Салат с брокколи и курицей: вкусная и полезная закуска с фото

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:6 минут
  • Время готовки:17 минут
  • Калорийность на порцию:220 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:6 минут
    • Время подготовки:6 минут
  • Время готовки:17 минут
    • Время готовки:17 минут
  • Калорийность на порцию:220 ккал
    • Калорийность на порцию:220 ккал

    Ингредиенты

    Порции 5
    • Соевый соус 2 Ч. л.
    • 20% сметана 3 Ст. л.
    • Зеленый лук перо 25 г
    • Зелень петрушки 25 г
    • Брокколи 400 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Горчица 0.5 Ч. л.
    • Филе курицы 400 г
    • Брынза 150 г

    Ингредиенты

    Порции 5 Порции 5 5
    • Соевый соус 2 Ч. л.
    • 20% сметана 3 Ст. л.
    • Зеленый лук перо 25 г
    • Зелень петрушки 25 г
    • Брокколи 400 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Горчица 0.5 Ч. л.
    • Филе курицы 400 г
    • Брынза 150 г
  • Соевый соус 2 Ч. л.
    • Соевый соус 2 Ч. л. Соевый соус 2 Ч. л. 2
  • 20% сметана 3 Ст. л.
    • 20% сметана 3 Ст. л. 20% сметана 3 Ст. л. 3
  • Зеленый лук перо 25 г
    • Зеленый лук перо 25 г Зеленый лук перо 25 г 25
  • Зелень петрушки 25 г
    • Зелень петрушки 25 г Зелень петрушки 25 г 25
  • Брокколи 400 г
    • Брокколи 400 г Брокколи 400 г 400
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Горчица 0.5 Ч. л.
    • Горчица 0.5 Ч. л. Горчица 0.5 Ч. л. 0.5
  • Филе курицы 400 г
    • Филе курицы 400 г Филе курицы 400 г 400
  • Брынза 150 г
    • Брынза 150 г Брынза 150 г 150

    Приготовление

    • 1. Нарежьте брынзу

      Брусок брынзы нарежьте кубиком. Действуйте аккуратно, сыр легко крошится. Используйте для салата умеренно соленую брынзу. Если сыр сильно соленый, нарежьте его за 3–4 часа до приготовления салата и замочите в свежем молоке.

    • 2. Подготовьте куриное филе

      Филе ополосните холодной водой. Вскипятите в сотейнике 1 л воды, слегка подсолите и положите в нее сырое филе. Готовьте курицу 20 минут, а после выньте, облейте холодной водой и остудите. Остывшее филе нарежьте кубиком размером примерно 1,5–2 см.

    • 3. Бланшируйте брокколи

      В параллельном режиме с курицей приготовьте брокколи. Налейте в кастрюлю 2 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Пока вода нагревается, разберите кочан брокколи на крупные соцветия. Положите капусту в бурлящую воду, дождитесь повторного закипания и готовьте 3–5 минут.

      Бланшированную капусту сразу переложите в миску с ледяной водой. Через 5 минут отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде, а затем обсушите на полотенце. Остывшую капусту разрежьте на мелкие соцветия.

    • 4. Покрошите зелень

      Промытые и обсушенные перья зеленого лука и петрушку нарежьте помельче. Вместо петрушки можете использовать любую зелень. С брокколи хорошо сочетается укроп, тархун, кинза, орегано.

    • 5. Сделайте заправку

      Соедините в отдельной миске 3 ст. л. сметаны средней жирности и 2 ч. л. соевого соуса. Положите к ним 0,5 ч. л. острой горчицы и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте ингредиенты до однородности.

    • 6. Смешайте салат

      Смешивайте салат непосредственно перед подачей. Все ингредиенты выложите в салатник, сверху полейте сметанной заправкой. Аккуратно все перемешайте ложкой и сразу подайте к столу.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Нарежьте брынзу

      Брусок брынзы нарежьте кубиком. Действуйте аккуратно, сыр легко крошится. Используйте для салата умеренно соленую брынзу. Если сыр сильно соленый, нарежьте его за 3–4 часа до приготовления салата и замочите в свежем молоке.

    • 2. Подготовьте куриное филе

      Филе ополосните холодной водой. Вскипятите в сотейнике 1 л воды, слегка подсолите и положите в нее сырое филе. Готовьте курицу 20 минут, а после выньте, облейте холодной водой и остудите. Остывшее филе нарежьте кубиком размером примерно 1,5–2 см.

    • 3. Бланшируйте брокколи

      В параллельном режиме с курицей приготовьте брокколи. Налейте в кастрюлю 2 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Пока вода нагревается, разберите кочан брокколи на крупные соцветия. Положите капусту в бурлящую воду, дождитесь повторного закипания и готовьте 3–5 минут.

      Бланшированную капусту сразу переложите в миску с ледяной водой. Через 5 минут отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде, а затем обсушите на полотенце. Остывшую капусту разрежьте на мелкие соцветия.

    • 4. Покрошите зелень

      Промытые и обсушенные перья зеленого лука и петрушку нарежьте помельче. Вместо петрушки можете использовать любую зелень. С брокколи хорошо сочетается укроп, тархун, кинза, орегано.

    • 5. Сделайте заправку

      Соедините в отдельной миске 3 ст. л. сметаны средней жирности и 2 ч. л. соевого соуса. Положите к ним 0,5 ч. л. острой горчицы и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте ингредиенты до однородности.

    • 6. Смешайте салат

      Смешивайте салат непосредственно перед подачей. Все ингредиенты выложите в салатник, сверху полейте сметанной заправкой. Аккуратно все перемешайте ложкой и сразу подайте к столу.

    • Видео с рецептом

  • 1. Нарежьте брынзу

    Брусок брынзы нарежьте кубиком. Действуйте аккуратно, сыр легко крошится. Используйте для салата умеренно соленую брынзу. Если сыр сильно соленый, нарежьте его за 3–4 часа до приготовления салата и замочите в свежем молоке.

    • 1. Нарежьте брынзу

    1. Нарежьте брынзу

    Брусок брынзы нарежьте кубиком. Действуйте аккуратно, сыр легко крошится. Используйте для салата умеренно соленую брынзу. Если сыр сильно соленый, нарежьте его за 3–4 часа до приготовления салата и замочите в свежем молоке.

  • 2. Подготовьте куриное филе

    Филе ополосните холодной водой. Вскипятите в сотейнике 1 л воды, слегка подсолите и положите в нее сырое филе. Готовьте курицу 20 минут, а после выньте, облейте холодной водой и остудите. Остывшее филе нарежьте кубиком размером примерно 1,5–2 см.

    • 2. Подготовьте куриное филе

    2. Подготовьте куриное филе

    Филе ополосните холодной водой. Вскипятите в сотейнике 1 л воды, слегка подсолите и положите в нее сырое филе. Готовьте курицу 20 минут, а после выньте, облейте холодной водой и остудите. Остывшее филе нарежьте кубиком размером примерно 1,5–2 см.

  • 3. Бланшируйте брокколи

    В параллельном режиме с курицей приготовьте брокколи. Налейте в кастрюлю 2 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Пока вода нагревается, разберите кочан брокколи на крупные соцветия. Положите капусту в бурлящую воду, дождитесь повторного закипания и готовьте 3–5 минут.

    Бланшированную капусту сразу переложите в миску с ледяной водой. Через 5 минут отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде, а затем обсушите на полотенце. Остывшую капусту разрежьте на мелкие соцветия.

    • 3. Бланшируйте брокколи

    3. Бланшируйте брокколи

    В параллельном режиме с курицей приготовьте брокколи. Налейте в кастрюлю 2 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Пока вода нагревается, разберите кочан брокколи на крупные соцветия. Положите капусту в бурлящую воду, дождитесь повторного закипания и готовьте 3–5 минут.

    Бланшированную капусту сразу переложите в миску с ледяной водой. Через 5 минут отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде, а затем обсушите на полотенце. Остывшую капусту разрежьте на мелкие соцветия.

  • 4. Покрошите зелень

    Промытые и обсушенные перья зеленого лука и петрушку нарежьте помельче. Вместо петрушки можете использовать любую зелень. С брокколи хорошо сочетается укроп, тархун, кинза, орегано.

    • 4. Покрошите зелень

    4. Покрошите зелень

    Промытые и обсушенные перья зеленого лука и петрушку нарежьте помельче. Вместо петрушки можете использовать любую зелень. С брокколи хорошо сочетается укроп, тархун, кинза, орегано.

  • 5. Сделайте заправку

    Соедините в отдельной миске 3 ст. л. сметаны средней жирности и 2 ч. л. соевого соуса. Положите к ним 0,5 ч. л. острой горчицы и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте ингредиенты до однородности.

    • 5. Сделайте заправку

    5. Сделайте заправку

    Соедините в отдельной миске 3 ст. л. сметаны средней жирности и 2 ч. л. соевого соуса. Положите к ним 0,5 ч. л. острой горчицы и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте ингредиенты до однородности.

  • 6. Смешайте салат

    Смешивайте салат непосредственно перед подачей. Все ингредиенты выложите в салатник, сверху полейте сметанной заправкой. Аккуратно все перемешайте ложкой и сразу подайте к столу.

    • 6. Смешайте салат

    6. Смешайте салат

    Смешивайте салат непосредственно перед подачей. Все ингредиенты выложите в салатник, сверху полейте сметанной заправкой. Аккуратно все перемешайте ложкой и сразу подайте к столу.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Брокколи, курица и сыр — идеально сочетающиеся продукты. На основе этих трех ингредиентов созданы сотни вкуснейших горячих и холодных блюд, среди которых особое место занимают салаты. Рецепты салата с курицей и брокколи разных стран в основном отличаются разновидностью сыра: в Америке повара предпочитают класть чеддер, в Италии и Франции любят добавлять пармезан или моцареллу, в Греции используют фету, а в Болгарии — демократичную брынзу. С последним вариантом салат с брокколи и курицей получается особенно свежим и вкусным.

    Сейчас также читают: