Турецкий рататуй: овощное блюдо с пряностями и томатной подливой

Описание

• Кухня:Турецкая
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:30 минут
• Калорийность на порцию:98 ккал

Кухня:Турецкая

Кухня:Турецкая

Категория:Главное блюдо

Категория:Главное блюдо

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:30 минут

Время готовки:30 минут

Калорийность на порцию:98 ккал

Калорийность на порцию:98 ккал

Ингредиенты

Порции 6

• Сахар 1 Ч. л.
• Помидор 4 Шт.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Картофель 2 Шт.
• Кабачок 1 Шт.
• Баклажан 1 Шт.
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Вода 250 мл
• Кориандр По вкусу
• Томатная паста 2 Ст. л.
• Сушеный чеснок По вкусу
• Мясной фарш 700 г

Ингредиенты

Порции 6 Порции 6 6

• Сахар 1 Ч. л.
• Помидор 4 Шт.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Картофель 2 Шт.
• Кабачок 1 Шт.
• Баклажан 1 Шт.
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Вода 250 мл
• Кориандр По вкусу
• Томатная паста 2 Ст. л.
• Сушеный чеснок По вкусу
• Мясной фарш 700 г

Сахар 1 Ч. л.

Сахар 1 Ч. л. Сахар 1 Ч. л. 1

Помидор 4 Шт.

Помидор 4 Шт. Помидор 4 Шт. 4

Репчатый лук 1 Шт.

Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1

Картофель 2 Шт.

Картофель 2 Шт. Картофель 2 Шт. 2

Кабачок 1 Шт.

Кабачок 1 Шт. Кабачок 1 Шт. 1

Баклажан 1 Шт.

Баклажан 1 Шт. Баклажан 1 Шт. 1

Соль По вкусу

Соль По вкусу Соль По вкусу

Черный молотый перец По вкусу

Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу

Вода 250 мл

Вода 250 мл Вода 250 мл 250

Кориандр По вкусу

Кориандр По вкусу Кориандр По вкусу

Томатная паста 2 Ст. л.

Томатная паста 2 Ст. л. Томатная паста 2 Ст. л. 2

Сушеный чеснок По вкусу

Сушеный чеснок По вкусу Сушеный чеснок По вкусу

Мясной фарш 700 г

Мясной фарш 700 г Мясной фарш 700 г 700

Приготовление

• 1. Обжарьте овощи

  Кабачок, баклажан и картофель тщательно мою. Картофель чищу от кожуры. Нарезаю овощи слайсами толщиной не более 5 мм. Обжариваю нарезанные овощи с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом, до легкой румяности.

• 2. Приготовьте котлеты

  К мясному фаршу добавляю лук, измельченный в блендере. Кладу в фарш по вкусу соль и кориандр. Формирую небольшие котлеты и обжариваю их на сковороде до румяности. На данном этапе не нужно доводить котлеты до полной готовности.

• 3. Приготовьте заливку

  В пиалу наливаю 250 мл кипяченой воды. Добавляю в нее томатную пасту, 0,5 ч. л. соли, сахар, перец и специи по желанию, например сушеный чеснок. Смешиваю ингредиенты заливки, даю полностью раствориться соли и сахару.

• 4. Выложите овощи в форму

  Помидоры режу слайсами толщиной 5 мм. В форму для запекания с высокими бортиками боком выкладываю ингредиенты в следующей очередности: баклажан, кабачок, картофель, котлета, помидор. Заливаю овощи приготовленной томатной подливой со специями. Накрываю форму для выпечки фольгой.

• 5. Приготовьте рататуй

  Разогреваю духовку до 180 °C. Ставлю в нее форму с овощами и запекаю блюдо 15 минут. Затем снимаю фольгу и оставляю овощи с мясом в духовке еще 25–30 минут до полной готовности.

Приготовление

• 1. Обжарьте овощи

  Кабачок, баклажан и картофель тщательно мою. Картофель чищу от кожуры. Нарезаю овощи слайсами толщиной не более 5 мм. Обжариваю нарезанные овощи с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом, до легкой румяности.

• 2. Приготовьте котлеты

  К мясному фаршу добавляю лук, измельченный в блендере. Кладу в фарш по вкусу соль и кориандр. Формирую небольшие котлеты и обжариваю их на сковороде до румяности. На данном этапе не нужно доводить котлеты до полной готовности.

• 3. Приготовьте заливку

  В пиалу наливаю 250 мл кипяченой воды. Добавляю в нее томатную пасту, 0,5 ч. л. соли, сахар, перец и специи по желанию, например сушеный чеснок. Смешиваю ингредиенты заливки, даю полностью раствориться соли и сахару.

• 4. Выложите овощи в форму

  Помидоры режу слайсами толщиной 5 мм. В форму для запекания с высокими бортиками боком выкладываю ингредиенты в следующей очередности: баклажан, кабачок, картофель, котлета, помидор. Заливаю овощи приготовленной томатной подливой со специями. Накрываю форму для выпечки фольгой.

• 5. Приготовьте рататуй

  Разогреваю духовку до 180 °C. Ставлю в нее форму с овощами и запекаю блюдо 15 минут. Затем снимаю фольгу и оставляю овощи с мясом в духовке еще 25–30 минут до полной готовности.

1. Обжарьте овощи

Кабачок, баклажан и картофель тщательно мою. Картофель чищу от кожуры. Нарезаю овощи слайсами толщиной не более 5 мм. Обжариваю нарезанные овощи с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом, до легкой румяности.

1. Обжарьте овощи

Кабачок, баклажан и картофель тщательно мою. Картофель чищу от кожуры. Нарезаю овощи слайсами толщиной не более 5 мм. Обжариваю нарезанные овощи с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом, до легкой румяности.

2. Приготовьте котлеты

К мясному фаршу добавляю лук, измельченный в блендере. Кладу в фарш по вкусу соль и кориандр. Формирую небольшие котлеты и обжариваю их на сковороде до румяности. На данном этапе не нужно доводить котлеты до полной готовности.

2. Приготовьте котлеты

К мясному фаршу добавляю лук, измельченный в блендере. Кладу в фарш по вкусу соль и кориандр. Формирую небольшие котлеты и обжариваю их на сковороде до румяности. На данном этапе не нужно доводить котлеты до полной готовности.

3. Приготовьте заливку

В пиалу наливаю 250 мл кипяченой воды. Добавляю в нее томатную пасту, 0,5 ч. л. соли, сахар, перец и специи по желанию, например сушеный чеснок. Смешиваю ингредиенты заливки, даю полностью раствориться соли и сахару.

3. Приготовьте заливку

В пиалу наливаю 250 мл кипяченой воды. Добавляю в нее томатную пасту, 0,5 ч. л. соли, сахар, перец и специи по желанию, например сушеный чеснок. Смешиваю ингредиенты заливки, даю полностью раствориться соли и сахару.

4. Выложите овощи в форму

Помидоры режу слайсами толщиной 5 мм. В форму для запекания с высокими бортиками боком выкладываю ингредиенты в следующей очередности: баклажан, кабачок, картофель, котлета, помидор. Заливаю овощи приготовленной томатной подливой со специями. Накрываю форму для выпечки фольгой.

4. Выложите овощи в форму

Помидоры режу слайсами толщиной 5 мм. В форму для запекания с высокими бортиками боком выкладываю ингредиенты в следующей очередности: баклажан, кабачок, картофель, котлета, помидор. Заливаю овощи приготовленной томатной подливой со специями. Накрываю форму для выпечки фольгой.

5. Приготовьте рататуй

Разогреваю духовку до 180 °C. Ставлю в нее форму с овощами и запекаю блюдо 15 минут. Затем снимаю фольгу и оставляю овощи с мясом в духовке еще 25–30 минут до полной готовности.

5. Приготовьте рататуй

Разогреваю духовку до 180 °C. Ставлю в нее форму с овощами и запекаю блюдо 15 минут. Затем снимаю фольгу и оставляю овощи с мясом в духовке еще 25–30 минут до полной готовности.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Проверенные рецепты аппетитных блюд ждут вас на моей странице в Instagram. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео.

InstagramInstagram

Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни, которое готовят из сладкого перца, баклажанов и кабачков. Название «ratatouille» произошло от слов «rata», означающего в просторечии ‘еда’ и «touiller» — ‘перемешивать’, что передает способ приготовления. В письменных источниках блюдо впервые упоминается в 1778 году. Аналоги рататуя можно встретить в кухнях Италии, Испании, Турции. Турецкая версия рататуя с фаршем — это более сытная вариация классического прованского блюда. Фарш и запеченные овощи удачно дополняют и подчеркивают вкус друг друга.

Сейчас также читают:

• Наслаждайтесь тремя видами мороженого: уникальный рецепт Нурзины
• Необычные булочки бао с начинкой: секретный рецепт от Нурзины Серикбаевой
• Узнайте секреты быстрого приготовления хрустящей жареной рыбы от Анаргул Кудайбергеновой
• Легкий и быстрый ужин: фарш и яйцо по рецепту Арианы Дауренкызы
• Плов с нутом: необычный и вкусный рецепт от Нурзины Серикбаевой