Пирожки с луком и яйцом: мягкое тесто без дрожжей в духовке

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:260 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:260 ккал
    • Калорийность на порцию:260 ккал

    Ингредиенты

    Порции 14
    • Куриное яйцо 6 Шт.
    • Сахар 2 Ч. л.
    • Пшеничная мука в/с 400 г
    • Молоко 1 Ст. л.
    • Подсолнечное масло 120 мл
    • Зеленый лук перо По вкусу
    • 3,2% кефир 250 мл
    • Соль 1 Ч. л.
    • Разрыхлитель 10 г

    Ингредиенты

    Порции 14 Порции 14 14
    • Куриное яйцо 6 Шт.
    • Сахар 2 Ч. л.
    • Пшеничная мука в/с 400 г
    • Молоко 1 Ст. л.
    • Подсолнечное масло 120 мл
    • Зеленый лук перо По вкусу
    • 3,2% кефир 250 мл
    • Соль 1 Ч. л.
    • Разрыхлитель 10 г
  • Куриное яйцо 6 Шт.
    • Куриное яйцо 6 Шт. Куриное яйцо 6 Шт. 6
  • Сахар 2 Ч. л.
    • Сахар 2 Ч. л. Сахар 2 Ч. л. 2
  • Пшеничная мука в/с 400 г
    • Пшеничная мука в/с 400 г Пшеничная мука в/с 400 г 400
  • Молоко 1 Ст. л.
    • Молоко 1 Ст. л. Молоко 1 Ст. л. 1
  • Подсолнечное масло 120 мл
    • Подсолнечное масло 120 мл Подсолнечное масло 120 мл 120
  • Зеленый лук перо По вкусу
    • Зеленый лук перо По вкусу Зеленый лук перо По вкусу
  • 3,2% кефир 250 мл
    • 3,2% кефир 250 мл 3,2% кефир 250 мл 250
  • Соль 1 Ч. л.
    • Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1
  • Разрыхлитель 10 г
    • Разрыхлитель 10 г Разрыхлитель 10 г 10

    Приготовление

    • 1. Смешайте муку с разрыхлителем

      Просейте муку в емкость для замешивания теста, добавьте разрыхлитель. Размешайте сухую смесь.

    • 2. Смешайте жидкие компоненты

      В отдельную емкость налейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль и сахар, размешайте массу. Влейте в кефир подсолнечное масло. Перемешайте ингредиенты, чтобы кефир соединился с маслом.

    • 3. Замесите тесто

      Порциями всыпьте смесь муки с разрыхлителем в кефирно-масляный состав. После добавления каждой части хорошо перемешивайте тесто. На последнем этапе замеса вымешайте тесто руками до однородного мягкого состояния. Оно не должно липнуть к рукам. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

    • 4. Приготовьте начинку

      Заранее сварите 5 яиц вкрутую. Зеленый лук промойте и обсушите бумажным полотенцем. Яйца разомните вилкой. Перья лука мелко нарежьте. Смешайте яичную массу с луком. Посолите и поперчите по вкусу.

    • 5. Раскатайте тесто

      Тесто обомните и разделите на 14 равных частей. Каждый кусочек разомните руками, придайте ему форму лепешки. Толщина теста должна составлять 6–7 мм.

    • 6. Сформируйте пирожки

      В центр каждой лепешки выложите по 2 ч. л. начинки. Обмакните пальцы в муку и хорошо соедините края лепешки, сформируйте шов. Заготовки обомните слегка руками, придавая продолговатую форму будущим пирожкам.

    • 7. Испеките пирожки

      Выложите пирожки швом вниз на застеленный пергаментом противень. Разбейте яйцо, отделите белок от желтка. Смешайте желток с молоком и смажьте этой смесью пирожки перед выпечкой. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 25–30 минут.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте муку с разрыхлителем

      Просейте муку в емкость для замешивания теста, добавьте разрыхлитель. Размешайте сухую смесь.

    • 2. Смешайте жидкие компоненты

      В отдельную емкость налейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль и сахар, размешайте массу. Влейте в кефир подсолнечное масло. Перемешайте ингредиенты, чтобы кефир соединился с маслом.

    • 3. Замесите тесто

      Порциями всыпьте смесь муки с разрыхлителем в кефирно-масляный состав. После добавления каждой части хорошо перемешивайте тесто. На последнем этапе замеса вымешайте тесто руками до однородного мягкого состояния. Оно не должно липнуть к рукам. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

    • 4. Приготовьте начинку

      Заранее сварите 5 яиц вкрутую. Зеленый лук промойте и обсушите бумажным полотенцем. Яйца разомните вилкой. Перья лука мелко нарежьте. Смешайте яичную массу с луком. Посолите и поперчите по вкусу.

    • 5. Раскатайте тесто

      Тесто обомните и разделите на 14 равных частей. Каждый кусочек разомните руками, придайте ему форму лепешки. Толщина теста должна составлять 6–7 мм.

    • 6. Сформируйте пирожки

      В центр каждой лепешки выложите по 2 ч. л. начинки. Обмакните пальцы в муку и хорошо соедините края лепешки, сформируйте шов. Заготовки обомните слегка руками, придавая продолговатую форму будущим пирожкам.

    • 7. Испеките пирожки

      Выложите пирожки швом вниз на застеленный пергаментом противень. Разбейте яйцо, отделите белок от желтка. Смешайте желток с молоком и смажьте этой смесью пирожки перед выпечкой. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 25–30 минут.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте муку с разрыхлителем

    Просейте муку в емкость для замешивания теста, добавьте разрыхлитель. Размешайте сухую смесь.

    • 1. Смешайте муку с разрыхлителем

    1. Смешайте муку с разрыхлителем

    Просейте муку в емкость для замешивания теста, добавьте разрыхлитель. Размешайте сухую смесь.

  • 2. Смешайте жидкие компоненты

    В отдельную емкость налейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль и сахар, размешайте массу. Влейте в кефир подсолнечное масло. Перемешайте ингредиенты, чтобы кефир соединился с маслом.

    • 2. Смешайте жидкие компоненты

    2. Смешайте жидкие компоненты

    В отдельную емкость налейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль и сахар, размешайте массу. Влейте в кефир подсолнечное масло. Перемешайте ингредиенты, чтобы кефир соединился с маслом.

  • 3. Замесите тесто

    Порциями всыпьте смесь муки с разрыхлителем в кефирно-масляный состав. После добавления каждой части хорошо перемешивайте тесто. На последнем этапе замеса вымешайте тесто руками до однородного мягкого состояния. Оно не должно липнуть к рукам. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

    • 3. Замесите тесто

    3. Замесите тесто

    Порциями всыпьте смесь муки с разрыхлителем в кефирно-масляный состав. После добавления каждой части хорошо перемешивайте тесто. На последнем этапе замеса вымешайте тесто руками до однородного мягкого состояния. Оно не должно липнуть к рукам. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

  • 4. Приготовьте начинку

    Заранее сварите 5 яиц вкрутую. Зеленый лук промойте и обсушите бумажным полотенцем. Яйца разомните вилкой. Перья лука мелко нарежьте. Смешайте яичную массу с луком. Посолите и поперчите по вкусу.

    • 4. Приготовьте начинку

    4. Приготовьте начинку

    Заранее сварите 5 яиц вкрутую. Зеленый лук промойте и обсушите бумажным полотенцем. Яйца разомните вилкой. Перья лука мелко нарежьте. Смешайте яичную массу с луком. Посолите и поперчите по вкусу.

  • 5. Раскатайте тесто

    Тесто обомните и разделите на 14 равных частей. Каждый кусочек разомните руками, придайте ему форму лепешки. Толщина теста должна составлять 6–7 мм.

    • 5. Раскатайте тесто

    5. Раскатайте тесто

    Тесто обомните и разделите на 14 равных частей. Каждый кусочек разомните руками, придайте ему форму лепешки. Толщина теста должна составлять 6–7 мм.

  • 6. Сформируйте пирожки

    В центр каждой лепешки выложите по 2 ч. л. начинки. Обмакните пальцы в муку и хорошо соедините края лепешки, сформируйте шов. Заготовки обомните слегка руками, придавая продолговатую форму будущим пирожкам.

    • 6. Сформируйте пирожки

    6. Сформируйте пирожки

    В центр каждой лепешки выложите по 2 ч. л. начинки. Обмакните пальцы в муку и хорошо соедините края лепешки, сформируйте шов. Заготовки обомните слегка руками, придавая продолговатую форму будущим пирожкам.

  • 7. Испеките пирожки

    Выложите пирожки швом вниз на застеленный пергаментом противень. Разбейте яйцо, отделите белок от желтка. Смешайте желток с молоком и смажьте этой смесью пирожки перед выпечкой. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 25–30 минут.

    • 7. Испеките пирожки

    7. Испеките пирожки

    Выложите пирожки швом вниз на застеленный пергаментом противень. Разбейте яйцо, отделите белок от желтка. Смешайте желток с молоком и смажьте этой смесью пирожки перед выпечкой. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 25–30 минут.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Сдоба много веков остается неотъемлемой составляющей национальных кухонь. В Восточной Европе в числе самых популярных видов выпечки миниатюрные пирожки с начинкой. В Древней Руси было принято готовить один большой пирог на всех членов семьи, который разламывали по числу едоков. Ради удобства хозяйки стали печь маленькие пироги. Традиционная форма пирожков — лодочка: на середину лепешки с тестом кладут начинку, а затем защипывают края и придают изделию слегка приплюснутую удлиненную форму с заостренными краями.

    Сейчас также читают: