Манты Розочки: необычная подача с фаршем от Гульжаннат Нурушевой

Описание

  • Кухня:Казахская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:50 минут
  • Время готовки:50 минут
  • Калорийность на порцию:183 ккал
  • Кухня:Казахская
    • Кухня:Казахская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:50 минут
    • Время подготовки:50 минут
  • Время готовки:50 минут
    • Время готовки:50 минут
  • Калорийность на порцию:183 ккал
    • Калорийность на порцию:183 ккал

    Ингредиенты

    Порции 14
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Говяжий фарш 350 г
    • Пшеничная мука в/с 400 г
    • Морковь 3 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Картофель 2 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу

    Ингредиенты

    Порции 14 Порции 14 14
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Говяжий фарш 350 г
    • Пшеничная мука в/с 400 г
    • Морковь 3 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Картофель 2 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
  • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Куриное яйцо 1 Шт. Куриное яйцо 1 Шт. 1
  • Говяжий фарш 350 г
    • Говяжий фарш 350 г Говяжий фарш 350 г 350
  • Пшеничная мука в/с 400 г
    • Пшеничная мука в/с 400 г Пшеничная мука в/с 400 г 400
  • Морковь 3 Шт.
    • Морковь 3 Шт. Морковь 3 Шт. 3
  • Репчатый лук 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1
  • Картофель 2 Шт.
    • Картофель 2 Шт. Картофель 2 Шт. 2
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу

    Приготовление

    • 1. Замешиваю тесто

      В глубокую посуду отправляю разбитое яйцо, вливаю 0,5 стакана теплой воды, добавляю половину чайной ложки соли (или по вкусу) и хорошо перемешиваю ложкой. Пропускаю муку через сито и добавляю к ингредиентам. Сначала перемешиваю ложкой, а затем замешиваю рукой. Получилось мягкое тесто. Кладу его в целлофан, оставляю на столе на 20 минут при комнатной температуре.

    • 2. Делаю начинку

      Овощи промываю и очищаю от кожуры. Лук шинкую мелкими кубиками. Картофель натираю на крупной терке. С морковью поступаю так же. Измельченные овощи отправляю к фаршу. Солю и перчу по вкусу, а затем все перемешиваю рукой.

    • 3. Формирую и готовлю манты

      На столешницу немного насыпаю муку, достаю тесто из целлофана и делю на две части, каждую из которых тонко раскатываю (толщина не должна превышать 1 см). Тесто разрезаю на полосы, на каждую из которых выкладываю начинку тонкой линией.

      Формирую манты, зажимая края каждой полосы через одинаковое расстояние, а затем закручивая в «улитку». Заготовки отправляю в мантоварку, которую предварительно побрызгала маслом.

      Орама нан ставлю на кипящую воду и готовлю на среднем огне 40 минут. Готовые манты «Розочки» я украсила турецким йогуртом, но также подойдет укроп, петрушка, майонез или сметана.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Замешиваю тесто

      В глубокую посуду отправляю разбитое яйцо, вливаю 0,5 стакана теплой воды, добавляю половину чайной ложки соли (или по вкусу) и хорошо перемешиваю ложкой. Пропускаю муку через сито и добавляю к ингредиентам. Сначала перемешиваю ложкой, а затем замешиваю рукой. Получилось мягкое тесто. Кладу его в целлофан, оставляю на столе на 20 минут при комнатной температуре.

    • 2. Делаю начинку

      Овощи промываю и очищаю от кожуры. Лук шинкую мелкими кубиками. Картофель натираю на крупной терке. С морковью поступаю так же. Измельченные овощи отправляю к фаршу. Солю и перчу по вкусу, а затем все перемешиваю рукой.

    • 3. Формирую и готовлю манты

      На столешницу немного насыпаю муку, достаю тесто из целлофана и делю на две части, каждую из которых тонко раскатываю (толщина не должна превышать 1 см). Тесто разрезаю на полосы, на каждую из которых выкладываю начинку тонкой линией.

      Формирую манты, зажимая края каждой полосы через одинаковое расстояние, а затем закручивая в «улитку». Заготовки отправляю в мантоварку, которую предварительно побрызгала маслом.

      Орама нан ставлю на кипящую воду и готовлю на среднем огне 40 минут. Готовые манты «Розочки» я украсила турецким йогуртом, но также подойдет укроп, петрушка, майонез или сметана.

    • Видео с рецептом

  • 1. Замешиваю тесто

    В глубокую посуду отправляю разбитое яйцо, вливаю 0,5 стакана теплой воды, добавляю половину чайной ложки соли (или по вкусу) и хорошо перемешиваю ложкой. Пропускаю муку через сито и добавляю к ингредиентам. Сначала перемешиваю ложкой, а затем замешиваю рукой. Получилось мягкое тесто. Кладу его в целлофан, оставляю на столе на 20 минут при комнатной температуре.

    • 1. Замешиваю тесто

    1. Замешиваю тесто

    В глубокую посуду отправляю разбитое яйцо, вливаю 0,5 стакана теплой воды, добавляю половину чайной ложки соли (или по вкусу) и хорошо перемешиваю ложкой. Пропускаю муку через сито и добавляю к ингредиентам. Сначала перемешиваю ложкой, а затем замешиваю рукой. Получилось мягкое тесто. Кладу его в целлофан, оставляю на столе на 20 минут при комнатной температуре.

  • 2. Делаю начинку

    Овощи промываю и очищаю от кожуры. Лук шинкую мелкими кубиками. Картофель натираю на крупной терке. С морковью поступаю так же. Измельченные овощи отправляю к фаршу. Солю и перчу по вкусу, а затем все перемешиваю рукой.

    • 2. Делаю начинку

    2. Делаю начинку

    Овощи промываю и очищаю от кожуры. Лук шинкую мелкими кубиками. Картофель натираю на крупной терке. С морковью поступаю так же. Измельченные овощи отправляю к фаршу. Солю и перчу по вкусу, а затем все перемешиваю рукой.

  • 3. Формирую и готовлю манты

    На столешницу немного насыпаю муку, достаю тесто из целлофана и делю на две части, каждую из которых тонко раскатываю (толщина не должна превышать 1 см). Тесто разрезаю на полосы, на каждую из которых выкладываю начинку тонкой линией.

    Формирую манты, зажимая края каждой полосы через одинаковое расстояние, а затем закручивая в «улитку». Заготовки отправляю в мантоварку, которую предварительно побрызгала маслом.

    Орама нан ставлю на кипящую воду и готовлю на среднем огне 40 минут. Готовые манты «Розочки» я украсила турецким йогуртом, но также подойдет укроп, петрушка, майонез или сметана.

    • 3. Формирую и готовлю манты

    3. Формирую и готовлю манты

    На столешницу немного насыпаю муку, достаю тесто из целлофана и делю на две части, каждую из которых тонко раскатываю (толщина не должна превышать 1 см). Тесто разрезаю на полосы, на каждую из которых выкладываю начинку тонкой линией.

    Формирую манты, зажимая края каждой полосы через одинаковое расстояние, а затем закручивая в «улитку». Заготовки отправляю в мантоварку, которую предварительно побрызгала маслом.

    Орама нан ставлю на кипящую воду и готовлю на среднем огне 40 минут. Готовые манты «Розочки» я украсила турецким йогуртом, но также подойдет укроп, петрушка, майонез или сметана.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал, чтобы не пропускать новые рецепты.

    InstagramYouTube

    Манты — традиционное блюдо народов Кореи, Китая, Казахстана, Монголии, Турции, Узбекистана и многих других стран. Классический рецепт предусматривает использование говядины, которую мелко нарезают или превращают в фарш. В мясо кладут лук и зиру (кумин).

    Существуют рекомендации, которые позволяют улучшить вкусовые качества блюда:

    • Рекомендуется в мясо добавить немного молока, чтобы сделать его мягким и сочным.
    • Для приготовления мантов лучше использовать мантоварку.
    • По желанию в тесто добавьте 1 ст. л. рафинированного растительного масла на 2 стакана муки, чтобы сделать его более эластичным и не очень липким. Такое тесто легко раскатывается и лучше держит форму.
  • Рекомендуется в мясо добавить немного молока, чтобы сделать его мягким и сочным.
  • Для приготовления мантов лучше использовать мантоварку.
  • По желанию в тесто добавьте 1 ст. л. рафинированного растительного масла на 2 стакана муки, чтобы сделать его более эластичным и не очень липким. Такое тесто легко раскатывается и лучше держит форму.

    • Сейчас также читают: