Описание
- Кухня:Европейская
- Категория:Главное блюдо
- Время подготовки:4 минуты
- Время готовки:17 минут
- Калорийность на порцию:105 ккал
Ингредиенты
Порции 10- Чеснок 1 Зуб.
- Морковь 75 г
- Растительное масло 2 Ст. л.
- Зеленый лук перо 15 г
- Репчатый лук 100 г
- Картофель 200 г
- Зелень петрушки 5 г
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Вода 1 л
- Лавровый лист 1 Шт.
- Сушеный горох 250 г
- Душистый перец горошком 5 Шт.
Ингредиенты
Порции 10 Порции 10 10- Чеснок 1 Зуб.
- Морковь 75 г
- Растительное масло 2 Ст. л.
- Зеленый лук перо 15 г
- Репчатый лук 100 г
- Картофель 200 г
- Зелень петрушки 5 г
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Вода 1 л
- Лавровый лист 1 Шт.
- Сушеный горох 250 г
- Душистый перец горошком 5 Шт.
Приготовление
-
1. Подготовьте горох
Сушеный горох насыпьте в кастрюлю и промойте несколько раз холодной водой. Чистые горошины залейте водой так, чтобы она покрывала их на 3–4 см. В таком виде оставьте горох для набухания на 2–5 часов.
-
2. Поставьте горох вариться
Удалите воду из кастрюли с набухшим горохом, ополосните его. Налейте 1,5 л свежей воды и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда суп вскипит, убавьте нагрев до малого и соберите с его поверхности пену. Продолжайте варить, периодически помешивая, до полной готовности.
-
3. Подготовьте овощи
Вымойте и очистите две средние картофелины и морковь. Крупную луковицу и зубчик чеснока избавьте от шелухи. Картофель нарежьте кубиком величиной 1,5–2 см. Луковицу и чеснок мелко покрошите, а морковь натрите.
-
4. Приготовьте заправку
Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. растительного масла без запаха. Выложите в сковороду лук, помешивая, готовьте до прозрачности. Добавьте тертую морковь и продолжайте готовить, помешивая, около 2 минут, снимите с огня.
-
5. Заправьте суп
Когда горох полностью сварится, убавьте огонь до минимума и разомните его картофелемялкой или блендером прямо в отваре. Не старайтесь добиться идеальной однородности, уцелевшие горошины придают супу правильную текстуру. В подготовленный суп выложите заправку, добавьте 5 зерен душистого перца и лавровый лист. Дождитесь повторного закипания и готовьте еще 5 минут.
-
6. Доварите суп
В суп выложите нарезанный кубиком картофель. Дайте супу закипеть, посолите его по вкусу и, накрыв крышкой, варите до готовности картофеля примерно 10 минут. В конце добавьте по вкусу молотый черный перец, измельченный чеснок и нарезанную петрушку и зеленый лук. Если любите острое, может в этот момент добавить щепотку перца чили.
Настаивайте суп под крышкой 10 минут, а затем подавайте к столу. К гороховому супу хорошо подходят пшеничные и ржаные гренки или сухарики. Для особого вкуса гренки слегка натрите чесноком.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Подготовьте горох
Сушеный горох насыпьте в кастрюлю и промойте несколько раз холодной водой. Чистые горошины залейте водой так, чтобы она покрывала их на 3–4 см. В таком виде оставьте горох для набухания на 2–5 часов.
-
2. Поставьте горох вариться
Удалите воду из кастрюли с набухшим горохом, ополосните его. Налейте 1,5 л свежей воды и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда суп вскипит, убавьте нагрев до малого и соберите с его поверхности пену. Продолжайте варить, периодически помешивая, до полной готовности.
-
3. Подготовьте овощи
Вымойте и очистите две средние картофелины и морковь. Крупную луковицу и зубчик чеснока избавьте от шелухи. Картофель нарежьте кубиком величиной 1,5–2 см. Луковицу и чеснок мелко покрошите, а морковь натрите.
-
4. Приготовьте заправку
Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. растительного масла без запаха. Выложите в сковороду лук, помешивая, готовьте до прозрачности. Добавьте тертую морковь и продолжайте готовить, помешивая, около 2 минут, снимите с огня.
-
5. Заправьте суп
Когда горох полностью сварится, убавьте огонь до минимума и разомните его картофелемялкой или блендером прямо в отваре. Не старайтесь добиться идеальной однородности, уцелевшие горошины придают супу правильную текстуру. В подготовленный суп выложите заправку, добавьте 5 зерен душистого перца и лавровый лист. Дождитесь повторного закипания и готовьте еще 5 минут.
-
6. Доварите суп
В суп выложите нарезанный кубиком картофель. Дайте супу закипеть, посолите его по вкусу и, накрыв крышкой, варите до готовности картофеля примерно 10 минут. В конце добавьте по вкусу молотый черный перец, измельченный чеснок и нарезанную петрушку и зеленый лук. Если любите острое, может в этот момент добавить щепотку перца чили.
Настаивайте суп под крышкой 10 минут, а затем подавайте к столу. К гороховому супу хорошо подходят пшеничные и ржаные гренки или сухарики. Для особого вкуса гренки слегка натрите чесноком.
-
Видео с рецептом
1. Подготовьте горох
Сушеный горох насыпьте в кастрюлю и промойте несколько раз холодной водой. Чистые горошины залейте водой так, чтобы она покрывала их на 3–4 см. В таком виде оставьте горох для набухания на 2–5 часов.
1. Подготовьте горох
Сушеный горох насыпьте в кастрюлю и промойте несколько раз холодной водой. Чистые горошины залейте водой так, чтобы она покрывала их на 3–4 см. В таком виде оставьте горох для набухания на 2–5 часов.
2. Поставьте горох вариться
Удалите воду из кастрюли с набухшим горохом, ополосните его. Налейте 1,5 л свежей воды и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда суп вскипит, убавьте нагрев до малого и соберите с его поверхности пену. Продолжайте варить, периодически помешивая, до полной готовности.
2. Поставьте горох вариться
Удалите воду из кастрюли с набухшим горохом, ополосните его. Налейте 1,5 л свежей воды и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда суп вскипит, убавьте нагрев до малого и соберите с его поверхности пену. Продолжайте варить, периодически помешивая, до полной готовности.
3. Подготовьте овощи
Вымойте и очистите две средние картофелины и морковь. Крупную луковицу и зубчик чеснока избавьте от шелухи. Картофель нарежьте кубиком величиной 1,5–2 см. Луковицу и чеснок мелко покрошите, а морковь натрите.
3. Подготовьте овощи
Вымойте и очистите две средние картофелины и морковь. Крупную луковицу и зубчик чеснока избавьте от шелухи. Картофель нарежьте кубиком величиной 1,5–2 см. Луковицу и чеснок мелко покрошите, а морковь натрите.
4. Приготовьте заправку
Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. растительного масла без запаха. Выложите в сковороду лук, помешивая, готовьте до прозрачности. Добавьте тертую морковь и продолжайте готовить, помешивая, около 2 минут, снимите с огня.
4. Приготовьте заправку
Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. растительного масла без запаха. Выложите в сковороду лук, помешивая, готовьте до прозрачности. Добавьте тертую морковь и продолжайте готовить, помешивая, около 2 минут, снимите с огня.
5. Заправьте суп
Когда горох полностью сварится, убавьте огонь до минимума и разомните его картофелемялкой или блендером прямо в отваре. Не старайтесь добиться идеальной однородности, уцелевшие горошины придают супу правильную текстуру. В подготовленный суп выложите заправку, добавьте 5 зерен душистого перца и лавровый лист. Дождитесь повторного закипания и готовьте еще 5 минут.
5. Заправьте суп
Когда горох полностью сварится, убавьте огонь до минимума и разомните его картофелемялкой или блендером прямо в отваре. Не старайтесь добиться идеальной однородности, уцелевшие горошины придают супу правильную текстуру. В подготовленный суп выложите заправку, добавьте 5 зерен душистого перца и лавровый лист. Дождитесь повторного закипания и готовьте еще 5 минут.
6. Доварите суп
В суп выложите нарезанный кубиком картофель. Дайте супу закипеть, посолите его по вкусу и, накрыв крышкой, варите до готовности картофеля примерно 10 минут. В конце добавьте по вкусу молотый черный перец, измельченный чеснок и нарезанную петрушку и зеленый лук. Если любите острое, может в этот момент добавить щепотку перца чили.
Настаивайте суп под крышкой 10 минут, а затем подавайте к столу. К гороховому супу хорошо подходят пшеничные и ржаные гренки или сухарики. Для особого вкуса гренки слегка натрите чесноком.
6. Доварите суп
В суп выложите нарезанный кубиком картофель. Дайте супу закипеть, посолите его по вкусу и, накрыв крышкой, варите до готовности картофеля примерно 10 минут. В конце добавьте по вкусу молотый черный перец, измельченный чеснок и нарезанную петрушку и зеленый лук. Если любите острое, может в этот момент добавить щепотку перца чили.
Настаивайте суп под крышкой 10 минут, а затем подавайте к столу. К гороховому супу хорошо подходят пшеничные и ржаные гренки или сухарики. Для особого вкуса гренки слегка натрите чесноком.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Со времен античности гороховый суп считают простой и питательной пищей. В Древней Греции это первое блюдо продавали на улицах и воспевали в стихах, обожали его и в Риме. Солдаты варили это сытное блюдо в походах, благодаря чему рецепт распространился по всей Европе. В настоящее время в любой европейской национальной кухне есть свой рецепт такого супа: в Англии в него кладут жирную солонину, в Германии предпочитают добавлять копченые колбаски или свиные ушки, а во многих странах готовят без мяса.
Сейчас также читают:
- Изумительная домашняя куриная колбаса: шаг за шагом к вкусному рецепту
- Как приготовить irresistibly вкусную домашнюю шаурму: секреты начинки и заворачивания
- Необычный хворост на сметане: легкий и вкусный рецепт для вас
- Удивительный пирог «Зебра» на сметане: пошаговое руководство с фото
- Откройте секреты приготовления полезного винегрета: пошаговый рецепт