Омлет Пуляр от Гульжаннат: воздушный завтрак по французской технике

Описание

  • Кухня:Французская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:173 ккал
  • Кухня:Французская
    • Кухня:Французская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
    • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:173 ккал
    • Калорийность на порцию:173 ккал

    Ингредиенты

    Порции 2
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Молоко 3 Ст. л.
    • Растительное масло По вкусу
    • Соль По вкусу

    Ингредиенты

    Порции 2 Порции 2 2
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Молоко 3 Ст. л.
    • Растительное масло По вкусу
    • Соль По вкусу
  • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Куриное яйцо 4 Шт. Куриное яйцо 4 Шт. 4
  • Молоко 3 Ст. л.
    • Молоко 3 Ст. л. Молоко 3 Ст. л. 3
  • Растительное масло По вкусу
    • Растительное масло По вкусу Растительное масло По вкусу
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу

    Приготовление

    • 1. Подготавливаем базовую смесь

      Первым делом я готовлю яично-молочную смесь: разбиваю яйца и отделяю желтки от белков, помещаю их в разные емкости.

    • 2. Подготавливаем желтки для омлета

      А далее поступаю следующим образом. Желтки солю и смешиваю с молоком. Хорошенько перемешиваю вилкой. Желтки откладываю в сторону и сразу приступаю к приготовлению белков.

    • 3. Подготавливаем белки для омлета

      Белки переливаю в более вместительную сухую миску, солю. Миксером взбиваю белки на минимальной скорости. Продолжаю это делать, пока не получится пенка, каждые 30 секунд увеличивая скорость прибора. Белки должны стать белыми и держать форму.

    • 4. Подготавливаем газовую плиту и сковороду для жарки омлета

      Я пользуюсь сковородой с антипригарным покрытием, поэтому не наливаю много растительного масла. Включаю газовую плиту, достаю сковороду и ставлю на конфорку. Разогреваю поверхность, выливаю немного масла и смазываю сковороду силиконовой щеточкой.

    • 5. Выливаем желтки на сковороду

      Дальше готовлю следующим образом. Как только поверхность немного нагрелась, я выливаю желтки. Распределяю их равномерно по сковороде, чтобы получился один сплошной круглый блин.

    • 6. Выкладываем белки поверх желтков

      Поверх желтков выкладываю взбитые белки. Их тоже равномерно распределяю.

    • 7. Жарим омлет

      Накрываю крышкой и оставляю приблизительно на 3–4 минуты. Блюдо готовится как яичница, поэтому переворачивать на другую сторону массу не нужно. Когда белки приготовятся, они схватятся.

    • 8. Готовим омлет к подаче

      Теперь омлет медленно и аккуратно складываю вдвое. Затем перекладываю омлет на тарелку. Французский омлет «Пуляр» готов. Для удобства подачи разделила его на две части. Блюдо отличается особым вкусом и воздушной структурой. Сверху сдобрила и украсила бальзамическим соусом, а также дольками помидора. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо на своей кухне.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготавливаем базовую смесь

      Первым делом я готовлю яично-молочную смесь: разбиваю яйца и отделяю желтки от белков, помещаю их в разные емкости.

    • 2. Подготавливаем желтки для омлета

      А далее поступаю следующим образом. Желтки солю и смешиваю с молоком. Хорошенько перемешиваю вилкой. Желтки откладываю в сторону и сразу приступаю к приготовлению белков.

    • 3. Подготавливаем белки для омлета

      Белки переливаю в более вместительную сухую миску, солю. Миксером взбиваю белки на минимальной скорости. Продолжаю это делать, пока не получится пенка, каждые 30 секунд увеличивая скорость прибора. Белки должны стать белыми и держать форму.

    • 4. Подготавливаем газовую плиту и сковороду для жарки омлета

      Я пользуюсь сковородой с антипригарным покрытием, поэтому не наливаю много растительного масла. Включаю газовую плиту, достаю сковороду и ставлю на конфорку. Разогреваю поверхность, выливаю немного масла и смазываю сковороду силиконовой щеточкой.

    • 5. Выливаем желтки на сковороду

      Дальше готовлю следующим образом. Как только поверхность немного нагрелась, я выливаю желтки. Распределяю их равномерно по сковороде, чтобы получился один сплошной круглый блин.

    • 6. Выкладываем белки поверх желтков

      Поверх желтков выкладываю взбитые белки. Их тоже равномерно распределяю.

    • 7. Жарим омлет

      Накрываю крышкой и оставляю приблизительно на 3–4 минуты. Блюдо готовится как яичница, поэтому переворачивать на другую сторону массу не нужно. Когда белки приготовятся, они схватятся.

    • 8. Готовим омлет к подаче

      Теперь омлет медленно и аккуратно складываю вдвое. Затем перекладываю омлет на тарелку. Французский омлет «Пуляр» готов. Для удобства подачи разделила его на две части. Блюдо отличается особым вкусом и воздушной структурой. Сверху сдобрила и украсила бальзамическим соусом, а также дольками помидора. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо на своей кухне.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготавливаем базовую смесь

    Первым делом я готовлю яично-молочную смесь: разбиваю яйца и отделяю желтки от белков, помещаю их в разные емкости.

    • 1. Подготавливаем базовую смесь

    1. Подготавливаем базовую смесь

    Первым делом я готовлю яично-молочную смесь: разбиваю яйца и отделяю желтки от белков, помещаю их в разные емкости.

  • 2. Подготавливаем желтки для омлета

    А далее поступаю следующим образом. Желтки солю и смешиваю с молоком. Хорошенько перемешиваю вилкой. Желтки откладываю в сторону и сразу приступаю к приготовлению белков.

    • 2. Подготавливаем желтки для омлета

    А далее поступаю следующим образом. Желтки солю и смешиваю с молоком. Хорошенько перемешиваю вилкой. Желтки откладываю в сторону и сразу приступаю к приготовлению белков.

  • 3. Подготавливаем белки для омлета

    Белки переливаю в более вместительную сухую миску, солю. Миксером взбиваю белки на минимальной скорости. Продолжаю это делать, пока не получится пенка, каждые 30 секунд увеличивая скорость прибора. Белки должны стать белыми и держать форму.

    • 3. Подготавливаем белки для омлета

    Белки переливаю в более вместительную сухую миску, солю. Миксером взбиваю белки на минимальной скорости. Продолжаю это делать, пока не получится пенка, каждые 30 секунд увеличивая скорость прибора. Белки должны стать белыми и держать форму.

  • 4. Подготавливаем газовую плиту и сковороду для жарки омлета

    Я пользуюсь сковородой с антипригарным покрытием, поэтому не наливаю много растительного масла. Включаю газовую плиту, достаю сковороду и ставлю на конфорку. Разогреваю поверхность, выливаю немного масла и смазываю сковороду силиконовой щеточкой.

    • 4. Подготавливаем газовую плиту и сковороду для жарки омлета

    Я пользуюсь сковородой с антипригарным покрытием, поэтому не наливаю много растительного масла. Включаю газовую плиту, достаю сковороду и ставлю на конфорку. Разогреваю поверхность, выливаю немного масла и смазываю сковороду силиконовой щеточкой.

  • 5. Выливаем желтки на сковороду

    Дальше готовлю следующим образом. Как только поверхность немного нагрелась, я выливаю желтки. Распределяю их равномерно по сковороде, чтобы получился один сплошной круглый блин.

    • 5. Выливаем желтки на сковороду

    Дальше готовлю следующим образом. Как только поверхность немного нагрелась, я выливаю желтки. Распределяю их равномерно по сковороде, чтобы получился один сплошной круглый блин.

  • 6. Выкладываем белки поверх желтков

    Поверх желтков выкладываю взбитые белки. Их тоже равномерно распределяю.

    • 6. Выкладываем белки поверх желтков

    6. Выкладываем белки поверх желтков

    Поверх желтков выкладываю взбитые белки. Их тоже равномерно распределяю.

  • 7. Жарим омлет

    Накрываю крышкой и оставляю приблизительно на 3–4 минуты. Блюдо готовится как яичница, поэтому переворачивать на другую сторону массу не нужно. Когда белки приготовятся, они схватятся.

    • 7. Жарим омлет

    Накрываю крышкой и оставляю приблизительно на 3–4 минуты. Блюдо готовится как яичница, поэтому переворачивать на другую сторону массу не нужно. Когда белки приготовятся, они схватятся.

  • 8. Готовим омлет к подаче

    Теперь омлет медленно и аккуратно складываю вдвое. Затем перекладываю омлет на тарелку. Французский омлет «Пуляр» готов. Для удобства подачи разделила его на две части. Блюдо отличается особым вкусом и воздушной структурой. Сверху сдобрила и украсила бальзамическим соусом, а также дольками помидора. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо на своей кухне.

    • 8. Готовим омлет к подаче

    Теперь омлет медленно и аккуратно складываю вдвое. Затем перекладываю омлет на тарелку. Французский омлет «Пуляр» готов. Для удобства подачи разделила его на две части. Блюдо отличается особым вкусом и воздушной структурой. Сверху сдобрила и украсила бальзамическим соусом, а также дольками помидора. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо на своей кухне.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Подписывайтесь на мою страницу в Instagram, а также канал в YouTube, чтобы не пропустить другие мои рецепты.

    InstagramYouTube

    Перед приготовлением знаменитого французского блюда изучите список ингредиентов, которые понадобятся. Список не большой, в нем продукты, которые есть на кухне у любой хозяйки. Помимо ниже перечисленных ингредиентов, понадобится растительное масло для жарки.

    Сейчас также читают: