Салат Весенний: свежие овощи с лёгкой подачей на каждый день

Описание

  • Кухня:Славянская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:4 минуты
  • Время готовки:6 минут
  • Калорийность на порцию:50 ккал
  • Кухня:Славянская
    • Кухня:Славянская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:4 минуты
    • Время подготовки:4 минуты
  • Время готовки:6 минут
    • Время готовки:6 минут
  • Калорийность на порцию:50 ккал
    • Калорийность на порцию:50 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Укроп 50 г
    • Сахар 2 Ч. л.
    • Редис 150 г
    • Огурец 150 г
    • Растительное масло 3 Ст. л.
    • Зеленый лук перо 30 г
    • Белокочанная капуста 300 г
    • Соль 1 Ч. л.
    • 9% столовый уксус 2 Ч. л.

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Укроп 50 г
    • Сахар 2 Ч. л.
    • Редис 150 г
    • Огурец 150 г
    • Растительное масло 3 Ст. л.
    • Зеленый лук перо 30 г
    • Белокочанная капуста 300 г
    • Соль 1 Ч. л.
    • 9% столовый уксус 2 Ч. л.
  • Укроп 50 г
    • Укроп 50 г Укроп 50 г 50
  • Сахар 2 Ч. л.
    • Сахар 2 Ч. л. Сахар 2 Ч. л. 2
  • Редис 150 г
    • Редис 150 г Редис 150 г 150
  • Огурец 150 г
    • Огурец 150 г Огурец 150 г 150
  • Растительное масло 3 Ст. л.
    • Растительное масло 3 Ст. л. Растительное масло 3 Ст. л. 3
  • Зеленый лук перо 30 г
    • Зеленый лук перо 30 г Зеленый лук перо 30 г 30
  • Белокочанная капуста 300 г
    • Белокочанная капуста 300 г Белокочанная капуста 300 г 300
  • Соль 1 Ч. л.
    • Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1
  • 9% столовый уксус 2 Ч. л.
    • 9% столовый уксус 2 Ч. л. 9% столовый уксус 2 Ч. л. 2

    Приготовление

    • 1. Нашинкуйте капусту

      Белокочанную капусту избавьте от верхних загрязненных листьев. Крупную капусту разделите пополам или на четвертины. Нарежьте ее тонкой (3–5 мм) соломкой. Сложите в миску, слегка посолите и разомните руками до появления сока.

    • 2. Нарежьте редис

      С редиса срежьте верхушки и корешки. Промойте холодной водой, дайте стечь жидкости. Разрежьте его пополам, а затем нарежьте поперек ломтиками толщиной около 2–3 мм.

    • 3. Нарежьте огурец

      Свежий огурец ополосните под краном, обсушите, избавьте от кончиков и разделите вдоль пополам. Нарежьте половинки поперек ломтиками такой же толщины, как редис.

    • 4. Порубите укроп и зеленый лук

      Вымытый укроп и зеленый лук встряхните, чтобы избавить от лишней воды, и обсушите на бумажном полотенце. Мелко нарубите укроп. Зеленый лук нарежьте поперек кусочками около 5 мм.

    • 5. Приготовьте заправку

      В одной посуде соедините 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара. Добавьте к ним 2 ч. л. уксуса и перемешайте. Влейте 3 ст. л. растительного масла и снова перемешайте.

    • 6. Заправьте салат

      В большой салатной миске соедините все нарезанные овощи. Влейте приготовленную ранее заправку. Перемешайте салат. Подавайте как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к жареному мясу, птице.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Нашинкуйте капусту

      Белокочанную капусту избавьте от верхних загрязненных листьев. Крупную капусту разделите пополам или на четвертины. Нарежьте ее тонкой (3–5 мм) соломкой. Сложите в миску, слегка посолите и разомните руками до появления сока.

    • 2. Нарежьте редис

      С редиса срежьте верхушки и корешки. Промойте холодной водой, дайте стечь жидкости. Разрежьте его пополам, а затем нарежьте поперек ломтиками толщиной около 2–3 мм.

    • 3. Нарежьте огурец

      Свежий огурец ополосните под краном, обсушите, избавьте от кончиков и разделите вдоль пополам. Нарежьте половинки поперек ломтиками такой же толщины, как редис.

    • 4. Порубите укроп и зеленый лук

      Вымытый укроп и зеленый лук встряхните, чтобы избавить от лишней воды, и обсушите на бумажном полотенце. Мелко нарубите укроп. Зеленый лук нарежьте поперек кусочками около 5 мм.

    • 5. Приготовьте заправку

      В одной посуде соедините 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара. Добавьте к ним 2 ч. л. уксуса и перемешайте. Влейте 3 ст. л. растительного масла и снова перемешайте.

    • 6. Заправьте салат

      В большой салатной миске соедините все нарезанные овощи. Влейте приготовленную ранее заправку. Перемешайте салат. Подавайте как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к жареному мясу, птице.

    • Видео с рецептом

  • 1. Нашинкуйте капусту

    Белокочанную капусту избавьте от верхних загрязненных листьев. Крупную капусту разделите пополам или на четвертины. Нарежьте ее тонкой (3–5 мм) соломкой. Сложите в миску, слегка посолите и разомните руками до появления сока.

    • 1. Нашинкуйте капусту

    1. Нашинкуйте капусту

    Белокочанную капусту избавьте от верхних загрязненных листьев. Крупную капусту разделите пополам или на четвертины. Нарежьте ее тонкой (3–5 мм) соломкой. Сложите в миску, слегка посолите и разомните руками до появления сока.

  • 2. Нарежьте редис

    С редиса срежьте верхушки и корешки. Промойте холодной водой, дайте стечь жидкости. Разрежьте его пополам, а затем нарежьте поперек ломтиками толщиной около 2–3 мм.

    • 2. Нарежьте редис

    2. Нарежьте редис

    С редиса срежьте верхушки и корешки. Промойте холодной водой, дайте стечь жидкости. Разрежьте его пополам, а затем нарежьте поперек ломтиками толщиной около 2–3 мм.

  • 3. Нарежьте огурец

    Свежий огурец ополосните под краном, обсушите, избавьте от кончиков и разделите вдоль пополам. Нарежьте половинки поперек ломтиками такой же толщины, как редис.

    • 3. Нарежьте огурец

    3. Нарежьте огурец

    Свежий огурец ополосните под краном, обсушите, избавьте от кончиков и разделите вдоль пополам. Нарежьте половинки поперек ломтиками такой же толщины, как редис.

  • 4. Порубите укроп и зеленый лук

    Вымытый укроп и зеленый лук встряхните, чтобы избавить от лишней воды, и обсушите на бумажном полотенце. Мелко нарубите укроп. Зеленый лук нарежьте поперек кусочками около 5 мм.

    • 4. Порубите укроп и зеленый лук

    4. Порубите укроп и зеленый лук

    Вымытый укроп и зеленый лук встряхните, чтобы избавить от лишней воды, и обсушите на бумажном полотенце. Мелко нарубите укроп. Зеленый лук нарежьте поперек кусочками около 5 мм.

  • 5. Приготовьте заправку

    В одной посуде соедините 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара. Добавьте к ним 2 ч. л. уксуса и перемешайте. Влейте 3 ст. л. растительного масла и снова перемешайте.

    • 5. Приготовьте заправку

    5. Приготовьте заправку

    В одной посуде соедините 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара. Добавьте к ним 2 ч. л. уксуса и перемешайте. Влейте 3 ст. л. растительного масла и снова перемешайте.

  • 6. Заправьте салат

    В большой салатной миске соедините все нарезанные овощи. Влейте приготовленную ранее заправку. Перемешайте салат. Подавайте как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к жареному мясу, птице.

    • 6. Заправьте салат

    6. Заправьте салат

    В большой салатной миске соедините все нарезанные овощи. Влейте приготовленную ранее заправку. Перемешайте салат. Подавайте как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к жареному мясу, птице.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Овощные салаты готовили и любили многие древние народы. Вавилоняне, египтяне, греки и римляне подавали к столу нарезанные и смешанные сельдерей, редис, лук и листья салата, сдобрив их уксусом, солью и растительным маслом. Средневековые повара добавили в рецепт зелень, орехи, фасоль и фрукты. С каждым веком салаты становились все сложнее, пока в середине ХХ века тренд не начал меняться, и простые салаты из сезонных овощей вновь обрели признание. Сохранил популярность и салат «Весенний» — настоящая классика народной кухни.

    салаты

    Почему этот рецепт лучший?

    Почему этот рецепт лучший?
    • Простота и легкость приготовления. В салате используются только свежие ингредиенты, не прошедшие кулинарную обработку. Их необходимо только вымыть и нарезать, что существенно облегчает задачу.
    • Отличный вкус и текстура. Салат получается очень свежим и сочным. Вкус овощей сохраняет естественность, которую идеально подчеркивает укроп и зеленый лук, а заправка объединяет ингредиенты в единое целое.
    • Высокая адаптивность. В салате используются сезонные овощи, которые можно легко заменить без ущерба для вкуса: вместо белокочанной капусты берите пекинскую или листовой салат, вместо редиса используйте черную редьку или дайкон. Добавляйте любую свежую зелень. Вкус салата разнообразит молодая морковь, отварные яйца и черемша, брынза и орехи. Вместо растительного масла можно использовать майонез, йогурт с горчицей или сметану.
  • Простота и легкость приготовления. В салате используются только свежие ингредиенты, не прошедшие кулинарную обработку. Их необходимо только вымыть и нарезать, что существенно облегчает задачу.
    • Простота и легкость приготовления.
  • Отличный вкус и текстура. Салат получается очень свежим и сочным. Вкус овощей сохраняет естественность, которую идеально подчеркивает укроп и зеленый лук, а заправка объединяет ингредиенты в единое целое.
    • Отличный вкус и текстура.
  • Высокая адаптивность. В салате используются сезонные овощи, которые можно легко заменить без ущерба для вкуса: вместо белокочанной капусты берите пекинскую или листовой салат, вместо редиса используйте черную редьку или дайкон. Добавляйте любую свежую зелень. Вкус салата разнообразит молодая морковь, отварные яйца и черемша, брынза и орехи. Вместо растительного масла можно использовать майонез, йогурт с горчицей или сметану.
    • Высокая адаптивность.

    Как сделать, чтобы капуста в салате была мягкой? Чтобы капуста стала мягче, ее необходимо тонко нарезать, слегка посолить и хорошенько помять руками. Если капуста очень жесткая, после нарезки ошпарьте ее кипятком, а затем отожмите.

    Как сделать, чтобы капуста в салате была мягкой?

    Какое растительное масло лучше использовать для салата? Заправляйте салат нерафинированным подсолнечным, оливковым или кукурузным маслом. С ними вкус будет богаче, а благодаря высокому содержанию жирных кислот польза от салата увеличится.

    Какое растительное масло лучше использовать для салата?

    Какой подойдет уксус для заправки? В традиционном рецепте используется 9% спиртовой уксус. Его без ущерба для вкуса и питательной ценности заменит лимонный сок, яблочный или винный уксус.

    Какой подойдет уксус для заправки?

    Как понять, что салат готов? Салат готов, если все ингредиенты равномерно смешаны и покрыты заправкой, а его вкус гармоничный. При необходимости откорректируйте вкус солью или любимыми специями.

    Как понять, что салат готов?

    Что делать, если салат пересолен? Добавьте в него еще овощей. Если их больше нет, переложите салат в дуршлаг и слегка отожмите сок, а затем снова заправьте маслом и уксусом.

    Что делать, если салат пересолен?

    Что делать, если огурец в салате горчит? Добавьте в салат 1 ч. л. сахара и хорошенько перемешайте. Если сахар даст чрезмерную сладость, добавьте несколько капель лимонного сока.

    Что делать, если огурец в салате горчит?

    Как хранить салат? Готовый салат лучше съесть сразу. Если возникает необходимость хранения, переложите его в контейнер с герметичной крышкой и держите в холодильнике максимум сутки.

    Как хранить салат?

    Можно ли замораживать салат? Салаты из свежих овощей не подлежат заморозке. После морозилки они утрачивают вкус и теряют всю влагу вместе с полезными веществами.

    Можно ли замораживать салат?

    Сейчас также читают: