Домашний торт Сникерс: шоколад, орехи и карамель в одном десерте

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:1 час
  • Калорийность на порцию:360 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:1 час
    • Время готовки:1 час
  • Калорийность на порцию:360 ккал
    • Калорийность на порцию:360 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Молочный шоколад 80 г
    • 33% сливки 340 мл
    • Сахар 250 г
    • Пшеничная мука в/с 80 г
    • Молоко 50 мл
    • Подсолнечное масло 30 мл
    • Какао-порошок 20 г
    • Арахис 100 г
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 2 г
    • Сливочный сыр 400 г
    • Сахарная пудра 25 г
    • Ванильный сахар 10 г
    • 82,5% масло сливочное 50 г

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Молочный шоколад 80 г
    • 33% сливки 340 мл
    • Сахар 250 г
    • Пшеничная мука в/с 80 г
    • Молоко 50 мл
    • Подсолнечное масло 30 мл
    • Какао-порошок 20 г
    • Арахис 100 г
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 2 г
    • Сливочный сыр 400 г
    • Сахарная пудра 25 г
    • Ванильный сахар 10 г
    • 82,5% масло сливочное 50 г
  • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3
  • Молочный шоколад 80 г
    • Молочный шоколад 80 г Молочный шоколад 80 г 80
  • 33% сливки 340 мл
    • 33% сливки 340 мл 33% сливки 340 мл 340
  • Сахар 250 г
    • Сахар 250 г Сахар 250 г 250
  • Пшеничная мука в/с 80 г
    • Пшеничная мука в/с 80 г Пшеничная мука в/с 80 г 80
  • Молоко 50 мл
    • Молоко 50 мл Молоко 50 мл 50
  • Подсолнечное масло 30 мл
    • Подсолнечное масло 30 мл Подсолнечное масло 30 мл 30
  • Какао-порошок 20 г
    • Какао-порошок 20 г Какао-порошок 20 г 20
  • Арахис 100 г
    • Арахис 100 г Арахис 100 г 100
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Разрыхлитель 2 г
    • Разрыхлитель 2 г Разрыхлитель 2 г 2
  • Сливочный сыр 400 г
    • Сливочный сыр 400 г Сливочный сыр 400 г 400
  • Сахарная пудра 25 г
    • Сахарная пудра 25 г Сахарная пудра 25 г 25
  • Ванильный сахар 10 г
    • Ванильный сахар 10 г Ванильный сахар 10 г 10
  • 82,5% масло сливочное 50 г
    • 82,5% масло сливочное 50 г 82,5% масло сливочное 50 г 50

    Приготовление

    • 1. Взбейте жидкую основу для теста

      Чтобы бисквит получился пышным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В чашу миксера разбейте 3 яйца, всыпьте 100 г сахара и щепотку соли. Взбивайте массу 8–10 минут до осветления и увеличения в объеме. Продолжая взбивать яично-сахарную основу на средних оборотах, влейте молоко и растительное масло.

    • 2. Добавьте сухие ингредиенты

      Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просейте сухие ингредиенты через мелкое сито, чтобы обогатить их кислородом и не допустить комочков в тесте. Порциями добавьте сухую смесь в жидкую основу. Каждый раз аккуратно перемешивайте массу лопаткой снизу вверх до получения однородной консистенции.

    • 3. Испеките бисквит

      Заранее разогрейте духовку до 180 °C. Возьмите разъемную форму диаметром 20 см и выстелите дно пергаментной бумагой. Перелейте тесто в форму. Выпекайте бисквит около 30 минут до готовности. Достаньте из духовки и дайте ему остыть в форме 10–15 минут, после чего извлеките на решетку и остудите.

    • 4. Подготовьте арахис

      В горячую после выпекания бисквита духовку отправьте подсушиться арахис. Пересыпьте его на противень, застеленный пергаментом. Оставьте орехи в духовке на 5–7 минут, затем очистите их от шелухи и немного измельчите ножом.

    • 5. Приготовьте карамель

      Подготовьте сотейник с толстым дном. Высыпьте в него 150 г сахара и на медленном огне растопите его, не перемешивая. Сливки жирностью 33% (150 мл) подогрейте, но не кипятите. Когда сахар полностью расплавится, влейте в него горячие сливки. Смесь начнет пузыриться. Перемешайте ее до однородного состояния, а затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли. Перемешайте карамель и полностью остудите.

    • 6. Приготовьте крем

      Сливки и сливочный сыр для крема должны быть очень холодными, поэтому перед приготовлением подержите их несколько часов в холодильнике. В чашу миксера выложите сливочный сыр, 150 мл сливок жирностью 33%, ванильный сахар и просеянную сахарную пудру. Взбейте крем миксером до получения пышной однородной массы.

    • 7. Соберите торт

      Разрежьте остывший бисквит на 3 равные части. Выложите первый корж на сервировочное блюдо и установите для удобства сборки формовочное кольцо. На корж выложите треть взбитого крема, разровняйте слой лопаткой. Сверху выложите половину остывшей карамели и посыпьте половиной измельченных орехов, немного утрамбовывая их в карамель. Сверху добавьте немного крема, чтобы коржи хорошо соединились. Повторите эту последовательность со вторым коржом. Накройте торт третьим коржом, затем затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа для стабилизации.

    • 8. Завершите приготовление торта

      Достаньте торт из холодильника, снимите пленку и формовочное кольцо. Оставшимся кремом смажьте верх и бока торта тонким слоем. Поставьте торт в холодильник еще на 20 минут.

    • 9. Полейте торт глазурью

      Разломайте 80 г темного или молочного шоколада на мелкие кусочки. Нагрейте 40 мл жирных сливок и залейте ими шоколад. Перемешайте глазурь до полного растворения шоколада и получения однородной массы. Полейте шоколадный торт глазурью. Декорируйте торт арахисом или кусочками одноименного батончика.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Взбейте жидкую основу для теста

      Чтобы бисквит получился пышным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В чашу миксера разбейте 3 яйца, всыпьте 100 г сахара и щепотку соли. Взбивайте массу 8–10 минут до осветления и увеличения в объеме. Продолжая взбивать яично-сахарную основу на средних оборотах, влейте молоко и растительное масло.

    • 2. Добавьте сухие ингредиенты

      Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просейте сухие ингредиенты через мелкое сито, чтобы обогатить их кислородом и не допустить комочков в тесте. Порциями добавьте сухую смесь в жидкую основу. Каждый раз аккуратно перемешивайте массу лопаткой снизу вверх до получения однородной консистенции.

    • 3. Испеките бисквит

      Заранее разогрейте духовку до 180 °C. Возьмите разъемную форму диаметром 20 см и выстелите дно пергаментной бумагой. Перелейте тесто в форму. Выпекайте бисквит около 30 минут до готовности. Достаньте из духовки и дайте ему остыть в форме 10–15 минут, после чего извлеките на решетку и остудите.

    • 4. Подготовьте арахис

      В горячую после выпекания бисквита духовку отправьте подсушиться арахис. Пересыпьте его на противень, застеленный пергаментом. Оставьте орехи в духовке на 5–7 минут, затем очистите их от шелухи и немного измельчите ножом.

    • 5. Приготовьте карамель

      Подготовьте сотейник с толстым дном. Высыпьте в него 150 г сахара и на медленном огне растопите его, не перемешивая. Сливки жирностью 33% (150 мл) подогрейте, но не кипятите. Когда сахар полностью расплавится, влейте в него горячие сливки. Смесь начнет пузыриться. Перемешайте ее до однородного состояния, а затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли. Перемешайте карамель и полностью остудите.

    • 6. Приготовьте крем

      Сливки и сливочный сыр для крема должны быть очень холодными, поэтому перед приготовлением подержите их несколько часов в холодильнике. В чашу миксера выложите сливочный сыр, 150 мл сливок жирностью 33%, ванильный сахар и просеянную сахарную пудру. Взбейте крем миксером до получения пышной однородной массы.

    • 7. Соберите торт

      Разрежьте остывший бисквит на 3 равные части. Выложите первый корж на сервировочное блюдо и установите для удобства сборки формовочное кольцо. На корж выложите треть взбитого крема, разровняйте слой лопаткой. Сверху выложите половину остывшей карамели и посыпьте половиной измельченных орехов, немного утрамбовывая их в карамель. Сверху добавьте немного крема, чтобы коржи хорошо соединились. Повторите эту последовательность со вторым коржом. Накройте торт третьим коржом, затем затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа для стабилизации.

    • 8. Завершите приготовление торта

      Достаньте торт из холодильника, снимите пленку и формовочное кольцо. Оставшимся кремом смажьте верх и бока торта тонким слоем. Поставьте торт в холодильник еще на 20 минут.

    • 9. Полейте торт глазурью

      Разломайте 80 г темного или молочного шоколада на мелкие кусочки. Нагрейте 40 мл жирных сливок и залейте ими шоколад. Перемешайте глазурь до полного растворения шоколада и получения однородной массы. Полейте шоколадный торт глазурью. Декорируйте торт арахисом или кусочками одноименного батончика.

    • Видео с рецептом

  • 1. Взбейте жидкую основу для теста

    Чтобы бисквит получился пышным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В чашу миксера разбейте 3 яйца, всыпьте 100 г сахара и щепотку соли. Взбивайте массу 8–10 минут до осветления и увеличения в объеме. Продолжая взбивать яично-сахарную основу на средних оборотах, влейте молоко и растительное масло.

    • 1. Взбейте жидкую основу для теста

    1. Взбейте жидкую основу для теста

    Чтобы бисквит получился пышным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В чашу миксера разбейте 3 яйца, всыпьте 100 г сахара и щепотку соли. Взбивайте массу 8–10 минут до осветления и увеличения в объеме. Продолжая взбивать яично-сахарную основу на средних оборотах, влейте молоко и растительное масло.

  • 2. Добавьте сухие ингредиенты

    Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просейте сухие ингредиенты через мелкое сито, чтобы обогатить их кислородом и не допустить комочков в тесте. Порциями добавьте сухую смесь в жидкую основу. Каждый раз аккуратно перемешивайте массу лопаткой снизу вверх до получения однородной консистенции.

    • 2. Добавьте сухие ингредиенты

    2. Добавьте сухие ингредиенты

    Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просейте сухие ингредиенты через мелкое сито, чтобы обогатить их кислородом и не допустить комочков в тесте. Порциями добавьте сухую смесь в жидкую основу. Каждый раз аккуратно перемешивайте массу лопаткой снизу вверх до получения однородной консистенции.

  • 3. Испеките бисквит

    Заранее разогрейте духовку до 180 °C. Возьмите разъемную форму диаметром 20 см и выстелите дно пергаментной бумагой. Перелейте тесто в форму. Выпекайте бисквит около 30 минут до готовности. Достаньте из духовки и дайте ему остыть в форме 10–15 минут, после чего извлеките на решетку и остудите.

    • 3. Испеките бисквит

    3. Испеките бисквит

    Заранее разогрейте духовку до 180 °C. Возьмите разъемную форму диаметром 20 см и выстелите дно пергаментной бумагой. Перелейте тесто в форму. Выпекайте бисквит около 30 минут до готовности. Достаньте из духовки и дайте ему остыть в форме 10–15 минут, после чего извлеките на решетку и остудите.

  • 4. Подготовьте арахис

    В горячую после выпекания бисквита духовку отправьте подсушиться арахис. Пересыпьте его на противень, застеленный пергаментом. Оставьте орехи в духовке на 5–7 минут, затем очистите их от шелухи и немного измельчите ножом.

    • 4. Подготовьте арахис

    4. Подготовьте арахис

    В горячую после выпекания бисквита духовку отправьте подсушиться арахис. Пересыпьте его на противень, застеленный пергаментом. Оставьте орехи в духовке на 5–7 минут, затем очистите их от шелухи и немного измельчите ножом.

  • 5. Приготовьте карамель

    Подготовьте сотейник с толстым дном. Высыпьте в него 150 г сахара и на медленном огне растопите его, не перемешивая. Сливки жирностью 33% (150 мл) подогрейте, но не кипятите. Когда сахар полностью расплавится, влейте в него горячие сливки. Смесь начнет пузыриться. Перемешайте ее до однородного состояния, а затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли. Перемешайте карамель и полностью остудите.

    • 5. Приготовьте карамель

    5. Приготовьте карамель

    Подготовьте сотейник с толстым дном. Высыпьте в него 150 г сахара и на медленном огне растопите его, не перемешивая. Сливки жирностью 33% (150 мл) подогрейте, но не кипятите. Когда сахар полностью расплавится, влейте в него горячие сливки. Смесь начнет пузыриться. Перемешайте ее до однородного состояния, а затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли. Перемешайте карамель и полностью остудите.

  • 6. Приготовьте крем

    Сливки и сливочный сыр для крема должны быть очень холодными, поэтому перед приготовлением подержите их несколько часов в холодильнике. В чашу миксера выложите сливочный сыр, 150 мл сливок жирностью 33%, ванильный сахар и просеянную сахарную пудру. Взбейте крем миксером до получения пышной однородной массы.

    • 6. Приготовьте крем

    6. Приготовьте крем

    Сливки и сливочный сыр для крема должны быть очень холодными, поэтому перед приготовлением подержите их несколько часов в холодильнике. В чашу миксера выложите сливочный сыр, 150 мл сливок жирностью 33%, ванильный сахар и просеянную сахарную пудру. Взбейте крем миксером до получения пышной однородной массы.

  • 7. Соберите торт

    Разрежьте остывший бисквит на 3 равные части. Выложите первый корж на сервировочное блюдо и установите для удобства сборки формовочное кольцо. На корж выложите треть взбитого крема, разровняйте слой лопаткой. Сверху выложите половину остывшей карамели и посыпьте половиной измельченных орехов, немного утрамбовывая их в карамель. Сверху добавьте немного крема, чтобы коржи хорошо соединились. Повторите эту последовательность со вторым коржом. Накройте торт третьим коржом, затем затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа для стабилизации.

    • 7. Соберите торт

    7. Соберите торт

    Разрежьте остывший бисквит на 3 равные части. Выложите первый корж на сервировочное блюдо и установите для удобства сборки формовочное кольцо. На корж выложите треть взбитого крема, разровняйте слой лопаткой. Сверху выложите половину остывшей карамели и посыпьте половиной измельченных орехов, немного утрамбовывая их в карамель. Сверху добавьте немного крема, чтобы коржи хорошо соединились. Повторите эту последовательность со вторым коржом. Накройте торт третьим коржом, затем затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа для стабилизации.

  • 8. Завершите приготовление торта

    Достаньте торт из холодильника, снимите пленку и формовочное кольцо. Оставшимся кремом смажьте верх и бока торта тонким слоем. Поставьте торт в холодильник еще на 20 минут.

    • 8. Завершите приготовление торта

    8. Завершите приготовление торта

    Достаньте торт из холодильника, снимите пленку и формовочное кольцо. Оставшимся кремом смажьте верх и бока торта тонким слоем. Поставьте торт в холодильник еще на 20 минут.

  • 9. Полейте торт глазурью

    Разломайте 80 г темного или молочного шоколада на мелкие кусочки. Нагрейте 40 мл жирных сливок и залейте ими шоколад. Перемешайте глазурь до полного растворения шоколада и получения однородной массы. Полейте шоколадный торт глазурью. Декорируйте торт арахисом или кусочками одноименного батончика.

    • 9. Полейте торт глазурью

    9. Полейте торт глазурью

    Разломайте 80 г темного или молочного шоколада на мелкие кусочки. Нагрейте 40 мл жирных сливок и залейте ими шоколад. Перемешайте глазурь до полного растворения шоколада и получения однородной массы. Полейте шоколадный торт глазурью. Декорируйте торт арахисом или кусочками одноименного батончика.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    На создание рецепта торта «Сникерс» кондитеров вдохновил популярный во всем мире шоколадный батончик. Его история началась в США в 1923 году, когда кондитер и предприниматель Кларенс Марс совместил в батончике молочный шоколад, нугу, карамель и жареный арахис. Батончик завоевал популярность во всем мире, а со временем кондитеры перенесли его вкус в большую форму. Кто и когда это сделал впервые, неизвестно. Основу торта (бисквит) сдабривают сливочным кремом и арахисом в карамели.

    Сейчас также читают: