Салат с тунцом: новая интерпретация Оливье от шефа Адель

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:160 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:160 ккал
    • Калорийность на порцию:160 ккал

    Ингредиенты

    Порции 3
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Зеленые оливки 100 г
    • Морковь 100 г
    • Оливковое масло 1 Ст. л.
    • Лимон 1 Шт.
    • Авокадо 1 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Консервированный тунец 80 г
    • Горох нут 200 г

    Ингредиенты

    Порции 3 Порции 3 3
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Зеленые оливки 100 г
    • Морковь 100 г
    • Оливковое масло 1 Ст. л.
    • Лимон 1 Шт.
    • Авокадо 1 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Консервированный тунец 80 г
    • Горох нут 200 г
  • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2
  • Зеленые оливки 100 г
    • Зеленые оливки 100 г Зеленые оливки 100 г 100
  • Морковь 100 г
    • Морковь 100 г Морковь 100 г 100
  • Оливковое масло 1 Ст. л.
    • Оливковое масло 1 Ст. л. Оливковое масло 1 Ст. л. 1
  • Лимон 1 Шт.
    • Лимон 1 Шт. Лимон 1 Шт. 1
  • Авокадо 1 Шт.
    • Авокадо 1 Шт. Авокадо 1 Шт. 1
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Консервированный тунец 80 г
    • Консервированный тунец 80 г Консервированный тунец 80 г 80
  • Горох нут 200 г
    • Горох нут 200 г Горох нут 200 г 200

    Приготовление

    • 1. Измельчите яйца и морковь

      Яйца предварительно варю вкрутую. Морковь отвариваю до готовности. Готовые яйца чищу от скорлупы и нарезаю мелким кубиком. Морковь тру на крупной терке. Складываю измельченные ингредиенты в салатник.

    • 2. Нарежьте оливки

      Оливки использую как альтернативу соленым огурцам в традиционном рецепте. С консервированных оливок сливаю жидкость. Нарезаю их тонкими кружочками. Добавляю оливки к моркови и яйцам.

    • 3. Добавьте в салат тунца

      Для этой вариации оливье можно использовать тунец, консервированный в масле или в собственном соку. Перед добавлением в салат при помощи небольшого сита сливаю с рыбы всю лишнюю жидкость. Крупные кусочки разминаю вилкой и добавляю в салат.

    • 4. Всыпьте нут

      Для салата использую консервированный нут. Можно использовать горох, сваренный дома, однако перед варкой его обязательно нужно замочить. Горошины нута целиком добавляю в салат.

    • 5. Приготовьте соус

      Брынзу разламываю на небольшие кусочки и кладу в емкость, в которой буду готовить заправку. Выжимаю в емкость с брынзой сок половины лимона и добавляю оливковое масло. В заправку добавляю мякоть половины спелого авокадо, щепотку соли и измельчаю ингредиенты блендером до однородной кремообразной консистенции.

    • 6. Заправьте салат

      Добавляю пикантную заправку к ингредиентам салата. Смешиваю все составляющие блюда, чтобы соус равномерно обволок каждую из них. Готовый салат сервирую порционно.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Измельчите яйца и морковь

      Яйца предварительно варю вкрутую. Морковь отвариваю до готовности. Готовые яйца чищу от скорлупы и нарезаю мелким кубиком. Морковь тру на крупной терке. Складываю измельченные ингредиенты в салатник.

    • 2. Нарежьте оливки

      Оливки использую как альтернативу соленым огурцам в традиционном рецепте. С консервированных оливок сливаю жидкость. Нарезаю их тонкими кружочками. Добавляю оливки к моркови и яйцам.

    • 3. Добавьте в салат тунца

      Для этой вариации оливье можно использовать тунец, консервированный в масле или в собственном соку. Перед добавлением в салат при помощи небольшого сита сливаю с рыбы всю лишнюю жидкость. Крупные кусочки разминаю вилкой и добавляю в салат.

    • 4. Всыпьте нут

      Для салата использую консервированный нут. Можно использовать горох, сваренный дома, однако перед варкой его обязательно нужно замочить. Горошины нута целиком добавляю в салат.

    • 5. Приготовьте соус

      Брынзу разламываю на небольшие кусочки и кладу в емкость, в которой буду готовить заправку. Выжимаю в емкость с брынзой сок половины лимона и добавляю оливковое масло. В заправку добавляю мякоть половины спелого авокадо, щепотку соли и измельчаю ингредиенты блендером до однородной кремообразной консистенции.

    • 6. Заправьте салат

      Добавляю пикантную заправку к ингредиентам салата. Смешиваю все составляющие блюда, чтобы соус равномерно обволок каждую из них. Готовый салат сервирую порционно.

    • Видео с рецептом

  • 1. Измельчите яйца и морковь

    Яйца предварительно варю вкрутую. Морковь отвариваю до готовности. Готовые яйца чищу от скорлупы и нарезаю мелким кубиком. Морковь тру на крупной терке. Складываю измельченные ингредиенты в салатник.

    • 1. Измельчите яйца и морковь

    1. Измельчите яйца и морковь

    Яйца предварительно варю вкрутую. Морковь отвариваю до готовности. Готовые яйца чищу от скорлупы и нарезаю мелким кубиком. Морковь тру на крупной терке. Складываю измельченные ингредиенты в салатник.

  • 2. Нарежьте оливки

    Оливки использую как альтернативу соленым огурцам в традиционном рецепте. С консервированных оливок сливаю жидкость. Нарезаю их тонкими кружочками. Добавляю оливки к моркови и яйцам.

    • 2. Нарежьте оливки

    2. Нарежьте оливки

    Оливки использую как альтернативу соленым огурцам в традиционном рецепте. С консервированных оливок сливаю жидкость. Нарезаю их тонкими кружочками. Добавляю оливки к моркови и яйцам.

  • 3. Добавьте в салат тунца

    Для этой вариации оливье можно использовать тунец, консервированный в масле или в собственном соку. Перед добавлением в салат при помощи небольшого сита сливаю с рыбы всю лишнюю жидкость. Крупные кусочки разминаю вилкой и добавляю в салат.

    • 3. Добавьте в салат тунца

    3. Добавьте в салат тунца

    Для этой вариации оливье можно использовать тунец, консервированный в масле или в собственном соку. Перед добавлением в салат при помощи небольшого сита сливаю с рыбы всю лишнюю жидкость. Крупные кусочки разминаю вилкой и добавляю в салат.

  • 4. Всыпьте нут

    Для салата использую консервированный нут. Можно использовать горох, сваренный дома, однако перед варкой его обязательно нужно замочить. Горошины нута целиком добавляю в салат.

    • 4. Всыпьте нут

    4. Всыпьте нут

    Для салата использую консервированный нут. Можно использовать горох, сваренный дома, однако перед варкой его обязательно нужно замочить. Горошины нута целиком добавляю в салат.

  • 5. Приготовьте соус

    Брынзу разламываю на небольшие кусочки и кладу в емкость, в которой буду готовить заправку. Выжимаю в емкость с брынзой сок половины лимона и добавляю оливковое масло. В заправку добавляю мякоть половины спелого авокадо, щепотку соли и измельчаю ингредиенты блендером до однородной кремообразной консистенции.

    • 5. Приготовьте соус

    5. Приготовьте соус

    Брынзу разламываю на небольшие кусочки и кладу в емкость, в которой буду готовить заправку. Выжимаю в емкость с брынзой сок половины лимона и добавляю оливковое масло. В заправку добавляю мякоть половины спелого авокадо, щепотку соли и измельчаю ингредиенты блендером до однородной кремообразной консистенции.

  • 6. Заправьте салат

    Добавляю пикантную заправку к ингредиентам салата. Смешиваю все составляющие блюда, чтобы соус равномерно обволок каждую из них. Готовый салат сервирую порционно.

    • 6. Заправьте салат

    6. Заправьте салат

    Добавляю пикантную заправку к ингредиентам салата. Смешиваю все составляющие блюда, чтобы соус равномерно обволок каждую из них. Готовый салат сервирую порционно.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Мой YouTube-канал регулярно пополняется новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите у себя на кухне. Приготовление вкусной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными. Приглашаю подписаться на мой канал и не пропускать вкусные идеи для будней и праздников.

    YouTubeYouTube

    Авторство блюда принадлежит ресторатору Люсьену Оливье. В первоначальный состав входили вареные раковые шейки и жареные рябчики. Их выкладывали на тарелку, в центре которой была горка вареного картофеля, нарезанные маринованные корнишоны, кубики желе из мясного бульона, заправленные провансальским соусом. Дополняли блюдо кусочками вареного яйца, которые выкладывали по краям тарелки. В судьбу блюда вмешался клиент, который уничтожил красоту сервировки, варварски перемешав все ингредиенты. С тех пор салат стали подавать в смешанном виде, а рецепт получил множество вариаций.

    Сейчас также читают: