Пирог со сливами: простая выпечка с сочной начинкой и фото

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:1 час
  • Калорийность на порцию:185 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:10 минут
    • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:1 час
    • Время готовки:1 час
  • Калорийность на порцию:185 ккал
    • Калорийность на порцию:185 ккал

    Ингредиенты

    Порции 8
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • 20% сметана 150 г
    • Слива 500 г
    • Сахар 180 г
    • Пшеничная мука в/с 280 г
    • Разрыхлитель 9 г
    • Ванильный сахар 1 Ч. л.
    • 82,5% масло сливочное 150 г

    Ингредиенты

    Порции 8 Порции 8 8
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • 20% сметана 150 г
    • Слива 500 г
    • Сахар 180 г
    • Пшеничная мука в/с 280 г
    • Разрыхлитель 9 г
    • Ванильный сахар 1 Ч. л.
    • 82,5% масло сливочное 150 г
  • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3
  • 20% сметана 150 г
    • 20% сметана 150 г 20% сметана 150 г 150
  • Слива 500 г
    • Слива 500 г Слива 500 г 500
  • Сахар 180 г
    • Сахар 180 г Сахар 180 г 180
  • Пшеничная мука в/с 280 г
    • Пшеничная мука в/с 280 г Пшеничная мука в/с 280 г 280
  • Разрыхлитель 9 г
    • Разрыхлитель 9 г Разрыхлитель 9 г 9
  • Ванильный сахар 1 Ч. л.
    • Ванильный сахар 1 Ч. л. Ванильный сахар 1 Ч. л. 1
  • 82,5% масло сливочное 150 г
    • 82,5% масло сливочное 150 г 82,5% масло сливочное 150 г 150

    Приготовление

    • 1. Смешайте масло с сахаром

      За полчаса до начала приготовления достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Взбейте масло миксером на средней скорости до получения однородной мягкой массы. К сливочному маслу добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Для нежной текстуры блюда берите мелкокристаллический сахар или замените его на сахарную пудру. Перемешайте миксером до соединения продуктов.

    • 2. Добавьте яйца и сметану

      В масляно-сахарную смесь по одному введите яйца. Взбивайте массу после добавления каждого яйца на невысокой скорости до однородности. После добавления последнего яйца повысьте скорость взбивания. В процессе сахар полностью растворится, а масса станет гладкой. Введите в тесто сметану и снова перемешайте на невысокой скорости до однородности.

    • 3. Добавьте муку

      К муке добавьте разрыхлитель, тщательно перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем в тесто через сито. Перемешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородной консистенции.

    • 4. Подготовьте сливы

      Сливы вымойте и высушите. Уберите из фруктов косточки. Нарежьте сливы на небольшие дольки. Не делайте их слишком мелкими. Половинки крупных слив разрежьте на 2–3 части, а если сливы мелкие, используйте половинки.

    • 5. Сформируйте пирог

      Застелите дно формы для запекания диаметром 24 см пергаментом, а стенки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму, равномерно распределите. Сверху на тесто выложите сливы, немного углубляя.

    • 6. Испеките пирог

      Разогрейте духовку до 180 °С и поставьте в нее форму с тестом. Выпекайте пирог примерно 45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если после прокалывания выпечки шпажка будет сухой, значит тесто хорошо пропеклось, пирог готов.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте масло с сахаром

      За полчаса до начала приготовления достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Взбейте масло миксером на средней скорости до получения однородной мягкой массы. К сливочному маслу добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Для нежной текстуры блюда берите мелкокристаллический сахар или замените его на сахарную пудру. Перемешайте миксером до соединения продуктов.

    • 2. Добавьте яйца и сметану

      В масляно-сахарную смесь по одному введите яйца. Взбивайте массу после добавления каждого яйца на невысокой скорости до однородности. После добавления последнего яйца повысьте скорость взбивания. В процессе сахар полностью растворится, а масса станет гладкой. Введите в тесто сметану и снова перемешайте на невысокой скорости до однородности.

    • 3. Добавьте муку

      К муке добавьте разрыхлитель, тщательно перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем в тесто через сито. Перемешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородной консистенции.

    • 4. Подготовьте сливы

      Сливы вымойте и высушите. Уберите из фруктов косточки. Нарежьте сливы на небольшие дольки. Не делайте их слишком мелкими. Половинки крупных слив разрежьте на 2–3 части, а если сливы мелкие, используйте половинки.

    • 5. Сформируйте пирог

      Застелите дно формы для запекания диаметром 24 см пергаментом, а стенки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму, равномерно распределите. Сверху на тесто выложите сливы, немного углубляя.

    • 6. Испеките пирог

      Разогрейте духовку до 180 °С и поставьте в нее форму с тестом. Выпекайте пирог примерно 45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если после прокалывания выпечки шпажка будет сухой, значит тесто хорошо пропеклось, пирог готов.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте масло с сахаром

    За полчаса до начала приготовления достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Взбейте масло миксером на средней скорости до получения однородной мягкой массы. К сливочному маслу добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Для нежной текстуры блюда берите мелкокристаллический сахар или замените его на сахарную пудру. Перемешайте миксером до соединения продуктов.

    • 1. Смешайте масло с сахаром

    1. Смешайте масло с сахаром

    За полчаса до начала приготовления достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Взбейте масло миксером на средней скорости до получения однородной мягкой массы. К сливочному маслу добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Для нежной текстуры блюда берите мелкокристаллический сахар или замените его на сахарную пудру. Перемешайте миксером до соединения продуктов.

  • 2. Добавьте яйца и сметану

    В масляно-сахарную смесь по одному введите яйца. Взбивайте массу после добавления каждого яйца на невысокой скорости до однородности. После добавления последнего яйца повысьте скорость взбивания. В процессе сахар полностью растворится, а масса станет гладкой. Введите в тесто сметану и снова перемешайте на невысокой скорости до однородности.

    • 2. Добавьте яйца и сметану

    2. Добавьте яйца и сметану

    В масляно-сахарную смесь по одному введите яйца. Взбивайте массу после добавления каждого яйца на невысокой скорости до однородности. После добавления последнего яйца повысьте скорость взбивания. В процессе сахар полностью растворится, а масса станет гладкой. Введите в тесто сметану и снова перемешайте на невысокой скорости до однородности.

  • 3. Добавьте муку

    К муке добавьте разрыхлитель, тщательно перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем в тесто через сито. Перемешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородной консистенции.

    • 3. Добавьте муку

    3. Добавьте муку

    К муке добавьте разрыхлитель, тщательно перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем в тесто через сито. Перемешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородной консистенции.

  • 4. Подготовьте сливы

    Сливы вымойте и высушите. Уберите из фруктов косточки. Нарежьте сливы на небольшие дольки. Не делайте их слишком мелкими. Половинки крупных слив разрежьте на 2–3 части, а если сливы мелкие, используйте половинки.

    • 4. Подготовьте сливы

    4. Подготовьте сливы

    Сливы вымойте и высушите. Уберите из фруктов косточки. Нарежьте сливы на небольшие дольки. Не делайте их слишком мелкими. Половинки крупных слив разрежьте на 2–3 части, а если сливы мелкие, используйте половинки.

  • 5. Сформируйте пирог

    Застелите дно формы для запекания диаметром 24 см пергаментом, а стенки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму, равномерно распределите. Сверху на тесто выложите сливы, немного углубляя.

    • 5. Сформируйте пирог

    5. Сформируйте пирог

    Застелите дно формы для запекания диаметром 24 см пергаментом, а стенки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму, равномерно распределите. Сверху на тесто выложите сливы, немного углубляя.

  • 6. Испеките пирог

    Разогрейте духовку до 180 °С и поставьте в нее форму с тестом. Выпекайте пирог примерно 45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если после прокалывания выпечки шпажка будет сухой, значит тесто хорошо пропеклось, пирог готов.

    • 6. Испеките пирог

    6. Испеките пирог

    Разогрейте духовку до 180 °С и поставьте в нее форму с тестом. Выпекайте пирог примерно 45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если после прокалывания выпечки шпажка будет сухой, значит тесто хорошо пропеклось, пирог готов.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Хотя у пирогов многовековая история, первые упоминания об этой выпечке появились в кулинарных книгах только в XVI веке. Во многих мировых культурах пироги символизируют домашний уют и благополучие. В Германии традиционный пирог со сливами называют «Pflaumenkuchen» и готовят его на дрожжевом или песочном тесте, в Австрии распространен «Zwetschgendatschi» со штрейзелем, а французы гордятся традиционным эльзасским сливовым тартом с заварным кремом. Европейцы готовят сливовый пирог из бездрожжевого кексового теста, которое благодаря сливам получается сочным, сдобным и в меру сладким.

    Сейчас также читают: