Салат Гнездо глухаря: вкусная закуска с оригинальной подачей

Описание

  • Кухня:Русская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:267 ккал
  • Кухня:Русская
    • Кухня:Русская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:267 ккал
    • Калорийность на порцию:267 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Чеснок 1 Зуб.
    • Укроп По вкусу
    • Сахар 2 Ст. л.
    • Огурец 1 Шт.
    • Подсолнечное масло 1 Ст.
    • Майонез 4 Ст. л.
    • Красный салатный лук 1 Шт.
    • Картофель 3 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Вода 1 Ст.
    • Яблочный уксус 2 Ст. л.
    • Филе курицы 200 г
    • Консервированная кукуруза 3 Ст. л.
    • Твердый сыр 100 г

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Чеснок 1 Зуб.
    • Укроп По вкусу
    • Сахар 2 Ст. л.
    • Огурец 1 Шт.
    • Подсолнечное масло 1 Ст.
    • Майонез 4 Ст. л.
    • Красный салатный лук 1 Шт.
    • Картофель 3 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Вода 1 Ст.
    • Яблочный уксус 2 Ст. л.
    • Филе курицы 200 г
    • Консервированная кукуруза 3 Ст. л.
    • Твердый сыр 100 г
  • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Куриное яйцо 4 Шт. Куриное яйцо 4 Шт. 4
  • Чеснок 1 Зуб.
    • Чеснок 1 Зуб. Чеснок 1 Зуб. 1
  • Укроп По вкусу
    • Укроп По вкусу Укроп По вкусу
  • Сахар 2 Ст. л.
    • Сахар 2 Ст. л. Сахар 2 Ст. л. 2
  • Огурец 1 Шт.
    • Огурец 1 Шт. Огурец 1 Шт. 1
  • Подсолнечное масло 1 Ст.
    • Подсолнечное масло 1 Ст. Подсолнечное масло 1 Ст. 1
  • Майонез 4 Ст. л.
    • Майонез 4 Ст. л. Майонез 4 Ст. л. 4
  • Красный салатный лук 1 Шт.
    • Красный салатный лук 1 Шт. Красный салатный лук 1 Шт. 1
  • Картофель 3 Шт.
    • Картофель 3 Шт. Картофель 3 Шт. 3
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Вода 1 Ст.
    • Вода 1 Ст. Вода 1 Ст. 1
  • Яблочный уксус 2 Ст. л.
    • Яблочный уксус 2 Ст. л. Яблочный уксус 2 Ст. л. 2
  • Филе курицы 200 г
    • Филе курицы 200 г Филе курицы 200 г 200
  • Консервированная кукуруза 3 Ст. л.
    • Консервированная кукуруза 3 Ст. л. Консервированная кукуруза 3 Ст. л. 3
  • Твердый сыр 100 г
    • Твердый сыр 100 г Твердый сыр 100 г 100

    Приготовление

    • 1. Натрите картофель

      Картофель промойте и очистите от кожуры. Натрите клубни на тонкую терку для корейской моркови. Тертый картофель промойте в холодной воде. Воду слейте и просушите полоски овоща бумажным полотенцем.

    • 2. Обжарьте картофель

      В казане разогрейте подсолнечное масло. Опустите в горячее масло картофель, обжарьте до золотистого цвета, достаньте шумовкой и положите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Посолите по вкусу.

    • 3. Приготовьте маринад

      Смешайте 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. Добавьте 2 ст. л. яблочного уксуса и стакан воды. Перемешайте маринад до растворения кристаллов соли и сахара.

    • 4. Замаринуйте лук

      Луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком. Поместите лук в приготовленный маринад и оставьте на 10–15 минут. Затем слейте маринад через дуршлаг.

    • 5. Сформируйте декор для салата

      Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите вилкой. К отварным желткам добавьте натертый на мелкую терку сыр и зубчик чеснока. Заправьте 1 ст. л. майонеза. Скатайте из массы несколько шариков и придайте им форму яиц.

    • 6. Подготовьте ингредиенты

      Яичные белки, огурец, копченое или вареное куриное филе нарежьте мелким кубиком. Смешайте ингредиенты, добавьте маринованный лук. Слейте жидкость с консервированной кукурузы, добавьте ее в салат. Посолите по вкусу и заправьте салат 3 ст. л. майонеза, перемешайте.

    • 7. Сформируйте блюдо

      На сервировочную тарелку выложите горкой салат, сформировав в центре небольшое углубление. Декорируйте его со всех сторон обжаренным картофелем. В углубление в салате выложите несколько веточек свежего укропа. На зелень выложите декор из сыра и желтка в виде яиц.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Натрите картофель

      Картофель промойте и очистите от кожуры. Натрите клубни на тонкую терку для корейской моркови. Тертый картофель промойте в холодной воде. Воду слейте и просушите полоски овоща бумажным полотенцем.

    • 2. Обжарьте картофель

      В казане разогрейте подсолнечное масло. Опустите в горячее масло картофель, обжарьте до золотистого цвета, достаньте шумовкой и положите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Посолите по вкусу.

    • 3. Приготовьте маринад

      Смешайте 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. Добавьте 2 ст. л. яблочного уксуса и стакан воды. Перемешайте маринад до растворения кристаллов соли и сахара.

    • 4. Замаринуйте лук

      Луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком. Поместите лук в приготовленный маринад и оставьте на 10–15 минут. Затем слейте маринад через дуршлаг.

    • 5. Сформируйте декор для салата

      Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите вилкой. К отварным желткам добавьте натертый на мелкую терку сыр и зубчик чеснока. Заправьте 1 ст. л. майонеза. Скатайте из массы несколько шариков и придайте им форму яиц.

    • 6. Подготовьте ингредиенты

      Яичные белки, огурец, копченое или вареное куриное филе нарежьте мелким кубиком. Смешайте ингредиенты, добавьте маринованный лук. Слейте жидкость с консервированной кукурузы, добавьте ее в салат. Посолите по вкусу и заправьте салат 3 ст. л. майонеза, перемешайте.

    • 7. Сформируйте блюдо

      На сервировочную тарелку выложите горкой салат, сформировав в центре небольшое углубление. Декорируйте его со всех сторон обжаренным картофелем. В углубление в салате выложите несколько веточек свежего укропа. На зелень выложите декор из сыра и желтка в виде яиц.

    • Видео с рецептом

  • 1. Натрите картофель

    Картофель промойте и очистите от кожуры. Натрите клубни на тонкую терку для корейской моркови. Тертый картофель промойте в холодной воде. Воду слейте и просушите полоски овоща бумажным полотенцем.

    • 1. Натрите картофель

    1. Натрите картофель

    Картофель промойте и очистите от кожуры. Натрите клубни на тонкую терку для корейской моркови. Тертый картофель промойте в холодной воде. Воду слейте и просушите полоски овоща бумажным полотенцем.

  • 2. Обжарьте картофель

    В казане разогрейте подсолнечное масло. Опустите в горячее масло картофель, обжарьте до золотистого цвета, достаньте шумовкой и положите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Посолите по вкусу.

    • 2. Обжарьте картофель

    2. Обжарьте картофель

    В казане разогрейте подсолнечное масло. Опустите в горячее масло картофель, обжарьте до золотистого цвета, достаньте шумовкой и положите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Посолите по вкусу.

  • 3. Приготовьте маринад

    Смешайте 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. Добавьте 2 ст. л. яблочного уксуса и стакан воды. Перемешайте маринад до растворения кристаллов соли и сахара.

    • 3. Приготовьте маринад

    3. Приготовьте маринад

    Смешайте 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. Добавьте 2 ст. л. яблочного уксуса и стакан воды. Перемешайте маринад до растворения кристаллов соли и сахара.

  • 4. Замаринуйте лук

    Луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком. Поместите лук в приготовленный маринад и оставьте на 10–15 минут. Затем слейте маринад через дуршлаг.

    • 4. Замаринуйте лук

    4. Замаринуйте лук

    Луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком. Поместите лук в приготовленный маринад и оставьте на 10–15 минут. Затем слейте маринад через дуршлаг.

  • 5. Сформируйте декор для салата

    Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите вилкой. К отварным желткам добавьте натертый на мелкую терку сыр и зубчик чеснока. Заправьте 1 ст. л. майонеза. Скатайте из массы несколько шариков и придайте им форму яиц.

    • 5. Сформируйте декор для салата

    5. Сформируйте декор для салата

    Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите вилкой. К отварным желткам добавьте натертый на мелкую терку сыр и зубчик чеснока. Заправьте 1 ст. л. майонеза. Скатайте из массы несколько шариков и придайте им форму яиц.

  • 6. Подготовьте ингредиенты

    Яичные белки, огурец, копченое или вареное куриное филе нарежьте мелким кубиком. Смешайте ингредиенты, добавьте маринованный лук. Слейте жидкость с консервированной кукурузы, добавьте ее в салат. Посолите по вкусу и заправьте салат 3 ст. л. майонеза, перемешайте.

    • 6. Подготовьте ингредиенты

    6. Подготовьте ингредиенты

    Яичные белки, огурец, копченое или вареное куриное филе нарежьте мелким кубиком. Смешайте ингредиенты, добавьте маринованный лук. Слейте жидкость с консервированной кукурузы, добавьте ее в салат. Посолите по вкусу и заправьте салат 3 ст. л. майонеза, перемешайте.

  • 7. Сформируйте блюдо

    На сервировочную тарелку выложите горкой салат, сформировав в центре небольшое углубление. Декорируйте его со всех сторон обжаренным картофелем. В углубление в салате выложите несколько веточек свежего укропа. На зелень выложите декор из сыра и желтка в виде яиц.

    • 7. Сформируйте блюдо

    7. Сформируйте блюдо

    На сервировочную тарелку выложите горкой салат, сформировав в центре небольшое углубление. Декорируйте его со всех сторон обжаренным картофелем. В углубление в салате выложите несколько веточек свежего укропа. На зелень выложите декор из сыра и желтка в виде яиц.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    История появления салата «Гнездо глухаря» уходит во времена Древней Руси. Тогда охота на эту птицу была популярным способом времяпровождения, а сама дичь — главным ингредиентом блюда. Сегодня существует множество вариаций его рецепта, однако оформление и подача остаются неизменными. Внешне блюдо напоминает птичье гнездо, украшенное хворостом из хрустящего картофеля пай. Венчает салат декор в форме яиц.

    Сейчас также читают: