Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе: азиатская подача

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:132 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:132 ккал
    • Калорийность на порцию:132 ккал

    Ингредиенты

    Порции 3
    • Томаты черри 20 Шт.
    • Рукола По вкусу
    • Растительное масло По вкусу
    • Баклажан 2 Шт.
    • Соль 2 Ч. л.
    • Кукурузный крахмал 3 Ст. л.
    • Кисло-сладкий соус По вкусу

    Ингредиенты

    Порции 3 Порции 3 3
    • Томаты черри 20 Шт.
    • Рукола По вкусу
    • Растительное масло По вкусу
    • Баклажан 2 Шт.
    • Соль 2 Ч. л.
    • Кукурузный крахмал 3 Ст. л.
    • Кисло-сладкий соус По вкусу
  • Томаты черри 20 Шт.
    • Томаты черри 20 Шт. Томаты черри 20 Шт. 20
  • Рукола По вкусу
    • Рукола По вкусу Рукола По вкусу
  • Растительное масло По вкусу
    • Растительное масло По вкусу Растительное масло По вкусу
  • Баклажан 2 Шт.
    • Баклажан 2 Шт. Баклажан 2 Шт. 2
  • Соль 2 Ч. л.
    • Соль 2 Ч. л. Соль 2 Ч. л. 2
  • Кукурузный крахмал 3 Ст. л.
    • Кукурузный крахмал 3 Ст. л. Кукурузный крахмал 3 Ст. л. 3
  • Кисло-сладкий соус По вкусу
    • Кисло-сладкий соус По вкусу Кисло-сладкий соус По вкусу

    Приготовление

    • 1. Очистите баклажаны

      Баклажаны мою. Удаляю плодоножку и очищаю их от кожуры. Плоды разрезаю пополам, а затем каждую половину режу вдоль еще на 4 дольки. Полученные дольки произвольно режу на кусочки и складываю в глубокую миску.

    • 2. Добавьте соль и воду

      Чтобы избавиться от горечи, заливаю баклажаны водой. Она должна полностью покрыть кусочки. Добавляю в миску 2 ч. л. соли и оставляю баклажаны в воде на 15 минут. Затем воду сливаю.

    • 3. Удалите влагу

      Расстилаю на столе несколько слоев бумажных полотенец. Выкладываю на них кусочки баклажанов. Сверху тщательно промакаю их бумажными салфетками, чтобы удалить всю влагу. Хорошо просушенные кусочки снова складываю в миску.

    • 4. Добавьте крахмал

      В миску с баклажанами добавляю крахмал. Перемешиваю ингредиенты. Несколько раз встряхиваю миску, чтобы крахмал равномерно обволок каждый кусочек.

    • 5. Обжарьте баклажаны

      Разогреваю казан с растительным маслом. Масла должно быть столько, чтобы в него полностью погрузились кусочки баклажанов. В раскаленном масле небольшими порциями обжариваю их до хрустящей золотистой корочки. Для удаления излишков жира выкладываю кусочки баклажанов на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    • 6. Сервируйте томаты и баклажаны

      Мою помидоры черри и режу их пополам. Раскладываю половинки томатов в тарелки. Сверху кладу обжаренные баклажаны.

    • 7. Добавьте руколу и соус

      Руколу рву руками и кладу в тарелки. Заправляю салат кисло-сладким соусом. После добавления соуса блюдо не перемешиваю. В таком виде подаю его к столу.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Очистите баклажаны

      Баклажаны мою. Удаляю плодоножку и очищаю их от кожуры. Плоды разрезаю пополам, а затем каждую половину режу вдоль еще на 4 дольки. Полученные дольки произвольно режу на кусочки и складываю в глубокую миску.

    • 2. Добавьте соль и воду

      Чтобы избавиться от горечи, заливаю баклажаны водой. Она должна полностью покрыть кусочки. Добавляю в миску 2 ч. л. соли и оставляю баклажаны в воде на 15 минут. Затем воду сливаю.

    • 3. Удалите влагу

      Расстилаю на столе несколько слоев бумажных полотенец. Выкладываю на них кусочки баклажанов. Сверху тщательно промакаю их бумажными салфетками, чтобы удалить всю влагу. Хорошо просушенные кусочки снова складываю в миску.

    • 4. Добавьте крахмал

      В миску с баклажанами добавляю крахмал. Перемешиваю ингредиенты. Несколько раз встряхиваю миску, чтобы крахмал равномерно обволок каждый кусочек.

    • 5. Обжарьте баклажаны

      Разогреваю казан с растительным маслом. Масла должно быть столько, чтобы в него полностью погрузились кусочки баклажанов. В раскаленном масле небольшими порциями обжариваю их до хрустящей золотистой корочки. Для удаления излишков жира выкладываю кусочки баклажанов на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    • 6. Сервируйте томаты и баклажаны

      Мою помидоры черри и режу их пополам. Раскладываю половинки томатов в тарелки. Сверху кладу обжаренные баклажаны.

    • 7. Добавьте руколу и соус

      Руколу рву руками и кладу в тарелки. Заправляю салат кисло-сладким соусом. После добавления соуса блюдо не перемешиваю. В таком виде подаю его к столу.

    • Видео с рецептом

  • 1. Очистите баклажаны

    Баклажаны мою. Удаляю плодоножку и очищаю их от кожуры. Плоды разрезаю пополам, а затем каждую половину режу вдоль еще на 4 дольки. Полученные дольки произвольно режу на кусочки и складываю в глубокую миску.

    • 1. Очистите баклажаны

    1. Очистите баклажаны

    Баклажаны мою. Удаляю плодоножку и очищаю их от кожуры. Плоды разрезаю пополам, а затем каждую половину режу вдоль еще на 4 дольки. Полученные дольки произвольно режу на кусочки и складываю в глубокую миску.

  • 2. Добавьте соль и воду

    Чтобы избавиться от горечи, заливаю баклажаны водой. Она должна полностью покрыть кусочки. Добавляю в миску 2 ч. л. соли и оставляю баклажаны в воде на 15 минут. Затем воду сливаю.

    • 2. Добавьте соль и воду

    2. Добавьте соль и воду

    Чтобы избавиться от горечи, заливаю баклажаны водой. Она должна полностью покрыть кусочки. Добавляю в миску 2 ч. л. соли и оставляю баклажаны в воде на 15 минут. Затем воду сливаю.

  • 3. Удалите влагу

    Расстилаю на столе несколько слоев бумажных полотенец. Выкладываю на них кусочки баклажанов. Сверху тщательно промакаю их бумажными салфетками, чтобы удалить всю влагу. Хорошо просушенные кусочки снова складываю в миску.

    • 3. Удалите влагу

    3. Удалите влагу

    Расстилаю на столе несколько слоев бумажных полотенец. Выкладываю на них кусочки баклажанов. Сверху тщательно промакаю их бумажными салфетками, чтобы удалить всю влагу. Хорошо просушенные кусочки снова складываю в миску.

  • 4. Добавьте крахмал

    В миску с баклажанами добавляю крахмал. Перемешиваю ингредиенты. Несколько раз встряхиваю миску, чтобы крахмал равномерно обволок каждый кусочек.

    • 4. Добавьте крахмал

    4. Добавьте крахмал

    В миску с баклажанами добавляю крахмал. Перемешиваю ингредиенты. Несколько раз встряхиваю миску, чтобы крахмал равномерно обволок каждый кусочек.

  • 5. Обжарьте баклажаны

    Разогреваю казан с растительным маслом. Масла должно быть столько, чтобы в него полностью погрузились кусочки баклажанов. В раскаленном масле небольшими порциями обжариваю их до хрустящей золотистой корочки. Для удаления излишков жира выкладываю кусочки баклажанов на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    • 5. Обжарьте баклажаны

    5. Обжарьте баклажаны

    Разогреваю казан с растительным маслом. Масла должно быть столько, чтобы в него полностью погрузились кусочки баклажанов. В раскаленном масле небольшими порциями обжариваю их до хрустящей золотистой корочки. Для удаления излишков жира выкладываю кусочки баклажанов на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

  • 6. Сервируйте томаты и баклажаны

    Мою помидоры черри и режу их пополам. Раскладываю половинки томатов в тарелки. Сверху кладу обжаренные баклажаны.

    • 6. Сервируйте томаты и баклажаны

    6. Сервируйте томаты и баклажаны

    Мою помидоры черри и режу их пополам. Раскладываю половинки томатов в тарелки. Сверху кладу обжаренные баклажаны.

  • 7. Добавьте руколу и соус

    Руколу рву руками и кладу в тарелки. Заправляю салат кисло-сладким соусом. После добавления соуса блюдо не перемешиваю. В таком виде подаю его к столу.

    • 7. Добавьте руколу и соус

    7. Добавьте руколу и соус

    Руколу рву руками и кладу в тарелки. Заправляю салат кисло-сладким соусом. После добавления соуса блюдо не перемешиваю. В таком виде подаю его к столу.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Самые вкусные видеорецепты собраны на моем YouTube-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить обновления и регулярно находить оригинальные блюда для ваших будней и праздников.

    YouTube-каналеYouTube

    В древних санскритских текстах упоминается о том, что окультуривать баклажан начали более 1,5 тыс. лет назад на Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии. Древние римляне и греки с опасением относились к продукту и называли яблоком бешенства, так как считали, что он приводит к сумасшествию. Европейцы познакомились с баклажаном только в середине XV века, а выращивать культуру как продукт питания начали гораздо позже, в XIX веке. Сегодня баклажаны широко используют в кулинарии, их готовят различными способами и включают в состав многих блюд.

    Сейчас также читают: