Килька в томате: домашний рецепт классической закуски

Описание

  • Кухня:Русская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:40 минут
  • Калорийность на порцию:182 ккал
  • Кухня:Русская
    • Кухня:Русская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:40 минут
    • Время готовки:40 минут
  • Калорийность на порцию:182 ккал
    • Калорийность на порцию:182 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Томатный сок 800 мл
    • Сахар 2 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 2 Ст. л.
    • Морковь 300 г
    • Растительное масло По вкусу
    • Репчатый лук 300 г
    • Соль По вкусу
    • Черный перец горошком По вкусу
    • Лавровый лист По вкусу
    • Килька 1 кг

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Томатный сок 800 мл
    • Сахар 2 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 2 Ст. л.
    • Морковь 300 г
    • Растительное масло По вкусу
    • Репчатый лук 300 г
    • Соль По вкусу
    • Черный перец горошком По вкусу
    • Лавровый лист По вкусу
    • Килька 1 кг
  • Томатный сок 800 мл
    • Томатный сок 800 мл Томатный сок 800 мл 800
  • Сахар 2 Ст. л.
    • Сахар 2 Ст. л. Сахар 2 Ст. л. 2
  • Пшеничная мука в/с 2 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 2 Ст. л. Пшеничная мука в/с 2 Ст. л. 2
  • Морковь 300 г
    • Морковь 300 г Морковь 300 г 300
  • Растительное масло По вкусу
    • Растительное масло По вкусу Растительное масло По вкусу
  • Репчатый лук 300 г
    • Репчатый лук 300 г Репчатый лук 300 г 300
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный перец горошком По вкусу
    • Черный перец горошком По вкусу Черный перец горошком По вкусу
  • Лавровый лист По вкусу
    • Лавровый лист По вкусу Лавровый лист По вкусу
  • Килька 1 кг
    • Килька 1 кг Килька 1 кг 1

    Приготовление

    • 1. Подготовьте рыбу

      Кильку тщательно очистите. Удалите головы и внутренности. Тщательно промойте рыбу под проточной водой.

    • 2. Подготовьте овощи

      Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на мелкой терке.

    • 3. Обжарьте овощи

      Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте тертую морковь и обжарьте ее вместе с луком. Выбирать морковь лучше сладких сортов. Обжарьте овощи до мягкости, постоянно помешивая.

    • 4. Добавьте специи

      К тушеной моркови и луку добавьте лавровый лист, а также соль и черный перец горошком по вкусу. Перемешайте ингредиенты со специями, потушите еще 1–2 минуты. Затем снимите сковороду с огня и переложите ингредиенты в кастрюлю с толстым дном, формируя подушку для рыбы.

    • 5. Выложите рыбу

      Сверху на тушеные овощи выложите рыбу. Сформируйте равномерный слой. Далее посыпьте рыбу сахаром.

    • 6. Подготовьте томатную заправку

      Муку заранее просейте, чтобы избавить ее от примесей или от комочков, которые могли сформироваться во время хранения. Добавьте муку в томатный сок и хорошо размешайте. Полученной заправкой равномерно залейте рыбу в кастрюле.

    • 7. Стушите кильку

      Поставьте кастрюлю с заготовкой на средний огонь. Доведите ингредиенты до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального и оставьте рыбу тушиться около 30 минут. Подавайте готовую кильку в томате с отварным картофелем и свежей зеленью.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте рыбу

      Кильку тщательно очистите. Удалите головы и внутренности. Тщательно промойте рыбу под проточной водой.

    • 2. Подготовьте овощи

      Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на мелкой терке.

    • 3. Обжарьте овощи

      Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте тертую морковь и обжарьте ее вместе с луком. Выбирать морковь лучше сладких сортов. Обжарьте овощи до мягкости, постоянно помешивая.

    • 4. Добавьте специи

      К тушеной моркови и луку добавьте лавровый лист, а также соль и черный перец горошком по вкусу. Перемешайте ингредиенты со специями, потушите еще 1–2 минуты. Затем снимите сковороду с огня и переложите ингредиенты в кастрюлю с толстым дном, формируя подушку для рыбы.

    • 5. Выложите рыбу

      Сверху на тушеные овощи выложите рыбу. Сформируйте равномерный слой. Далее посыпьте рыбу сахаром.

    • 6. Подготовьте томатную заправку

      Муку заранее просейте, чтобы избавить ее от примесей или от комочков, которые могли сформироваться во время хранения. Добавьте муку в томатный сок и хорошо размешайте. Полученной заправкой равномерно залейте рыбу в кастрюле.

    • 7. Стушите кильку

      Поставьте кастрюлю с заготовкой на средний огонь. Доведите ингредиенты до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального и оставьте рыбу тушиться около 30 минут. Подавайте готовую кильку в томате с отварным картофелем и свежей зеленью.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте рыбу

    Кильку тщательно очистите. Удалите головы и внутренности. Тщательно промойте рыбу под проточной водой.

    • 1. Подготовьте рыбу

    1. Подготовьте рыбу

    Кильку тщательно очистите. Удалите головы и внутренности. Тщательно промойте рыбу под проточной водой.

  • 2. Подготовьте овощи

    Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на мелкой терке.

    • 2. Подготовьте овощи

    2. Подготовьте овощи

    Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на мелкой терке.

  • 3. Обжарьте овощи

    Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте тертую морковь и обжарьте ее вместе с луком. Выбирать морковь лучше сладких сортов. Обжарьте овощи до мягкости, постоянно помешивая.

    • 3. Обжарьте овощи

    3. Обжарьте овощи

    Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте тертую морковь и обжарьте ее вместе с луком. Выбирать морковь лучше сладких сортов. Обжарьте овощи до мягкости, постоянно помешивая.

  • 4. Добавьте специи

    К тушеной моркови и луку добавьте лавровый лист, а также соль и черный перец горошком по вкусу. Перемешайте ингредиенты со специями, потушите еще 1–2 минуты. Затем снимите сковороду с огня и переложите ингредиенты в кастрюлю с толстым дном, формируя подушку для рыбы.

    • 4. Добавьте специи

    4. Добавьте специи

    К тушеной моркови и луку добавьте лавровый лист, а также соль и черный перец горошком по вкусу. Перемешайте ингредиенты со специями, потушите еще 1–2 минуты. Затем снимите сковороду с огня и переложите ингредиенты в кастрюлю с толстым дном, формируя подушку для рыбы.

  • 5. Выложите рыбу

    Сверху на тушеные овощи выложите рыбу. Сформируйте равномерный слой. Далее посыпьте рыбу сахаром.

    • 5. Выложите рыбу

    5. Выложите рыбу

    Сверху на тушеные овощи выложите рыбу. Сформируйте равномерный слой. Далее посыпьте рыбу сахаром.

  • 6. Подготовьте томатную заправку

    Муку заранее просейте, чтобы избавить ее от примесей или от комочков, которые могли сформироваться во время хранения. Добавьте муку в томатный сок и хорошо размешайте. Полученной заправкой равномерно залейте рыбу в кастрюле.

    • 6. Подготовьте томатную заправку

    6. Подготовьте томатную заправку

    Муку заранее просейте, чтобы избавить ее от примесей или от комочков, которые могли сформироваться во время хранения. Добавьте муку в томатный сок и хорошо размешайте. Полученной заправкой равномерно залейте рыбу в кастрюле.

  • 7. Стушите кильку

    Поставьте кастрюлю с заготовкой на средний огонь. Доведите ингредиенты до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального и оставьте рыбу тушиться около 30 минут. Подавайте готовую кильку в томате с отварным картофелем и свежей зеленью.

    • 7. Стушите кильку

    7. Стушите кильку

    Поставьте кастрюлю с заготовкой на средний огонь. Доведите ингредиенты до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального и оставьте рыбу тушиться около 30 минут. Подавайте готовую кильку в томате с отварным картофелем и свежей зеленью.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Первые упоминания о кильке как кулинарном ингредиенте датируют концом XVII века. Первыми употреблять ее в пищу в жареном и вяленом виде стали шведы. Рыбные консервы вошли в привычный обиход во второй половине XIX века, а культовую кильку в томате массово стали производить только в середине XX века. Согласно ГОСТу, консерву готовят из тушек рыбы, которые заливают томатным соусом. Содержание кильки в банке должно составлять не менее 60%.

    Сейчас также читают: