Пирог с суфле и сметаной в духовке от Гульжаннат рецепт

Описание

Кухня:Европейская
Категория:Десерт
Время подготовки:15 минут
Время готовки:1 час 10 минут
Калорийность на порцию:402.6 ккал

Кухня:Европейская

Категория:Десерт

Время подготовки:15 минут

Время готовки:1 час 10 минут

Калорийность на порцию:402.6 ккал

Ингредиенты

Порции 8

Куриное яйцо 3 Шт.
15% сметана 400 г
Сахар 210 г
Пшеничная мука в/с 200 г
72% cливочное масло 130 г
Соль 0.5 Ч. л.
Кукурузный крахмал 30 г
Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
Йогурт без наполнителя 200 г

Ингредиенты

Порции 8 Порции 8 8

Куриное яйцо 3 Шт.
15% сметана 400 г
Сахар 210 г
Пшеничная мука в/с 200 г
72% cливочное масло 130 г
Соль 0.5 Ч. л.
Кукурузный крахмал 30 г
Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
Йогурт без наполнителя 200 г

Куриное яйцо 3 Шт.

Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3

15% сметана 400 г

15% сметана 400 г 15% сметана 400 г 400

Сахар 210 г

Сахар 210 г Сахар 210 г 210

Пшеничная мука в/с 200 г

Пшеничная мука в/с 200 г Пшеничная мука в/с 200 г 200

72% cливочное масло 130 г

72% cливочное масло 130 г 72% cливочное масло 130 г 130

Соль 0.5 Ч. л.

Соль 0.5 Ч. л. Соль 0.5 Ч. л. 0.5

Кукурузный крахмал 30 г

Кукурузный крахмал 30 г Кукурузный крахмал 30 г 30

Разрыхлитель 0.5 Ч. л.

Разрыхлитель 0.5 Ч. л. Разрыхлитель 0.5 Ч. л. 0.5

Йогурт без наполнителя 200 г

Йогурт без наполнителя 200 г Йогурт без наполнителя 200 г 200

Приготовление

1. Просеиваем муку с разрыхлителем

Для замешивания теста я подготовила глубокую миску. Дальше делаю следующее: Сначала просеиваю муку с разрыхлителем.
2. Перемешиваем сливочное масло с мукой

Сверху кладу холодное сливочное масло (беру его из холодильника). Перед тем как добавлять масло в муку, можно нарезать его кубиками. Затем разминаю руками. Если хотите быстрее растереть, то воспользуйтесь миксером.
3. Добавляем сахар и щепотку соли

В смесь добавляю сахар (80 г) и щепотку соли, перемешиваю все. Кухонный прибор не обязателен, можете разминать тесто руками.
4. Добавляем желтки

Поверх кладу три желтка, еще раз перемешиваю миксером. В конце замешиваю руками, чтобы получилось песочное тесто.
5. Кладем тесто в целлофан и отправляем в холодильник

Тесто кладу в целлофан, а затем отправляю в холодильник.
6. Добавляем крахмал в сметану с йогуртом

Пока тесто настаивается в холодильнике, буду готовить начинку. Для ее приготовления взяла сметану (400 г), в которую добавила йогурт (200 г). Если нет йогурта под рукой, одной сметаны достаточно. Главное — общая масса должна быть 600 г. Сметанное суфле готовлю так. В сметану с йогуртом добавляю кукурузный крахмал и хорошо перемешиваю.
7. Взбиваем белки

В отдельную сухую посуду выливаю белки. Солю и начинаю взбивать миксером на самой маленькой скорости. Каждую минуту увеличиваю скорость, понемногу добавляя сахар (130 г). Нужно добиться, чтобы белки стали белыми. На это приблизительно у меня ушло пять минут. Белки должны быть жидкими, густыми и выглядеть как крем.
8. Взбитые белки добавляем в сметану с йогуртом

Взбитые белки добавляю в сметану с йогуртом и хорошо перемешиваю.
9. Готовим форму для выпекания, распределяем по ней тесто

Чтобы испечь пирог, я взяла форму для выпечки диаметром 24 см. Если хотите, то смело берите форму с большими размерами. Дно формы выстилаю пергаментной бумагой. Теперь продолжу готовить: Убираю 1/3 часть теста, которое понадобится для укладки на пирог. Большую часть теста руками распределяю по форме. Можете воспользоваться скалкой, но мне легче руками.
10. Выкладываем на тесто ягоды (не обязательно)

На первый слой кладу ягоды, но это делать не обязательно. Если у вас есть банан, яблоко или другие фрукты, то можете добавить их тоже.
11. Выливаем сметанную начинку

Сверху выливаю сметанную начинку.
12. Распределяем оставшееся тесто поверх начинки

Теперь беру оставшуюся часть теста. Отрываю кусочки руками и кладу сверху. Будет выглядеть красиво, но отрывать совсем не обязательно. Если времени не так много, то просто раскатайте тесто и положите сверху.
13. Выпекаем пирог

Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. По истечении времени достаю уже готовый пирог из духового шкафа. Он хорошо поднялся, а в середине получился воздушным. После того как вытащите пирог из духовки, он может немного сесть. Не переживайте: это нормально. Для красоты посыпаю сахарной пудрой, что рекомендую сделать каждой хозяйке. Вкус пирога потрясающий. Он не похож на другие подобные лакомства. Обязательно попробуйте приготовить его по предложенному рецепту. Приготовление много времени и сил не заберет, поскольку все делается очень легко.
Видео с рецептом

Приготовление

1. Просеиваем муку с разрыхлителем

Для замешивания теста я подготовила глубокую миску. Дальше делаю следующее: Сначала просеиваю муку с разрыхлителем.
2. Перемешиваем сливочное масло с мукой

Сверху кладу холодное сливочное масло (беру его из холодильника). Перед тем как добавлять масло в муку, можно нарезать его кубиками. Затем разминаю руками. Если хотите быстрее растереть, то воспользуйтесь миксером.
3. Добавляем сахар и щепотку соли

В смесь добавляю сахар (80 г) и щепотку соли, перемешиваю все. Кухонный прибор не обязателен, можете разминать тесто руками.
4. Добавляем желтки

Поверх кладу три желтка, еще раз перемешиваю миксером. В конце замешиваю руками, чтобы получилось песочное тесто.
5. Кладем тесто в целлофан и отправляем в холодильник

Тесто кладу в целлофан, а затем отправляю в холодильник.
6. Добавляем крахмал в сметану с йогуртом

Пока тесто настаивается в холодильнике, буду готовить начинку. Для ее приготовления взяла сметану (400 г), в которую добавила йогурт (200 г). Если нет йогурта под рукой, одной сметаны достаточно. Главное — общая масса должна быть 600 г. Сметанное суфле готовлю так. В сметану с йогуртом добавляю кукурузный крахмал и хорошо перемешиваю.
7. Взбиваем белки

В отдельную сухую посуду выливаю белки. Солю и начинаю взбивать миксером на самой маленькой скорости. Каждую минуту увеличиваю скорость, понемногу добавляя сахар (130 г). Нужно добиться, чтобы белки стали белыми. На это приблизительно у меня ушло пять минут. Белки должны быть жидкими, густыми и выглядеть как крем.
8. Взбитые белки добавляем в сметану с йогуртом

Взбитые белки добавляю в сметану с йогуртом и хорошо перемешиваю.
9. Готовим форму для выпекания, распределяем по ней тесто

Чтобы испечь пирог, я взяла форму для выпечки диаметром 24 см. Если хотите, то смело берите форму с большими размерами. Дно формы выстилаю пергаментной бумагой. Теперь продолжу готовить: Убираю 1/3 часть теста, которое понадобится для укладки на пирог. Большую часть теста руками распределяю по форме. Можете воспользоваться скалкой, но мне легче руками.
10. Выкладываем на тесто ягоды (не обязательно)

На первый слой кладу ягоды, но это делать не обязательно. Если у вас есть банан, яблоко или другие фрукты, то можете добавить их тоже.
11. Выливаем сметанную начинку

Сверху выливаю сметанную начинку.
12. Распределяем оставшееся тесто поверх начинки

Теперь беру оставшуюся часть теста. Отрываю кусочки руками и кладу сверху. Будет выглядеть красиво, но отрывать совсем не обязательно. Если времени не так много, то просто раскатайте тесто и положите сверху.
13. Выпекаем пирог

Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. По истечении времени достаю уже готовый пирог из духового шкафа. Он хорошо поднялся, а в середине получился воздушным. После того как вытащите пирог из духовки, он может немного сесть. Не переживайте: это нормально. Для красоты посыпаю сахарной пудрой, что рекомендую сделать каждой хозяйке. Вкус пирога потрясающий. Он не похож на другие подобные лакомства. Обязательно попробуйте приготовить его по предложенному рецепту. Приготовление много времени и сил не заберет, поскольку все делается очень легко.
Видео с рецептом

1. Просеиваем муку с разрыхлителем

Для замешивания теста я подготовила глубокую миску. Дальше делаю следующее: Сначала просеиваю муку с разрыхлителем.

1. Просеиваем муку с разрыхлителем

2. Перемешиваем сливочное масло с мукой

Сверху кладу холодное сливочное масло (беру его из холодильника). Перед тем как добавлять масло в муку, можно нарезать его кубиками. Затем разминаю руками. Если хотите быстрее растереть, то воспользуйтесь миксером.

2. Перемешиваем сливочное масло с мукой

3. Добавляем сахар и щепотку соли

В смесь добавляю сахар (80 г) и щепотку соли, перемешиваю все. Кухонный прибор не обязателен, можете разминать тесто руками.

3. Добавляем сахар и щепотку соли

4. Добавляем желтки

Поверх кладу три желтка, еще раз перемешиваю миксером. В конце замешиваю руками, чтобы получилось песочное тесто.

4. Добавляем желтки

5. Кладем тесто в целлофан и отправляем в холодильник

Тесто кладу в целлофан, а затем отправляю в холодильник.

5. Кладем тесто в целлофан и отправляем в холодильник

Тесто кладу в целлофан, а затем отправляю в холодильник.

6. Добавляем крахмал в сметану с йогуртом

Пока тесто настаивается в холодильнике, буду готовить начинку. Для ее приготовления взяла сметану (400 г), в которую добавила йогурт (200 г). Если нет йогурта под рукой, одной сметаны достаточно. Главное — общая масса должна быть 600 г. Сметанное суфле готовлю так. В сметану с йогуртом добавляю кукурузный крахмал и хорошо перемешиваю.

6. Добавляем крахмал в сметану с йогуртом

7. Взбиваем белки

В отдельную сухую посуду выливаю белки. Солю и начинаю взбивать миксером на самой маленькой скорости. Каждую минуту увеличиваю скорость, понемногу добавляя сахар (130 г). Нужно добиться, чтобы белки стали белыми. На это приблизительно у меня ушло пять минут. Белки должны быть жидкими, густыми и выглядеть как крем.

7. Взбиваем белки

8. Взбитые белки добавляем в сметану с йогуртом

Взбитые белки добавляю в сметану с йогуртом и хорошо перемешиваю.

8. Взбитые белки добавляем в сметану с йогуртом

Взбитые белки добавляю в сметану с йогуртом и хорошо перемешиваю.

9. Готовим форму для выпекания, распределяем по ней тесто

Чтобы испечь пирог, я взяла форму для выпечки диаметром 24 см. Если хотите, то смело берите форму с большими размерами. Дно формы выстилаю пергаментной бумагой. Теперь продолжу готовить: Убираю 1/3 часть теста, которое понадобится для укладки на пирог. Большую часть теста руками распределяю по форме. Можете воспользоваться скалкой, но мне легче руками.

9. Готовим форму для выпекания, распределяем по ней тесто

10. Выкладываем на тесто ягоды (не обязательно)

На первый слой кладу ягоды, но это делать не обязательно. Если у вас есть банан, яблоко или другие фрукты, то можете добавить их тоже.

10. Выкладываем на тесто ягоды (не обязательно)

11. Выливаем сметанную начинку

Сверху выливаю сметанную начинку.

11. Выливаем сметанную начинку

Сверху выливаю сметанную начинку.

12. Распределяем оставшееся тесто поверх начинки

Теперь беру оставшуюся часть теста. Отрываю кусочки руками и кладу сверху. Будет выглядеть красиво, но отрывать совсем не обязательно. Если времени не так много, то просто раскатайте тесто и положите сверху.

12. Распределяем оставшееся тесто поверх начинки

13. Выпекаем пирог

Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. По истечении времени достаю уже готовый пирог из духового шкафа. Он хорошо поднялся, а в середине получился воздушным. После того как вытащите пирог из духовки, он может немного сесть. Не переживайте: это нормально. Для красоты посыпаю сахарной пудрой, что рекомендую сделать каждой хозяйке. Вкус пирога потрясающий. Он не похож на другие подобные лакомства. Обязательно попробуйте приготовить его по предложенному рецепту. Приготовление много времени и сил не заберет, поскольку все делается очень легко.

13. Выпекаем пирог

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Подписывайтесь на мою страницу в Instagram, а также канал в YouTube, чтобы не пропустить другие мои рецепты.

InstagramYouTube

Описание

Ингредиенты

Ингредиенты

Приготовление

1. Просеиваем муку с разрыхлителем

2. Перемешиваем сливочное масло с мукой

3. Добавляем сахар и щепотку соли

4. Добавляем желтки

5. Кладем тесто в целлофан и отправляем в холодильник

6. Добавляем крахмал в сметану с йогуртом

7. Взбиваем белки

8. Взбитые белки добавляем в сметану с йогуртом

9. Готовим форму для выпекания, распределяем по ней тесто

10. Выкладываем на тесто ягоды (не обязательно)

11. Выливаем сметанную начинку

12. Распределяем оставшееся тесто поверх начинки

13. Выпекаем пирог

Видео с рецептом

Приготовление

1. Просеиваем муку с разрыхлителем

2. Перемешиваем сливочное масло с мукой

3. Добавляем сахар и щепотку соли

4. Добавляем желтки

5. Кладем тесто в целлофан и отправляем в холодильник

6. Добавляем крахмал в сметану с йогуртом

7. Взбиваем белки

8. Взбитые белки добавляем в сметану с йогуртом

9. Готовим форму для выпекания, распределяем по ней тесто

10. Выкладываем на тесто ягоды (не обязательно)

11. Выливаем сметанную начинку

12. Распределяем оставшееся тесто поверх начинки

13. Выпекаем пирог

Видео с рецептом

1. Просеиваем муку с разрыхлителем

1. Просеиваем муку с разрыхлителем

2. Перемешиваем сливочное масло с мукой

2. Перемешиваем сливочное масло с мукой

3. Добавляем сахар и щепотку соли

3. Добавляем сахар и щепотку соли

4. Добавляем желтки

4. Добавляем желтки

5. Кладем тесто в целлофан и отправляем в холодильник

5. Кладем тесто в целлофан и отправляем в холодильник

6. Добавляем крахмал в сметану с йогуртом

6. Добавляем крахмал в сметану с йогуртом

7. Взбиваем белки

7. Взбиваем белки

8. Взбитые белки добавляем в сметану с йогуртом

8. Взбитые белки добавляем в сметану с йогуртом

9. Готовим форму для выпекания, распределяем по ней тесто

9. Готовим форму для выпекания, распределяем по ней тесто

10. Выкладываем на тесто ягоды (не обязательно)

10. Выкладываем на тесто ягоды (не обязательно)

11. Выливаем сметанную начинку

11. Выливаем сметанную начинку

12. Распределяем оставшееся тесто поверх начинки

12. Распределяем оставшееся тесто поверх начинки

13. Выпекаем пирог

13. Выпекаем пирог

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Сейчас также читают: