Ржаные блины от Адель: оригинальный вкус и цвет без добавок

Описание

  • Кухня:Славянская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:194 ккал
  • Кухня:Славянская
    • Кухня:Славянская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:194 ккал
    • Калорийность на порцию:194 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Укроп По вкусу
    • 20% сметана 2 Ст. л.
    • Сахар 1 Ст. л.
    • Ряженка 375 г
    • Ржаная мука 1 Ст.
    • Растительное масло 1 Ст. л.
    • Соль 1 Ч. л.
    • Пищевая сода 1 Ч. л.
    • Вода 1 Ч. л.
    • Творожный сыр 100 г

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Укроп По вкусу
    • 20% сметана 2 Ст. л.
    • Сахар 1 Ст. л.
    • Ряженка 375 г
    • Ржаная мука 1 Ст.
    • Растительное масло 1 Ст. л.
    • Соль 1 Ч. л.
    • Пищевая сода 1 Ч. л.
    • Вода 1 Ч. л.
    • Творожный сыр 100 г
  • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3
  • Укроп По вкусу
    • Укроп По вкусу Укроп По вкусу
  • 20% сметана 2 Ст. л.
    • 20% сметана 2 Ст. л. 20% сметана 2 Ст. л. 2
  • Сахар 1 Ст. л.
    • Сахар 1 Ст. л. Сахар 1 Ст. л. 1
  • Ряженка 375 г
    • Ряженка 375 г Ряженка 375 г 375
  • Ржаная мука 1 Ст.
    • Ржаная мука 1 Ст. Ржаная мука 1 Ст. 1
  • Растительное масло 1 Ст. л.
    • Растительное масло 1 Ст. л. Растительное масло 1 Ст. л. 1
  • Соль 1 Ч. л.
    • Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1
  • Пищевая сода 1 Ч. л.
    • Пищевая сода 1 Ч. л. Пищевая сода 1 Ч. л. 1
  • Вода 1 Ч. л.
    • Вода 1 Ч. л. Вода 1 Ч. л. 1
  • Творожный сыр 100 г
    • Творожный сыр 100 г Творожный сыр 100 г 100

    Приготовление

    • 1. Смешайте яйца с солью

      Разбиваю в глубокую емкость 3 яйца. Добавляю соль. Размешиваю ингредиенты венчиком в однородную массу.

    • 2. Добавьте ряженку

      Ряженку для приготовления блинов достаю из холодильника с вечера. Она должна быть теплая. Добавляю 1,5 стакана ряженки в яичную смесь и перемешиваю ингредиенты.

    • 3. Всыпьте соду

      Добавляю в тесто соду. Перемешиваю массу венчиком, разводя соду в жидкой основе. Сода начнет взаимодействовать с кисломолочным продуктом в составе теста и на поверхности должны образоваться пузырьки.

    • 4. Влейте воду и растительное масло

      Чтобы блинчики были потоньше, вливаю в тесто воду. Она должна быть комнатной температуры. Соединяю ингредиенты венчиком и добавляю 1 ст. л. растительного масла без запаха.

    • 5. Добавьте муку

      Для приготовления теста использую ржаную обдирную муку. Всыпаю муку в жидкую основу и замешиваю тесто. Добавляю сахар, перемешиваю до растворения кристаллов. Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. Если хотите сделать блинчики более пышными, то добавьте немного больше муки. Оставляю тесто настояться на 10 минут.

    • 6. Испеките блины

      Разогреваю блинную сковороду. Первый раз смазываю ее небольшим количеством растительного масла. Наливаю тесто половником и распределяю его по сковороде. Пеку блины на сковороде с двух сторон до румяности.

    • 7. Нафаршируйте блины сыром

      Блины отлично сочетаются с начинкой из сыра и зелени. Нарезаю по вкусу укроп и зеленый лук. Смешиваю нарезанную зелень с сыром. Смазываю начинкой блинчики и сворачиваю их рулетиком. Нарезаю их на несколько частей и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте яйца с солью

      Разбиваю в глубокую емкость 3 яйца. Добавляю соль. Размешиваю ингредиенты венчиком в однородную массу.

    • 2. Добавьте ряженку

      Ряженку для приготовления блинов достаю из холодильника с вечера. Она должна быть теплая. Добавляю 1,5 стакана ряженки в яичную смесь и перемешиваю ингредиенты.

    • 3. Всыпьте соду

      Добавляю в тесто соду. Перемешиваю массу венчиком, разводя соду в жидкой основе. Сода начнет взаимодействовать с кисломолочным продуктом в составе теста и на поверхности должны образоваться пузырьки.

    • 4. Влейте воду и растительное масло

      Чтобы блинчики были потоньше, вливаю в тесто воду. Она должна быть комнатной температуры. Соединяю ингредиенты венчиком и добавляю 1 ст. л. растительного масла без запаха.

    • 5. Добавьте муку

      Для приготовления теста использую ржаную обдирную муку. Всыпаю муку в жидкую основу и замешиваю тесто. Добавляю сахар, перемешиваю до растворения кристаллов. Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. Если хотите сделать блинчики более пышными, то добавьте немного больше муки. Оставляю тесто настояться на 10 минут.

    • 6. Испеките блины

      Разогреваю блинную сковороду. Первый раз смазываю ее небольшим количеством растительного масла. Наливаю тесто половником и распределяю его по сковороде. Пеку блины на сковороде с двух сторон до румяности.

    • 7. Нафаршируйте блины сыром

      Блины отлично сочетаются с начинкой из сыра и зелени. Нарезаю по вкусу укроп и зеленый лук. Смешиваю нарезанную зелень с сыром. Смазываю начинкой блинчики и сворачиваю их рулетиком. Нарезаю их на несколько частей и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте яйца с солью

    Разбиваю в глубокую емкость 3 яйца. Добавляю соль. Размешиваю ингредиенты венчиком в однородную массу.

    • 1. Смешайте яйца с солью

    1. Смешайте яйца с солью

    Разбиваю в глубокую емкость 3 яйца. Добавляю соль. Размешиваю ингредиенты венчиком в однородную массу.

  • 2. Добавьте ряженку

    Ряженку для приготовления блинов достаю из холодильника с вечера. Она должна быть теплая. Добавляю 1,5 стакана ряженки в яичную смесь и перемешиваю ингредиенты.

    • 2. Добавьте ряженку

    2. Добавьте ряженку

    Ряженку для приготовления блинов достаю из холодильника с вечера. Она должна быть теплая. Добавляю 1,5 стакана ряженки в яичную смесь и перемешиваю ингредиенты.

  • 3. Всыпьте соду

    Добавляю в тесто соду. Перемешиваю массу венчиком, разводя соду в жидкой основе. Сода начнет взаимодействовать с кисломолочным продуктом в составе теста и на поверхности должны образоваться пузырьки.

    • 3. Всыпьте соду

    3. Всыпьте соду

    Добавляю в тесто соду. Перемешиваю массу венчиком, разводя соду в жидкой основе. Сода начнет взаимодействовать с кисломолочным продуктом в составе теста и на поверхности должны образоваться пузырьки.

  • 4. Влейте воду и растительное масло

    Чтобы блинчики были потоньше, вливаю в тесто воду. Она должна быть комнатной температуры. Соединяю ингредиенты венчиком и добавляю 1 ст. л. растительного масла без запаха.

    • 4. Влейте воду и растительное масло

    4. Влейте воду и растительное масло

    Чтобы блинчики были потоньше, вливаю в тесто воду. Она должна быть комнатной температуры. Соединяю ингредиенты венчиком и добавляю 1 ст. л. растительного масла без запаха.

  • 5. Добавьте муку

    Для приготовления теста использую ржаную обдирную муку. Всыпаю муку в жидкую основу и замешиваю тесто. Добавляю сахар, перемешиваю до растворения кристаллов. Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. Если хотите сделать блинчики более пышными, то добавьте немного больше муки. Оставляю тесто настояться на 10 минут.

    • 5. Добавьте муку

    5. Добавьте муку

    Для приготовления теста использую ржаную обдирную муку. Всыпаю муку в жидкую основу и замешиваю тесто. Добавляю сахар, перемешиваю до растворения кристаллов. Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. Если хотите сделать блинчики более пышными, то добавьте немного больше муки. Оставляю тесто настояться на 10 минут.

  • 6. Испеките блины

    Разогреваю блинную сковороду. Первый раз смазываю ее небольшим количеством растительного масла. Наливаю тесто половником и распределяю его по сковороде. Пеку блины на сковороде с двух сторон до румяности.

    • 6. Испеките блины

    6. Испеките блины

    Разогреваю блинную сковороду. Первый раз смазываю ее небольшим количеством растительного масла. Наливаю тесто половником и распределяю его по сковороде. Пеку блины на сковороде с двух сторон до румяности.

  • 7. Нафаршируйте блины сыром

    Блины отлично сочетаются с начинкой из сыра и зелени. Нарезаю по вкусу укроп и зеленый лук. Смешиваю нарезанную зелень с сыром. Смазываю начинкой блинчики и сворачиваю их рулетиком. Нарезаю их на несколько частей и подаю к столу.

    • 7. Нафаршируйте блины сыром

    7. Нафаршируйте блины сыром

    Блины отлично сочетаются с начинкой из сыра и зелени. Нарезаю по вкусу укроп и зеленый лук. Смешиваю нарезанную зелень с сыром. Смазываю начинкой блинчики и сворачиваю их рулетиком. Нарезаю их на несколько частей и подаю к столу.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Мой YouTube-канал регулярно пополняется новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите у себя на кухне. Приготовление вкусной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными. Приглашаю подписаться и не пропускать вкусные идеи для будней и праздников.

    YouTubeYouTube

    Первые упоминания о блюде, похожем на блинчики, датируются V веком до н. э. Историки пишут, что жители древнего Египта готовили их из кислого теста. У славян блины появились в древние языческие времена и считаются одним из первых мучных изделий славянской кухни. Считается, что название блюда «блин» походит от старославянского «млин», обозначающего процесс помола муки. Пекут блины из пшеничной, гречневой и ржаной муки.

    Сейчас также читают: