Солёные огурцы кусочками: быстрая засолка от Нурзины Серикбаевой

Описание

• Кухня:Славянская
• Категория:Закуска
• Время подготовки:10 минут
• Время готовки:1 час
• Калорийность на порцию:15 ккал

Кухня:Славянская

Кухня:Славянская

Категория:Закуска

Категория:Закуска

Время подготовки:10 минут

Время подготовки:10 минут

Время готовки:1 час

Время готовки:1 час

Калорийность на порцию:15 ккал

Калорийность на порцию:15 ккал

Ингредиенты

Порции 6

• Чеснок 12 Шт.
• Укроп По вкусу
• Сахар 2 Ст. л.
• Огурец 3 кг
• Соль 4 Ст. л.
• Лавровый лист 4 Шт.
• Душистый перец горошком 16 Шт.
• Листья хрена 4 Шт.
• Уксусная эссенция 2 Ч. л.

Ингредиенты

Порции 6 Порции 6 6

• Чеснок 12 Шт.
• Укроп По вкусу
• Сахар 2 Ст. л.
• Огурец 3 кг
• Соль 4 Ст. л.
• Лавровый лист 4 Шт.
• Душистый перец горошком 16 Шт.
• Листья хрена 4 Шт.
• Уксусная эссенция 2 Ч. л.

Чеснок 12 Шт.

Чеснок 12 Шт. Чеснок 12 Шт. 12

Укроп По вкусу

Укроп По вкусу Укроп По вкусу

Сахар 2 Ст. л.

Сахар 2 Ст. л. Сахар 2 Ст. л. 2

Огурец 3 кг

Огурец 3 кг Огурец 3 кг 3

Соль 4 Ст. л.

Соль 4 Ст. л. Соль 4 Ст. л. 4

Лавровый лист 4 Шт.

Лавровый лист 4 Шт. Лавровый лист 4 Шт. 4

Душистый перец горошком 16 Шт.

Душистый перец горошком 16 Шт. Душистый перец горошком 16 Шт. 16

Листья хрена 4 Шт.

Листья хрена 4 Шт. Листья хрена 4 Шт. 4

Уксусная эссенция 2 Ч. л.

Уксусная эссенция 2 Ч. л. Уксусная эссенция 2 Ч. л. 2

Приготовление

• 1. Подготовьте огурцы

  Огурцы тщательно мою под проточной водой. Использую мягкую щетку, чтобы очистить их от пыли и остатков грязи. Отрезаю хвостики с обеих сторон. Замачиваю подготовленные огурцы в холодной воде на 2–3 часа.

• 2. Нарежьте огурцы и очистите чеснок

  С огурцов сливаю воду. Режу их слайсами, после измельчаю средним кубиком. Зубчики чеснока очищаю от шелухи.

• 3. Стерилизуйте крышки и банки

  Крышки для консервирования банок складываю в кастрюлю и заливаю водой. Кипячу крышки. Также готовлю банки объемом 0,5 л и 1 л. Наливаю в чистые банки кипяток и накрываю крышками. Оставляю банки на 5 минут, а затем сливаю с них воду.

• 4. Выложите в банки специи

  Листья хрена мою. В каждую банку кладу по небольшому листу хрена и зонтику укропа. Добавляю в банки по 3 зубчика чеснока и одному лавровому листу. Последними добавляю в каждую банку по несколько горошин черного душистого перца.

• 5. Разложите заготовку в банки

  Нарезанные огурцы раскладываю в банки. Наполняю их до верха, уплотняя содержимое ложкой. Кипячу воду в чайнике. Заливаю ею огурцы в банках так, чтобы она полностью покрыла содержимое. Накрываю банки крышками и оставляю на 30 минут.

• 6. Добавьте соль, сахар и аспирин

  Слейте воду с огурцов. В каждую банку добавьте соль (из расчета 0,5 ст. л. на банку объемом 0,5 л, 1 ст. л. — на литровую) и сахар (0,5 ч. л. на банку 0,5 л и 0,5 ст. л. — на банку 1 л). Также добавляю в каждую банку аспирин: по 0,5 таблетки на одну банку объемом 0,5 л и целую таблетку на литровую банку. Снова вскипятите воду и залейте ее в банки до ободка и накройте крышкой. Дайте аспирину полностью раствориться.

• 7. Укупорьте банки

  В каждую банку объемом 0,5 л добавьте по 1–3 небольшие капли уксусной эссенции, в литровые банки — 0,5 ч. л. Герметично закупорьте банки крышками. Поверните их на бок и прокрутите, чтобы специи в рассоле смешались. Переверните банки на крышки и укутайте теплым одеялом. Оставьте их в таком виде на 1–2 дня до полного остывания.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Подготовьте огурцы

  Огурцы тщательно мою под проточной водой. Использую мягкую щетку, чтобы очистить их от пыли и остатков грязи. Отрезаю хвостики с обеих сторон. Замачиваю подготовленные огурцы в холодной воде на 2–3 часа.

• 2. Нарежьте огурцы и очистите чеснок

  С огурцов сливаю воду. Режу их слайсами, после измельчаю средним кубиком. Зубчики чеснока очищаю от шелухи.

• 3. Стерилизуйте крышки и банки

  Крышки для консервирования банок складываю в кастрюлю и заливаю водой. Кипячу крышки. Также готовлю банки объемом 0,5 л и 1 л. Наливаю в чистые банки кипяток и накрываю крышками. Оставляю банки на 5 минут, а затем сливаю с них воду.

• 4. Выложите в банки специи

  Листья хрена мою. В каждую банку кладу по небольшому листу хрена и зонтику укропа. Добавляю в банки по 3 зубчика чеснока и одному лавровому листу. Последними добавляю в каждую банку по несколько горошин черного душистого перца.

• 5. Разложите заготовку в банки

  Нарезанные огурцы раскладываю в банки. Наполняю их до верха, уплотняя содержимое ложкой. Кипячу воду в чайнике. Заливаю ею огурцы в банках так, чтобы она полностью покрыла содержимое. Накрываю банки крышками и оставляю на 30 минут.

• 6. Добавьте соль, сахар и аспирин

  Слейте воду с огурцов. В каждую банку добавьте соль (из расчета 0,5 ст. л. на банку объемом 0,5 л, 1 ст. л. — на литровую) и сахар (0,5 ч. л. на банку 0,5 л и 0,5 ст. л. — на банку 1 л). Также добавляю в каждую банку аспирин: по 0,5 таблетки на одну банку объемом 0,5 л и целую таблетку на литровую банку. Снова вскипятите воду и залейте ее в банки до ободка и накройте крышкой. Дайте аспирину полностью раствориться.

• 7. Укупорьте банки

  В каждую банку объемом 0,5 л добавьте по 1–3 небольшие капли уксусной эссенции, в литровые банки — 0,5 ч. л. Герметично закупорьте банки крышками. Поверните их на бок и прокрутите, чтобы специи в рассоле смешались. Переверните банки на крышки и укутайте теплым одеялом. Оставьте их в таком виде на 1–2 дня до полного остывания.

• Видео с рецептом

1. Подготовьте огурцы

Огурцы тщательно мою под проточной водой. Использую мягкую щетку, чтобы очистить их от пыли и остатков грязи. Отрезаю хвостики с обеих сторон. Замачиваю подготовленные огурцы в холодной воде на 2–3 часа.

1. Подготовьте огурцы

Огурцы тщательно мою под проточной водой. Использую мягкую щетку, чтобы очистить их от пыли и остатков грязи. Отрезаю хвостики с обеих сторон. Замачиваю подготовленные огурцы в холодной воде на 2–3 часа.

2. Нарежьте огурцы и очистите чеснок

С огурцов сливаю воду. Режу их слайсами, после измельчаю средним кубиком. Зубчики чеснока очищаю от шелухи.

2. Нарежьте огурцы и очистите чеснок

С огурцов сливаю воду. Режу их слайсами, после измельчаю средним кубиком. Зубчики чеснока очищаю от шелухи.

3. Стерилизуйте крышки и банки

Крышки для консервирования банок складываю в кастрюлю и заливаю водой. Кипячу крышки. Также готовлю банки объемом 0,5 л и 1 л. Наливаю в чистые банки кипяток и накрываю крышками. Оставляю банки на 5 минут, а затем сливаю с них воду.

3. Стерилизуйте крышки и банки

Крышки для консервирования банок складываю в кастрюлю и заливаю водой. Кипячу крышки. Также готовлю банки объемом 0,5 л и 1 л. Наливаю в чистые банки кипяток и накрываю крышками. Оставляю банки на 5 минут, а затем сливаю с них воду.

4. Выложите в банки специи

Листья хрена мою. В каждую банку кладу по небольшому листу хрена и зонтику укропа. Добавляю в банки по 3 зубчика чеснока и одному лавровому листу. Последними добавляю в каждую банку по несколько горошин черного душистого перца.

4. Выложите в банки специи

Листья хрена мою. В каждую банку кладу по небольшому листу хрена и зонтику укропа. Добавляю в банки по 3 зубчика чеснока и одному лавровому листу. Последними добавляю в каждую банку по несколько горошин черного душистого перца.

5. Разложите заготовку в банки

Нарезанные огурцы раскладываю в банки. Наполняю их до верха, уплотняя содержимое ложкой. Кипячу воду в чайнике. Заливаю ею огурцы в банках так, чтобы она полностью покрыла содержимое. Накрываю банки крышками и оставляю на 30 минут.

5. Разложите заготовку в банки

Нарезанные огурцы раскладываю в банки. Наполняю их до верха, уплотняя содержимое ложкой. Кипячу воду в чайнике. Заливаю ею огурцы в банках так, чтобы она полностью покрыла содержимое. Накрываю банки крышками и оставляю на 30 минут.

6. Добавьте соль, сахар и аспирин

Слейте воду с огурцов. В каждую банку добавьте соль (из расчета 0,5 ст. л. на банку объемом 0,5 л, 1 ст. л. — на литровую) и сахар (0,5 ч. л. на банку 0,5 л и 0,5 ст. л. — на банку 1 л). Также добавляю в каждую банку аспирин: по 0,5 таблетки на одну банку объемом 0,5 л и целую таблетку на литровую банку. Снова вскипятите воду и залейте ее в банки до ободка и накройте крышкой. Дайте аспирину полностью раствориться.

6. Добавьте соль, сахар и аспирин

Слейте воду с огурцов. В каждую банку добавьте соль (из расчета 0,5 ст. л. на банку объемом 0,5 л, 1 ст. л. — на литровую) и сахар (0,5 ч. л. на банку 0,5 л и 0,5 ст. л. — на банку 1 л). Также добавляю в каждую банку аспирин: по 0,5 таблетки на одну банку объемом 0,5 л и целую таблетку на литровую банку. Снова вскипятите воду и залейте ее в банки до ободка и накройте крышкой. Дайте аспирину полностью раствориться.

7. Укупорьте банки

В каждую банку объемом 0,5 л добавьте по 1–3 небольшие капли уксусной эссенции, в литровые банки — 0,5 ч. л. Герметично закупорьте банки крышками. Поверните их на бок и прокрутите, чтобы специи в рассоле смешались. Переверните банки на крышки и укутайте теплым одеялом. Оставьте их в таком виде на 1–2 дня до полного остывания.

7. Укупорьте банки

В каждую банку объемом 0,5 л добавьте по 1–3 небольшие капли уксусной эссенции, в литровые банки — 0,5 ч. л. Герметично закупорьте банки крышками. Поверните их на бок и прокрутите, чтобы специи в рассоле смешались. Переверните банки на крышки и укутайте теплым одеялом. Оставьте их в таком виде на 1–2 дня до полного остывания.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Самые вкусные и интересные рецепты собраны на моем YouTube-канале. Подпишитесь и не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новые видео.

YouTubeYouTube

История солений началась более 4000 лет назад, когда древние жители Месопотамии начали замачивать огурцы в кислом рассоле, чтобы сохранить их. Соленья впервые были привезены в Америку Христофором Колумбом. Сообщается, что во время легендарной экспедиции в Новый Свет он нормировал соленые огурцы для своих моряков. Продукт предотвращал цингу. Настоящий прорыв в области консервации произошел в 1809 году, когда повар Николя Аппер предложил оригинальное решение: продукты помещались в стеклянные банки, которые затем герметично закрывались и подвергались нагреву. Аппер обнаружил, что этот процесс уничтожает бактерии и микроорганизмы, тем самым сохраняя овощи свежими на долгие месяцы.

ИсторияИстория

Сейчас также читают:

• Нежная запеканка с куриной грудкой: простой и вкусный рецепт шаг за шагом
• Насладитесь вкусом: оригинальные бургеры с фаршем от Дианы Есенбековой
• Незабываемый торт без миксера: откройте секреты Анаргул Кудайбергеновой
• Нежные слоеные трубочки с кремом: уникальный рецепт от Ризы Нурланкызы
• Узнайте секрет приготовления сытного овсяного блина от Дианы Есенбековой