Печенье на рассоле: оригинальная выпечка с мягкой структурой

Описание

  • Кухня:Русская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:7 минут
  • Время готовки:24 минуты
  • Калорийность на порцию:740 ккал
  • Кухня:Русская
    • Кухня:Русская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:7 минут
    • Время подготовки:7 минут
  • Время готовки:24 минуты
    • Время готовки:24 минуты
  • Калорийность на порцию:740 ккал
    • Калорийность на порцию:740 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Сахар 200 г
    • Пшеничная мука в/с 660 г
    • Растительное масло 200 мл
    • Пищевая сода 1 Ч. л.
    • Ванильный сахар 1 Пак.
    • Рассол 220 мл

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Сахар 200 г
    • Пшеничная мука в/с 660 г
    • Растительное масло 200 мл
    • Пищевая сода 1 Ч. л.
    • Ванильный сахар 1 Пак.
    • Рассол 220 мл
  • Сахар 200 г
    • Сахар 200 г Сахар 200 г 200
  • Пшеничная мука в/с 660 г
    • Пшеничная мука в/с 660 г Пшеничная мука в/с 660 г 660
  • Растительное масло 200 мл
    • Растительное масло 200 мл Растительное масло 200 мл 200
  • Пищевая сода 1 Ч. л.
    • Пищевая сода 1 Ч. л. Пищевая сода 1 Ч. л. 1
  • Ванильный сахар 1 Пак.
    • Ванильный сахар 1 Пак. Ванильный сахар 1 Пак. 1
  • Рассол 220 мл
    • Рассол 220 мл Рассол 220 мл 220

    Приготовление

    • 1. Замесите тесто

      В одной миске соедините 220 мл рассола, 200 мл рафинированного растительного масла, 200 г обычного сахара и пакетик ванильного. Предпочтительнее брать помидорный рассол, но можно использовать и огуречный.

      Положите в миску половину муки и разрыхлитель. Смешайте продукты ложкой. Когда масса станет однородной, добавьте в несколько приемов оставшуюся муку и завершите замес. Готовое тесто должно получиться эластичным, шелковистым и мягким.

    • 2. Сформируйте печенье

      Присыпьте стол мукой, переложите на него тесто. Раскатайте его в квадратный или прямоугольный пласт толщиной 8–10 мм. Используя фигурный роликовый резак, разделите слой теста на полоски шириной 1,5 см и длиной 10–15 см. Можете сформировать печенье фигурными формами, стаканом или нарезать ножом.

      Подготовленное печенье разложите на застеленном пергаментной бумагой противне так, чтобы между изделиями остался зазор минимум 1 см.

    • 3. Испеките печенье

      Разогрейте духовку до 200 °С. Установите на среднюю полку противень с печеньем, если используете электрическую плиту, и на самую верхнюю, когда пользуетесь газовой. Выпекайте печенье 12–14 минут. Когда изделия хорошо зарумянятся, извлеките их из духовки и оставьте охлаждаться на противне. Остывшее печенье переложите на блюдо и подайте к чаю, молоку, кефиру сопроводив по желанию вареньем.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Замесите тесто

      В одной миске соедините 220 мл рассола, 200 мл рафинированного растительного масла, 200 г обычного сахара и пакетик ванильного. Предпочтительнее брать помидорный рассол, но можно использовать и огуречный.

      Положите в миску половину муки и разрыхлитель. Смешайте продукты ложкой. Когда масса станет однородной, добавьте в несколько приемов оставшуюся муку и завершите замес. Готовое тесто должно получиться эластичным, шелковистым и мягким.

    • 2. Сформируйте печенье

      Присыпьте стол мукой, переложите на него тесто. Раскатайте его в квадратный или прямоугольный пласт толщиной 8–10 мм. Используя фигурный роликовый резак, разделите слой теста на полоски шириной 1,5 см и длиной 10–15 см. Можете сформировать печенье фигурными формами, стаканом или нарезать ножом.

      Подготовленное печенье разложите на застеленном пергаментной бумагой противне так, чтобы между изделиями остался зазор минимум 1 см.

    • 3. Испеките печенье

      Разогрейте духовку до 200 °С. Установите на среднюю полку противень с печеньем, если используете электрическую плиту, и на самую верхнюю, когда пользуетесь газовой. Выпекайте печенье 12–14 минут. Когда изделия хорошо зарумянятся, извлеките их из духовки и оставьте охлаждаться на противне. Остывшее печенье переложите на блюдо и подайте к чаю, молоку, кефиру сопроводив по желанию вареньем.

    • Видео с рецептом

  • 1. Замесите тесто

    В одной миске соедините 220 мл рассола, 200 мл рафинированного растительного масла, 200 г обычного сахара и пакетик ванильного. Предпочтительнее брать помидорный рассол, но можно использовать и огуречный.

    Положите в миску половину муки и разрыхлитель. Смешайте продукты ложкой. Когда масса станет однородной, добавьте в несколько приемов оставшуюся муку и завершите замес. Готовое тесто должно получиться эластичным, шелковистым и мягким.

    • 1. Замесите тесто

    1. Замесите тесто

    В одной миске соедините 220 мл рассола, 200 мл рафинированного растительного масла, 200 г обычного сахара и пакетик ванильного. Предпочтительнее брать помидорный рассол, но можно использовать и огуречный.

    Положите в миску половину муки и разрыхлитель. Смешайте продукты ложкой. Когда масса станет однородной, добавьте в несколько приемов оставшуюся муку и завершите замес. Готовое тесто должно получиться эластичным, шелковистым и мягким.

  • 2. Сформируйте печенье

    Присыпьте стол мукой, переложите на него тесто. Раскатайте его в квадратный или прямоугольный пласт толщиной 8–10 мм. Используя фигурный роликовый резак, разделите слой теста на полоски шириной 1,5 см и длиной 10–15 см. Можете сформировать печенье фигурными формами, стаканом или нарезать ножом.

    Подготовленное печенье разложите на застеленном пергаментной бумагой противне так, чтобы между изделиями остался зазор минимум 1 см.

    • 2. Сформируйте печенье

    2. Сформируйте печенье

    Присыпьте стол мукой, переложите на него тесто. Раскатайте его в квадратный или прямоугольный пласт толщиной 8–10 мм. Используя фигурный роликовый резак, разделите слой теста на полоски шириной 1,5 см и длиной 10–15 см. Можете сформировать печенье фигурными формами, стаканом или нарезать ножом.

    Подготовленное печенье разложите на застеленном пергаментной бумагой противне так, чтобы между изделиями остался зазор минимум 1 см.

  • 3. Испеките печенье

    Разогрейте духовку до 200 °С. Установите на среднюю полку противень с печеньем, если используете электрическую плиту, и на самую верхнюю, когда пользуетесь газовой. Выпекайте печенье 12–14 минут. Когда изделия хорошо зарумянятся, извлеките их из духовки и оставьте охлаждаться на противне. Остывшее печенье переложите на блюдо и подайте к чаю, молоку, кефиру сопроводив по желанию вареньем.

    • 3. Испеките печенье

    3. Испеките печенье

    Разогрейте духовку до 200 °С. Установите на среднюю полку противень с печеньем, если используете электрическую плиту, и на самую верхнюю, когда пользуетесь газовой. Выпекайте печенье 12–14 минут. Когда изделия хорошо зарумянятся, извлеките их из духовки и оставьте охлаждаться на противне. Остывшее печенье переложите на блюдо и подайте к чаю, молоку, кефиру сопроводив по желанию вареньем.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

    Facebook Vkontakte

    В старину пищу на рассоле готовили не только в постные дни. Соль стоила дорого и обращались с ней бережно. Когда в кадках из-под огурцов или других овощей оставалась солоноватая жидкость, хозяйки использовали ее по максимуму. В рассоле готовили рыбу, на нем пекли хлеб и варили знаменитый когда-то суп калья. В отличие от этих блюд, печенье на рассоле появилось в 90-е годы прошлого века, когда из-за кризиса экономили на всем. Придуманное неизвестным поваром печенье на рассоле оказалось таким вкусным, что обрело огромную популярность на всем постсоветском пространстве.

    Сейчас также читают: