Описание
- Кухня:Славянская
- Категория:Десерт
- Время подготовки:4 минуты
- Время готовки:17 минут
- Калорийность на порцию:440 ккал
Ингредиенты
Порции 8- Красная смородина 2 кг
- Сахар 2 кг
Ингредиенты
Порции 8 Порции 8 8- Красная смородина 2 кг
- Сахар 2 кг
Приготовление
-
1. Подготовьте смородину
Ягоды замочите в прохладной воде на 5 минут. Отбросьте их на дуршлаг, промойте в миске с чистой водой методом погружения, обсушите. Подготовленные ягоды переберите, удаляя мусор, веточки и испорченные экземпляры.
-
2. Разомните смородину с сахаром
Уложите подготовленную красную смородину в кастрюлю с толстым дном. Добавьте весь отпущенный по рецепту сахар. Измельчите ягоды с сахаром до однородности. Если блендера на хозяйстве нет, просто разомните смородину с сахаром картофелемялкой или пропустите через мясорубку.
-
3. Сварите желе
Установите кастрюлю со смородиново-сахарной массой на средний огонь. Готовьте ее, постоянно помешивая. Когда желе закипит, уменьшите нагрев примерно на половину. Мешайте максимально интенсивно, так как в этот момент начинает образовываться плотная пена, и сироп может сбежать.
Продолжайте варить желе, пока пены не станет меньше примерно наполовину. При этом пузырьки станут крупнее, а кипение — ровным и интенсивным. С этого момента готовьте желе еще 3–4 минуты, отключите нагрев.
-
4. Протрите желе через сито
Приготовьте кастрюлю такого же объема, как для варки желе. На нее установите металлическое сито. Выкладывайте горячую смородиновую массу небольшими порциями в сито и протирайте через сито ложкой. Оставшуюся гущу заморозьте и используйте для приготовления вкусного смородинового компота.
-
5. Закройте желе
Разлейте еще горячее желе по стерилизованным сухим банкам. Их потребуется 5 шт. емкостью в 0,5 л. Держите желе на столе до полного остывания, а затем закупорьте ошпаренными крышками или завяжите бумагой. Храните желе в темной кладовке. Лакомство может храниться год.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Подготовьте смородину
Ягоды замочите в прохладной воде на 5 минут. Отбросьте их на дуршлаг, промойте в миске с чистой водой методом погружения, обсушите. Подготовленные ягоды переберите, удаляя мусор, веточки и испорченные экземпляры.
-
2. Разомните смородину с сахаром
Уложите подготовленную красную смородину в кастрюлю с толстым дном. Добавьте весь отпущенный по рецепту сахар. Измельчите ягоды с сахаром до однородности. Если блендера на хозяйстве нет, просто разомните смородину с сахаром картофелемялкой или пропустите через мясорубку.
-
3. Сварите желе
Установите кастрюлю со смородиново-сахарной массой на средний огонь. Готовьте ее, постоянно помешивая. Когда желе закипит, уменьшите нагрев примерно на половину. Мешайте максимально интенсивно, так как в этот момент начинает образовываться плотная пена, и сироп может сбежать.
Продолжайте варить желе, пока пены не станет меньше примерно наполовину. При этом пузырьки станут крупнее, а кипение — ровным и интенсивным. С этого момента готовьте желе еще 3–4 минуты, отключите нагрев.
-
4. Протрите желе через сито
Приготовьте кастрюлю такого же объема, как для варки желе. На нее установите металлическое сито. Выкладывайте горячую смородиновую массу небольшими порциями в сито и протирайте через сито ложкой. Оставшуюся гущу заморозьте и используйте для приготовления вкусного смородинового компота.
-
5. Закройте желе
Разлейте еще горячее желе по стерилизованным сухим банкам. Их потребуется 5 шт. емкостью в 0,5 л. Держите желе на столе до полного остывания, а затем закупорьте ошпаренными крышками или завяжите бумагой. Храните желе в темной кладовке. Лакомство может храниться год.
-
Видео с рецептом
1. Подготовьте смородину
Ягоды замочите в прохладной воде на 5 минут. Отбросьте их на дуршлаг, промойте в миске с чистой водой методом погружения, обсушите. Подготовленные ягоды переберите, удаляя мусор, веточки и испорченные экземпляры.
1. Подготовьте смородину
Ягоды замочите в прохладной воде на 5 минут. Отбросьте их на дуршлаг, промойте в миске с чистой водой методом погружения, обсушите. Подготовленные ягоды переберите, удаляя мусор, веточки и испорченные экземпляры.
2. Разомните смородину с сахаром
Уложите подготовленную красную смородину в кастрюлю с толстым дном. Добавьте весь отпущенный по рецепту сахар. Измельчите ягоды с сахаром до однородности. Если блендера на хозяйстве нет, просто разомните смородину с сахаром картофелемялкой или пропустите через мясорубку.
2. Разомните смородину с сахаром
Уложите подготовленную красную смородину в кастрюлю с толстым дном. Добавьте весь отпущенный по рецепту сахар. Измельчите ягоды с сахаром до однородности. Если блендера на хозяйстве нет, просто разомните смородину с сахаром картофелемялкой или пропустите через мясорубку.
3. Сварите желе
Установите кастрюлю со смородиново-сахарной массой на средний огонь. Готовьте ее, постоянно помешивая. Когда желе закипит, уменьшите нагрев примерно на половину. Мешайте максимально интенсивно, так как в этот момент начинает образовываться плотная пена, и сироп может сбежать.
Продолжайте варить желе, пока пены не станет меньше примерно наполовину. При этом пузырьки станут крупнее, а кипение — ровным и интенсивным. С этого момента готовьте желе еще 3–4 минуты, отключите нагрев.
3. Сварите желе
Установите кастрюлю со смородиново-сахарной массой на средний огонь. Готовьте ее, постоянно помешивая. Когда желе закипит, уменьшите нагрев примерно на половину. Мешайте максимально интенсивно, так как в этот момент начинает образовываться плотная пена, и сироп может сбежать.
Продолжайте варить желе, пока пены не станет меньше примерно наполовину. При этом пузырьки станут крупнее, а кипение — ровным и интенсивным. С этого момента готовьте желе еще 3–4 минуты, отключите нагрев.
4. Протрите желе через сито
Приготовьте кастрюлю такого же объема, как для варки желе. На нее установите металлическое сито. Выкладывайте горячую смородиновую массу небольшими порциями в сито и протирайте через сито ложкой. Оставшуюся гущу заморозьте и используйте для приготовления вкусного смородинового компота.
4. Протрите желе через сито
Приготовьте кастрюлю такого же объема, как для варки желе. На нее установите металлическое сито. Выкладывайте горячую смородиновую массу небольшими порциями в сито и протирайте через сито ложкой. Оставшуюся гущу заморозьте и используйте для приготовления вкусного смородинового компота.
5. Закройте желе
Разлейте еще горячее желе по стерилизованным сухим банкам. Их потребуется 5 шт. емкостью в 0,5 л. Держите желе на столе до полного остывания, а затем закупорьте ошпаренными крышками или завяжите бумагой. Храните желе в темной кладовке. Лакомство может храниться год.
5. Закройте желе
Разлейте еще горячее желе по стерилизованным сухим банкам. Их потребуется 5 шт. емкостью в 0,5 л. Держите желе на столе до полного остывания, а затем закупорьте ошпаренными крышками или завяжите бумагой. Храните желе в темной кладовке. Лакомство может храниться год.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
В красной смородине содержится очень много пектина (больше чем в яблоках). Благодаря этому веществу фруктовые джемы, варенья и желе из красной смородины получаются особенно густыми. Недолгая варка сохраняет в желе множество полезных веществ. Для приготовления красивой рубиновой заготовки лучше берите недозревшую красную смородину — в ней особенно много пектина, более выражен характерный вкус. Смородина кислая, поэтому для получения сбалансированного вкуса на 1 кг ягод кладите 1 кг сахара.
Сейчас также читают:
- Секреты приготовления вишневой наливки в домашних условиях: легкий рецепт
- Пошаговый рецепт домашнего лимонада: освежающий вкус лета
- Зимнее тыквенное варенье: уникальный рецепт с пошаговыми фото
- Идеальное малиновое варенье: секреты правильного приготовления
- Уникальное варенье из черешни на зиму: подробный пошаговый рецепт