Рисовый суп с курицей: легкий и сытный обед на каждый день

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:3 минуты
  • Время готовки:25 минут
  • Калорийность на порцию:83 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:3 минуты
    • Время подготовки:3 минуты
  • Время готовки:25 минут
    • Время готовки:25 минут
  • Калорийность на порцию:83 ккал
    • Калорийность на порцию:83 ккал

    Ингредиенты

    Порции 22
    • Чеснок 1 Зуб.
    • Помидор 200 г
    • Сладкий перец 100 г
    • Морковь 150 г
    • Растительное масло 2 Ст. л.
    • Репчатый лук 75 г
    • Курица 700 г
    • Картофель 500 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 3 л
    • Куркума 1 г
    • Круглозерный рис 150 г
    • Прованские травы 1 Ч. л.

    Ингредиенты

    Порции 22 Порции 22 22
    • Чеснок 1 Зуб.
    • Помидор 200 г
    • Сладкий перец 100 г
    • Морковь 150 г
    • Растительное масло 2 Ст. л.
    • Репчатый лук 75 г
    • Курица 700 г
    • Картофель 500 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 3 л
    • Куркума 1 г
    • Круглозерный рис 150 г
    • Прованские травы 1 Ч. л.
  • Чеснок 1 Зуб.
    • Чеснок 1 Зуб. Чеснок 1 Зуб. 1
  • Помидор 200 г
    • Помидор 200 г Помидор 200 г 200
  • Сладкий перец 100 г
    • Сладкий перец 100 г Сладкий перец 100 г 100
  • Морковь 150 г
    • Морковь 150 г Морковь 150 г 150
  • Растительное масло 2 Ст. л.
    • Растительное масло 2 Ст. л. Растительное масло 2 Ст. л. 2
  • Репчатый лук 75 г
    • Репчатый лук 75 г Репчатый лук 75 г 75
  • Курица 700 г
    • Курица 700 г Курица 700 г 700
  • Картофель 500 г
    • Картофель 500 г Картофель 500 г 500
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Вода 3 л
    • Вода 3 л Вода 3 л 3
  • Куркума 1 г
    • Куркума 1 г Куркума 1 г 1
  • Круглозерный рис 150 г
    • Круглозерный рис 150 г Круглозерный рис 150 г 150
  • Прованские травы 1 Ч. л.
    • Прованские травы 1 Ч. л. Прованские травы 1 Ч. л. 1

    Приготовление

    • 1. Приготовьте бульон

      Вымойте курицу, положите ее в кастрюлю и залейте 3 л холодной воды. Установите кастрюлю на сильный огонь, доведите содержимое до кипения и снимите образовавшуюся пену. Кастрюлю неплотно накройте крышкой, пламя убавьте до минимума и готовьте бульон 1 час.

      Для бульона можете использовать бедра птицы, голени или целые окорочка. Если используете грудку, комбинируйте ее с вышеперечисленными частями тушки, поскольку само по себе оно дает безвкусный и водянистый бульон.

    • 2. Снимите мясо с костей

      Курицу аккуратно извлеките шумовкой из бульона. Дайте ей немного остыть на тарелке. Аккуратно снимите с косточек мясо. Нарежьте крупные фрагменты кусочками величиной 2–2,5 см.

    • 3. Очистите овощи

      Замочите на несколько минут картофель, крупную морковь и луковицу в холодной воде. Вымойте корнеплоды и очистите от кожуры. С лука и чеснока снимите шелуху, а у сладкого перца удалите хвостик, семена и внутренние перегородки.

    • 4. Измельчите лук, чеснок и морковь

      Нарежьте лук мелким (5 мм) кубиком. Морковь крупно натрите или нарежьте тонкой соломкой. Мелко порубите зубок чеснока.

    • 5. Нарежьте сладкий перец

      Перец разрежьте вдоль на полоски шириной около 2–3 см. Полоски нарежьте поперек кусочками до 1 см. Если свежего перца нет, используйте замороженный, консервированный или замените 0,5 ч. л. паприки.

    • 6. Пюрируйте помидоры

      Средние 2 помидора разрежьте не четвертинки и измельчите в блендере. Вместо свежих томатов, можете использовать консервированные в том же объеме или 1,5 ст. л. томатной пасты.

    • 7. Нарежьте картофель

      Картофель нарежьте кубиками. Делайте их величиной не более 1,5 см, чтобы помещались в ложку. Сложите картофель в миску с холодной водой и отставьте в сторону.

    • 8. Приготовьте заправку

      Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. растительного масла без запаха. Обжарьте на масле лук до прозрачности, добавьте половину моркови и чеснок. Продолжайте готовить еще минуту, а затем выложите половину сладкого перца. Помешивая, обжаривайте овощи 3–4 минуты, добавьте измельченные блендером помидоры. Тушите, не накрывая, 5 минут, снимите с огня.

    • 9. Отварите в бульоне овощи и рис

      В кипящий бульон выложите картофель, промытый рис, а также оставшиеся перец и морковь. Посолите по вкусу, накройте крышкой. Варите до готовности картошки и риса (примерно 20 минут).

    • 10. Завершите приготовление супа

      Когда картофель и рис сварятся, переложите в кастрюлю снятое с кости куриное мясо и заправку, доведите до кипения. Готовьте суп еще 10 минут, положите прованские травы, куркуму и черный перец. При необходимости откорректируйте вкус, дождитесь повторного закипания и снимите с огня. Дайте супу настояться 10 минут и подавайте с любимой зеленью.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Приготовьте бульон

      Вымойте курицу, положите ее в кастрюлю и залейте 3 л холодной воды. Установите кастрюлю на сильный огонь, доведите содержимое до кипения и снимите образовавшуюся пену. Кастрюлю неплотно накройте крышкой, пламя убавьте до минимума и готовьте бульон 1 час.

      Для бульона можете использовать бедра птицы, голени или целые окорочка. Если используете грудку, комбинируйте ее с вышеперечисленными частями тушки, поскольку само по себе оно дает безвкусный и водянистый бульон.

    • 2. Снимите мясо с костей

      Курицу аккуратно извлеките шумовкой из бульона. Дайте ей немного остыть на тарелке. Аккуратно снимите с косточек мясо. Нарежьте крупные фрагменты кусочками величиной 2–2,5 см.

    • 3. Очистите овощи

      Замочите на несколько минут картофель, крупную морковь и луковицу в холодной воде. Вымойте корнеплоды и очистите от кожуры. С лука и чеснока снимите шелуху, а у сладкого перца удалите хвостик, семена и внутренние перегородки.

    • 4. Измельчите лук, чеснок и морковь

      Нарежьте лук мелким (5 мм) кубиком. Морковь крупно натрите или нарежьте тонкой соломкой. Мелко порубите зубок чеснока.

    • 5. Нарежьте сладкий перец

      Перец разрежьте вдоль на полоски шириной около 2–3 см. Полоски нарежьте поперек кусочками до 1 см. Если свежего перца нет, используйте замороженный, консервированный или замените 0,5 ч. л. паприки.

    • 6. Пюрируйте помидоры

      Средние 2 помидора разрежьте не четвертинки и измельчите в блендере. Вместо свежих томатов, можете использовать консервированные в том же объеме или 1,5 ст. л. томатной пасты.

    • 7. Нарежьте картофель

      Картофель нарежьте кубиками. Делайте их величиной не более 1,5 см, чтобы помещались в ложку. Сложите картофель в миску с холодной водой и отставьте в сторону.

    • 8. Приготовьте заправку

      Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. растительного масла без запаха. Обжарьте на масле лук до прозрачности, добавьте половину моркови и чеснок. Продолжайте готовить еще минуту, а затем выложите половину сладкого перца. Помешивая, обжаривайте овощи 3–4 минуты, добавьте измельченные блендером помидоры. Тушите, не накрывая, 5 минут, снимите с огня.

    • 9. Отварите в бульоне овощи и рис

      В кипящий бульон выложите картофель, промытый рис, а также оставшиеся перец и морковь. Посолите по вкусу, накройте крышкой. Варите до готовности картошки и риса (примерно 20 минут).

    • 10. Завершите приготовление супа

      Когда картофель и рис сварятся, переложите в кастрюлю снятое с кости куриное мясо и заправку, доведите до кипения. Готовьте суп еще 10 минут, положите прованские травы, куркуму и черный перец. При необходимости откорректируйте вкус, дождитесь повторного закипания и снимите с огня. Дайте супу настояться 10 минут и подавайте с любимой зеленью.

    • Видео с рецептом

  • 1. Приготовьте бульон

    Вымойте курицу, положите ее в кастрюлю и залейте 3 л холодной воды. Установите кастрюлю на сильный огонь, доведите содержимое до кипения и снимите образовавшуюся пену. Кастрюлю неплотно накройте крышкой, пламя убавьте до минимума и готовьте бульон 1 час.

    Для бульона можете использовать бедра птицы, голени или целые окорочка. Если используете грудку, комбинируйте ее с вышеперечисленными частями тушки, поскольку само по себе оно дает безвкусный и водянистый бульон.

    • 1. Приготовьте бульон

    1. Приготовьте бульон

    Вымойте курицу, положите ее в кастрюлю и залейте 3 л холодной воды. Установите кастрюлю на сильный огонь, доведите содержимое до кипения и снимите образовавшуюся пену. Кастрюлю неплотно накройте крышкой, пламя убавьте до минимума и готовьте бульон 1 час.

    Для бульона можете использовать бедра птицы, голени или целые окорочка. Если используете грудку, комбинируйте ее с вышеперечисленными частями тушки, поскольку само по себе оно дает безвкусный и водянистый бульон.

  • 2. Снимите мясо с костей

    Курицу аккуратно извлеките шумовкой из бульона. Дайте ей немного остыть на тарелке. Аккуратно снимите с косточек мясо. Нарежьте крупные фрагменты кусочками величиной 2–2,5 см.

    • 2. Снимите мясо с костей

    2. Снимите мясо с костей

    Курицу аккуратно извлеките шумовкой из бульона. Дайте ей немного остыть на тарелке. Аккуратно снимите с косточек мясо. Нарежьте крупные фрагменты кусочками величиной 2–2,5 см.

  • 3. Очистите овощи

    Замочите на несколько минут картофель, крупную морковь и луковицу в холодной воде. Вымойте корнеплоды и очистите от кожуры. С лука и чеснока снимите шелуху, а у сладкого перца удалите хвостик, семена и внутренние перегородки.

    • 3. Очистите овощи

    3. Очистите овощи

    Замочите на несколько минут картофель, крупную морковь и луковицу в холодной воде. Вымойте корнеплоды и очистите от кожуры. С лука и чеснока снимите шелуху, а у сладкого перца удалите хвостик, семена и внутренние перегородки.

  • 4. Измельчите лук, чеснок и морковь

    Нарежьте лук мелким (5 мм) кубиком. Морковь крупно натрите или нарежьте тонкой соломкой. Мелко порубите зубок чеснока.

    • 4. Измельчите лук, чеснок и морковь

    4. Измельчите лук, чеснок и морковь

    Нарежьте лук мелким (5 мм) кубиком. Морковь крупно натрите или нарежьте тонкой соломкой. Мелко порубите зубок чеснока.

  • 5. Нарежьте сладкий перец

    Перец разрежьте вдоль на полоски шириной около 2–3 см. Полоски нарежьте поперек кусочками до 1 см. Если свежего перца нет, используйте замороженный, консервированный или замените 0,5 ч. л. паприки.

    • 5. Нарежьте сладкий перец

    5. Нарежьте сладкий перец

    Перец разрежьте вдоль на полоски шириной около 2–3 см. Полоски нарежьте поперек кусочками до 1 см. Если свежего перца нет, используйте замороженный, консервированный или замените 0,5 ч. л. паприки.

  • 6. Пюрируйте помидоры

    Средние 2 помидора разрежьте не четвертинки и измельчите в блендере. Вместо свежих томатов, можете использовать консервированные в том же объеме или 1,5 ст. л. томатной пасты.

    • 6. Пюрируйте помидоры

    6. Пюрируйте помидоры

    Средние 2 помидора разрежьте не четвертинки и измельчите в блендере. Вместо свежих томатов, можете использовать консервированные в том же объеме или 1,5 ст. л. томатной пасты.

  • 7. Нарежьте картофель

    Картофель нарежьте кубиками. Делайте их величиной не более 1,5 см, чтобы помещались в ложку. Сложите картофель в миску с холодной водой и отставьте в сторону.

    • 7. Нарежьте картофель

    7. Нарежьте картофель

    Картофель нарежьте кубиками. Делайте их величиной не более 1,5 см, чтобы помещались в ложку. Сложите картофель в миску с холодной водой и отставьте в сторону.

  • 8. Приготовьте заправку

    Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. растительного масла без запаха. Обжарьте на масле лук до прозрачности, добавьте половину моркови и чеснок. Продолжайте готовить еще минуту, а затем выложите половину сладкого перца. Помешивая, обжаривайте овощи 3–4 минуты, добавьте измельченные блендером помидоры. Тушите, не накрывая, 5 минут, снимите с огня.

    • 8. Приготовьте заправку

    8. Приготовьте заправку

    Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. растительного масла без запаха. Обжарьте на масле лук до прозрачности, добавьте половину моркови и чеснок. Продолжайте готовить еще минуту, а затем выложите половину сладкого перца. Помешивая, обжаривайте овощи 3–4 минуты, добавьте измельченные блендером помидоры. Тушите, не накрывая, 5 минут, снимите с огня.

  • 9. Отварите в бульоне овощи и рис

    В кипящий бульон выложите картофель, промытый рис, а также оставшиеся перец и морковь. Посолите по вкусу, накройте крышкой. Варите до готовности картошки и риса (примерно 20 минут).

    • 9. Отварите в бульоне овощи и рис

    9. Отварите в бульоне овощи и рис

    В кипящий бульон выложите картофель, промытый рис, а также оставшиеся перец и морковь. Посолите по вкусу, накройте крышкой. Варите до готовности картошки и риса (примерно 20 минут).

  • 10. Завершите приготовление супа

    Когда картофель и рис сварятся, переложите в кастрюлю снятое с кости куриное мясо и заправку, доведите до кипения. Готовьте суп еще 10 минут, положите прованские травы, куркуму и черный перец. При необходимости откорректируйте вкус, дождитесь повторного закипания и снимите с огня. Дайте супу настояться 10 минут и подавайте с любимой зеленью.

    • 10. Завершите приготовление супа

    10. Завершите приготовление супа

    Когда картофель и рис сварятся, переложите в кастрюлю снятое с кости куриное мясо и заправку, доведите до кипения. Готовьте суп еще 10 минут, положите прованские травы, куркуму и черный перец. При необходимости откорректируйте вкус, дождитесь повторного закипания и снимите с огня. Дайте супу настояться 10 минут и подавайте с любимой зеленью.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    В Средние века рисовый суп был очень дорогим блюдом, которое подавали исключительно на завтрак. Его готовили на молоке и жирных бульонах, сдабривали шафраном и сахаром. Сегодня наваристое и вкусное первое блюдо стало доступным и популярным, а рецепт претерпел изменения. В суп кладут не сахар, а овощи, ароматные травы и специи, чаще используют куриный бульон, который идеально сочетается с рисом.

    Сейчас также читают: