2 Ст. л. Манная крупа 2 Ст. л. 2

Соль 1 Ч. л.

Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1

Кориандр 0.33 Ч. л.

Кориандр 0.33 Ч. л. Кориандр 0.33 Ч. л. 0.33

Зира 0.33 Ч. л.

Зира 0.33 Ч. л. Зира 0.33 Ч. л. 0.33

Смесь перцев По вкусу

Смесь перцев По вкусу Смесь перцев По вкусу

Приготовление

• 1. Подготовьте овощи и зелень

  Очистите лук и морковь. Натрите овощи на мелкой терке. Укроп вымойте, высушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

• 2. Смешайте фарш с овощами

  В глубокую миску поместите куриный фарш. Добавьте лук, морковь и укроп. Натрите на мелкой терке чеснок и добавьте в фарш.

• 3. Заправьте фарш специями

  Добавьте в фарш по 1 ч. л. соли и смеси специй (паприка, кориандр, зира). Всыпьте молотую смесь перцев по вкусу. Последней добавьте сметану и тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной консистенции фарша.

• 4. Всыпьте манку

  Когда все ингредиенты будут объединены, всыпьте в фарш манную крупу. Еще раз перемешайте массу и оставьте фарш настояться на 20 минут. За это время манка набухнет, что улучшит консистенцию котлет.

• 5. Сформируйте котлеты

  Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Смочите руки водой или смажьте небольшим количеством масла. Наберите 1 ст. л. фарша, сформируйте руками котлеты круглой или овальной формы. Делайте их одинаковыми по размеру, чтобы котлеты равномерно пропеклись внутри.

• 6. Приготовьте котлеты

  Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите заготовки в форму для запекания и поставьте ее в разогретую духовку. Запекайте котлеты 45–50 минут до полной готовности.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Подготовьте овощи и зелень

  Очистите лук и морковь. Натрите овощи на мелкой терке. Укроп вымойте, высушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

• 2. Смешайте фарш с овощами

  В глубокую миску поместите куриный фарш. Добавьте лук, морковь и укроп. Натрите на мелкой терке чеснок и добавьте в фарш.

• 3. Заправьте фарш специями

  Добавьте в фарш по 1 ч. л. соли и смеси специй (паприка, кориандр, зира). Всыпьте молотую смесь перцев по вкусу. Последней добавьте сметану и тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной консистенции фарша.

• 4. Всыпьте манку

  Когда все ингредиенты будут объединены, всыпьте в фарш манную крупу. Еще раз перемешайте массу и оставьте фарш настояться на 20 минут. За это время манка набухнет, что улучшит консистенцию котлет.

• 5. Сформируйте котлеты

  Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Смочите руки водой или смажьте небольшим количеством масла. Наберите 1 ст. л. фарша, сформируйте руками котлеты круглой или овальной формы. Делайте их одинаковыми по размеру, чтобы котлеты равномерно пропеклись внутри.

• 6. Приготовьте котлеты

  Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите заготовки в форму для запекания и поставьте ее в разогретую духовку. Запекайте котлеты 45–50 минут до полной готовности.

• Видео с рецептом

1. Подготовьте овощи и зелень

Очистите лук и морковь. Натрите овощи на мелкой терке. Укроп вымойте, высушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

1. Подготовьте овощи и зелень

Очистите лук и морковь. Натрите овощи на мелкой терке. Укроп вымойте, высушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

2. Смешайте фарш с овощами

В глубокую миску поместите куриный фарш. Добавьте лук, морковь и укроп. Натрите на мелкой терке чеснок и добавьте в фарш.

2. Смешайте фарш с овощами

В глубокую миску поместите куриный фарш. Добавьте лук, морковь и укроп. Натрите на мелкой терке чеснок и добавьте в фарш.

3. Заправьте фарш специями

Добавьте в фарш по 1 ч. л. соли и смеси специй (паприка, кориандр, зира). Всыпьте молотую смесь перцев по вкусу. Последней добавьте сметану и тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной консистенции фарша.

3. Заправьте фарш специями

Добавьте в фарш по 1 ч. л. соли и смеси специй (паприка, кориандр, зира). Всыпьте молотую смесь перцев по вкусу. Последней добавьте сметану и тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной консистенции фарша.

4. Всыпьте манку

Когда все ингредиенты будут объединены, всыпьте в фарш манную крупу. Еще раз перемешайте массу и оставьте фарш настояться на 20 минут. За это время манка набухнет, что улучшит консистенцию котлет.

4. Всыпьте манку

Когда все ингредиенты будут объединены, всыпьте в фарш манную крупу. Еще раз перемешайте массу и оставьте фарш настояться на 20 минут. За это время манка набухнет, что улучшит консистенцию котлет.

5. Сформируйте котлеты

Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Смочите руки водой или смажьте небольшим количеством масла. Наберите 1 ст. л. фарша, сформируйте руками котлеты круглой или овальной формы. Делайте их одинаковыми по размеру, чтобы котлеты равномерно пропеклись внутри.

5. Сформируйте котлеты

Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Смочите руки водой или смажьте небольшим количеством масла. Наберите 1 ст. л. фарша, сформируйте руками котлеты круглой или овальной формы. Делайте их одинаковыми по размеру, чтобы котлеты равномерно пропеклись внутри.

6. Приготовьте котлеты

Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите заготовки в форму для запекания и поставьте ее в разогретую духовку. Запекайте котлеты 45–50 минут до полной готовности.

6. Приготовьте котлеты

Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите заготовки в форму для запекания и поставьте ее в разогретую духовку. Запекайте котлеты 45–50 минут до полной готовности.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Как предполагает издание об итальянской кухне La Cucina Italiana, название произошло от французского «côtelette», что означает ‘ребрышко’. Изначально блюдо готовили из телятины или ягнятины на кости и обжаривали на сковороде. В европейской кухне с течением времени рецептура блюда видоизменялась. В современной кулинарии котлетами называют блюдо, которое делают из рубленого мяса или мясного фарша. Во многих рецептах в котлетный фарш добавляют овощи, сыр, зелень и специи.

La Cucina ItalianaLa Cucina Italiana

Преимущества рецепта:

Преимущества рецепта:

• Низкая калорийность. Куриный фарш — диетический продукт с низким содержанием жира. Это позволяет приготовить менее калорийные котлеты, чем из свинины или говядины.
• Вариативность. Рецепт можно адаптировать под разные вкусовые предпочтения, например, добавить вместо моркови кабачки или разнообразить набор специй.
• Легкость в приготовлении. Котлеты из куриного фарша с морковью и луком готовятся из доступных ингредиентов. Процесс приготовления не требует особых навыков и долгого нахождения у плиты.

Низкая калорийность. Куриный фарш — диетический продукт с низким содержанием жира. Это позволяет приготовить менее калорийные котлеты, чем из свинины или говядины.

Низкая калорийность.

Вариативность. Рецепт можно адаптировать под разные вкусовые предпочтения, например, добавить вместо моркови кабачки или разнообразить набор специй.

Вариативность.

Легкость в приготовлении. Котлеты из куриного фарша с морковью и луком готовятся из доступных ингредиентов. Процесс приготовления не требует особых навыков и долгого нахождения у плиты.

Легкость в приготовлении.

Какой фарш для котлет выбрать? Если приобретаете готовый продукт, отдайте предпочтение фаршу из куриного филе. Можно приготовить фарш самостоятельно. Поскольку фарш из грудки может быть суховатым, используйте смесь филе грудки и куриного бедра. Это сделает котлеты более сочными.

Какой фарш для котлет выбрать?

Зачем в котлеты добавляют манку и сметану? Манка способствует более нежной текстуре котлет, а сметана улучшает вкус и придает им сочность.

Зачем в котлеты добавляют манку и сметану?

Какие есть альтернативные способы приготовления? Котлеты можно как запечь в духовке, так и приготовить на сковороде.

Какие есть альтернативные способы приготовления?

Сколько жарить куриные котлеты? Котлеты жарят до золотистой корочки по 5–7 минут с каждой стороны. Жарьте котлеты на среднем огне, чтобы они прожарились внутри и не подгорали снаружи.

Сколько жарить куриные котлеты?

С чем подавать куриные котлеты? Котлеты из куриного фарша хорошо сочетаются с картофельным пюре, крупами и овощами. Дополнительную сочность блюду придаст сметанный или сливочный соус.

С чем подавать куриные котлеты?

Как хранить готовое блюдо? После запекания дайте котлетам остыть до комнатной температуры, сложите в контейнер. Храните готовые котлеты в холодильнике при температуре не выше 4 °C до 2–3 дней.

Как хранить готовое блюдо?

Можно ли заморозить блюдо? Котлеты можно заморозить на срок до 3 месяцев. Для этого охладите их до комнатной температуры, выложите на противень в один слой и поставьте в морозильник. Когда котлеты замерзнут, переложите их в пакеты для заморозки.

Можно ли заморозить блюдо?

Сейчас также читают:

• Искусство жареной каттамы с луком: подробный пошаговый рецепт
• Вкусный азу по-татарски с солеными огурцами: легкий рецепт на праздник
• Сладкие яблоки в восхитительной карамели: простой и оригинальный рецепт
• Нежные баранячьи котлеты: идеальный пошаговый рецепт для вас
• Незабываемая овсяная запеканка: легкий и питательный рецепт для всех