Пирог с клубникой и сметаной: летняя выпечка от Гульжаннат

Описание

• Кухня:Славянская
• Категория:Десерт
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:25 минут
• Калорийность на порцию:300 ккал

Кухня:Славянская

Кухня:Славянская

Категория:Десерт

Категория:Десерт

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:25 минут

Время готовки:25 минут

Калорийность на порцию:300 ккал

Калорийность на порцию:300 ккал

Ингредиенты

Порции 6

• 20% сметана 270 г
• Сахар 170 г
• Пшеничная мука в/с 170 г
• Соль По вкусу
• Кукурузный крахмал 2 Ст. л.
• Разрыхлитель 1 Ч. л.
• 82,5% масло сливочное 70 г

Ингредиенты

Порции 6 Порции 6 6

• 20% сметана 270 г
• Сахар 170 г
• Пшеничная мука в/с 170 г
• Соль По вкусу
• Кукурузный крахмал 2 Ст. л.
• Разрыхлитель 1 Ч. л.
• 82,5% масло сливочное 70 г

20% сметана 270 г

20% сметана 270 г 20% сметана 270 г 270

Сахар 170 г

Сахар 170 г Сахар 170 г 170

Пшеничная мука в/с 170 г

Пшеничная мука в/с 170 г Пшеничная мука в/с 170 г 170

Соль По вкусу

Соль По вкусу Соль По вкусу

Кукурузный крахмал 2 Ст. л.

Кукурузный крахмал 2 Ст. л. Кукурузный крахмал 2 Ст. л. 2

Разрыхлитель 1 Ч. л.

Разрыхлитель 1 Ч. л. Разрыхлитель 1 Ч. л. 1

82,5% масло сливочное 70 г

82,5% масло сливочное 70 г 82,5% масло сливочное 70 г 70

Приготовление

• 1. Приготовьте основу для теста

  В чашу миксера кладу мягкое сливочное масло и 2 ст. л. сахара. На средних оборотах взбиваю массу до пышности и посветления массы. Затем добавляю 70 г сметаны и снова смешиваю ингредиенты миксером до однородной консистенции.

• 2. Добавьте муку

  В чашу миксера просеиваю муку. На средних оборотах замешиваю тесто. Оно должно быть однородным и пластичным.

• 3. Сформируйте основу пирога

  Для пирога понадобится форма с разъемными бортами диаметром 20–22 см. Тесто выкладываю на рабочую поверхность и раскатываю скалкой в круглый пласт. Перекладываю его в форму. Руками распределяю тесто по дну, формируя основу и бортики пирога. Края бортиков выравниваю ножом и ставлю форму в холодильник.

• 4. Смешайте яйцо с сахаром

  Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Первым делом разбиваю в миску яйцо и смешиваю его со 120 г сахара. Сахар должен полностью раствориться.

• 5. Добавьте сметану с крахмалом

  Добавляю в яичную массу 200 г сметаны жирностью 20%. Всыпаю кукурузный крахмал. Перемешиваю начинку венчиком или лопаткой до однородной консистенции.

• 6. Соберите пирог

  Клубнику мою и очищаю от хвостиков. Просушиваю ягоды и нарезаю их четвертинками. Достаю из холодильника форму с тестом и выкладываю на основу нарезанную клубнику. Заливаю ягоды сметанной заливкой. Лопаткой распределяю заливку.

• 7. Испеките пирог

  Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю пирог около 35–40 минут до полной готовности. Он должен хорошо зарумяниться. Готовому десерту даю остыть, посыпаю перед подачей сахарной пудрой.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Приготовьте основу для теста

  В чашу миксера кладу мягкое сливочное масло и 2 ст. л. сахара. На средних оборотах взбиваю массу до пышности и посветления массы. Затем добавляю 70 г сметаны и снова смешиваю ингредиенты миксером до однородной консистенции.

• 2. Добавьте муку

  В чашу миксера просеиваю муку. На средних оборотах замешиваю тесто. Оно должно быть однородным и пластичным.

• 3. Сформируйте основу пирога

  Для пирога понадобится форма с разъемными бортами диаметром 20–22 см. Тесто выкладываю на рабочую поверхность и раскатываю скалкой в круглый пласт. Перекладываю его в форму. Руками распределяю тесто по дну, формируя основу и бортики пирога. Края бортиков выравниваю ножом и ставлю форму в холодильник.

• 4. Смешайте яйцо с сахаром

  Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Первым делом разбиваю в миску яйцо и смешиваю его со 120 г сахара. Сахар должен полностью раствориться.

• 5. Добавьте сметану с крахмалом

  Добавляю в яичную массу 200 г сметаны жирностью 20%. Всыпаю кукурузный крахмал. Перемешиваю начинку венчиком или лопаткой до однородной консистенции.

• 6. Соберите пирог

  Клубнику мою и очищаю от хвостиков. Просушиваю ягоды и нарезаю их четвертинками. Достаю из холодильника форму с тестом и выкладываю на основу нарезанную клубнику. Заливаю ягоды сметанной заливкой. Лопаткой распределяю заливку.

• 7. Испеките пирог

  Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю пирог около 35–40 минут до полной готовности. Он должен хорошо зарумяниться. Готовому десерту даю остыть, посыпаю перед подачей сахарной пудрой.

• Видео с рецептом

1. Приготовьте основу для теста

В чашу миксера кладу мягкое сливочное масло и 2 ст. л. сахара. На средних оборотах взбиваю массу до пышности и посветления массы. Затем добавляю 70 г сметаны и снова смешиваю ингредиенты миксером до однородной консистенции.

1. Приготовьте основу для теста

В чашу миксера кладу мягкое сливочное масло и 2 ст. л. сахара. На средних оборотах взбиваю массу до пышности и посветления массы. Затем добавляю 70 г сметаны и снова смешиваю ингредиенты миксером до однородной консистенции.

2. Добавьте муку

В чашу миксера просеиваю муку. На средних оборотах замешиваю тесто. Оно должно быть однородным и пластичным.

2. Добавьте муку

В чашу миксера просеиваю муку. На средних оборотах замешиваю тесто. Оно должно быть однородным и пластичным.

3. Сформируйте основу пирога

Для пирога понадобится форма с разъемными бортами диаметром 20–22 см. Тесто выкладываю на рабочую поверхность и раскатываю скалкой в круглый пласт. Перекладываю его в форму. Руками распределяю тесто по дну, формируя основу и бортики пирога. Края бортиков выравниваю ножом и ставлю форму в холодильник.

3. Сформируйте основу пирога

Для пирога понадобится форма с разъемными бортами диаметром 20–22 см. Тесто выкладываю на рабочую поверхность и раскатываю скалкой в круглый пласт. Перекладываю его в форму. Руками распределяю тесто по дну, формируя основу и бортики пирога. Края бортиков выравниваю ножом и ставлю форму в холодильник.

4. Смешайте яйцо с сахаром

Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Первым делом разбиваю в миску яйцо и смешиваю его со 120 г сахара. Сахар должен полностью раствориться.

4. Смешайте яйцо с сахаром

Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Первым делом разбиваю в миску яйцо и смешиваю его со 120 г сахара. Сахар должен полностью раствориться.

5. Добавьте сметану с крахмалом

Добавляю в яичную массу 200 г сметаны жирностью 20%. Всыпаю кукурузный крахмал. Перемешиваю начинку венчиком или лопаткой до однородной консистенции.

5. Добавьте сметану с крахмалом

Добавляю в яичную массу 200 г сметаны жирностью 20%. Всыпаю кукурузный крахмал. Перемешиваю начинку венчиком или лопаткой до однородной консистенции.

6. Соберите пирог

Клубнику мою и очищаю от хвостиков. Просушиваю ягоды и нарезаю их четвертинками. Достаю из холодильника форму с тестом и выкладываю на основу нарезанную клубнику. Заливаю ягоды сметанной заливкой. Лопаткой распределяю заливку.

6. Соберите пирог

Клубнику мою и очищаю от хвостиков. Просушиваю ягоды и нарезаю их четвертинками. Достаю из холодильника форму с тестом и выкладываю на основу нарезанную клубнику. Заливаю ягоды сметанной заливкой. Лопаткой распределяю заливку.

7. Испеките пирог

Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю пирог около 35–40 минут до полной готовности. Он должен хорошо зарумяниться. Готовому десерту даю остыть, посыпаю перед подачей сахарной пудрой.

7. Испеките пирог

Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю пирог около 35–40 минут до полной готовности. Он должен хорошо зарумяниться. Готовому десерту даю остыть, посыпаю перед подачей сахарной пудрой.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Чтобы не пропустить другие рецепты, подписывайтесь на мою страницу в Instagram и на канал в YouTube.

InstagramInstagramYouTubeYouTube

В славянской кухне сметанником называют открытый пирог с кремом на основе сметаны. С давних времен кисломолочный продукт добавляли в выпечку для улучшения вкуса и текстуры блюда. С течением времени рецепты эволюционировали. В сметанник добавили сахар, яйца, ваниль, а начинки стали варьироваться от простых фруктов и ягод до более сложных вариантов. Сметанник приобрел широкую популярность благодаря богатому вкусу, простоте приготовления и доступности ингредиентов.

Сейчас также читают:

• Идеальный пошаговый рецепт свиной рульки, запеченной в духовке
• Откройте новую грань вкуса: плов из булгура вместо классики
• Идеальный домашний рецепт вяленых помидоров: готовим по шагам
• Нежные вафли без сметаны: откройте уникальный рецепт от Гульжаннат Нурушевой
• Необычный рататуй по-турецки: раскройте секреты сезонного рецепта