Закуска с тестом фило: горячее блюдо от Гульжаннат Нурушевой

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:1 час
  • Калорийность на порцию:400 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:1 час
    • Время готовки:1 час
  • Калорийность на порцию:400 ккал
    • Калорийность на порцию:400 ккал

    Ингредиенты

    Порции 9
    • Укроп 40 г
    • Помидор 2 Шт.
    • 72% cливочное масло 200 г
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Мясной фарш 500 г
    • Тесто фило 9 Шт.

    Ингредиенты

    Порции 9 Порции 9 9
    • Укроп 40 г
    • Помидор 2 Шт.
    • 72% cливочное масло 200 г
    • Репчатый лук 1 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Мясной фарш 500 г
    • Тесто фило 9 Шт.
  • Укроп 40 г
    • Укроп 40 г Укроп 40 г 40
  • Помидор 2 Шт.
    • Помидор 2 Шт. Помидор 2 Шт. 2
  • 72% cливочное масло 200 г
    • 72% cливочное масло 200 г 72% cливочное масло 200 г 200
  • Репчатый лук 1 Шт.
    • Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Мясной фарш 500 г
    • Мясной фарш 500 г Мясной фарш 500 г 500
  • Тесто фило 9 Шт.
    • Тесто фило 9 Шт. Тесто фило 9 Шт. 9

    Приготовление

    • 1. Смешайте ингредиенты

      Фарш перекладываю в глубокую миску, пересыпаю к нему мелко нашинкованный укроп. Сверху добавляю нарезанные мелким кубиком томаты и измельченный лук. Перчу и солю по вкусу, хорошо все перемешиваю. Начинка готова. На свое усмотрение можете подмешать любой твердый сыр по вкусу.

    • 2. Сделайте заготовки из теста

      Подготовила 9 пластов теста фило квадратной формы примерно 20х20 см. Растапливаю сливочное масло и смазываю им поверхность теста фило. На одном из краев пласта выкладываю полоску мясной начинки, а затем заворачиваю в рулет, но не до конца (оставляю до 5 см). Делаю круг: заворачиваю свободный край теста внутрь, чтобы получилась корзинка. Заготовку перекладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Формирую еще 8 заготовок таким же способом.

    • 3. Запеките горячие закуски в духовке

      Начинку хорошо перемешиваю и раскладываю ее по корзинкам из теста. Разогреваю духовку до 180 °С. Перед отправкой заготовок в духовой шкаф, края теста я смазываю растопленным сливочным маслом. Если этого не сделаете, то тесто по краям будет твердым. Готовлю закуски в духовке 40 минут. Края должны подрумяниться, а мясо —полностью приготовиться.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте ингредиенты

      Фарш перекладываю в глубокую миску, пересыпаю к нему мелко нашинкованный укроп. Сверху добавляю нарезанные мелким кубиком томаты и измельченный лук. Перчу и солю по вкусу, хорошо все перемешиваю. Начинка готова. На свое усмотрение можете подмешать любой твердый сыр по вкусу.

    • 2. Сделайте заготовки из теста

      Подготовила 9 пластов теста фило квадратной формы примерно 20х20 см. Растапливаю сливочное масло и смазываю им поверхность теста фило. На одном из краев пласта выкладываю полоску мясной начинки, а затем заворачиваю в рулет, но не до конца (оставляю до 5 см). Делаю круг: заворачиваю свободный край теста внутрь, чтобы получилась корзинка. Заготовку перекладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Формирую еще 8 заготовок таким же способом.

    • 3. Запеките горячие закуски в духовке

      Начинку хорошо перемешиваю и раскладываю ее по корзинкам из теста. Разогреваю духовку до 180 °С. Перед отправкой заготовок в духовой шкаф, края теста я смазываю растопленным сливочным маслом. Если этого не сделаете, то тесто по краям будет твердым. Готовлю закуски в духовке 40 минут. Края должны подрумяниться, а мясо —полностью приготовиться.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте ингредиенты

    Фарш перекладываю в глубокую миску, пересыпаю к нему мелко нашинкованный укроп. Сверху добавляю нарезанные мелким кубиком томаты и измельченный лук. Перчу и солю по вкусу, хорошо все перемешиваю. Начинка готова. На свое усмотрение можете подмешать любой твердый сыр по вкусу.

    • 1. Смешайте ингредиенты

    1. Смешайте ингредиенты

    Фарш перекладываю в глубокую миску, пересыпаю к нему мелко нашинкованный укроп. Сверху добавляю нарезанные мелким кубиком томаты и измельченный лук. Перчу и солю по вкусу, хорошо все перемешиваю. Начинка готова. На свое усмотрение можете подмешать любой твердый сыр по вкусу.

  • 2. Сделайте заготовки из теста

    Подготовила 9 пластов теста фило квадратной формы примерно 20х20 см. Растапливаю сливочное масло и смазываю им поверхность теста фило. На одном из краев пласта выкладываю полоску мясной начинки, а затем заворачиваю в рулет, но не до конца (оставляю до 5 см). Делаю круг: заворачиваю свободный край теста внутрь, чтобы получилась корзинка. Заготовку перекладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Формирую еще 8 заготовок таким же способом.

    • 2. Сделайте заготовки из теста

    2. Сделайте заготовки из теста

    Подготовила 9 пластов теста фило квадратной формы примерно 20х20 см. Растапливаю сливочное масло и смазываю им поверхность теста фило. На одном из краев пласта выкладываю полоску мясной начинки, а затем заворачиваю в рулет, но не до конца (оставляю до 5 см). Делаю круг: заворачиваю свободный край теста внутрь, чтобы получилась корзинка. Заготовку перекладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Формирую еще 8 заготовок таким же способом.

  • 3. Запеките горячие закуски в духовке

    Начинку хорошо перемешиваю и раскладываю ее по корзинкам из теста. Разогреваю духовку до 180 °С. Перед отправкой заготовок в духовой шкаф, края теста я смазываю растопленным сливочным маслом. Если этого не сделаете, то тесто по краям будет твердым. Готовлю закуски в духовке 40 минут. Края должны подрумяниться, а мясо —полностью приготовиться.

    • 3. Запеките горячие закуски в духовке

    3. Запеките горячие закуски в духовке

    Начинку хорошо перемешиваю и раскладываю ее по корзинкам из теста. Разогреваю духовку до 180 °С. Перед отправкой заготовок в духовой шкаф, края теста я смазываю растопленным сливочным маслом. Если этого не сделаете, то тесто по краям будет твердым. Готовлю закуски в духовке 40 минут. Края должны подрумяниться, а мясо —полностью приготовиться.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал, чтобы своевременно знакомиться с новыми рецептами.

    InstagramYouTube

    Главный ингредиент горячих закусок — тесто фило. Достоверной информации о его происхождения нет. Одни считают, что история теста начинается с конца IV века. Во времена Древнего Рима в кулинарных книгах появились рецепты слоистых пирогов из тонкого пресного теста, которые наполняли куриным мясом, кедровыми орехами, козьим сыром. Но есть и другие гипотезы. Греки настаивают, что именно их предки первыми начали готовить пресное и тонкое тесто. Словарь Махмуда аль-Кашгари «Собрание тюркских языков» указывает, что блюда из такого теста готовили и тюркские народы. В наши дни тесто фило характерно для балканской, турецкой и европейской кухонь.

    Сейчас также читают: