Тыквенный сок: ароматная и полезная заготовка без сахара на зиму

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Напиток
• Время подготовки:10 минут
• Время готовки:30 минут
• Калорийность на порцию:55 ккал

Кухня:Европейская

Кухня:Европейская

Категория:Напиток

Категория:Напиток

Время подготовки:10 минут

Время подготовки:10 минут

Время готовки:30 минут

Время готовки:30 минут

Калорийность на порцию:55 ккал

Калорийность на порцию:55 ккал

Ингредиенты

Порции 1

• Тыква 2 кг
• Сахар 250 г
• Лимон 1 Шт.
• Апельсин 1 Шт.
• Вода 1.5 л
• Лимонная кислота 0.33 Ч. л.

Ингредиенты

Порции 1 Порции 1 1

• Тыква 2 кг
• Сахар 250 г
• Лимон 1 Шт.
• Апельсин 1 Шт.
• Вода 1.5 л
• Лимонная кислота 0.33 Ч. л.

Тыква 2 кг

Тыква 2 кг Тыква 2 кг 2

Сахар 250 г

Сахар 250 г Сахар 250 г 250

Лимон 1 Шт.

Лимон 1 Шт. Лимон 1 Шт. 1

Апельсин 1 Шт.

Апельсин 1 Шт. Апельсин 1 Шт. 1

Вода 1.5 л

Вода 1.5 л Вода 1.5 л 1.5

Лимонная кислота 0.33 Ч. л.

Лимонная кислота 0.33 Ч. л. Лимонная кислота 0.33 Ч. л. 0.33

Приготовление

• 1. Нарежьте тыкву

  Тыкву очистите от кожуры, удалите семена. Мякоть нарежьте произвольно небольшими кусочками. Сложите нарезанную тыкву в кастрюлю.

• 2. Сварите тыкву

  Залейте тыкву 1,5 л воды и поставьте на плиту. Доведите все до кипения и варите тыкву на среднем огне под крышкой 15–20 минут до готовности. В процессе варки периодически удаляйте с поверхности пенку.

• 3. Выдавите сок из цитрусовых

  Лимон и апельсин промойте. Разрежьте цитрусовые пополам. С помощью соковыжималки или ручного пресса для цитрусовых выдавите из плодов сок.

• 4. Пюрируйте тыквенную массу

  Когда тыква будет готова и станет мягкой, пюрируйте ее блендером прямо в кастрюле. Затем влейте сок цитрусовых, добавьте сахар и ⅓ ч. л. лимонной кислоты. Отрегулируйте консистенцию сока, добавив в него еще немного воды. Доведите сок до кипения и варите еще 3–4 минуты.

• 5. Укупорьте банки с соком

  Банки и крышки заранее стерилизуйте. Разлейте горячий сок в стерилизованные банки, закатайте их. Переверните консервированный сок вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Нарежьте тыкву

  Тыкву очистите от кожуры, удалите семена. Мякоть нарежьте произвольно небольшими кусочками. Сложите нарезанную тыкву в кастрюлю.

• 2. Сварите тыкву

  Залейте тыкву 1,5 л воды и поставьте на плиту. Доведите все до кипения и варите тыкву на среднем огне под крышкой 15–20 минут до готовности. В процессе варки периодически удаляйте с поверхности пенку.

• 3. Выдавите сок из цитрусовых

  Лимон и апельсин промойте. Разрежьте цитрусовые пополам. С помощью соковыжималки или ручного пресса для цитрусовых выдавите из плодов сок.

• 4. Пюрируйте тыквенную массу

  Когда тыква будет готова и станет мягкой, пюрируйте ее блендером прямо в кастрюле. Затем влейте сок цитрусовых, добавьте сахар и ⅓ ч. л. лимонной кислоты. Отрегулируйте консистенцию сока, добавив в него еще немного воды. Доведите сок до кипения и варите еще 3–4 минуты.

• 5. Укупорьте банки с соком

  Банки и крышки заранее стерилизуйте. Разлейте горячий сок в стерилизованные банки, закатайте их. Переверните консервированный сок вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

• Видео с рецептом

1. Нарежьте тыкву

Тыкву очистите от кожуры, удалите семена. Мякоть нарежьте произвольно небольшими кусочками. Сложите нарезанную тыкву в кастрюлю.

1. Нарежьте тыкву

Тыкву очистите от кожуры, удалите семена. Мякоть нарежьте произвольно небольшими кусочками. Сложите нарезанную тыкву в кастрюлю.

2. Сварите тыкву

Залейте тыкву 1,5 л воды и поставьте на плиту. Доведите все до кипения и варите тыкву на среднем огне под крышкой 15–20 минут до готовности. В процессе варки периодически удаляйте с поверхности пенку.

2. Сварите тыкву

Залейте тыкву 1,5 л воды и поставьте на плиту. Доведите все до кипения и варите тыкву на среднем огне под крышкой 15–20 минут до готовности. В процессе варки периодически удаляйте с поверхности пенку.

3. Выдавите сок из цитрусовых

Лимон и апельсин промойте. Разрежьте цитрусовые пополам. С помощью соковыжималки или ручного пресса для цитрусовых выдавите из плодов сок.

3. Выдавите сок из цитрусовых

Лимон и апельсин промойте. Разрежьте цитрусовые пополам. С помощью соковыжималки или ручного пресса для цитрусовых выдавите из плодов сок.

4. Пюрируйте тыквенную массу

Когда тыква будет готова и станет мягкой, пюрируйте ее блендером прямо в кастрюле. Затем влейте сок цитрусовых, добавьте сахар и ⅓ ч. л. лимонной кислоты. Отрегулируйте консистенцию сока, добавив в него еще немного воды. Доведите сок до кипения и варите еще 3–4 минуты.

4. Пюрируйте тыквенную массу

Когда тыква будет готова и станет мягкой, пюрируйте ее блендером прямо в кастрюле. Затем влейте сок цитрусовых, добавьте сахар и ⅓ ч. л. лимонной кислоты. Отрегулируйте консистенцию сока, добавив в него еще немного воды. Доведите сок до кипения и варите еще 3–4 минуты.

5. Укупорьте банки с соком

Банки и крышки заранее стерилизуйте. Разлейте горячий сок в стерилизованные банки, закатайте их. Переверните консервированный сок вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

5. Укупорьте банки с соком

Банки и крышки заранее стерилизуйте. Разлейте горячий сок в стерилизованные банки, закатайте их. Переверните консервированный сок вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Тыкву культивировали в странах Северной Америки издавна. Ресурс о еде True Food Fact пишет, что археологические находки в городе Оахака (Мексика) свидетельствуют, что ее стали выращивать еще 7,5 тыс. лет назад. На европейский континент тыква попала в XVI веке. В Европе продукт получил признание, из его мякоти готовили каши, супы, делали начинку для пирогов. Сок тыквы стал популярен гораздо позже с развитием технологий консервирования и пастеризации. В наше время выпускают как чистый тыквенный сок, так и смешивают его с другими соками для улучшения вкуса.

True Food FactTrue Food Fact

Преимущества рецепта:

Преимущества рецепта:

• Натуральность. Домашний тыквенный сок не содержит красителей, усилителей вкуса и консервантов.
• Витаминный состав. Тыквенный сок богат клетчаткой, калием, магнием, медью, марганцем, витаминами А, С, Е, К.
• Простота приготовления. Тыквенный сок готовится просто, не требует длительного кипячения и сложной обработки ингредиентов.
• Вариативность. Вкус сока можно регулировать, добавляя в него дополнительные ингредиенты или специи.

Натуральность. Домашний тыквенный сок не содержит красителей, усилителей вкуса и консервантов.

Натуральность.

Витаминный состав. Тыквенный сок богат клетчаткой, калием, магнием, медью, марганцем, витаминами А, С, Е, К.

Витаминный состав.

Простота приготовления. Тыквенный сок готовится просто, не требует длительного кипячения и сложной обработки ингредиентов.

Простота приготовления.

Вариативность. Вкус сока можно регулировать, добавляя в него дополнительные ингредиенты или специи.

Вариативность.

Как выбрать тыкву для сока? Выбирайте тыкву сладких сортов с плотной ярко-оранжевой мякотью.

Как выбрать тыкву для сока?

Как можно разнообразить рецепт? К тыкве можно добавить несколько яблок или морковь. Варите их вместе с тыквой, а затем измельчите. Если любите пряные вкусы, можно добавить при варке палочку корицы, а затем удалить ее из кастрюли перед пюрированием массы.

Как можно разнообразить рецепт?

Как приготовить сок, если нет блендера? Протрите сваренную мягкую тыкву через сито с мелкими отверстиями.

Как приготовить сок, если нет блендера?

Каков выход сока? Из указанного количества ингредиентов получается около 3,5 л готового продукта.

Каков выход сока?

Как консервировать сок? Разлейте горячий тыквенный сок в стерилизованные банки. После закатки переверните банки вверх дном и укутайте одеялом или полотенцами. Это поможет сохранить тепло и улучшит процесс стерилизации.

Как консервировать сок?

Как хранить готовый напиток? Консервированный сок в герметично закрытой банке хранится до 12 месяцев в затемненном помещении с низким уровнем влажности. Открытую банку с соком следует хранить в холодильнике.

Как хранить готовый напиток?

Можно ли заморозить тыквенный сок? Да, приготовленный сок подходит для хранения в морозильной камере. Поскольку сок не подлежит повторной заморозке, рационально заморозить продукт порционно. Например, разлив его по формочкам для льда. Используйте замороженный сок для приготовления соусов, супов, заправок, напитков.

Можно ли заморозить тыквенный сок?

Сейчас также читают:

• Вкусный салат с фасолью и хрустящими сухариками для любого праздника
• Секреты бенто-тортов: эксклюзивный рецепт от Гульжаннат Нурушевой
• Насладитесь невероятным шашлыком в гранатовом соке: простой рецепт
• Идеальный домашний рецепт сливочного масла: шаг за шагом к успеху
• Как приготовить идеальные пирожки вак балиш: подробный пошаговый рецепт