Свинина в духовке: как приготовить сочную отбивную без масла

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:290 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:290 ккал
    • Калорийность на порцию:290 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • 30% сметана 200 г
    • Подсолнечное масло 2 Ст. л.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Свинина 500 г
    • Твердый сыр 150 г
    • Дижонская горчица 3 Ст. л.

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • 30% сметана 200 г
    • Подсолнечное масло 2 Ст. л.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Свинина 500 г
    • Твердый сыр 150 г
    • Дижонская горчица 3 Ст. л.
  • 30% сметана 200 г
    • 30% сметана 200 г 30% сметана 200 г 200
  • Подсолнечное масло 2 Ст. л.
    • Подсолнечное масло 2 Ст. л. Подсолнечное масло 2 Ст. л. 2
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Свинина 500 г
    • Свинина 500 г Свинина 500 г 500
  • Твердый сыр 150 г
    • Твердый сыр 150 г Твердый сыр 150 г 150
  • Дижонская горчица 3 Ст. л.
    • Дижонская горчица 3 Ст. л. Дижонская горчица 3 Ст. л. 3

    Приготовление

    • 1. Подготовьте мясо

      Для приготовления отбивных возьмите свиную вырезку или корейку. Промойте и обсушите мясо, нарежьте на стейки толщиной 2 см. Выложите мясо на разделочную доску, накройте пищевой пленкой. Отбейте с помощью молотка для мяса.

    • 2. Запеките отбивные

      Противень для выпекания застелите пергаментом и смажьте подсолнечным маслом. Мясо поперчите и посолите, переложите на противень для запекания. Смажьте маслом поверхность отбивных при помощи кулинарной кисточки. Поставьте мясо в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.

    • 3. Приготовьте сырно-сметанный соус

      Пока мясо запекается, натрите сыр на крупную терку и переложите его в отдельную емкость. Добавьте к нему сметану и дижонскую горчицу. Перемешайте ингредиенты до однородности.

    • 4. Покройте мясо соусом

      Достаньте мясо из духовки, когда пройдет положенное время. Распределите сырно-сметанную заливку равномерно по всем кусочкам. Отправьте мясо в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте мясо

      Для приготовления отбивных возьмите свиную вырезку или корейку. Промойте и обсушите мясо, нарежьте на стейки толщиной 2 см. Выложите мясо на разделочную доску, накройте пищевой пленкой. Отбейте с помощью молотка для мяса.

    • 2. Запеките отбивные

      Противень для выпекания застелите пергаментом и смажьте подсолнечным маслом. Мясо поперчите и посолите, переложите на противень для запекания. Смажьте маслом поверхность отбивных при помощи кулинарной кисточки. Поставьте мясо в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.

    • 3. Приготовьте сырно-сметанный соус

      Пока мясо запекается, натрите сыр на крупную терку и переложите его в отдельную емкость. Добавьте к нему сметану и дижонскую горчицу. Перемешайте ингредиенты до однородности.

    • 4. Покройте мясо соусом

      Достаньте мясо из духовки, когда пройдет положенное время. Распределите сырно-сметанную заливку равномерно по всем кусочкам. Отправьте мясо в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте мясо

    Для приготовления отбивных возьмите свиную вырезку или корейку. Промойте и обсушите мясо, нарежьте на стейки толщиной 2 см. Выложите мясо на разделочную доску, накройте пищевой пленкой. Отбейте с помощью молотка для мяса.

    • 1. Подготовьте мясо

    1. Подготовьте мясо

    Для приготовления отбивных возьмите свиную вырезку или корейку. Промойте и обсушите мясо, нарежьте на стейки толщиной 2 см. Выложите мясо на разделочную доску, накройте пищевой пленкой. Отбейте с помощью молотка для мяса.

  • 2. Запеките отбивные

    Противень для выпекания застелите пергаментом и смажьте подсолнечным маслом. Мясо поперчите и посолите, переложите на противень для запекания. Смажьте маслом поверхность отбивных при помощи кулинарной кисточки. Поставьте мясо в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.

    • 2. Запеките отбивные

    2. Запеките отбивные

    Противень для выпекания застелите пергаментом и смажьте подсолнечным маслом. Мясо поперчите и посолите, переложите на противень для запекания. Смажьте маслом поверхность отбивных при помощи кулинарной кисточки. Поставьте мясо в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.

  • 3. Приготовьте сырно-сметанный соус

    Пока мясо запекается, натрите сыр на крупную терку и переложите его в отдельную емкость. Добавьте к нему сметану и дижонскую горчицу. Перемешайте ингредиенты до однородности.

    • 3. Приготовьте сырно-сметанный соус

    3. Приготовьте сырно-сметанный соус

    Пока мясо запекается, натрите сыр на крупную терку и переложите его в отдельную емкость. Добавьте к нему сметану и дижонскую горчицу. Перемешайте ингредиенты до однородности.

  • 4. Покройте мясо соусом

    Достаньте мясо из духовки, когда пройдет положенное время. Распределите сырно-сметанную заливку равномерно по всем кусочкам. Отправьте мясо в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

    • 4. Покройте мясо соусом

    4. Покройте мясо соусом

    Достаньте мясо из духовки, когда пройдет положенное время. Распределите сырно-сметанную заливку равномерно по всем кусочкам. Отправьте мясо в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Для приготовления блюда мясо нарезают крупными кусками и отбивают кухонным молоточком, а затем обжаривают или запекают. Считают, что жарить отбитое мясо придумали в Аргентине, а в Европу рецепт привезли путешественники из стран Южной Америки. Сегодня мировая кухня знает немало разновидностей блюда: английский ромштекс, итальянская отбивная по-милански, австрийский шницель, украинские битки. Идеальным мясом для свиных отбивных считается корейка или вырезка. Такое мясо не содержит жил и лишнего жира, его удобно нарезать на порционные куски.

    Сейчас также читают: