Описание
- Кухня:Славянская
- Категория:Закуска
- Время подготовки:5 минут
- Время готовки:20 минут
- Калорийность на порцию:27 ккал
Ингредиенты
Порции 1- 6-7% столовый уксус 50 мл
- Сахар 4 Ст. л.
- Соль 1 Ст. л.
- Гвоздика 4 Шт.
- Арбуз 1 Шт.
Ингредиенты
Порции 1 Порции 1 1- 6-7% столовый уксус 50 мл
- Сахар 4 Ст. л.
- Соль 1 Ст. л.
- Гвоздика 4 Шт.
- Арбуз 1 Шт.
Приготовление
-
1. Подготовьте арбуз
Арбуз тщательно вымойте под проточной прохладной водой. Сделайте это губкой с добавлением пищевой соды, а затем ополосните, дайте арбузу обсохнуть. Разрежьте арбуз на небольшие дольки. Они должны свободно проходить через горлышко банки.
-
2. Наполните банку арбузом
Банку объемом 3 л и крышку простерилизуйте удобным способом. Наполните банку дольками арбуза, аккуратно распределяя их внутри. Утрамбовывать дольки не нужно, чтобы мякоть арбуза не деформировалась.
-
3. Залейте арбузы кипятком
Вскипятите воду. Залейте дольки арбуза в банке кипятком, чтобы он полностью покрыл содержимое. Накройте заготовку крышками и оставьте на несколько минут. Когда кипяток немного остынет, аккуратно слейте жидкость из банок в кастрюлю.
-
4. Приготовьте рассол
В кастрюлю с жидкостью добавьте гвоздику, сахар и соль, влейте уксус. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на банку объемом 3 л. Если получилось больше заготовок, увеличьте количество специй пропорционально объему банки. Поставьте рассол на огонь, доведите до кипения. Дайте жидкости 2 минуты прокипеть, чтобы соль и сахар растворились, а затем снимите с огня.
-
5. Закупорьте банки
Приготовленным рассолом залейте дольки арбуза в банке. Закупорьте банку крышкой. Банки с заготовками переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Затем закупоренную банку можно переместить на хранение в погреб или кладовую.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Подготовьте арбуз
Арбуз тщательно вымойте под проточной прохладной водой. Сделайте это губкой с добавлением пищевой соды, а затем ополосните, дайте арбузу обсохнуть. Разрежьте арбуз на небольшие дольки. Они должны свободно проходить через горлышко банки.
-
2. Наполните банку арбузом
Банку объемом 3 л и крышку простерилизуйте удобным способом. Наполните банку дольками арбуза, аккуратно распределяя их внутри. Утрамбовывать дольки не нужно, чтобы мякоть арбуза не деформировалась.
-
3. Залейте арбузы кипятком
Вскипятите воду. Залейте дольки арбуза в банке кипятком, чтобы он полностью покрыл содержимое. Накройте заготовку крышками и оставьте на несколько минут. Когда кипяток немного остынет, аккуратно слейте жидкость из банок в кастрюлю.
-
4. Приготовьте рассол
В кастрюлю с жидкостью добавьте гвоздику, сахар и соль, влейте уксус. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на банку объемом 3 л. Если получилось больше заготовок, увеличьте количество специй пропорционально объему банки. Поставьте рассол на огонь, доведите до кипения. Дайте жидкости 2 минуты прокипеть, чтобы соль и сахар растворились, а затем снимите с огня.
-
5. Закупорьте банки
Приготовленным рассолом залейте дольки арбуза в банке. Закупорьте банку крышкой. Банки с заготовками переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Затем закупоренную банку можно переместить на хранение в погреб или кладовую.
-
Видео с рецептом
1. Подготовьте арбуз
Арбуз тщательно вымойте под проточной прохладной водой. Сделайте это губкой с добавлением пищевой соды, а затем ополосните, дайте арбузу обсохнуть. Разрежьте арбуз на небольшие дольки. Они должны свободно проходить через горлышко банки.
1. Подготовьте арбуз
Арбуз тщательно вымойте под проточной прохладной водой. Сделайте это губкой с добавлением пищевой соды, а затем ополосните, дайте арбузу обсохнуть. Разрежьте арбуз на небольшие дольки. Они должны свободно проходить через горлышко банки.
2. Наполните банку арбузом
Банку объемом 3 л и крышку простерилизуйте удобным способом. Наполните банку дольками арбуза, аккуратно распределяя их внутри. Утрамбовывать дольки не нужно, чтобы мякоть арбуза не деформировалась.
2. Наполните банку арбузом
Банку объемом 3 л и крышку простерилизуйте удобным способом. Наполните банку дольками арбуза, аккуратно распределяя их внутри. Утрамбовывать дольки не нужно, чтобы мякоть арбуза не деформировалась.
удобным способомудобным способом3. Залейте арбузы кипятком
Вскипятите воду. Залейте дольки арбуза в банке кипятком, чтобы он полностью покрыл содержимое. Накройте заготовку крышками и оставьте на несколько минут. Когда кипяток немного остынет, аккуратно слейте жидкость из банок в кастрюлю.
3. Залейте арбузы кипятком
Вскипятите воду. Залейте дольки арбуза в банке кипятком, чтобы он полностью покрыл содержимое. Накройте заготовку крышками и оставьте на несколько минут. Когда кипяток немного остынет, аккуратно слейте жидкость из банок в кастрюлю.
4. Приготовьте рассол
В кастрюлю с жидкостью добавьте гвоздику, сахар и соль, влейте уксус. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на банку объемом 3 л. Если получилось больше заготовок, увеличьте количество специй пропорционально объему банки. Поставьте рассол на огонь, доведите до кипения. Дайте жидкости 2 минуты прокипеть, чтобы соль и сахар растворились, а затем снимите с огня.
4. Приготовьте рассол
В кастрюлю с жидкостью добавьте гвоздику, сахар и соль, влейте уксус. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на банку объемом 3 л. Если получилось больше заготовок, увеличьте количество специй пропорционально объему банки. Поставьте рассол на огонь, доведите до кипения. Дайте жидкости 2 минуты прокипеть, чтобы соль и сахар растворились, а затем снимите с огня.
5. Закупорьте банки
Приготовленным рассолом залейте дольки арбуза в банке. Закупорьте банку крышкой. Банки с заготовками переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Затем закупоренную банку можно переместить на хранение в погреб или кладовую.
5. Закупорьте банки
Приготовленным рассолом залейте дольки арбуза в банке. Закупорьте банку крышкой. Банки с заготовками переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Затем закупоренную банку можно переместить на хранение в погреб или кладовую.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Где и кто придумал мариновать арбузы, достоверно неизвестно. Как пишет Фонд по защите биоразнообразия Slow Food Foundation, исторически заготовку делали немецкие иммигранты в России, которые солили целые арбузы в деревянных бочках. Позже, с изобретением способа консервации, в банках стали мариновать только красную арбузную мякоть. Сегодня арбузы активно маринуют на Среднем Западе Соединенных Штатов, в некоторых частях Канады, Аргентины, Бразилии, России и повсеместно в Украине. В Восточной Европе, как правило, арбузную мякоть солят с коркой, но есть скандинавские рецепты, которые фокусируются на приготовлении исключительно арбузных корок.
Slow Food FoundationSlow Food Foundationскандинавские рецептыскандинавские рецептыПреимущества рецепта:
Преимущества рецепта:- Экономичность. Сезонные овощи и фрукты стоят недорого, особенно в пик урожая. Это делает заготовку доступной.
- Вкус и текстура. Соленый арбуз обладает уникальным сладко-кисло-соленым вкусом, мягкой сочной мякотью и хрустящей корочкой.
- Вариативность. Заготовка добавляет разнообразие в зимний рацион, подается как самостоятельная закуска или дополнение к основным блюдам.
- Длительное хранение. Засолка позволяет сохранить вкус и аромат арбуза в течение долгого времени, что дает возможность наслаждаться им даже зимой.
Как выбрать арбуз? Выбирайте спелые, но не перезревшие арбузы с плотной мякотью. Убедитесь, что арбуз не имеет повреждений и следов гнили.
Как выбрать арбуз?Зачем в рассол добавлять уксус? Кислотность уксуса позволяет увеличить срок хранения соленого арбуза, предотвращая развитие бактерий и плесени. Кроме того, он добавляет пикантности маринаду.
Зачем в рассол добавлять уксус?Как хранить готовый арбуз? Консервированный арбуз в герметично закрытой банке может храниться до 12 месяцев в затемненном помещении с низким уровнем влажности. Открытый продукт следует переложить в пищевой контейнер с крышкой и хранить в холодильнике.
Как хранить готовый арбуз?