Селедка пряного посола: как посолить рыбу дома с насыщенным вкусом

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:296 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:296 ккал
    • Калорийность на порцию:296 ккал

    Ингредиенты

    Порции 1
    • Подсолнечное масло 200 мл
    • Репчатый лук 2 Шт.
    • Соль 50 г
    • Сельдь свежая 1 Шт.

    Ингредиенты

    Порции 1 Порции 1 1
    • Подсолнечное масло 200 мл
    • Репчатый лук 2 Шт.
    • Соль 50 г
    • Сельдь свежая 1 Шт.
  • Подсолнечное масло 200 мл
    • Подсолнечное масло 200 мл Подсолнечное масло 200 мл 200
  • Репчатый лук 2 Шт.
    • Репчатый лук 2 Шт. Репчатый лук 2 Шт. 2
  • Соль 50 г
    • Соль 50 г Соль 50 г 50
  • Сельдь свежая 1 Шт.
    • Сельдь свежая 1 Шт. Сельдь свежая 1 Шт. 1

    Приготовление

    • 1. Очистите рыбу

      Удалите у охлажденной свежей сельди голову, очистите ее от внутренностей. Очищенную рыбу промойте проточной холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Положите тушку на чистую сухую разделочную доску, сделайте неглубокий надрез вдоль хребта селедки, снимите с нее кожицу.

    • 2. Заготовьте филе

      Пройдитесь пальцами по надрезу, сделанному вдоль хребта рыбы, слегка надавливая на кости, чтобы отделить филе от хребта. Снимите филе, извлеките из мякоти мелкие косточки. Так же снимите мясо с другой стороны хребта.

    • 3. Посолите рыбу

      Переложите очищенное филе в небольшую емкость. Щедро посыпьте солью с обеих сторон. Для приготовления малосольной сельди на 300 г рыбы используйте 50 г соли. Накройте емкость с рыбой пищевой пленкой и оставьте на 1 час.

    • 4. Нарежьте лук

      Луковицу очистите от кожуры. Нарежьте ее тонкими четвертькольцами. Разберите нарезанный лук на тонкие полоски.

    • 5. Нарежьте филе

      После 1 часа снимите с емкости с селедкой пленку и сполосните рыбу под проточной водой. Просушите филе бумажными полотенцами. Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками.

    • 6. Соедините сельдь с луком

      На дно пол-литровой банки выложите немного нарезанного лука. На него уложите слой нарезанной сельди. Заполните банку, выкладывая ингредиенты послойно. К заготовке по желанию можно добавить лавровый лист и щепотку черного молотого перца.

    • 7. Залейте рыбу подсолнечным маслом

      Заполните банку с заготовкой подсолнечным маслом без запаха. Банку с селедкой закройте крышкой и уберите в холодильник. Подавать блюдо можно к столу уже через 3 часа. Оптимально — оставить рыбу в холодильнике на ночь.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Очистите рыбу

      Удалите у охлажденной свежей сельди голову, очистите ее от внутренностей. Очищенную рыбу промойте проточной холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Положите тушку на чистую сухую разделочную доску, сделайте неглубокий надрез вдоль хребта селедки, снимите с нее кожицу.

    • 2. Заготовьте филе

      Пройдитесь пальцами по надрезу, сделанному вдоль хребта рыбы, слегка надавливая на кости, чтобы отделить филе от хребта. Снимите филе, извлеките из мякоти мелкие косточки. Так же снимите мясо с другой стороны хребта.

    • 3. Посолите рыбу

      Переложите очищенное филе в небольшую емкость. Щедро посыпьте солью с обеих сторон. Для приготовления малосольной сельди на 300 г рыбы используйте 50 г соли. Накройте емкость с рыбой пищевой пленкой и оставьте на 1 час.

    • 4. Нарежьте лук

      Луковицу очистите от кожуры. Нарежьте ее тонкими четвертькольцами. Разберите нарезанный лук на тонкие полоски.

    • 5. Нарежьте филе

      После 1 часа снимите с емкости с селедкой пленку и сполосните рыбу под проточной водой. Просушите филе бумажными полотенцами. Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками.

    • 6. Соедините сельдь с луком

      На дно пол-литровой банки выложите немного нарезанного лука. На него уложите слой нарезанной сельди. Заполните банку, выкладывая ингредиенты послойно. К заготовке по желанию можно добавить лавровый лист и щепотку черного молотого перца.

    • 7. Залейте рыбу подсолнечным маслом

      Заполните банку с заготовкой подсолнечным маслом без запаха. Банку с селедкой закройте крышкой и уберите в холодильник. Подавать блюдо можно к столу уже через 3 часа. Оптимально — оставить рыбу в холодильнике на ночь.

    • Видео с рецептом

  • 1. Очистите рыбу

    Удалите у охлажденной свежей сельди голову, очистите ее от внутренностей. Очищенную рыбу промойте проточной холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Положите тушку на чистую сухую разделочную доску, сделайте неглубокий надрез вдоль хребта селедки, снимите с нее кожицу.

    • 1. Очистите рыбу

    1. Очистите рыбу

    Удалите у охлажденной свежей сельди голову, очистите ее от внутренностей. Очищенную рыбу промойте проточной холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Положите тушку на чистую сухую разделочную доску, сделайте неглубокий надрез вдоль хребта селедки, снимите с нее кожицу.

  • 2. Заготовьте филе

    Пройдитесь пальцами по надрезу, сделанному вдоль хребта рыбы, слегка надавливая на кости, чтобы отделить филе от хребта. Снимите филе, извлеките из мякоти мелкие косточки. Так же снимите мясо с другой стороны хребта.

    • 2. Заготовьте филе

    2. Заготовьте филе

    Пройдитесь пальцами по надрезу, сделанному вдоль хребта рыбы, слегка надавливая на кости, чтобы отделить филе от хребта. Снимите филе, извлеките из мякоти мелкие косточки. Так же снимите мясо с другой стороны хребта.

  • 3. Посолите рыбу

    Переложите очищенное филе в небольшую емкость. Щедро посыпьте солью с обеих сторон. Для приготовления малосольной сельди на 300 г рыбы используйте 50 г соли. Накройте емкость с рыбой пищевой пленкой и оставьте на 1 час.

    • 3. Посолите рыбу

    3. Посолите рыбу

    Переложите очищенное филе в небольшую емкость. Щедро посыпьте солью с обеих сторон. Для приготовления малосольной сельди на 300 г рыбы используйте 50 г соли. Накройте емкость с рыбой пищевой пленкой и оставьте на 1 час.

  • 4. Нарежьте лук

    Луковицу очистите от кожуры. Нарежьте ее тонкими четвертькольцами. Разберите нарезанный лук на тонкие полоски.

    • 4. Нарежьте лук

    4. Нарежьте лук

    Луковицу очистите от кожуры. Нарежьте ее тонкими четвертькольцами. Разберите нарезанный лук на тонкие полоски.

  • 5. Нарежьте филе

    После 1 часа снимите с емкости с селедкой пленку и сполосните рыбу под проточной водой. Просушите филе бумажными полотенцами. Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками.

    • 5. Нарежьте филе

    5. Нарежьте филе

    После 1 часа снимите с емкости с селедкой пленку и сполосните рыбу под проточной водой. Просушите филе бумажными полотенцами. Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками.

  • 6. Соедините сельдь с луком

    На дно пол-литровой банки выложите немного нарезанного лука. На него уложите слой нарезанной сельди. Заполните банку, выкладывая ингредиенты послойно. К заготовке по желанию можно добавить лавровый лист и щепотку черного молотого перца.

    • 6. Соедините сельдь с луком

    6. Соедините сельдь с луком

    На дно пол-литровой банки выложите немного нарезанного лука. На него уложите слой нарезанной сельди. Заполните банку, выкладывая ингредиенты послойно. К заготовке по желанию можно добавить лавровый лист и щепотку черного молотого перца.

  • 7. Залейте рыбу подсолнечным маслом

    Заполните банку с заготовкой подсолнечным маслом без запаха. Банку с селедкой закройте крышкой и уберите в холодильник. Подавать блюдо можно к столу уже через 3 часа. Оптимально — оставить рыбу в холодильнике на ночь.

    • 7. Залейте рыбу подсолнечным маслом

    7. Залейте рыбу подсолнечным маслом

    Заполните банку с заготовкой подсолнечным маслом без запаха. Банку с селедкой закройте крышкой и уберите в холодильник. Подавать блюдо можно к столу уже через 3 часа. Оптимально — оставить рыбу в холодильнике на ночь.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Любимая многими селедка считалась малопригодной для еды рыбой практически до конца XIV века. Все потому, что после приготовления она горчила и источала сильный запах. Долгое время селедка была едой бедняков, пока однажды голландский рыбак Якоб Бейкельзон не придумал, как сохранить рыбу и не испортить вкус. После вылова сельди рыбак удалил у нее жабры и выложил рядами в бочки, пересыпая каждый слой солью. Сойдя на берег, Якоб предложил односельчанам попробовать рыбу на вкус. С тех пор соленая сельдь триумфально шествует по миру.

    Сейчас также читают: