Гнезда с фаршем в сливочном соусе: пошаговый рецепт от шефа Адель

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:25 минут
  • Калорийность на порцию:200 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:25 минут
    • Время готовки:25 минут
  • Калорийность на порцию:200 ккал
    • Калорийность на порцию:200 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Говяжий фарш 500 г
    • Укроп По вкусу
    • 33% сливки 200 мл
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Гриб шампиньон 200 г
    • Тальятелле 1 Пак.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 300 мл
    • Твердый сыр 100 г

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Говяжий фарш 500 г
    • Укроп По вкусу
    • 33% сливки 200 мл
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Гриб шампиньон 200 г
    • Тальятелле 1 Пак.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 300 мл
    • Твердый сыр 100 г
  • Говяжий фарш 500 г
    • Говяжий фарш 500 г Говяжий фарш 500 г 500
  • Укроп По вкусу
    • Укроп По вкусу Укроп По вкусу
  • 33% сливки 200 мл
    • 33% сливки 200 мл 33% сливки 200 мл 200
  • Репчатый лук 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1
  • Гриб шампиньон 200 г
    • Гриб шампиньон 200 г Гриб шампиньон 200 г 200
  • Тальятелле 1 Пак.
    • Тальятелле 1 Пак. Тальятелле 1 Пак. 1
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Вода 300 мл
    • Вода 300 мл Вода 300 мл 300
  • Твердый сыр 100 г
    • Твердый сыр 100 г Твердый сыр 100 г 100

    Приготовление

    • 1. Приготовьте фарш

      Репчатый лук очищаю и тру его на крупной терке. Добавляю к луку соль и молотый черный перец по вкусу. Соединяю тертый лук с мясным фаршем. Помимо говядины, для приготовления блюда можно использовать куриный или любой другой вид фарша, который любите. Тщательно перемешиваю ингредиенты. Для большей сочности добавляю в фарш немного воды.

    • 2. Измельчите грибы и сыр

      Шампиньоны тщательно мою. Измельчаю грибы и сыр на крупной терке. При выборе сыра отдавайте предпочтение тому, который будет хорошо плавиться в процессе запекания.

    • 3. Сформируйте фрикадельки

      Макаронные изделия тальятелле в форме гнезд укладываю в сковороду. Отделяю от фарша небольшие порции и формирую из них фрикадельки. Выкладываю фрикадельки в центр каждого гнезда.

    • 4. Приготовьте макароны

      В сковороду с заготовками наливаю воду. Можно предварительно вскипятить ее и наливать уже горячей. Накрываю сковороду крышкой и даю макаронам с мясом хорошо пропариться. Это займет около 10 минут.

    • 5. Добавьте грибы и сливки

      Как только фрикадельки пропарились, снимаю крышку и добавляю в сковороду тертые грибы, равномерно распределяя их. Заливаю ингредиенты жирными сливками. Снова накрываю сковороду крышкой, даю сливкам хорошо прогреться и оставляю томиться тальятелле с фаршем и грибами еще на 10–15 минут.

    • 6. Добавьте сыр и зелень

      Свежую зелень измельчаю ножом. За 2 минуты до готовности блюда добавляю в сковороду тертый сыр и посыпаю гнезда зеленью. Снова накрываю крышкой, даю сыру минуту расплавиться и выключаю огонь. Блюдо готово.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Приготовьте фарш

      Репчатый лук очищаю и тру его на крупной терке. Добавляю к луку соль и молотый черный перец по вкусу. Соединяю тертый лук с мясным фаршем. Помимо говядины, для приготовления блюда можно использовать куриный или любой другой вид фарша, который любите. Тщательно перемешиваю ингредиенты. Для большей сочности добавляю в фарш немного воды.

    • 2. Измельчите грибы и сыр

      Шампиньоны тщательно мою. Измельчаю грибы и сыр на крупной терке. При выборе сыра отдавайте предпочтение тому, который будет хорошо плавиться в процессе запекания.

    • 3. Сформируйте фрикадельки

      Макаронные изделия тальятелле в форме гнезд укладываю в сковороду. Отделяю от фарша небольшие порции и формирую из них фрикадельки. Выкладываю фрикадельки в центр каждого гнезда.

    • 4. Приготовьте макароны

      В сковороду с заготовками наливаю воду. Можно предварительно вскипятить ее и наливать уже горячей. Накрываю сковороду крышкой и даю макаронам с мясом хорошо пропариться. Это займет около 10 минут.

    • 5. Добавьте грибы и сливки

      Как только фрикадельки пропарились, снимаю крышку и добавляю в сковороду тертые грибы, равномерно распределяя их. Заливаю ингредиенты жирными сливками. Снова накрываю сковороду крышкой, даю сливкам хорошо прогреться и оставляю томиться тальятелле с фаршем и грибами еще на 10–15 минут.

    • 6. Добавьте сыр и зелень

      Свежую зелень измельчаю ножом. За 2 минуты до готовности блюда добавляю в сковороду тертый сыр и посыпаю гнезда зеленью. Снова накрываю крышкой, даю сыру минуту расплавиться и выключаю огонь. Блюдо готово.

    • Видео с рецептом

  • 1. Приготовьте фарш

    Репчатый лук очищаю и тру его на крупной терке. Добавляю к луку соль и молотый черный перец по вкусу. Соединяю тертый лук с мясным фаршем. Помимо говядины, для приготовления блюда можно использовать куриный или любой другой вид фарша, который любите. Тщательно перемешиваю ингредиенты. Для большей сочности добавляю в фарш немного воды.

    • 1. Приготовьте фарш

    1. Приготовьте фарш

    Репчатый лук очищаю и тру его на крупной терке. Добавляю к луку соль и молотый черный перец по вкусу. Соединяю тертый лук с мясным фаршем. Помимо говядины, для приготовления блюда можно использовать куриный или любой другой вид фарша, который любите. Тщательно перемешиваю ингредиенты. Для большей сочности добавляю в фарш немного воды.

  • 2. Измельчите грибы и сыр

    Шампиньоны тщательно мою. Измельчаю грибы и сыр на крупной терке. При выборе сыра отдавайте предпочтение тому, который будет хорошо плавиться в процессе запекания.

    • 2. Измельчите грибы и сыр

    2. Измельчите грибы и сыр

    Шампиньоны тщательно мою. Измельчаю грибы и сыр на крупной терке. При выборе сыра отдавайте предпочтение тому, который будет хорошо плавиться в процессе запекания.

  • 3. Сформируйте фрикадельки

    Макаронные изделия тальятелле в форме гнезд укладываю в сковороду. Отделяю от фарша небольшие порции и формирую из них фрикадельки. Выкладываю фрикадельки в центр каждого гнезда.

    • 3. Сформируйте фрикадельки

    3. Сформируйте фрикадельки

    Макаронные изделия тальятелле в форме гнезд укладываю в сковороду. Отделяю от фарша небольшие порции и формирую из них фрикадельки. Выкладываю фрикадельки в центр каждого гнезда.

  • 4. Приготовьте макароны

    В сковороду с заготовками наливаю воду. Можно предварительно вскипятить ее и наливать уже горячей. Накрываю сковороду крышкой и даю макаронам с мясом хорошо пропариться. Это займет около 10 минут.

    • 4. Приготовьте макароны

    4. Приготовьте макароны

    В сковороду с заготовками наливаю воду. Можно предварительно вскипятить ее и наливать уже горячей. Накрываю сковороду крышкой и даю макаронам с мясом хорошо пропариться. Это займет около 10 минут.

  • 5. Добавьте грибы и сливки

    Как только фрикадельки пропарились, снимаю крышку и добавляю в сковороду тертые грибы, равномерно распределяя их. Заливаю ингредиенты жирными сливками. Снова накрываю сковороду крышкой, даю сливкам хорошо прогреться и оставляю томиться тальятелле с фаршем и грибами еще на 10–15 минут.

    • 5. Добавьте грибы и сливки

    5. Добавьте грибы и сливки

    Как только фрикадельки пропарились, снимаю крышку и добавляю в сковороду тертые грибы, равномерно распределяя их. Заливаю ингредиенты жирными сливками. Снова накрываю сковороду крышкой, даю сливкам хорошо прогреться и оставляю томиться тальятелле с фаршем и грибами еще на 10–15 минут.

  • 6. Добавьте сыр и зелень

    Свежую зелень измельчаю ножом. За 2 минуты до готовности блюда добавляю в сковороду тертый сыр и посыпаю гнезда зеленью. Снова накрываю крышкой, даю сыру минуту расплавиться и выключаю огонь. Блюдо готово.

    • 6. Добавьте сыр и зелень

    6. Добавьте сыр и зелень

    Свежую зелень измельчаю ножом. За 2 минуты до готовности блюда добавляю в сковороду тертый сыр и посыпаю гнезда зеленью. Снова накрываю крышкой, даю сыру минуту расплавиться и выключаю огонь. Блюдо готово.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Мой YouTube-канал регулярно пополняется новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите у себя на кухне. Приготовление вкусной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными. Приглашаю подписаться на мой канал и не пропускать вкусные идеи для будней и праздников.

    YouTubeYouTube

    Тальятелле имеют долгую и красивую историю. Как гласит легенда, их изобрел в Болонье в конце XV века придворный повар по имени Зафиран. Тальятелле были приготовлены в честь свадьбы сына правителя города. Вдохновили повара на создание макарон в форме небольших гнезд золотые локоны волос невесты. Полное название блюда звучало как «Tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran» (‘тальолини из теста с соусом по рецепту Зафирана’) и подавалось оно на роскошных серебряных тарелках. С годами макаронные изделия стали популярны не только у знати.

    Сейчас также читают: