Описание
- Кухня:Английская
- Категория:Десерт
- Время подготовки:5 минут
- Время готовки:1 час
- Калорийность на порцию:546 ккал
Ингредиенты
Порции 6- Сахар 700 г
- Лимон 0.5 Шт.
- Клубника 1 кг
Ингредиенты
Порции 6 Порции 6 6- Сахар 700 г
- Лимон 0.5 Шт.
- Клубника 1 кг
Приготовление
-
1. Подготовьте клубнику
Переберите ягоды, удалите все перезрелые, загнившие, заплесневевшие или подкисшие экземпляры. Выложите клубнику в миску достаточного объема и залейте холодной водой на 5 минут. Воду слейте, а ягоды переложите в дуршлаг и ополосните под краном.
Удалите плодоножки. Делать это следует только после мытья клубники, в противном случае она набирается водой, и джем приходится дольше уваривать. Из-за этого он теряет вкус и аромат.
Если клубника крупная, нарежьте ее кусочками непосредственно в толстостенную кастрюлю, предназначенную для варки джема. Мелкую клубнику можете оставить как есть или слегка подавить картофелемялкой.
-
2. Добавьте лимонный сок и сахар
Выжмите из половинки лимона сок, процедите его через мелкое сито, вылейте к клубнике. Сок поможет сохранить готовому джему насыщенный оттенок и придаст приятную кислинку.
Добавьте в ягоды 700 г сахара. Используя лопатку, перемешивайте клубнику, пока она не даст сок в таком количестве, чтобы намочить весь добавленный сахар. В таком виде оставьте будущий джем на 10 минут, чтобы ягоды дали больше сока.
-
3. Доведите массу до кипения
Поставьте кастрюлю с джемом на средний огонь. При постоянном помешивании варите его до закипания. Увеличьте нагрев до максимального, продолжайте готовить джем еще полчаса. Образовавшуюся в процессе пену не снимайте.
Мешать не переставайте ни на секунду, старательно собирайте джем с бортиков кастрюли, иначе он пригорит и испортит вкус всей партии.
-
4. Завершите приготовление
Убавьте огонь на одну треть от максимального. Постоянно помешивая, готовьте джем еще полчаса, или пока он не уварится вдвое от первоначального объема.
Когда продукт загустеет, проверьте его готовность. Для этого ложечку джема поместите на холодную фарфоровую тарелку. Если капля мгновенно загустеет и утратит текучесть, продукт готов.
-
5. Разлейте джем по банкам
Используйте простерилизованную любым удобным способом посуду. На джем, приготовленный из указанного количества ингредиентов, понадобится 2 банки емкостью по 0,5 л. Разлейте джем по еще горячим банкам и сразу укупорьте крышками. Если планируете съесть джем в ближайшее время, то используйте полиэтиленовые крышки, а банки держите в холодильнике.
Для более длительного хранения используйте металлические крышки под закаточную машинку или многоразовые на резьбе. Банки установите на полотенце дном вверх. Укутайте их одеялом и оставьте так до остывания. Затем уберите джем в кладовку на хранение. В темном прохладном месте с незначительными перепадами температуры его можно хранить в течение 2 лет.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Подготовьте клубнику
Переберите ягоды, удалите все перезрелые, загнившие, заплесневевшие или подкисшие экземпляры. Выложите клубнику в миску достаточного объема и залейте холодной водой на 5 минут. Воду слейте, а ягоды переложите в дуршлаг и ополосните под краном.
Удалите плодоножки. Делать это следует только после мытья клубники, в противном случае она набирается водой, и джем приходится дольше уваривать. Из-за этого он теряет вкус и аромат.
Если клубника крупная, нарежьте ее кусочками непосредственно в толстостенную кастрюлю, предназначенную для варки джема. Мелкую клубнику можете оставить как есть или слегка подавить картофелемялкой.
-
2. Добавьте лимонный сок и сахар
Выжмите из половинки лимона сок, процедите его через мелкое сито, вылейте к клубнике. Сок поможет сохранить готовому джему насыщенный оттенок и придаст приятную кислинку.
Добавьте в ягоды 700 г сахара. Используя лопатку, перемешивайте клубнику, пока она не даст сок в таком количестве, чтобы намочить весь добавленный сахар. В таком виде оставьте будущий джем на 10 минут, чтобы ягоды дали больше сока.
-
3. Доведите массу до кипения
Поставьте кастрюлю с джемом на средний огонь. При постоянном помешивании варите его до закипания. Увеличьте нагрев до максимального, продолжайте готовить джем еще полчаса. Образовавшуюся в процессе пену не снимайте.
Мешать не переставайте ни на секунду, старательно собирайте джем с бортиков кастрюли, иначе он пригорит и испортит вкус всей партии.
-
4. Завершите приготовление
Убавьте огонь на одну треть от максимального. Постоянно помешивая, готовьте джем еще полчаса, или пока он не уварится вдвое от первоначального объема.
Когда продукт загустеет, проверьте его готовность. Для этого ложечку джема поместите на холодную фарфоровую тарелку. Если капля мгновенно загустеет и утратит текучесть, продукт готов.
-
5. Разлейте джем по банкам
Используйте простерилизованную любым удобным способом посуду. На джем, приготовленный из указанного количества ингредиентов, понадобится 2 банки емкостью по 0,5 л. Разлейте джем по еще горячим банкам и сразу укупорьте крышками. Если планируете съесть джем в ближайшее время, то используйте полиэтиленовые крышки, а банки держите в холодильнике.
Для более длительного хранения используйте металлические крышки под закаточную машинку или многоразовые на резьбе. Банки установите на полотенце дном вверх. Укутайте их одеялом и оставьте так до остывания. Затем уберите джем в кладовку на хранение. В темном прохладном месте с незначительными перепадами температуры его можно хранить в течение 2 лет.
-
Видео с рецептом
1. Подготовьте клубнику
Переберите ягоды, удалите все перезрелые, загнившие, заплесневевшие или подкисшие экземпляры. Выложите клубнику в миску достаточного объема и залейте холодной водой на 5 минут. Воду слейте, а ягоды переложите в дуршлаг и ополосните под краном.
Удалите плодоножки. Делать это следует только после мытья клубники, в противном случае она набирается водой, и джем приходится дольше уваривать. Из-за этого он теряет вкус и аромат.
Если клубника крупная, нарежьте ее кусочками непосредственно в толстостенную кастрюлю, предназначенную для варки джема. Мелкую клубнику можете оставить как есть или слегка подавить картофелемялкой.
1. Подготовьте клубнику
Переберите ягоды, удалите все перезрелые, загнившие, заплесневевшие или подкисшие экземпляры. Выложите клубнику в миску достаточного объема и залейте холодной водой на 5 минут. Воду слейте, а ягоды переложите в дуршлаг и ополосните под краном.
Удалите плодоножки. Делать это следует только после мытья клубники, в противном случае она набирается водой, и джем приходится дольше уваривать. Из-за этого он теряет вкус и аромат.
Если клубника крупная, нарежьте ее кусочками непосредственно в толстостенную кастрюлю, предназначенную для варки джема. Мелкую клубнику можете оставить как есть или слегка подавить картофелемялкой.
2. Добавьте лимонный сок и сахар
Выжмите из половинки лимона сок, процедите его через мелкое сито, вылейте к клубнике. Сок поможет сохранить готовому джему насыщенный оттенок и придаст приятную кислинку.
Добавьте в ягоды 700 г сахара. Используя лопатку, перемешивайте клубнику, пока она не даст сок в таком количестве, чтобы намочить весь добавленный сахар. В таком виде оставьте будущий джем на 10 минут, чтобы ягоды дали больше сока.
2. Добавьте лимонный сок и сахар
Выжмите из половинки лимона сок, процедите его через мелкое сито, вылейте к клубнике. Сок поможет сохранить готовому джему насыщенный оттенок и придаст приятную кислинку.
Добавьте в ягоды 700 г сахара. Используя лопатку, перемешивайте клубнику, пока она не даст сок в таком количестве, чтобы намочить весь добавленный сахар. В таком виде оставьте будущий джем на 10 минут, чтобы ягоды дали больше сока.
3. Доведите массу до кипения
Поставьте кастрюлю с джемом на средний огонь. При постоянном помешивании варите его до закипания. Увеличьте нагрев до максимального, продолжайте готовить джем еще полчаса. Образовавшуюся в процессе пену не снимайте.
Мешать не переставайте ни на секунду, старательно собирайте джем с бортиков кастрюли, иначе он пригорит и испортит вкус всей партии.
3. Доведите массу до кипения
Поставьте кастрюлю с джемом на средний огонь. При постоянном помешивании варите его до закипания. Увеличьте нагрев до максимального, продолжайте готовить джем еще полчаса. Образовавшуюся в процессе пену не снимайте.
Мешать не переставайте ни на секунду, старательно собирайте джем с бортиков кастрюли, иначе он пригорит и испортит вкус всей партии.
4. Завершите приготовление
Убавьте огонь на одну треть от максимального. Постоянно помешивая, готовьте джем еще полчаса, или пока он не уварится вдвое от первоначального объема.
Когда продукт загустеет, проверьте его готовность. Для этого ложечку джема поместите на холодную фарфоровую тарелку. Если капля мгновенно загустеет и утратит текучесть, продукт готов.
4. Завершите приготовление
Убавьте огонь на одну треть от максимального. Постоянно помешивая, готовьте джем еще полчаса, или пока он не уварится вдвое от первоначального объема.
Когда продукт загустеет, проверьте его готовность. Для этого ложечку джема поместите на холодную фарфоровую тарелку. Если капля мгновенно загустеет и утратит текучесть, продукт готов.
5. Разлейте джем по банкам
Используйте простерилизованную любым удобным способом посуду. На джем, приготовленный из указанного количества ингредиентов, понадобится 2 банки емкостью по 0,5 л. Разлейте джем по еще горячим банкам и сразу укупорьте крышками. Если планируете съесть джем в ближайшее время, то используйте полиэтиленовые крышки, а банки держите в холодильнике.
Для более длительного хранения используйте металлические крышки под закаточную машинку или многоразовые на резьбе. Банки установите на полотенце дном вверх. Укутайте их одеялом и оставьте так до остывания. Затем уберите джем в кладовку на хранение. В темном прохладном месте с незначительными перепадами температуры его можно хранить в течение 2 лет.
5. Разлейте джем по банкам
Используйте простерилизованную любым удобным способом посуду. На джем, приготовленный из указанного количества ингредиентов, понадобится 2 банки емкостью по 0,5 л. Разлейте джем по еще горячим банкам и сразу укупорьте крышками. Если планируете съесть джем в ближайшее время, то используйте полиэтиленовые крышки, а банки держите в холодильнике.
Для более длительного хранения используйте металлические крышки под закаточную машинку или многоразовые на резьбе. Банки установите на полотенце дном вверх. Укутайте их одеялом и оставьте так до остывания. Затем уберите джем в кладовку на хранение. В темном прохладном месте с незначительными перепадами температуры его можно хранить в течение 2 лет.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Джем отличается от варенья тем, что его всегда варят в один прием, в нем нет целых ягод, а по густоте он напоминает студень. Правильный джем легко мазать на хлеб, он не стекает, сохраняет яркий вкус и аромат свежих плодов. Продукт отлично переносит как сильную заморозку, так и нагрев. Его часто используют для приготовления полуфабрикатов (блинчиков, сырников). С джемовой начинкой делают печенье, открытые и закрытые пироги, но вкуснее всего джем сам по себе, особенно если он клубничный.
Сейчас также читают:
- Летние безалкогольные коктейли: легкие и освежающие рецепты для вас
- Необычное варенье из дыни на зиму: секреты удачного рецепта
- Секреты приготовления вишневой наливки в домашних условиях: легкий рецепт
- Пошаговый рецепт домашнего лимонада: освежающий вкус лета
- Зимнее тыквенное варенье: уникальный рецепт с пошаговыми фото