Макароны со шпинатом: как приготовить полезное блюдо за 20 минут

Описание

• Кухня:Итальянская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:7 минут
• Время готовки:27 минут
• Калорийность на порцию:432 ккал

Кухня:Итальянская

Кухня:Итальянская

Категория:Главное блюдо

Категория:Главное блюдо

Время подготовки:7 минут

Время подготовки:7 минут

Время готовки:27 минут

Время готовки:27 минут

Калорийность на порцию:432 ккал

Калорийность на порцию:432 ккал

Ингредиенты

Порции 4

• Шпинат 250 г
• Чеснок 5 Зуб.
• 33% сливки 250 мл
• Оливковое масло 50 мл
• Спагетти 200 г
• Соль 1.5 Ч. л.
• Черный молотый перец По вкусу
• Пармезан 100 г

Ингредиенты

Порции 4 Порции 4 4

• Шпинат 250 г
• Чеснок 5 Зуб.
• 33% сливки 250 мл
• Оливковое масло 50 мл
• Спагетти 200 г
• Соль 1.5 Ч. л.
• Черный молотый перец По вкусу
• Пармезан 100 г

Шпинат 250 г

Шпинат 250 г Шпинат 250 г 250

Чеснок 5 Зуб.

Чеснок 5 Зуб. Чеснок 5 Зуб. 5

33% сливки 250 мл

33% сливки 250 мл 33% сливки 250 мл 250

Оливковое масло 50 мл

Оливковое масло 50 мл Оливковое масло 50 мл 50

Спагетти 200 г

Спагетти 200 г Спагетти 200 г 200

Соль 1.5 Ч. л.

Соль 1.5 Ч. л. Соль 1.5 Ч. л. 1.5

Черный молотый перец По вкусу

Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу

Пармезан 100 г

Пармезан 100 г Пармезан 100 г 100

Приготовление

• 1. Отварите макароны

  Поставьте на плиту кастрюлю с 1,5–2 л воды. Посолите воду (1 ч. л. соли), добавьте 1 ст. л. растительного масла (лучше брать оливковое) и дайте ей закипеть. В бурлящую воду положите 200 г спагетти. Вместо спагетти можете использовать любые другие макароны, главное, чтобы они были сделаны из твердых сортов пшеницы.

  Варите спагетти 6 минут или до состояния аль денте, когда паста снаружи уже мягкая, но внутри еще остается твердой. Готовые макароны отбросьте на дуршлаг и оставьте стекать.

• 2. Подготовьте шпинат и чеснок

  Положите шпинат в дуршлаг и поместите в миску с холодной водой на 1 минуту. Чеснок разделите на зубчики. Очистите его и мелко натрите или раздавите прессом. Шпинат выньте из миски вместе с дуршлагом и ополосните под холодным краном.

• 3. Натрите сыр

  Используйте настоящий пармезан, чтобы получить подлинно итальянский вкус. Если такого нет, то берите любой твердый сыр хорошей плавкости. Отлично подойдет швейцарский сыр, грано падано, голландский и т. д.

  Сыр натрите на сухую плоскую тарелку. Используйте самую мелкую терку. Тарелку с сыром поставьте отдельно, продукт потребуется несколько позднее.

• 4. Обжарьте чеснок

  Включите средний огонь. Поставьте на него большую сковороду с толстым дном. Налейте на дно оставшееся оливковое масло. Когда оно прогреется, огонь убавьте до минимального и положите измельченный чеснок. Обжарьте его, постоянно помешивая, 30 секунд.

• 5. Добавьте сливки

  Влейте на горячую сковороду сливки жирностью 33% и дайте им покипеть около минуты. Можете использовать и менее жирный продукт или даже качественное цельное молоко, если необходимо менее калорийное блюдо. Не стоит класть сметану или йогурт, они при нагревании сворачиваются, и соус будет иметь неоднородную структуру.

• 6. Выложите шпинат

  Положите в сковороду весь промытый и подсохший шпинат. Мокрую зелень использовать не стоит: в сковородке шпинат даст сок и получится слишком много жидкости, которая превратит пасту в неаппетитный суп.

  Перемешайте шпинат со сливками, посолите по вкусу и положите для аромата щепотку черного молотого перца. Продолжайте готовить еще 2 минуты при постоянном помешивании до изменения цвета шпината.

• 7. Добавьте сыр

  На бланшированный в сливках шпинат выложите натертый сыр. Оставьте 1,5 –2 ст. л. тертого сыра для украшения готового блюда. Перемешивайте лопаткой содержимое сковороды до полного расплавления сыра.

• 8. Выложите в соус макароны

  Ранее отваренные спагетти отправьте на сковороду. Быстро смешайте их с горячим соусом. Старайтесь, чтобы в процессе шпинат равномерно распределился по макаронам. Прогревайте макароны минуту.

  Готовые макароны со шпинатом выложите горкой на широкую тарелку. Можете для пикантности натереть ее зубчиком чеснока, перед тем как выложить макароны. Сверху спагетти украсьте тертым сыром, слегка посыпьте черным перцем и сбрызните оливковым маслом.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Отварите макароны

  Поставьте на плиту кастрюлю с 1,5–2 л воды. Посолите воду (1 ч. л. соли), добавьте 1 ст. л. растительного масла (лучше брать оливковое) и дайте ей закипеть. В бурлящую воду положите 200 г спагетти. Вместо спагетти можете использовать любые другие макароны, главное, чтобы они были сделаны из твердых сортов пшеницы.

  Варите спагетти 6 минут или до состояния аль денте, когда паста снаружи уже мягкая, но внутри еще остается твердой. Готовые макароны отбросьте на дуршлаг и оставьте стекать.

• 2. Подготовьте шпинат и чеснок

  Положите шпинат в дуршлаг и поместите в миску с холодной водой на 1 минуту. Чеснок разделите на зубчики. Очистите его и мелко натрите или раздавите прессом. Шпинат выньте из миски вместе с дуршлагом и ополосните под холодным краном.

• 3. Натрите сыр

  Используйте настоящий пармезан, чтобы получить подлинно итальянский вкус. Если такого нет, то берите любой твердый сыр хорошей плавкости. Отлично подойдет швейцарский сыр, грано падано, голландский и т. д.

  Сыр натрите на сухую плоскую тарелку. Используйте самую мелкую терку. Тарелку с сыром поставьте отдельно, продукт потребуется несколько позднее.

• 4. Обжарьте чеснок

  Включите средний огонь. Поставьте на него большую сковороду с толстым дном. Налейте на дно оставшееся оливковое масло. Когда оно прогреется, огонь убавьте до минимального и положите измельченный чеснок. Обжарьте его, постоянно помешивая, 30 секунд.

• 5. Добавьте сливки

  Влейте на горячую сковороду сливки жирностью 33% и дайте им покипеть около минуты. Можете использовать и менее жирный продукт или даже качественное цельное молоко, если необходимо менее калорийное блюдо. Не стоит класть сметану или йогурт, они при нагревании сворачиваются, и соус будет иметь неоднородную структуру.

• 6. Выложите шпинат

  Положите в сковороду весь промытый и подсохший шпинат. Мокрую зелень использовать не стоит: в сковородке шпинат даст сок и получится слишком много жидкости, которая превратит пасту в неаппетитный суп.

  Перемешайте шпинат со сливками, посолите по вкусу и положите для аромата щепотку черного молотого перца. Продолжайте готовить еще 2 минуты при постоянном помешивании до изменения цвета шпината.

• 7. Добавьте сыр

  На бланшированный в сливках шпинат выложите натертый сыр. Оставьте 1,5 –2 ст. л. тертого сыра для украшения готового блюда. Перемешивайте лопаткой содержимое сковороды до полного расплавления сыра.

• 8. Выложите в соус макароны

  Ранее отваренные спагетти отправьте на сковороду. Быстро смешайте их с горячим соусом. Старайтесь, чтобы в процессе шпинат равномерно распределился по макаронам. Прогревайте макароны минуту.

  Готовые макароны со шпинатом выложите горкой на широкую тарелку. Можете для пикантности натереть ее зубчиком чеснока, перед тем как выложить макароны. Сверху спагетти украсьте тертым сыром, слегка посыпьте черным перцем и сбрызните оливковым маслом.

• Видео с рецептом

1. Отварите макароны

Поставьте на плиту кастрюлю с 1,5–2 л воды. Посолите воду (1 ч. л. соли), добавьте 1 ст. л. растительного масла (лучше брать оливковое) и дайте ей закипеть. В бурлящую воду положите 200 г спагетти. Вместо спагетти можете использовать любые другие макароны, главное, чтобы они были сделаны из твердых сортов пшеницы.

Варите спагетти 6 минут или до состояния аль денте, когда паста снаружи уже мягкая, но внутри еще остается твердой. Готовые макароны отбросьте на дуршлаг и оставьте стекать.

1. Отварите макароны

Поставьте на плиту кастрюлю с 1,5–2 л воды. Посолите воду (1 ч. л. соли), добавьте 1 ст. л. растительного масла (лучше брать оливковое) и дайте ей закипеть. В бурлящую воду положите 200 г спагетти. Вместо спагетти можете использовать любые другие макароны, главное, чтобы они были сделаны из твердых сортов пшеницы.

Варите спагетти 6 минут или до состояния аль денте, когда паста снаружи уже мягкая, но внутри еще остается твердой. Готовые макароны отбросьте на дуршлаг и оставьте стекать.

2. Подготовьте шпинат и чеснок

Положите шпинат в дуршлаг и поместите в миску с холодной водой на 1 минуту. Чеснок разделите на зубчики. Очистите его и мелко натрите или раздавите прессом. Шпинат выньте из миски вместе с дуршлагом и ополосните под холодным краном.

2. Подготовьте шпинат и чеснок

Положите шпинат в дуршлаг и поместите в миску с холодной водой на 1 минуту. Чеснок разделите на зубчики. Очистите его и мелко натрите или раздавите прессом. Шпинат выньте из миски вместе с дуршлагом и ополосните под холодным краном.

3. Натрите сыр

Используйте настоящий пармезан, чтобы получить подлинно итальянский вкус. Если такого нет, то берите любой твердый сыр хорошей плавкости. Отлично подойдет швейцарский сыр, грано падано, голландский и т. д.

Сыр натрите на сухую плоскую тарелку. Используйте самую мелкую терку. Тарелку с сыром поставьте отдельно, продукт потребуется несколько позднее.

3. Натрите сыр

Используйте настоящий пармезан, чтобы получить подлинно итальянский вкус. Если такого нет, то берите любой твердый сыр хорошей плавкости. Отлично подойдет швейцарский сыр, грано падано, голландский и т. д.

Сыр натрите на сухую плоскую тарелку. Используйте самую мелкую терку. Тарелку с сыром поставьте отдельно, продукт потребуется несколько позднее.

4. Обжарьте чеснок

Включите средний огонь. Поставьте на него большую сковороду с толстым дном. Налейте на дно оставшееся оливковое масло. Когда оно прогреется, огонь убавьте до минимального и положите измельченный чеснок. Обжарьте его, постоянно помешивая, 30 секунд.

4. Обжарьте чеснок

Включите средний огонь. Поставьте на него большую сковороду с толстым дном. Налейте на дно оставшееся оливковое масло. Когда оно прогреется, огонь убавьте до минимального и положите измельченный чеснок. Обжарьте его, постоянно помешивая, 30 секунд.

5. Добавьте сливки

Влейте на горячую сковороду сливки жирностью 33% и дайте им покипеть около минуты. Можете использовать и менее жирный продукт или даже качественное цельное молоко, если необходимо менее калорийное блюдо. Не стоит класть сметану или йогурт, они при нагревании сворачиваются, и соус будет иметь неоднородную структуру.

5. Добавьте сливки

Влейте на горячую сковороду сливки жирностью 33% и дайте им покипеть около минуты. Можете использовать и менее жирный продукт или даже качественное цельное молоко, если необходимо менее калорийное блюдо. Не стоит класть сметану или йогурт, они при нагревании сворачиваются, и соус будет иметь неоднородную структуру.

6. Выложите шпинат

Положите в сковороду весь промытый и подсохший шпинат. Мокрую зелень использовать не стоит: в сковородке шпинат даст сок и получится слишком много жидкости, которая превратит пасту в неаппетитный суп.

Перемешайте шпинат со сливками, посолите по вкусу и положите для аромата щепотку черного молотого перца. Продолжайте готовить еще 2 минуты при постоянном помешивании до изменения цвета шпината.

6. Выложите шпинат

Положите в сковороду весь промытый и подсохший шпинат. Мокрую зелень использовать не стоит: в сковородке шпинат даст сок и получится слишком много жидкости, которая превратит пасту в неаппетитный суп.

Перемешайте шпинат со сливками, посолите по вкусу и положите для аромата щепотку черного молотого перца. Продолжайте готовить еще 2 минуты при постоянном помешивании до изменения цвета шпината.

7. Добавьте сыр

На бланшированный в сливках шпинат выложите натертый сыр. Оставьте 1,5 –2 ст. л. тертого сыра для украшения готового блюда. Перемешивайте лопаткой содержимое сковороды до полного расплавления сыра.

7. Добавьте сыр

На бланшированный в сливках шпинат выложите натертый сыр. Оставьте 1,5 –2 ст. л. тертого сыра для украшения готового блюда. Перемешивайте лопаткой содержимое сковороды до полного расплавления сыра.

8. Выложите в соус макароны

Ранее отваренные спагетти отправьте на сковороду. Быстро смешайте их с горячим соусом. Старайтесь, чтобы в процессе шпинат равномерно распределился по макаронам. Прогревайте макароны минуту.

Готовые макароны со шпинатом выложите горкой на широкую тарелку. Можете для пикантности натереть ее зубчиком чеснока, перед тем как выложить макароны. Сверху спагетти украсьте тертым сыром, слегка посыпьте черным перцем и сбрызните оливковым маслом.

8. Выложите в соус макароны

Ранее отваренные спагетти отправьте на сковороду. Быстро смешайте их с горячим соусом. Старайтесь, чтобы в процессе шпинат равномерно распределился по макаронам. Прогревайте макароны минуту.

Готовые макароны со шпинатом выложите горкой на широкую тарелку. Можете для пикантности натереть ее зубчиком чеснока, перед тем как выложить макароны. Сверху спагетти украсьте тертым сыром, слегка посыпьте черным перцем и сбрызните оливковым маслом.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Удовольствием наслаждаться макаронными изделиями мир обязан жителям Древнего Китая. Здесь около 4 000 лет назад придумали из теста делать удобный полуфабрикат — сухую лапшу. Принято считать, что в Европу макароны привез знаменитый путешественник Марко Поло, который жил на рубеже XIII –XIV веков. На самом деле о них упоминают еще древнеримские источники — гурман Марк Габий Апиций и врачеватель Гален. Как и в старину, сейчас макароны принято подавать с различными добавками и соусами. Один из самых популярных вариантов пасты готовят со шпинатом и сливками. Это подлинный вкус Италии.

Сейчас также читают:

• Легкий манник с творогом на кефире: пошаговое руководство для всех
• Наслаждайтесь крабовым салатом без риса: необычный рецепт для гурманов
• Наслаждайтесь осенью с нежным тыквенным супом-пюре со сливками
• Необыкновенная шарлотка с яблоками на сметане: секреты нежной выпечки
• Невероятная окрошка с колбасой и майонезом: секреты приготовления