Заваривание шиповника: как правильно и полезно приготовить

Как правильно заварить шиповник в кастрюле

Для приготовления отвара используют свежую или сушеную ягоду. Чтобы питье получилось полезным, нужно правильно приготовить напиток.

Каких пропорций придерживаться

Плотная кожура на ягодах шиповника, которая содержит витамины, дубильные вещества и эфирные масла, быстро не разваривается. Поэтому перед приготовлением свежие и сушеные ягоды измельчают в блендере или режут на части. Измельченное сырье заваривают на водяной бане. Для заваривания целых ягод придерживайтесь пропорции ягод и воды 1:20. Для приготовления напитка из дробленых ягод уменьшите их количество примерно на четверть.

шиповника

Ингредиенты для напитка:

  • шиповник — 2 ст. л.;
  • вода ⎯ 500 мл.
  • шиповник — 2 ст. л.;
  • вода ⎯ 500 мл.

    • Посуда для готовки:

    • небольшая кастрюля с крышкой;
    • широкая кастрюля для водяной бани;
    • стакан;
    • блендер.
  • небольшая кастрюля с крышкой;
  • широкая кастрюля для водяной бани;
  • стакан;
  • блендер.
    • Каких пропорций придерживаться

    Как приготовить шиповник в кастрюле

    Чтобы ягоды хорошо заварились и отдали в жидкость максимум ценных веществ, используйте такой способ приготовления:

    1. Промойте ягоды шиповника и разрежьте каждую на 2 части. По желанию удалите чайной ложкой сердцевину с покрытыми ворсинками косточками.
    2. Расстелите сырье на салфетке для просушки.
    3. Измельчите шиповник блендером.
    4. Засыпьте сырье в кастрюлю и залейте измельченные ягоды горячей водой (60−70 °С).
    5. Накройте крышкой, держите на паровой бане 15−20 минут при такой же температуре.
    6. Оставьте шиповник настояться 40 минут, процедите и употребляйте в теплом виде.
  • Промойте ягоды шиповника и разрежьте каждую на 2 части. По желанию удалите чайной ложкой сердцевину с покрытыми ворсинками косточками.
  • Расстелите сырье на салфетке для просушки.
  • Измельчите шиповник блендером.
  • Засыпьте сырье в кастрюлю и залейте измельченные ягоды горячей водой (60−70 °С).
  • Накройте крышкой, держите на паровой бане 15−20 минут при такой же температуре.
  • Оставьте шиповник настояться 40 минут, процедите и употребляйте в теплом виде.

    • Ягоды шиповника можно просто залить горячей водой (60−70 °С) и оставить на 8 часов под крышкой. Напиток употребляйте сразу или проварите дополнительно 30 минут на паровой бане. Целые ягоды пригодны для повторной заварки в таком же порядке. Автор книги «Целительный шиповник» Иван Дубровин советует мякоть плодов свежего шиповника после приготовления отвара использовать для компотов и как начинку для пирогов.

    Иван Дубровин

    Витаминные свойства и приятный вкус напиток шиповника теряет через 10−12 часов. Поэтому хранить его долго нежелательно даже в холодильнике.

    Алла Нестерова, автор книги «Шиповник, боярышник, калина в очищении и восстановлении организма», советует запастись замороженным отваром шиповника, чтобы добавлять кубики в чай. Чтобы приготовить замороженный отвар:

    Алла Нестеровакалина
    1. Прокипятите подготовленные ягоды в закрытой кастрюле 20 минут. Используйте эмалированную посуду, чтобы раствор не контактировал с металлом.
    2. Дайте отвару остыть и процедите его через мелкое сито.
    3. В ягодах удалите сердцевину, мякоть измельчите и протрите через сито.
    4. Отвар процедите через то же сито еще раз, смешайте с протертой массой и разлейте в формочки для льда.
    5. Заморозьте и храните в морозильной камере.
  • Прокипятите подготовленные ягоды в закрытой кастрюле 20 минут. Используйте эмалированную посуду, чтобы раствор не контактировал с металлом.
  • Дайте отвару остыть и процедите его через мелкое сито.
  • В ягодах удалите сердцевину, мякоть измельчите и протрите через сито.
  • Отвар процедите через то же сито еще раз, смешайте с протертой массой и разлейте в формочки для льда.
  • Заморозьте и храните в морозильной камере.
    • Как приготовить шиповник в кастрюле

    Как заварить шиповник в термосе

    Получить отвар из шиповника с насыщенным цветом и ароматом в открытой посуде довольно сложно. Поэтому чтобы приготовить качественный витаминный настой, часто используют термос и другие кухонные девайсы. В герметически закрытой посуде настаивают свежие или сухие плоды шиповника.

    Правила заваривания шиповника в термосе

    Шиповник в термосе заваривают таким способом:

    1. С сухих или свежих ягод шиповника удалите сухоцветы и промойте в проточной воде.
    2. Загрузите сырье в чашу термоса и залейте отфильтрованной горячей воды (60−70 °С). На 1 л жидкости понадобится 3−4 ст. л. плодов.
    3. Плотно закройте крышкой и обмотайте термос теплым пледом.
    4. Настаивайте ягоды шиповника 5−6 часов.
    5. Встряхните жидкость в термосе несколько раз, откройте и профильтруйте напиток через плотную ткань.
    6. Употребляйте, когда немного остынет, по полстакана 3 раза в день.
  • С сухих или свежих ягод шиповника удалите сухоцветы и промойте в проточной воде.
  • Загрузите сырье в чашу термоса и залейте отфильтрованной горячей воды (60−70 °С). На 1 л жидкости понадобится 3−4 ст. л. плодов.
  • Плотно закройте крышкой и обмотайте термос теплым пледом.
  • Настаивайте ягоды шиповника 5−6 часов.
  • Встряхните жидкость в термосе несколько раз, откройте и профильтруйте напиток через плотную ткань.
  • Употребляйте, когда немного остынет, по полстакана 3 раза в день.

    • Чтобы ускорить процесс, используйте для настаивания измельченный шиповник. Тогда после заливки шиповника водой нужно выждать 2 часа и перед употреблением тщательно профильтровать напиток.

    Автор книги «Шиповник. Очищение и оздоровление организма» Виктор Зайцев предлагает заваривать чай из смеси различных частей шиповника (листья, плоды, молодые побеги) в пропорции 2:3:1 на 1 стакан воды. Ягоды не измельчают. Их и другие ингредиенты заваривают в термосе целыми и настаивают 7–8 часов.

    Виктор Зайцев Правила заваривания шиповника в термосе

    Чем заменить термос

    Принцип заваривания ягод шиповника в термосе можно применить, используя мультиварку. Эффект получится такой же, как в термосе, если следовать таким правилам:

    1. Промытые целые плоды шиповника засыпьте в чашу мультиварки и залейте горячей водой 60 °С. Соблюдайте пропорцию 1:20.
    2. Готовьте отвар 9 часов при закрытой крышке в режиме «Подогрев».
    3. Чтобы получить отвар быстрее, заваривайте ягоды в режиме «Тушение» 2 часа. Потом оставьте напиток в мультиварке под закрытой крышкой еще на 4 часа.
  • Промытые целые плоды шиповника засыпьте в чашу мультиварки и залейте горячей водой 60 °С. Соблюдайте пропорцию 1:20.
  • Готовьте отвар 9 часов при закрытой крышке в режиме «Подогрев».
  • Чтобы получить отвар быстрее, заваривайте ягоды в режиме «Тушение» 2 часа. Потом оставьте напиток в мультиварке под закрытой крышкой еще на 4 часа.

    • Напиток из ягод шиповника готовят разными способами. Чтобы получить из отвара максимум пользы, воспользуйтесь советами профессионалов и готовьте шиповник правильно. Пейте свежий отвар теплым или охлажденным с медом, корицей, яблоком, орехами и другими полезными для здоровья добавками.

    Сейчас также читают: