Как жарить шампиньоны: пошаговый рецепт для вкусной подачи

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:6 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:290 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:6 минут
    • Время подготовки:6 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:290 ккал
    • Калорийность на порцию:290 ккал

    Ингредиенты

    Порции 1
    • Чеснок 6 Зуб.
    • 72% cливочное масло 30 г
    • Оливковое масло 2 Ст. л.
    • Зелень петрушки 300 г
    • Гриб шампиньон 300 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Белое сухое вино 3 Ст. л.

    Ингредиенты

    Порции 1 Порции 1 1
    • Чеснок 6 Зуб.
    • 72% cливочное масло 30 г
    • Оливковое масло 2 Ст. л.
    • Зелень петрушки 300 г
    • Гриб шампиньон 300 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Белое сухое вино 3 Ст. л.
  • Чеснок 6 Зуб.
    • Чеснок 6 Зуб. Чеснок 6 Зуб. 6
  • 72% cливочное масло 30 г
    • 72% cливочное масло 30 г 72% cливочное масло 30 г 30
  • Оливковое масло 2 Ст. л.
    • Оливковое масло 2 Ст. л. Оливковое масло 2 Ст. л. 2
  • Зелень петрушки 300 г
    • Зелень петрушки 300 г Зелень петрушки 300 г 300
  • Гриб шампиньон 300 г
    • Гриб шампиньон 300 г Гриб шампиньон 300 г 300
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Белое сухое вино 3 Ст. л.
    • Белое сухое вино 3 Ст. л. Белое сухое вино 3 Ст. л. 3

    Приготовление

    • 1. Подготовьте шампиньоны

      Шампиньоны среднего размера (до 30 г) выложите в миску, залейте водой и помойте руками. При сильном загрязнении добавьте в воду 1 ч. л. муки, она станет легким абразивом. Промытые грибы ополосните под краном и тщательно обсушите на полотенце.

    • 2. Нарежьте шампиньоны

      Полностью сухие грибы разрежьте вдоль пополам. Если попались крупные экземпляры (от 50 г), разрежьте их на четвертинки. Мелкие грибочки оставляйте целыми. Нарезанные грибы переложите на техническую тарелку.

    • 3. Измельчите чеснок

      Отделите от головки чеснока 6 зубчиков. Если любите чеснок, берите больше. Очистите чеснок от шелухи и мелко нарубите.

    • 4. Нарежьте петрушку

      Примерно треть стограммового пучка свежей петрушки избавьте от грубых стеблей. Листики с тонкими веточками хорошенько порубите ножом. Фрагменты петрушки должны получиться такими же, как кусочки чеснока. Вместо петрушки можете использовать свежий укроп.

    • 5. Разогрейте масло

      Большую сковороду поставьте на конфорку, включенную примерно на ⅔ мощности. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. оливкового масла. Если оливкового нет, можете использовать любое растительное масло без запаха.

    • 6. Обжарьте грибы

      Когда масло начнет слегка потрескивать, выложите нарезанные грибы. Постоянно помешивая и не убавляя пламя, готовьте шампиньоны на масле до выделения из них влаги. Продолжая помешивать, жарьте грибы, пока вода полностью испарится.

    • 7. Добавьте сливочное масло и соль

      Когда жидкость со сковородки испарится, выложите в грибы 30 г сливочного масла. Посолите шампиньоны по вкусу. Дайте маслу растопиться, перемешайте грибы.

    • 8. Добавьте чеснок и петрушку

      Добавьте весь рубленый чеснок и примерно половину петрушки. Интенсивно помешивая, готовьте грибы до появления чесночного аромата. Затем выдержите на огне еще примерно 30 секунд.

    • 9. Налейте в сковороду белое вино

      Добавьте в грибы 3 ст. л. сухого белого вина. Используйте любое недорогое натуральное вино. Если вина дома не нашлось, влейте на сковороду 3 ст. л. виноградного уксуса, смешанного с водой в соотношении 1:2. Перемешивайте грибы и готовьте до испарения жидкости.

    • 10. Положите оставшуюся петрушку

      В готовые грибы выложите оставшуюся порубленную петрушку. Перемешайте шампиньоны, прогрейте их 30 секунд и снимите с огня. Горячие грибы выложите на тарелку и подайте как самостоятельное блюдо или сопроводите отбивными, стейком, жареной курицей либо картофельным пюре.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте шампиньоны

      Шампиньоны среднего размера (до 30 г) выложите в миску, залейте водой и помойте руками. При сильном загрязнении добавьте в воду 1 ч. л. муки, она станет легким абразивом. Промытые грибы ополосните под краном и тщательно обсушите на полотенце.

    • 2. Нарежьте шампиньоны

      Полностью сухие грибы разрежьте вдоль пополам. Если попались крупные экземпляры (от 50 г), разрежьте их на четвертинки. Мелкие грибочки оставляйте целыми. Нарезанные грибы переложите на техническую тарелку.

    • 3. Измельчите чеснок

      Отделите от головки чеснока 6 зубчиков. Если любите чеснок, берите больше. Очистите чеснок от шелухи и мелко нарубите.

    • 4. Нарежьте петрушку

      Примерно треть стограммового пучка свежей петрушки избавьте от грубых стеблей. Листики с тонкими веточками хорошенько порубите ножом. Фрагменты петрушки должны получиться такими же, как кусочки чеснока. Вместо петрушки можете использовать свежий укроп.

    • 5. Разогрейте масло

      Большую сковороду поставьте на конфорку, включенную примерно на ⅔ мощности. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. оливкового масла. Если оливкового нет, можете использовать любое растительное масло без запаха.

    • 6. Обжарьте грибы

      Когда масло начнет слегка потрескивать, выложите нарезанные грибы. Постоянно помешивая и не убавляя пламя, готовьте шампиньоны на масле до выделения из них влаги. Продолжая помешивать, жарьте грибы, пока вода полностью испарится.

    • 7. Добавьте сливочное масло и соль

      Когда жидкость со сковородки испарится, выложите в грибы 30 г сливочного масла. Посолите шампиньоны по вкусу. Дайте маслу растопиться, перемешайте грибы.

    • 8. Добавьте чеснок и петрушку

      Добавьте весь рубленый чеснок и примерно половину петрушки. Интенсивно помешивая, готовьте грибы до появления чесночного аромата. Затем выдержите на огне еще примерно 30 секунд.

    • 9. Налейте в сковороду белое вино

      Добавьте в грибы 3 ст. л. сухого белого вина. Используйте любое недорогое натуральное вино. Если вина дома не нашлось, влейте на сковороду 3 ст. л. виноградного уксуса, смешанного с водой в соотношении 1:2. Перемешивайте грибы и готовьте до испарения жидкости.

    • 10. Положите оставшуюся петрушку

      В готовые грибы выложите оставшуюся порубленную петрушку. Перемешайте шампиньоны, прогрейте их 30 секунд и снимите с огня. Горячие грибы выложите на тарелку и подайте как самостоятельное блюдо или сопроводите отбивными, стейком, жареной курицей либо картофельным пюре.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте шампиньоны

    Шампиньоны среднего размера (до 30 г) выложите в миску, залейте водой и помойте руками. При сильном загрязнении добавьте в воду 1 ч. л. муки, она станет легким абразивом. Промытые грибы ополосните под краном и тщательно обсушите на полотенце.

    • 1. Подготовьте шампиньоны

    1. Подготовьте шампиньоны

    Шампиньоны среднего размера (до 30 г) выложите в миску, залейте водой и помойте руками. При сильном загрязнении добавьте в воду 1 ч. л. муки, она станет легким абразивом. Промытые грибы ополосните под краном и тщательно обсушите на полотенце.

  • 2. Нарежьте шампиньоны

    Полностью сухие грибы разрежьте вдоль пополам. Если попались крупные экземпляры (от 50 г), разрежьте их на четвертинки. Мелкие грибочки оставляйте целыми. Нарезанные грибы переложите на техническую тарелку.

    • 2. Нарежьте шампиньоны

    2. Нарежьте шампиньоны

    Полностью сухие грибы разрежьте вдоль пополам. Если попались крупные экземпляры (от 50 г), разрежьте их на четвертинки. Мелкие грибочки оставляйте целыми. Нарезанные грибы переложите на техническую тарелку.

  • 3. Измельчите чеснок

    Отделите от головки чеснока 6 зубчиков. Если любите чеснок, берите больше. Очистите чеснок от шелухи и мелко нарубите.

    • 3. Измельчите чеснок

    3. Измельчите чеснок

    Отделите от головки чеснока 6 зубчиков. Если любите чеснок, берите больше. Очистите чеснок от шелухи и мелко нарубите.

  • 4. Нарежьте петрушку

    Примерно треть стограммового пучка свежей петрушки избавьте от грубых стеблей. Листики с тонкими веточками хорошенько порубите ножом. Фрагменты петрушки должны получиться такими же, как кусочки чеснока. Вместо петрушки можете использовать свежий укроп.

    • 4. Нарежьте петрушку

    4. Нарежьте петрушку

    Примерно треть стограммового пучка свежей петрушки избавьте от грубых стеблей. Листики с тонкими веточками хорошенько порубите ножом. Фрагменты петрушки должны получиться такими же, как кусочки чеснока. Вместо петрушки можете использовать свежий укроп.

  • 5. Разогрейте масло

    Большую сковороду поставьте на конфорку, включенную примерно на ⅔ мощности. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. оливкового масла. Если оливкового нет, можете использовать любое растительное масло без запаха.

    • 5. Разогрейте масло

    5. Разогрейте масло

    Большую сковороду поставьте на конфорку, включенную примерно на ⅔ мощности. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. оливкового масла. Если оливкового нет, можете использовать любое растительное масло без запаха.

  • 6. Обжарьте грибы

    Когда масло начнет слегка потрескивать, выложите нарезанные грибы. Постоянно помешивая и не убавляя пламя, готовьте шампиньоны на масле до выделения из них влаги. Продолжая помешивать, жарьте грибы, пока вода полностью испарится.

    • 6. Обжарьте грибы

    6. Обжарьте грибы

    Когда масло начнет слегка потрескивать, выложите нарезанные грибы. Постоянно помешивая и не убавляя пламя, готовьте шампиньоны на масле до выделения из них влаги. Продолжая помешивать, жарьте грибы, пока вода полностью испарится.

  • 7. Добавьте сливочное масло и соль

    Когда жидкость со сковородки испарится, выложите в грибы 30 г сливочного масла. Посолите шампиньоны по вкусу. Дайте маслу растопиться, перемешайте грибы.

    • 7. Добавьте сливочное масло и соль

    7. Добавьте сливочное масло и соль

    Когда жидкость со сковородки испарится, выложите в грибы 30 г сливочного масла. Посолите шампиньоны по вкусу. Дайте маслу растопиться, перемешайте грибы.

  • 8. Добавьте чеснок и петрушку

    Добавьте весь рубленый чеснок и примерно половину петрушки. Интенсивно помешивая, готовьте грибы до появления чесночного аромата. Затем выдержите на огне еще примерно 30 секунд.

    • 8. Добавьте чеснок и петрушку

    8. Добавьте чеснок и петрушку

    Добавьте весь рубленый чеснок и примерно половину петрушки. Интенсивно помешивая, готовьте грибы до появления чесночного аромата. Затем выдержите на огне еще примерно 30 секунд.

  • 9. Налейте в сковороду белое вино

    Добавьте в грибы 3 ст. л. сухого белого вина. Используйте любое недорогое натуральное вино. Если вина дома не нашлось, влейте на сковороду 3 ст. л. виноградного уксуса, смешанного с водой в соотношении 1:2. Перемешивайте грибы и готовьте до испарения жидкости.

    • 9. Налейте в сковороду белое вино

    9. Налейте в сковороду белое вино

    Добавьте в грибы 3 ст. л. сухого белого вина. Используйте любое недорогое натуральное вино. Если вина дома не нашлось, влейте на сковороду 3 ст. л. виноградного уксуса, смешанного с водой в соотношении 1:2. Перемешивайте грибы и готовьте до испарения жидкости.

  • 10. Положите оставшуюся петрушку

    В готовые грибы выложите оставшуюся порубленную петрушку. Перемешайте шампиньоны, прогрейте их 30 секунд и снимите с огня. Горячие грибы выложите на тарелку и подайте как самостоятельное блюдо или сопроводите отбивными, стейком, жареной курицей либо картофельным пюре.

    • 10. Положите оставшуюся петрушку

    10. Положите оставшуюся петрушку

    В готовые грибы выложите оставшуюся порубленную петрушку. Перемешайте шампиньоны, прогрейте их 30 секунд и снимите с огня. Горячие грибы выложите на тарелку и подайте как самостоятельное блюдо или сопроводите отбивными, стейком, жареной курицей либо картофельным пюре.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Недорогие и доступные круглый год шампиньоны обладают тонким вкусом и нежной мякотью. Эти грибы, которые в основном выращивают в искусственно созданных условиях, универсальны. Их используют свежими в салатах, а маринованные грибы становятся самостоятельной закуской. С шампиньонами варят вкусные супы, их тушат, готовят на гриле и мангале, жарят. Последний вариант приготовления отличается особенной простотой и дает превосходный результат за короткое время.

    Сейчас также читают: