Тыквенный кекс: влажная текстура и ароматная пряность от Адель

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:300 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:300 ккал
    • Калорийность на порцию:300 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • 6-7% столовый уксус 1 Ч. л.
    • Тыква 300 г
    • Сахар 150 г
    • Пшеничная мука в/с 250 г
    • Растительное масло 70 мл
    • Соль По вкусу
    • Пищевая сода 5 г
    • Ванилин 1 Ч. л.

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • 6-7% столовый уксус 1 Ч. л.
    • Тыква 300 г
    • Сахар 150 г
    • Пшеничная мука в/с 250 г
    • Растительное масло 70 мл
    • Соль По вкусу
    • Пищевая сода 5 г
    • Ванилин 1 Ч. л.
  • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2
  • 6-7% столовый уксус 1 Ч. л.
    • 6-7% столовый уксус 1 Ч. л. 6-7% столовый уксус 1 Ч. л. 1
  • Тыква 300 г
    • Тыква 300 г Тыква 300 г 300
  • Сахар 150 г
    • Сахар 150 г Сахар 150 г 150
  • Пшеничная мука в/с 250 г
    • Пшеничная мука в/с 250 г Пшеничная мука в/с 250 г 250
  • Растительное масло 70 мл
    • Растительное масло 70 мл Растительное масло 70 мл 70
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Пищевая сода 5 г
    • Пищевая сода 5 г Пищевая сода 5 г 5
  • Ванилин 1 Ч. л.
    • Ванилин 1 Ч. л. Ванилин 1 Ч. л. 1

    Приготовление

    • 1. Подготовьте тыкву

      Половинку тыквы без семян очищаю от кожуры. Натираю ее на крупной терке и перекладываю в глубокую емкость. Добавляю ванилин, сахар и перемешиваю ингредиенты.

    • 2. Подготовьте жидкую основу для теста

      В отдельную емкость разбиваю 2 яйца, кладу щепотку соли и перемешиваю их венчиком, соединяя белки с желтками. В яичную массу добавляю гашеную уксусом соду. Вливаю растительное масло и смешиваю все ингредиенты.

    • 3. Добавьте муку

      Предварительно просеиваю муку. Всыпаю ее в жидкую основу и замешиваю тесто. Оно должно получиться не слишком густым, но при этом достаточно плотным по консистенции.

    • 4. Смешайте тесто с тыквой

      Порциями ввожу в тесто засахаренную тыкву. Размешиваю массу после каждого добавления. Поскольку тыква успела дать сок, тесто становится более мягким. Замешиваю тесто до тех пор, пока в него не будет добавлена вся натертая тыква.

    • 5. Разложите тесто в формы

      Силиконовые формочки для маффинов смазываю растительным маслом. Можно использовать одну большую форму для выпечки кекса. Раскладываю тесто по формочкам, наполняя их примерно на ⅔ объема. Для аромата в тыквенные кексы можно добавить корицу или цедру апельсина. Слегка простукиваю формой об стол, чтобы тесто улеглось.

    • 6. Испеките кексы

      Разогреваю духовку до температуры 180 °C. Выпекаю маленькие кексы около 25 минут, если готовлю один большой кекс, время приготовления увеличиваю до 40 минут. Готовые кексы вынимаю из духовки, даю им остыть и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте тыкву

      Половинку тыквы без семян очищаю от кожуры. Натираю ее на крупной терке и перекладываю в глубокую емкость. Добавляю ванилин, сахар и перемешиваю ингредиенты.

    • 2. Подготовьте жидкую основу для теста

      В отдельную емкость разбиваю 2 яйца, кладу щепотку соли и перемешиваю их венчиком, соединяя белки с желтками. В яичную массу добавляю гашеную уксусом соду. Вливаю растительное масло и смешиваю все ингредиенты.

    • 3. Добавьте муку

      Предварительно просеиваю муку. Всыпаю ее в жидкую основу и замешиваю тесто. Оно должно получиться не слишком густым, но при этом достаточно плотным по консистенции.

    • 4. Смешайте тесто с тыквой

      Порциями ввожу в тесто засахаренную тыкву. Размешиваю массу после каждого добавления. Поскольку тыква успела дать сок, тесто становится более мягким. Замешиваю тесто до тех пор, пока в него не будет добавлена вся натертая тыква.

    • 5. Разложите тесто в формы

      Силиконовые формочки для маффинов смазываю растительным маслом. Можно использовать одну большую форму для выпечки кекса. Раскладываю тесто по формочкам, наполняя их примерно на ⅔ объема. Для аромата в тыквенные кексы можно добавить корицу или цедру апельсина. Слегка простукиваю формой об стол, чтобы тесто улеглось.

    • 6. Испеките кексы

      Разогреваю духовку до температуры 180 °C. Выпекаю маленькие кексы около 25 минут, если готовлю один большой кекс, время приготовления увеличиваю до 40 минут. Готовые кексы вынимаю из духовки, даю им остыть и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте тыкву

    Половинку тыквы без семян очищаю от кожуры. Натираю ее на крупной терке и перекладываю в глубокую емкость. Добавляю ванилин, сахар и перемешиваю ингредиенты.

    • 1. Подготовьте тыкву

    1. Подготовьте тыкву

    Половинку тыквы без семян очищаю от кожуры. Натираю ее на крупной терке и перекладываю в глубокую емкость. Добавляю ванилин, сахар и перемешиваю ингредиенты.

  • 2. Подготовьте жидкую основу для теста

    В отдельную емкость разбиваю 2 яйца, кладу щепотку соли и перемешиваю их венчиком, соединяя белки с желтками. В яичную массу добавляю гашеную уксусом соду. Вливаю растительное масло и смешиваю все ингредиенты.

    • 2. Подготовьте жидкую основу для теста

    2. Подготовьте жидкую основу для теста

    В отдельную емкость разбиваю 2 яйца, кладу щепотку соли и перемешиваю их венчиком, соединяя белки с желтками. В яичную массу добавляю гашеную уксусом соду. Вливаю растительное масло и смешиваю все ингредиенты.

  • 3. Добавьте муку

    Предварительно просеиваю муку. Всыпаю ее в жидкую основу и замешиваю тесто. Оно должно получиться не слишком густым, но при этом достаточно плотным по консистенции.

    • 3. Добавьте муку

    3. Добавьте муку

    Предварительно просеиваю муку. Всыпаю ее в жидкую основу и замешиваю тесто. Оно должно получиться не слишком густым, но при этом достаточно плотным по консистенции.

  • 4. Смешайте тесто с тыквой

    Порциями ввожу в тесто засахаренную тыкву. Размешиваю массу после каждого добавления. Поскольку тыква успела дать сок, тесто становится более мягким. Замешиваю тесто до тех пор, пока в него не будет добавлена вся натертая тыква.

    • 4. Смешайте тесто с тыквой

    4. Смешайте тесто с тыквой

    Порциями ввожу в тесто засахаренную тыкву. Размешиваю массу после каждого добавления. Поскольку тыква успела дать сок, тесто становится более мягким. Замешиваю тесто до тех пор, пока в него не будет добавлена вся натертая тыква.

  • 5. Разложите тесто в формы

    Силиконовые формочки для маффинов смазываю растительным маслом. Можно использовать одну большую форму для выпечки кекса. Раскладываю тесто по формочкам, наполняя их примерно на ⅔ объема. Для аромата в тыквенные кексы можно добавить корицу или цедру апельсина. Слегка простукиваю формой об стол, чтобы тесто улеглось.

    • 5. Разложите тесто в формы

    5. Разложите тесто в формы

    Силиконовые формочки для маффинов смазываю растительным маслом. Можно использовать одну большую форму для выпечки кекса. Раскладываю тесто по формочкам, наполняя их примерно на ⅔ объема. Для аромата в тыквенные кексы можно добавить корицу или цедру апельсина. Слегка простукиваю формой об стол, чтобы тесто улеглось.

  • 6. Испеките кексы

    Разогреваю духовку до температуры 180 °C. Выпекаю маленькие кексы около 25 минут, если готовлю один большой кекс, время приготовления увеличиваю до 40 минут. Готовые кексы вынимаю из духовки, даю им остыть и подаю к столу.

    • 6. Испеките кексы

    6. Испеките кексы

    Разогреваю духовку до температуры 180 °C. Выпекаю маленькие кексы около 25 минут, если готовлю один большой кекс, время приготовления увеличиваю до 40 минут. Готовые кексы вынимаю из духовки, даю им остыть и подаю к столу.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Мой YouTube-канал регулярно пополняется новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите у себя на кухне. Приготовление вкусной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными. Приглашаю подписаться на мой канал и не пропускать вкусные идеи для будней и праздников.

    YouTubeYouTube

    Тыкву в Центральной Америке выращивали еще за три тысячи лет до нашей эры. Историки утверждают, что древние индейцы использовали ее мякоть в пищу, а из кожуры делали емкости для транспортировки жидкостей. Ароматная и полезная тыква стала одной из культур, которые были привезены в Старый Свет после открытия Америки. Продукт получил широкую популярность и вошел в ежедневный рацион европейцев. Насыщенный вкус и нежная после термообработки текстура тыквы сделали ее популярным ингредиентом супов, каш, гарниров и десертов.

    Сейчас также читают: