Тарт татен с яблоками: французская выпечка из слоёного теста

Описание

  • Кухня:Французская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:250 ккал
  • Кухня:Французская
    • Кухня:Французская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
    • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:250 ккал
    • Калорийность на порцию:250 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Яблоко 2 Шт.
    • Слоеное дрожжевое тесто 300 г
    • Сахар 4 Ч. л.
    • Миндаль 100 г
    • Мед 4 Ст. л.

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Яблоко 2 Шт.
    • Слоеное дрожжевое тесто 300 г
    • Сахар 4 Ч. л.
    • Миндаль 100 г
    • Мед 4 Ст. л.
  • Яблоко 2 Шт.
    • Яблоко 2 Шт. Яблоко 2 Шт. 2
  • Слоеное дрожжевое тесто 300 г
    • Слоеное дрожжевое тесто 300 г Слоеное дрожжевое тесто 300 г 300
  • Сахар 4 Ч. л.
    • Сахар 4 Ч. л. Сахар 4 Ч. л. 4
  • Миндаль 100 г
    • Миндаль 100 г Миндаль 100 г 100
  • Мед 4 Ст. л.
    • Мед 4 Ст. л. Мед 4 Ст. л. 4

    Приготовление

    • 1. Подготовьте яблоки

      Вымытые яблоки разрезаю пополам, очищаю от сердцевины и плодоножки. Нарезаю их тонкими слайсами. Вместо яблок можно использовать сливы, бананы, абрикосы или персики.

    • 2. Измельчите орехи

      Для приготовления тарт татенов можно использовать миндаль или более привычные грецкие орехи или семечки. Миндаль выкладываю на разделочную доску. Произвольно измельчаю его ножом.

    • 3. Раскатайте тесто

      Поверхность стола припылю мукой. Выкладываю на рабочую поверхность охлажденное слоеное тесто. Раскатываю его скалкой в корж толщиной 5 мм и разрезаю на 4 одинаковых квадрата.

    • 4. Разложите на пергаменте мед, орехи и сахар

      Противень для выпечки застилаю пергаментом. Столовой ложкой наливаю на пергамент мед. Располагаю каждую ложку на одинаковом расстоянии друг от друга. На мед выкладываю орехи и присыпаю их сахаром, чтобы во время запекания они лучше карамелизировались.

    • 5. Выложите яблоки и накройте начинку тестом

      Сверху на орехи и сахар выкладываю нарезанные яблоки (примерно по 6 долек). Сверху накрываю каждую заготовку квадратом слоеного теста. Края теста немного прижимаю вилкой и смазываю каждый пласт желтком.

    • 6. Испеките тарт татены

      Разогреваю духовку до 180 °С. Выпекаю в режиме нагрева духовки «Верх-низ» около 30 минут. Готовые тарты достаю из духовки, аккуратно переворачиваю лопаткой, чтобы яблоки оказались сверху, и выкладываю на тарелку.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте яблоки

      Вымытые яблоки разрезаю пополам, очищаю от сердцевины и плодоножки. Нарезаю их тонкими слайсами. Вместо яблок можно использовать сливы, бананы, абрикосы или персики.

    • 2. Измельчите орехи

      Для приготовления тарт татенов можно использовать миндаль или более привычные грецкие орехи или семечки. Миндаль выкладываю на разделочную доску. Произвольно измельчаю его ножом.

    • 3. Раскатайте тесто

      Поверхность стола припылю мукой. Выкладываю на рабочую поверхность охлажденное слоеное тесто. Раскатываю его скалкой в корж толщиной 5 мм и разрезаю на 4 одинаковых квадрата.

    • 4. Разложите на пергаменте мед, орехи и сахар

      Противень для выпечки застилаю пергаментом. Столовой ложкой наливаю на пергамент мед. Располагаю каждую ложку на одинаковом расстоянии друг от друга. На мед выкладываю орехи и присыпаю их сахаром, чтобы во время запекания они лучше карамелизировались.

    • 5. Выложите яблоки и накройте начинку тестом

      Сверху на орехи и сахар выкладываю нарезанные яблоки (примерно по 6 долек). Сверху накрываю каждую заготовку квадратом слоеного теста. Края теста немного прижимаю вилкой и смазываю каждый пласт желтком.

    • 6. Испеките тарт татены

      Разогреваю духовку до 180 °С. Выпекаю в режиме нагрева духовки «Верх-низ» около 30 минут. Готовые тарты достаю из духовки, аккуратно переворачиваю лопаткой, чтобы яблоки оказались сверху, и выкладываю на тарелку.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте яблоки

    Вымытые яблоки разрезаю пополам, очищаю от сердцевины и плодоножки. Нарезаю их тонкими слайсами. Вместо яблок можно использовать сливы, бананы, абрикосы или персики.

    • 1. Подготовьте яблоки

    1. Подготовьте яблоки

    Вымытые яблоки разрезаю пополам, очищаю от сердцевины и плодоножки. Нарезаю их тонкими слайсами. Вместо яблок можно использовать сливы, бананы, абрикосы или персики.

  • 2. Измельчите орехи

    Для приготовления тарт татенов можно использовать миндаль или более привычные грецкие орехи или семечки. Миндаль выкладываю на разделочную доску. Произвольно измельчаю его ножом.

    • 2. Измельчите орехи

    2. Измельчите орехи

    Для приготовления тарт татенов можно использовать миндаль или более привычные грецкие орехи или семечки. Миндаль выкладываю на разделочную доску. Произвольно измельчаю его ножом.

  • 3. Раскатайте тесто

    Поверхность стола припылю мукой. Выкладываю на рабочую поверхность охлажденное слоеное тесто. Раскатываю его скалкой в корж толщиной 5 мм и разрезаю на 4 одинаковых квадрата.

    • 3. Раскатайте тесто

    3. Раскатайте тесто

    Поверхность стола припылю мукой. Выкладываю на рабочую поверхность охлажденное слоеное тесто. Раскатываю его скалкой в корж толщиной 5 мм и разрезаю на 4 одинаковых квадрата.

  • 4. Разложите на пергаменте мед, орехи и сахар

    Противень для выпечки застилаю пергаментом. Столовой ложкой наливаю на пергамент мед. Располагаю каждую ложку на одинаковом расстоянии друг от друга. На мед выкладываю орехи и присыпаю их сахаром, чтобы во время запекания они лучше карамелизировались.

    • 4. Разложите на пергаменте мед, орехи и сахар

    4. Разложите на пергаменте мед, орехи и сахар

    Противень для выпечки застилаю пергаментом. Столовой ложкой наливаю на пергамент мед. Располагаю каждую ложку на одинаковом расстоянии друг от друга. На мед выкладываю орехи и присыпаю их сахаром, чтобы во время запекания они лучше карамелизировались.

  • 5. Выложите яблоки и накройте начинку тестом

    Сверху на орехи и сахар выкладываю нарезанные яблоки (примерно по 6 долек). Сверху накрываю каждую заготовку квадратом слоеного теста. Края теста немного прижимаю вилкой и смазываю каждый пласт желтком.

    • 5. Выложите яблоки и накройте начинку тестом

    5. Выложите яблоки и накройте начинку тестом

    Сверху на орехи и сахар выкладываю нарезанные яблоки (примерно по 6 долек). Сверху накрываю каждую заготовку квадратом слоеного теста. Края теста немного прижимаю вилкой и смазываю каждый пласт желтком.

  • 6. Испеките тарт татены

    Разогреваю духовку до 180 °С. Выпекаю в режиме нагрева духовки «Верх-низ» около 30 минут. Готовые тарты достаю из духовки, аккуратно переворачиваю лопаткой, чтобы яблоки оказались сверху, и выкладываю на тарелку.

    • 6. Испеките тарт татены

    6. Испеките тарт татены

    Разогреваю духовку до 180 °С. Выпекаю в режиме нагрева духовки «Верх-низ» около 30 минут. Готовые тарты достаю из духовки, аккуратно переворачиваю лопаткой, чтобы яблоки оказались сверху, и выкладываю на тарелку.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Мои рецепты сможете найти на YouTube-канале, к которому приглашаю вас присоединиться. Не пропускайте вкусные идеи для будней и праздников. Я рассказываю, как из самых обычных продуктов приготовить вкусные, полезные и оригинальные блюда.

    YouTubeYouTube

    Не существует такого уголка в Европе, где не знали бы о сочном, хрустящем и ароматном пироге tarte Tatin. Считают, что история этого лакомства началась в небольшом городке Ламотт-Беврон, расположенном в 200 км от Парижа. Своим названием выпечка обязана сестрам Стефани и Каролине Татен. Во время приготовления яблочного пирога Стефани в спешке забыла сделать основу из теста и выложила карамелизированные яблоки прямо на дно формы. Чтобы не переделывать десерт, она покрыла начинку тестом, а после выпечки перевернула пирог.

    Сейчас также читают: