Салат из языка с огурцом: оригинальное блюдо для праздничного меню

Описание

• Кухня:Русская
• Категория:Закуска
• Время подготовки:4 минуты
• Время готовки:29 минут
• Калорийность на порцию:276 ккал

Кухня:Русская

Кухня:Русская

Категория:Закуска

Категория:Закуска

Время подготовки:4 минуты

Время подготовки:4 минуты

Время готовки:29 минут

Время готовки:29 минут

Калорийность на порцию:276 ккал

Калорийность на порцию:276 ккал

Ингредиенты

Порции 6

• Укроп 50 г
• Майонез 150 г
• Репчатый лук 75 г
• Лимон 0.25 Шт.
• Картофель 300 г
• Соль 1 Ч. л.
• Черный молотый перец По вкусу
• Черный перец горошком 5 Шт.
• Лавровый лист 2 Шт.
• Маринованные огурцы 300 г
• Душистый перец горошком 5 Шт.
• Консервированная кукуруза 200 г
• Говяжий язык 300 г

Ингредиенты

Порции 6 Порции 6 6

• Укроп 50 г
• Майонез 150 г
• Репчатый лук 75 г
• Лимон 0.25 Шт.
• Картофель 300 г
• Соль 1 Ч. л.
• Черный молотый перец По вкусу
• Черный перец горошком 5 Шт.
• Лавровый лист 2 Шт.
• Маринованные огурцы 300 г
• Душистый перец горошком 5 Шт.
• Консервированная кукуруза 200 г
• Говяжий язык 300 г

Укроп 50 г

Укроп 50 г Укроп 50 г 50

Майонез 150 г

Майонез 150 г Майонез 150 г 150

Репчатый лук 75 г

Репчатый лук 75 г Репчатый лук 75 г 75

Лимон 0.25 Шт.

Лимон 0.25 Шт. Лимон 0.25 Шт. 0.25

Картофель 300 г

Картофель 300 г Картофель 300 г 300

Соль 1 Ч. л.

Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1

Черный молотый перец По вкусу

Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу

Черный перец горошком 5 Шт.

Черный перец горошком 5 Шт. Черный перец горошком 5 Шт. 5

Лавровый лист 2 Шт.

Лавровый лист 2 Шт. Лавровый лист 2 Шт. 2

Маринованные огурцы 300 г

Маринованные огурцы 300 г Маринованные огурцы 300 г 300

Душистый перец горошком 5 Шт.

Душистый перец горошком 5 Шт. Душистый перец горошком 5 Шт. 5

Консервированная кукуруза 200 г

Консервированная кукуруза 200 г Консервированная кукуруза 200 г 200

Говяжий язык 300 г

Говяжий язык 300 г Говяжий язык 300 г 300

Приготовление

• 1. Отварите язык

  Вымойте говяжий язык, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, подержите кастрюлю на огне еще 3 минуты, а затем слейте воду. Язык снова ополосните и залейте холодной водой. Положите в кастрюлю целую неочищенную луковицу, душистый и черный перец горошком, лавровый лист.

  Варите язык до полной готовности 1,5–2 часа. Готовность проверяйте ножом: если лезвие входит легко, то язык сварился. Чтобы он легче чистился, сразу отбросьте в миску с очень холодной водой. Оставьте так до остывания. С холодного языка полностью снимите белесую пленку. Остывший язык нарежьте сначала поперек кружочками толщиной около 6–8 мм.

• 2. Подготовьте овощи

  Поставьте 3 средние картофелины вариться в мундире. Чтобы кожица на них не треснула, добавьте в воду 1 ч. л. уксуса. Готовьте картофель 25 минут, которые следует отсчитывать с момента закипания. Слейте с отваренной картошки кипяток, ополосните холодной водой, остудите и очистите от кожуры. Картофель порежьте брусочками толщиной 6–8 мм.

  Достаньте огурцы из рассола и подсушите их на дуршлаге. Нарежьте их вдоль пластинками, а затем наискосок брусками под очень острым углом. Слегка отожмите огурцы, чтобы салат не потек. Вскройте банку кукурузы и слейте с нее рассол. Свежий укроп промойте, отожмите в салфетке и мелко покрошите.

• 3. Смешайте и заправьте салат

  Выложите в одну миску отварной язык, картофель, маринованные огурцы, три четверти укропа и консервированную кукурузу. Добавьте к продуктам 150 г майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте салат и держите его до подачи в холодильнике.

  Перед подачей края порционных креманок натрите четвертинкой лимона и посыпьте рубленым укропом. Салат выложите в креманки горкой, украсьте оставшейся зеленью и несите к столу.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Отварите язык

  Вымойте говяжий язык, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, подержите кастрюлю на огне еще 3 минуты, а затем слейте воду. Язык снова ополосните и залейте холодной водой. Положите в кастрюлю целую неочищенную луковицу, душистый и черный перец горошком, лавровый лист.

  Варите язык до полной готовности 1,5–2 часа. Готовность проверяйте ножом: если лезвие входит легко, то язык сварился. Чтобы он легче чистился, сразу отбросьте в миску с очень холодной водой. Оставьте так до остывания. С холодного языка полностью снимите белесую пленку. Остывший язык нарежьте сначала поперек кружочками толщиной около 6–8 мм.

• 2. Подготовьте овощи

  Поставьте 3 средние картофелины вариться в мундире. Чтобы кожица на них не треснула, добавьте в воду 1 ч. л. уксуса. Готовьте картофель 25 минут, которые следует отсчитывать с момента закипания. Слейте с отваренной картошки кипяток, ополосните холодной водой, остудите и очистите от кожуры. Картофель порежьте брусочками толщиной 6–8 мм.

  Достаньте огурцы из рассола и подсушите их на дуршлаге. Нарежьте их вдоль пластинками, а затем наискосок брусками под очень острым углом. Слегка отожмите огурцы, чтобы салат не потек. Вскройте банку кукурузы и слейте с нее рассол. Свежий укроп промойте, отожмите в салфетке и мелко покрошите.

• 3. Смешайте и заправьте салат

  Выложите в одну миску отварной язык, картофель, маринованные огурцы, три четверти укропа и консервированную кукурузу. Добавьте к продуктам 150 г майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте салат и держите его до подачи в холодильнике.

  Перед подачей края порционных креманок натрите четвертинкой лимона и посыпьте рубленым укропом. Салат выложите в креманки горкой, украсьте оставшейся зеленью и несите к столу.

• Видео с рецептом

1. Отварите язык

Вымойте говяжий язык, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, подержите кастрюлю на огне еще 3 минуты, а затем слейте воду. Язык снова ополосните и залейте холодной водой. Положите в кастрюлю целую неочищенную луковицу, душистый и черный перец горошком, лавровый лист.

Варите язык до полной готовности 1,5–2 часа. Готовность проверяйте ножом: если лезвие входит легко, то язык сварился. Чтобы он легче чистился, сразу отбросьте в миску с очень холодной водой. Оставьте так до остывания. С холодного языка полностью снимите белесую пленку. Остывший язык нарежьте сначала поперек кружочками толщиной около 6–8 мм.

1. Отварите язык

Вымойте говяжий язык, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, подержите кастрюлю на огне еще 3 минуты, а затем слейте воду. Язык снова ополосните и залейте холодной водой. Положите в кастрюлю целую неочищенную луковицу, душистый и черный перец горошком, лавровый лист.

Варите язык до полной готовности 1,5–2 часа. Готовность проверяйте ножом: если лезвие входит легко, то язык сварился. Чтобы он легче чистился, сразу отбросьте в миску с очень холодной водой. Оставьте так до остывания. С холодного языка полностью снимите белесую пленку. Остывший язык нарежьте сначала поперек кружочками толщиной около 6–8 мм.

2. Подготовьте овощи

Поставьте 3 средние картофелины вариться в мундире. Чтобы кожица на них не треснула, добавьте в воду 1 ч. л. уксуса. Готовьте картофель 25 минут, которые следует отсчитывать с момента закипания. Слейте с отваренной картошки кипяток, ополосните холодной водой, остудите и очистите от кожуры. Картофель порежьте брусочками толщиной 6–8 мм.

Достаньте огурцы из рассола и подсушите их на дуршлаге. Нарежьте их вдоль пластинками, а затем наискосок брусками под очень острым углом. Слегка отожмите огурцы, чтобы салат не потек. Вскройте банку кукурузы и слейте с нее рассол. Свежий укроп промойте, отожмите в салфетке и мелко покрошите.

2. Подготовьте овощи

Поставьте 3 средние картофелины вариться в мундире. Чтобы кожица на них не треснула, добавьте в воду 1 ч. л. уксуса. Готовьте картофель 25 минут, которые следует отсчитывать с момента закипания. Слейте с отваренной картошки кипяток, ополосните холодной водой, остудите и очистите от кожуры. Картофель порежьте брусочками толщиной 6–8 мм.

Достаньте огурцы из рассола и подсушите их на дуршлаге. Нарежьте их вдоль пластинками, а затем наискосок брусками под очень острым углом. Слегка отожмите огурцы, чтобы салат не потек. Вскройте банку кукурузы и слейте с нее рассол. Свежий укроп промойте, отожмите в салфетке и мелко покрошите.

3. Смешайте и заправьте салат

Выложите в одну миску отварной язык, картофель, маринованные огурцы, три четверти укропа и консервированную кукурузу. Добавьте к продуктам 150 г майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте салат и держите его до подачи в холодильнике.

Перед подачей края порционных креманок натрите четвертинкой лимона и посыпьте рубленым укропом. Салат выложите в креманки горкой, украсьте оставшейся зеленью и несите к столу.

3. Смешайте и заправьте салат

Выложите в одну миску отварной язык, картофель, маринованные огурцы, три четверти укропа и консервированную кукурузу. Добавьте к продуктам 150 г майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте салат и держите его до подачи в холодильнике.

Перед подачей края порционных креманок натрите четвертинкой лимона и посыпьте рубленым укропом. Салат выложите в креманки горкой, украсьте оставшейся зеленью и несите к столу.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Facebook Vkontakte

Говяжий язык издавна популярен в русской кухне. В старину его подавали в холодном виде, выложив на тарелку веером и дополнив соленьями, квашеной капустой и мясным желе. В наше время из языка готовят вкуснейшее заливное, его кладут в рагу или обжаривают в панировке. Популярен язык как ингредиент многокомпонентных салатов, заправленных соусом или майонезом. Особенно вкусно сочетание языка с огурцами.

Сейчас также читают:

• Насладитесь вкусным фруктовым салатом с йогуртом: легкий и быстрый рецепт
• Нежные караси, запеченные в духовке: легкий и вкусный рецепт
• Идеальный рецепт горохового пюре: вкус и однородность в каждом укусе
• Нежные творожные кексы: пошаговый рецепт с яркими фото для вас
• Нежный суп с сушеными грибами и курицей: пошаговый рецепт с фото