Тыквенный пирог по-американски: ароматное лакомство с корицей

Описание

  • Кухня:Американская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:242 ккал
  • Кухня:Американская
    • Кухня:Американская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:10 минут
    • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:242 ккал
    • Калорийность на порцию:242 ккал

    Ингредиенты

    Порции 8
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Тыква 900 г
    • Пшеничная мука в/с 250 г
    • Сгущенное молоко 350 г
    • Имбирь По вкусу
    • Соль По вкусу
    • Мускатный орех По вкусу
    • Вода 8 Ст. л.
    • Корица 1 Ч. л.
    • Гвоздика По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 180 г

    Ингредиенты

    Порции 8 Порции 8 8
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Тыква 900 г
    • Пшеничная мука в/с 250 г
    • Сгущенное молоко 350 г
    • Имбирь По вкусу
    • Соль По вкусу
    • Мускатный орех По вкусу
    • Вода 8 Ст. л.
    • Корица 1 Ч. л.
    • Гвоздика По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 180 г
  • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Куриное яйцо 4 Шт. Куриное яйцо 4 Шт. 4
  • Тыква 900 г
    • Тыква 900 г Тыква 900 г 900
  • Пшеничная мука в/с 250 г
    • Пшеничная мука в/с 250 г Пшеничная мука в/с 250 г 250
  • Сгущенное молоко 350 г
    • Сгущенное молоко 350 г Сгущенное молоко 350 г 350
  • Имбирь По вкусу
    • Имбирь По вкусу Имбирь По вкусу
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Мускатный орех По вкусу
    • Мускатный орех По вкусу Мускатный орех По вкусу
  • Вода 8 Ст. л.
    • Вода 8 Ст. л. Вода 8 Ст. л. 8
  • Корица 1 Ч. л.
    • Корица 1 Ч. л. Корица 1 Ч. л. 1
  • Гвоздика По вкусу
    • Гвоздика По вкусу Гвоздика По вкусу
  • 82,5% масло сливочное 180 г
    • 82,5% масло сливочное 180 г 82,5% масло сливочное 180 г 180

    Приготовление

    • 1. Подготовьте тыкву

      Очистите тыкву от кожуры и нарежьте небольшими кусочками, выложите в форму, накройте фольгой. Запекайте 30–40 минут до готовности при температуре 180 °С. Слейте лишнюю жидкость, образовавшуюся при термической обработке. Готовую тыкву остудите и пробейте блендером до получения однородной массы.

    • 2. Приготовьте рубленое тесто

      Перед приготовлением теста положите масло в морозильную камеру на 30 минут. Муку просейте вместе с солью. Добавьте холодное масло и порубите его с мукой в мелкую крошку. Сделайте в крошке небольшое углубление и влейте немного ледяной воды. Добавляйте воду постепенно, собирая тесто в ком. Вымешивать тесто не нужно. Оберните шар пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 15 минут.

    • 3. Сформируйте корж

      Достаньте тесто из морозилки и раскатайте. Выложите пласт теста в форму для выпекания диаметром 22 см, сформируйте бортики и снова поставьте в морозилку на 10–15 минут. Чтобы тесто не вздулось, сделайте в нем вилкой проколы. Накройте форму пергаментом и засыпьте грузом (горохом или фасолью). Поставьте корж в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 15 минут, после уберите груз и пеките корж еще 6 минут.

    • 4. Приготовьте начинку

      Введите в тыквенное пюре яйца. Делайте это поочередно, каждый раз хорошо перемешивая массу. Добавьте сгущенку, корицу и специи по вкусу.

    • 5. Испеките пирог

      Разогрейте духовку до 170 °С. Выложите начинку на основу и выпекайте 60–80 минут. О готовности пирога скажет полностью схватившаяся начинка. Она должна быть достаточно плотной по краям. Готовый пирог при остывании немного осядет. Охладите пирог в форме и только потом выкладывайте на блюдо.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте тыкву

      Очистите тыкву от кожуры и нарежьте небольшими кусочками, выложите в форму, накройте фольгой. Запекайте 30–40 минут до готовности при температуре 180 °С. Слейте лишнюю жидкость, образовавшуюся при термической обработке. Готовую тыкву остудите и пробейте блендером до получения однородной массы.

    • 2. Приготовьте рубленое тесто

      Перед приготовлением теста положите масло в морозильную камеру на 30 минут. Муку просейте вместе с солью. Добавьте холодное масло и порубите его с мукой в мелкую крошку. Сделайте в крошке небольшое углубление и влейте немного ледяной воды. Добавляйте воду постепенно, собирая тесто в ком. Вымешивать тесто не нужно. Оберните шар пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 15 минут.

    • 3. Сформируйте корж

      Достаньте тесто из морозилки и раскатайте. Выложите пласт теста в форму для выпекания диаметром 22 см, сформируйте бортики и снова поставьте в морозилку на 10–15 минут. Чтобы тесто не вздулось, сделайте в нем вилкой проколы. Накройте форму пергаментом и засыпьте грузом (горохом или фасолью). Поставьте корж в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 15 минут, после уберите груз и пеките корж еще 6 минут.

    • 4. Приготовьте начинку

      Введите в тыквенное пюре яйца. Делайте это поочередно, каждый раз хорошо перемешивая массу. Добавьте сгущенку, корицу и специи по вкусу.

    • 5. Испеките пирог

      Разогрейте духовку до 170 °С. Выложите начинку на основу и выпекайте 60–80 минут. О готовности пирога скажет полностью схватившаяся начинка. Она должна быть достаточно плотной по краям. Готовый пирог при остывании немного осядет. Охладите пирог в форме и только потом выкладывайте на блюдо.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте тыкву

    Очистите тыкву от кожуры и нарежьте небольшими кусочками, выложите в форму, накройте фольгой. Запекайте 30–40 минут до готовности при температуре 180 °С. Слейте лишнюю жидкость, образовавшуюся при термической обработке. Готовую тыкву остудите и пробейте блендером до получения однородной массы.

    • 1. Подготовьте тыкву

    1. Подготовьте тыкву

    Очистите тыкву от кожуры и нарежьте небольшими кусочками, выложите в форму, накройте фольгой. Запекайте 30–40 минут до готовности при температуре 180 °С. Слейте лишнюю жидкость, образовавшуюся при термической обработке. Готовую тыкву остудите и пробейте блендером до получения однородной массы.

  • 2. Приготовьте рубленое тесто

    Перед приготовлением теста положите масло в морозильную камеру на 30 минут. Муку просейте вместе с солью. Добавьте холодное масло и порубите его с мукой в мелкую крошку. Сделайте в крошке небольшое углубление и влейте немного ледяной воды. Добавляйте воду постепенно, собирая тесто в ком. Вымешивать тесто не нужно. Оберните шар пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 15 минут.

    • 2. Приготовьте рубленое тесто

    2. Приготовьте рубленое тесто

    Перед приготовлением теста положите масло в морозильную камеру на 30 минут. Муку просейте вместе с солью. Добавьте холодное масло и порубите его с мукой в мелкую крошку. Сделайте в крошке небольшое углубление и влейте немного ледяной воды. Добавляйте воду постепенно, собирая тесто в ком. Вымешивать тесто не нужно. Оберните шар пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 15 минут.

  • 3. Сформируйте корж

    Достаньте тесто из морозилки и раскатайте. Выложите пласт теста в форму для выпекания диаметром 22 см, сформируйте бортики и снова поставьте в морозилку на 10–15 минут. Чтобы тесто не вздулось, сделайте в нем вилкой проколы. Накройте форму пергаментом и засыпьте грузом (горохом или фасолью). Поставьте корж в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 15 минут, после уберите груз и пеките корж еще 6 минут.

    • 3. Сформируйте корж

    3. Сформируйте корж

    Достаньте тесто из морозилки и раскатайте. Выложите пласт теста в форму для выпекания диаметром 22 см, сформируйте бортики и снова поставьте в морозилку на 10–15 минут. Чтобы тесто не вздулось, сделайте в нем вилкой проколы. Накройте форму пергаментом и засыпьте грузом (горохом или фасолью). Поставьте корж в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 15 минут, после уберите груз и пеките корж еще 6 минут.

  • 4. Приготовьте начинку

    Введите в тыквенное пюре яйца. Делайте это поочередно, каждый раз хорошо перемешивая массу. Добавьте сгущенку, корицу и специи по вкусу.

    • 4. Приготовьте начинку

    4. Приготовьте начинку

    Введите в тыквенное пюре яйца. Делайте это поочередно, каждый раз хорошо перемешивая массу. Добавьте сгущенку, корицу и специи по вкусу.

  • 5. Испеките пирог

    Разогрейте духовку до 170 °С. Выложите начинку на основу и выпекайте 60–80 минут. О готовности пирога скажет полностью схватившаяся начинка. Она должна быть достаточно плотной по краям. Готовый пирог при остывании немного осядет. Охладите пирог в форме и только потом выкладывайте на блюдо.

    • 5. Испеките пирог

    5. Испеките пирог

    Разогрейте духовку до 170 °С. Выложите начинку на основу и выпекайте 60–80 минут. О готовности пирога скажет полностью схватившаяся начинка. Она должна быть достаточно плотной по краям. Готовый пирог при остывании немного осядет. Охладите пирог в форме и только потом выкладывайте на блюдо.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Готовить тыквенные пироги начали в XIX веке в США и Канаде. Изначально лакомство было популярным угощением на День благодарения, однако позже его стали готовить на Рождество и Хэллоуин. У каждого штата рецептура тыквенного пирога особенная. В пирог добавляют орехи, корицу и другие составляющие.

    Сейчас также читают: