Описание
- Кухня:Европейская
- Категория:Главное блюдо
- Время подготовки:5 минут
- Время готовки:30 минут
- Калорийность на порцию:177 ккал
Ингредиенты
Порции 10- Куриное яйцо 1 Шт.
- Чеснок 2 Зуб.
- Белый хлеб По вкусу
- Подсолнечное масло По вкусу
- Репчатый лук 2 Шт.
- Манная крупа 1 Ст. л.
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Филе минтая 700 г
Ингредиенты
Порции 10 Порции 10 10- Куриное яйцо 1 Шт.
- Чеснок 2 Зуб.
- Белый хлеб По вкусу
- Подсолнечное масло По вкусу
- Репчатый лук 2 Шт.
- Манная крупа 1 Ст. л.
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Филе минтая 700 г
Приготовление
-
1. Очистите рыбу
Если используете замороженную рыбу, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре. Если у вас не филе, а целая рыба, очистите тушку от чешуи, срежьте плавники и удалите внутренности. Тщательно промойте рыбу.
-
2. Разделайте рыбу
Филе обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо минтая произвольно на небольшие кусочки, чтобы его было удобно перемолоть в мясорубке. Чтобы разделать тушку, сделайте надрез вдоль хребта. Отделите филе рыбы. Проверьте мясо на наличие мелких и крупных костей, удалите их.
-
3. Нарежьте лук
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте лук до золотистого оттенка. Добавление обжаренного лука в фарш нейтрализует характерный рыбный запах.
-
4. Пропустите ингредиенты через мясорубку
Кусочек белого хлеба либо маленькую булочку размочите в воде. Пропустите филе минтая и обжаренный лук через мясорубку. Когда хлеб достаточно намокнет, отожмите его и также пропустите через мясорубку.
-
5. Приправьте фарш
Добавьте к перемолотым ингредиентам специи: соль, черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Всыпьте манку и разбейте в фарш одно яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты. Фарш должен быть мягким и однородным.
-
6. Сформируйте котлеты
Смочите руки холодной водой. Набирайте ложкой понемногу фарша и формируйте руками котлеты, придавая им круглую или продолговатую форму. Обваляйте котлеты в муке.
-
7. Пожарьте котлеты
Хорошо разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне. Затем уменьшите огонь и выложите на сковороду часть заготовок. Обжарьте котлеты до румяной корочки с обеих сторон. Примерно по 5–7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты снимите с огня и переложите на сервировочную тарелку.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Очистите рыбу
Если используете замороженную рыбу, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре. Если у вас не филе, а целая рыба, очистите тушку от чешуи, срежьте плавники и удалите внутренности. Тщательно промойте рыбу.
-
2. Разделайте рыбу
Филе обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо минтая произвольно на небольшие кусочки, чтобы его было удобно перемолоть в мясорубке. Чтобы разделать тушку, сделайте надрез вдоль хребта. Отделите филе рыбы. Проверьте мясо на наличие мелких и крупных костей, удалите их.
-
3. Нарежьте лук
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте лук до золотистого оттенка. Добавление обжаренного лука в фарш нейтрализует характерный рыбный запах.
-
4. Пропустите ингредиенты через мясорубку
Кусочек белого хлеба либо маленькую булочку размочите в воде. Пропустите филе минтая и обжаренный лук через мясорубку. Когда хлеб достаточно намокнет, отожмите его и также пропустите через мясорубку.
-
5. Приправьте фарш
Добавьте к перемолотым ингредиентам специи: соль, черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Всыпьте манку и разбейте в фарш одно яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты. Фарш должен быть мягким и однородным.
-
6. Сформируйте котлеты
Смочите руки холодной водой. Набирайте ложкой понемногу фарша и формируйте руками котлеты, придавая им круглую или продолговатую форму. Обваляйте котлеты в муке.
-
7. Пожарьте котлеты
Хорошо разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне. Затем уменьшите огонь и выложите на сковороду часть заготовок. Обжарьте котлеты до румяной корочки с обеих сторон. Примерно по 5–7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты снимите с огня и переложите на сервировочную тарелку.
-
Видео с рецептом
1. Очистите рыбу
Если используете замороженную рыбу, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре. Если у вас не филе, а целая рыба, очистите тушку от чешуи, срежьте плавники и удалите внутренности. Тщательно промойте рыбу.
1. Очистите рыбу
Если используете замороженную рыбу, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре. Если у вас не филе, а целая рыба, очистите тушку от чешуи, срежьте плавники и удалите внутренности. Тщательно промойте рыбу.
2. Разделайте рыбу
Филе обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо минтая произвольно на небольшие кусочки, чтобы его было удобно перемолоть в мясорубке. Чтобы разделать тушку, сделайте надрез вдоль хребта. Отделите филе рыбы. Проверьте мясо на наличие мелких и крупных костей, удалите их.
2. Разделайте рыбу
Филе обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо минтая произвольно на небольшие кусочки, чтобы его было удобно перемолоть в мясорубке. Чтобы разделать тушку, сделайте надрез вдоль хребта. Отделите филе рыбы. Проверьте мясо на наличие мелких и крупных костей, удалите их.
3. Нарежьте лук
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте лук до золотистого оттенка. Добавление обжаренного лука в фарш нейтрализует характерный рыбный запах.
3. Нарежьте лук
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте лук до золотистого оттенка. Добавление обжаренного лука в фарш нейтрализует характерный рыбный запах.
4. Пропустите ингредиенты через мясорубку
Кусочек белого хлеба либо маленькую булочку размочите в воде. Пропустите филе минтая и обжаренный лук через мясорубку. Когда хлеб достаточно намокнет, отожмите его и также пропустите через мясорубку.
4. Пропустите ингредиенты через мясорубку
Кусочек белого хлеба либо маленькую булочку размочите в воде. Пропустите филе минтая и обжаренный лук через мясорубку. Когда хлеб достаточно намокнет, отожмите его и также пропустите через мясорубку.
5. Приправьте фарш
Добавьте к перемолотым ингредиентам специи: соль, черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Всыпьте манку и разбейте в фарш одно яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты. Фарш должен быть мягким и однородным.
5. Приправьте фарш
Добавьте к перемолотым ингредиентам специи: соль, черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Всыпьте манку и разбейте в фарш одно яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты. Фарш должен быть мягким и однородным.
6. Сформируйте котлеты
Смочите руки холодной водой. Набирайте ложкой понемногу фарша и формируйте руками котлеты, придавая им круглую или продолговатую форму. Обваляйте котлеты в муке.
6. Сформируйте котлеты
Смочите руки холодной водой. Набирайте ложкой понемногу фарша и формируйте руками котлеты, придавая им круглую или продолговатую форму. Обваляйте котлеты в муке.
7. Пожарьте котлеты
Хорошо разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне. Затем уменьшите огонь и выложите на сковороду часть заготовок. Обжарьте котлеты до румяной корочки с обеих сторон. Примерно по 5–7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты снимите с огня и переложите на сервировочную тарелку.
7. Пожарьте котлеты
Хорошо разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне. Затем уменьшите огонь и выложите на сковороду часть заготовок. Обжарьте котлеты до румяной корочки с обеих сторон. Примерно по 5–7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты снимите с огня и переложите на сервировочную тарелку.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Минтай — одна из самых популярных промысловых рыб в мире. Его нежное мясо отлично подходит для приготовления котлет.
Ответы на популярные вопросы по приготовлению котлет:
Что добавить в рыбный фарш, чтобы он не разваливался?
Что добавить в рыбный фарш, чтобы он не разваливался?Для этого добавляют замоченный в молоке хлеб, манную крупу или панировочные сухари.
Какая рыба лучше всего подходит для котлет?
Какая рыба лучше всего подходит для котлет?Для приготовления котлет подходит как речная, так и морская рыба. Идеально подойдет для фарша филе минтая, трески, палтуса, хека, щуки. Блюдо готовят из пангасиуса и морского окуня.
Зачем манка в рыбных котлетах?
Зачем манка в рыбных котлетах?Манную крупу добавляют в рыбный фарш для придания котлетам пышности.
Что можно добавить в фарш для сочности?
Что можно добавить в фарш для сочности?Для сочности в фарш добавляют обжаренный репчатый лук или охлажденные сливки. В некоторых рецептах допускается добавление небольшого количества сырого картофеля.
Какие специи добавляют в рыбные котлеты?
Какие специи добавляют в рыбные котлеты?Вкус рыбы хорошо раскрывают пряные травы: орегано, эстрагон, майоран, розмарин. Золотистости котлетам придает куркума, для баланса вкуса традиционно используют соль и перец или смесь перцев.
Сколько соли класть в рыбный фарш?
Сколько соли класть в рыбный фарш?На 1 кг фарша кладут около 20 г соли (примерно 1,5 ч. л.).
Что кладут в котлеты для мягкости?
Что кладут в котлеты для мягкости?Чтобы готовые котлеты были мягкими, в фарш добавляют жир (сливочное масло, сало).
Как устранить рыбный запах при жарке котлет?
Как устранить рыбный запах при жарке котлет?После того как очистите и вымоете рыбу, сбрызните ее соком лимона. Он смягчит запах рыбы и уберет специфический аромат.
Сейчас также читают:
- Идеальные домашние круассаны: пошаговый рецепт вкусной выпечки
- Искусство приготовления домашней бастурмы из говядины: шаг за шагом
- Нежный морковный торт: пошаговый рецепт с яркими фото
- Вкусный бифштекс с яйцом: секреты идеального мясного блюда
- Невероятный рецепт свекольной икры на зиму: готовим с удовольствием