Пицца с курицей: пошаговый рецепт с томатным соусом и сыром

Описание

• Кухня:Итальянская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:40 минут
• Калорийность на порцию:200 ккал

Кухня:Итальянская

Кухня:Итальянская

Категория:Главное блюдо

Категория:Главное блюдо

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:40 минут

Время готовки:40 минут

Калорийность на порцию:200 ккал

Калорийность на порцию:200 ккал

Ингредиенты

Порции 2

• Чеснок 1 Ч. л.
• Лимонный сок 1 Ст. л.
• Сахар 1 Ч. л.
• Сладкий перец По вкусу
• Пшеничная мука в/с 360 г
• Сухое молоко 3 Ст. л.
• Молоко 2 Ст. л.
• Растительное масло 4 Ст. л.
• Репчатый лук По вкусу
• Соль По вкусу
• Вода 240 мл
• Томатный соус По вкусу
• Моцарелла По вкусу
• Орегано 1 Ч. л.
• Тмин 1 Ч. л.
• Сухие дрожжи 1 Ч. л.
• Натуральный йогурт 1 Ст. л.
• Горчица 0.5 Ч. л.
• Порошок перца чили 1.5 Ч. л.
• Филе курицы 250 г

Ингредиенты

Порции 2 Порции 2 2

• Чеснок 1 Ч. л.
• Лимонный сок 1 Ст. л.
• Сахар 1 Ч. л.
• Сладкий перец По вкусу
• Пшеничная мука в/с 360 г
• Сухое молоко 3 Ст. л.
• Молоко 2 Ст. л.
• Растительное масло 4 Ст. л.
• Репчатый лук По вкусу
• Соль По вкусу
• Вода 240 мл
• Томатный соус По вкусу
• Моцарелла По вкусу
• Орегано 1 Ч. л.
• Тмин 1 Ч. л.
• Сухие дрожжи 1 Ч. л.
• Натуральный йогурт 1 Ст. л.
• Горчица 0.5 Ч. л.
• Порошок перца чили 1.5 Ч. л.
• Филе курицы 250 г

Чеснок 1 Ч. л.

Чеснок 1 Ч. л. Чеснок 1 Ч. л. 1

Лимонный сок 1 Ст. л.

Лимонный сок 1 Ст. л. Лимонный сок 1 Ст. л. 1

Сахар 1 Ч. л.

Сахар 1 Ч. л. Сахар 1 Ч. л. 1

Сладкий перец По вкусу

Сладкий перец По вкусу Сладкий перец По вкусу

Пшеничная мука в/с 360 г

Пшеничная мука в/с 360 г Пшеничная мука в/с 360 г 360

Сухое молоко 3 Ст. л.

Сухое молоко 3 Ст. л. Сухое молоко 3 Ст. л. 3

Молоко 2 Ст. л.

Молоко 2 Ст. л. Молоко 2 Ст. л. 2

Растительное масло 4 Ст. л.

Растительное масло 4 Ст. л. Растительное масло 4 Ст. л. 4

Репчатый лук По вкусу

Репчатый лук По вкусу Репчатый лук По вкусу

Соль По вкусу

Соль По вкусу Соль По вкусу

Вода 240 мл

Вода 240 мл Вода 240 мл 240

Томатный соус По вкусу

Томатный соус По вкусу Томатный соус По вкусу

Моцарелла По вкусу

Моцарелла По вкусу Моцарелла По вкусу

Орегано 1 Ч. л.

Орегано 1 Ч. л. Орегано 1 Ч. л. 1

Тмин 1 Ч. л.

Тмин 1 Ч. л. Тмин 1 Ч. л. 1

Сухие дрожжи 1 Ч. л.

Сухие дрожжи 1 Ч. л. Сухие дрожжи 1 Ч. л. 1

Натуральный йогурт 1 Ст. л.

Натуральный йогурт 1 Ст. л. Натуральный йогурт 1 Ст. л. 1

Горчица 0.5 Ч. л.

Горчица 0.5 Ч. л. Горчица 0.5 Ч. л. 0.5

Порошок перца чили 1.5 Ч. л.

Порошок перца чили 1.5 Ч. л. Порошок перца чили 1.5 Ч. л. 1.5

Филе курицы 250 г

Филе курицы 250 г Филе курицы 250 г 250

Приготовление

• 1. Смешайте сухие ингредиенты

  В глубокую миску просейте муку. Благодаря этому она легче смешивается с другими компонентами, аэрация придает тесту воздушную текстуру. В муку добавьте сухие дрожжи, сахар, ½ ч. л. соли и сухое молоко. Смешайте ингредиенты.

• 2. Добавьте масло и воду

  Сделайте углубление по центру муки. Влейте 2 ст. л. оливкового масла и смешайте ингредиенты венчиком. Затем поэтапно влейте теплую воду. Не спешите выливать всю жидкость сразу, контролируйте консистенцию теста руками. Замесите мягкое, практически не липнущее к рукам тесто.

• 3. Отправьте тесто на расстойку

  Глубокую миску смажьте растительным маслом. Переложите в нее тесто и накройте емкость пищевой пленкой. Отправьте его на расстойку на 2–3 часа.

• 4. Обжарьте курицу с чесноком

  Пропустите чеснок через пресс. Поставьте на средний огонь сковороду и налейте в нее 2–3 ст. л растительного масла. Выложите в разогретое масло 1 ч. л. полученной чесночной пасты и слегка обжарьте ее. Филе курицы нарежьте небольшим кубиком и добавьте к чесноку. Перемешайте ингредиенты и обжаривайте 2–3 минуты, чтобы курица немного подрумянилась.

• 5. Добавьте специи

  Добавьте к мясу порошок перца чили и сушеный орегано. Посолите начинку по вкусу. Следом влейте лимонный сок, положите горчицу и порошок тмина. Заправьте мясо 1 ст. л. йогурта, тщательно перемешайте ингредиенты и доведите курицу до готовности.

• 6. Выложите в форму тесто для пиццы

  Подошедшее тесто обомните. Выложите его на припыленную мукой рабочую поверхность и разделите пополам. Формы для выпекания смажьте сливочным маслом. Руками сформируйте корж для пиццы. Двигайтесь от центра пласта к краям, выдерживая одинаковый нажим, поворачивайте форму по часовой стрелке, чтобы сделать его равным по толщине со всех сторон. В завершении сформируйте небольшой бортик.

• 7. Выложите начинку на пиццу

  Моцареллу натрите на мелкой терке. Лук и сладкий перец очистите и нарежьте полукольцами. Смажьте тесто томатным соусом. Сделайте в тесте вилкой несколько проколов. Насыпьте немного моцареллы, затем выложите курицу, лук, перец и добавьте сверху еще немного сыра. По желанию в пиццу можно добавить оливки и несколько долек острого перца.

• 8. Испеките пиццу

  Перед выпеканием смажьте бортики пиццы молоком. Поставьте формы с заготовками в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 20–25 минут. Готовую пиццу разрежьте на порции и подавайте к столу.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Смешайте сухие ингредиенты

  В глубокую миску просейте муку. Благодаря этому она легче смешивается с другими компонентами, аэрация придает тесту воздушную текстуру. В муку добавьте сухие дрожжи, сахар, ½ ч. л. соли и сухое молоко. Смешайте ингредиенты.

• 2. Добавьте масло и воду

  Сделайте углубление по центру муки. Влейте 2 ст. л. оливкового масла и смешайте ингредиенты венчиком. Затем поэтапно влейте теплую воду. Не спешите выливать всю жидкость сразу, контролируйте консистенцию теста руками. Замесите мягкое, практически не липнущее к рукам тесто.

• 3. Отправьте тесто на расстойку

  Глубокую миску смажьте растительным маслом. Переложите в нее тесто и накройте емкость пищевой пленкой. Отправьте его на расстойку на 2–3 часа.

• 4. Обжарьте курицу с чесноком

  Пропустите чеснок через пресс. Поставьте на средний огонь сковороду и налейте в нее 2–3 ст. л растительного масла. Выложите в разогретое масло 1 ч. л. полученной чесночной пасты и слегка обжарьте ее. Филе курицы нарежьте небольшим кубиком и добавьте к чесноку. Перемешайте ингредиенты и обжаривайте 2–3 минуты, чтобы курица немного подрумянилась.

• 5. Добавьте специи

  Добавьте к мясу порошок перца чили и сушеный орегано. Посолите начинку по вкусу. Следом влейте лимонный сок, положите горчицу и порошок тмина. Заправьте мясо 1 ст. л. йогурта, тщательно перемешайте ингредиенты и доведите курицу до готовности.

• 6. Выложите в форму тесто для пиццы

  Подошедшее тесто обомните. Выложите его на припыленную мукой рабочую поверхность и разделите пополам. Формы для выпекания смажьте сливочным маслом. Руками сформируйте корж для пиццы. Двигайтесь от центра пласта к краям, выдерживая одинаковый нажим, поворачивайте форму по часовой стрелке, чтобы сделать его равным по толщине со всех сторон. В завершении сформируйте небольшой бортик.

• 7. Выложите начинку на пиццу

  Моцареллу натрите на мелкой терке. Лук и сладкий перец очистите и нарежьте полукольцами. Смажьте тесто томатным соусом. Сделайте в тесте вилкой несколько проколов. Насыпьте немного моцареллы, затем выложите курицу, лук, перец и добавьте сверху еще немного сыра. По желанию в пиццу можно добавить оливки и несколько долек острого перца.

• 8. Испеките пиццу

  Перед выпеканием смажьте бортики пиццы молоком. Поставьте формы с заготовками в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 20–25 минут. Готовую пиццу разрежьте на порции и подавайте к столу.

• Видео с рецептом

1. Смешайте сухие ингредиенты

В глубокую миску просейте муку. Благодаря этому она легче смешивается с другими компонентами, аэрация придает тесту воздушную текстуру. В муку добавьте сухие дрожжи, сахар, ½ ч. л. соли и сухое молоко. Смешайте ингредиенты.

1. Смешайте сухие ингредиенты

В глубокую миску просейте муку. Благодаря этому она легче смешивается с другими компонентами, аэрация придает тесту воздушную текстуру. В муку добавьте сухие дрожжи, сахар, ½ ч. л. соли и сухое молоко. Смешайте ингредиенты.

2. Добавьте масло и воду

Сделайте углубление по центру муки. Влейте 2 ст. л. оливкового масла и смешайте ингредиенты венчиком. Затем поэтапно влейте теплую воду. Не спешите выливать всю жидкость сразу, контролируйте консистенцию теста руками. Замесите мягкое, практически не липнущее к рукам тесто.

2. Добавьте масло и воду

Сделайте углубление по центру муки. Влейте 2 ст. л. оливкового масла и смешайте ингредиенты венчиком. Затем поэтапно влейте теплую воду. Не спешите выливать всю жидкость сразу, контролируйте консистенцию теста руками. Замесите мягкое, практически не липнущее к рукам тесто.

3. Отправьте тесто на расстойку

Глубокую миску смажьте растительным маслом. Переложите в нее тесто и накройте емкость пищевой пленкой. Отправьте его на расстойку на 2–3 часа.

3. Отправьте тесто на расстойку

Глубокую миску смажьте растительным маслом. Переложите в нее тесто и накройте емкость пищевой пленкой. Отправьте его на расстойку на 2–3 часа.

4. Обжарьте курицу с чесноком

Пропустите чеснок через пресс. Поставьте на средний огонь сковороду и налейте в нее 2–3 ст. л растительного масла. Выложите в разогретое масло 1 ч. л. полученной чесночной пасты и слегка обжарьте ее. Филе курицы нарежьте небольшим кубиком и добавьте к чесноку. Перемешайте ингредиенты и обжаривайте 2–3 минуты, чтобы курица немного подрумянилась.

4. Обжарьте курицу с чесноком

Пропустите чеснок через пресс. Поставьте на средний огонь сковороду и налейте в нее 2–3 ст. л растительного масла. Выложите в разогретое масло 1 ч. л. полученной чесночной пасты и слегка обжарьте ее. Филе курицы нарежьте небольшим кубиком и добавьте к чесноку. Перемешайте ингредиенты и обжаривайте 2–3 минуты, чтобы курица немного подрумянилась.

5. Добавьте специи

Добавьте к мясу порошок перца чили и сушеный орегано. Посолите начинку по вкусу. Следом влейте лимонный сок, положите горчицу и порошок тмина. Заправьте мясо 1 ст. л. йогурта, тщательно перемешайте ингредиенты и доведите курицу до готовности.

5. Добавьте специи

Добавьте к мясу порошок перца чили и сушеный орегано. Посолите начинку по вкусу. Следом влейте лимонный сок, положите горчицу и порошок тмина. Заправьте мясо 1 ст. л. йогурта, тщательно перемешайте ингредиенты и доведите курицу до готовности.

6. Выложите в форму тесто для пиццы

Подошедшее тесто обомните. Выложите его на припыленную мукой рабочую поверхность и разделите пополам. Формы для выпекания смажьте сливочным маслом. Руками сформируйте корж для пиццы. Двигайтесь от центра пласта к краям, выдерживая одинаковый нажим, поворачивайте форму по часовой стрелке, чтобы сделать его равным по толщине со всех сторон. В завершении сформируйте небольшой бортик.

6. Выложите в форму тесто для пиццы

Подошедшее тесто обомните. Выложите его на припыленную мукой рабочую поверхность и разделите пополам. Формы для выпекания смажьте сливочным маслом. Руками сформируйте корж для пиццы. Двигайтесь от центра пласта к краям, выдерживая одинаковый нажим, поворачивайте форму по часовой стрелке, чтобы сделать его равным по толщине со всех сторон. В завершении сформируйте небольшой бортик.

7. Выложите начинку на пиццу

Моцареллу натрите на мелкой терке. Лук и сладкий перец очистите и нарежьте полукольцами. Смажьте тесто томатным соусом. Сделайте в тесте вилкой несколько проколов. Насыпьте немного моцареллы, затем выложите курицу, лук, перец и добавьте сверху еще немного сыра. По желанию в пиццу можно добавить оливки и несколько долек острого перца.

7. Выложите начинку на пиццу

Моцареллу натрите на мелкой терке. Лук и сладкий перец очистите и нарежьте полукольцами. Смажьте тесто томатным соусом. Сделайте в тесте вилкой несколько проколов. Насыпьте немного моцареллы, затем выложите курицу, лук, перец и добавьте сверху еще немного сыра. По желанию в пиццу можно добавить оливки и несколько долек острого перца.

8. Испеките пиццу

Перед выпеканием смажьте бортики пиццы молоком. Поставьте формы с заготовками в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 20–25 минут. Готовую пиццу разрежьте на порции и подавайте к столу.

8. Испеките пиццу

Перед выпеканием смажьте бортики пиццы молоком. Поставьте формы с заготовками в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 20–25 минут. Готовую пиццу разрежьте на порции и подавайте к столу.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Предком пиццы считают блюдо в виде ломтей хлеба, сдобренных травами, овощами и оливковым маслом, которое готовили древние греки и римляне. Родиной современной пиццы стал регион Кампания на юго-западе Италии, где находится Неаполь. Здесь в XVII веке появилось сочетание запеченного в печи плоского теста с томатным соусом и различными начинками. Мировую славу и повсеместное распространение блюдо получило в 1950-х.

пиццы

Почему этот рецепт мы считаем лучшим?

Почему этот рецепт мы считаем лучшим?

• Вкус. В пицце идеально сочетается воздушное тесто, питательная мясная начинка с овощами, тянущийся нежный сыр и сладкий томатный соус.
• Вариативность. Куриное филе — основной ингредиент пиццы, который можно дополнить начинками на свой вкус. Вместо сладкого перца в начинку можно положить нарезанные слайсами помидоры или грибы, а к моцарелле добавить немного тертого пармезана, чтобы разнообразить вкус сырной корочки.
• Универсальность. Дрожжевое тесто подойдет для приготовления других видов пиццы и дрожжевой выпечки.

Вкус. В пицце идеально сочетается воздушное тесто, питательная мясная начинка с овощами, тянущийся нежный сыр и сладкий томатный соус.

Вкус.

Вариативность. Куриное филе — основной ингредиент пиццы, который можно дополнить начинками на свой вкус. Вместо сладкого перца в начинку можно положить нарезанные слайсами помидоры или грибы, а к моцарелле добавить немного тертого пармезана, чтобы разнообразить вкус сырной корочки.

Вариативность.

Универсальность. Дрожжевое тесто подойдет для приготовления других видов пиццы и дрожжевой выпечки.

Универсальность.

Какое масло использовать для теста? В классических итальянских блюдах практически всегда присутствует оливковое масло. Оно придает тесту особый тонкий аромат и помогает сделать текстуру более эластичной.

Какое масло использовать для теста?

Как правильно замесить безопарное тесто? Все ингредиенты теста смешивают сразу, а затем дают тесту время подойти и увеличиться в объеме.

Как правильно замесить безопарное тесто?

Как сделать так, чтобы дрожжевое тесто подошло? Создайте для теста необходимые условия — достаточное количество тепла и отсутствие сквозняков. Тепло заставит дрожжи работать быстрее, в результате чего масса будет расти и увеличиваться в объеме.

Как сделать так, чтобы дрожжевое тесто подошло?

Как правильно разогреть духовку? Включите нагрев духового шкафа заранее. Конвекционным или электрическим духовкам необходимо на разогрев около 10 минут, а для обычных газовых моделей ориентиром может служить время 15–20 минут.

Как правильно разогреть духовку?

Зачем смазывать бортики молоком? Молочная глазурь, которую наносят на бортики пиццы перед выпечкой, создает на тесте золотистую корочку без глянцевого эффекта.

Зачем смазывать бортики молоком?

Что делать, если сыр начал подгорать? Накройте форму листом пергамента или пищевой фольгой и в таком виде доведите пиццу до готовности.

Что делать, если сыр начал подгорать?

Как замораживать тесто, чтобы испечь его позже? Если хотите использовать только одну порцию приготовленного теста, остаткам придайте плоскую форму и оберните продукт пищевой пленкой. Храните тесто при температуре от −15 °С до −18 °С не более 2 месяцев. Перед использованием разморозьте тесто в холодильнике.

Как замораживать тесто, чтобы испечь его позже?

Как хранить готовую пиццу? Заверните блюдо с пиццей в пищевую фольгу и храните в холодильнике до 2 суток.

Как хранить готовую пиццу?

Сейчас также читают:

• Насладитесь сладким джемом из абрикосов: подробный фото-рецепт
• Удивительный рецепт кабачкового пирога в духовке с пошаговыми фото
• Искусство бальзамического соуса: куда добавлять и как создать шедевр
• Освежающий компот из черешни на зиму: идеальный рецепт шаг за шагом
• Вкусные рецепты из баклажанов: готовим здоровые овощные блюда