Запеканка из макарон с фаршем: рецепт для сытного семейного ужина

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:4 минуты
• Время готовки:16 минут
• Калорийность на порцию:480 ккал

Кухня:Европейская

Кухня:Европейская

Категория:Главное блюдо

Категория:Главное блюдо

Время подготовки:4 минуты

Время подготовки:4 минуты

Время готовки:16 минут

Время готовки:16 минут

Калорийность на порцию:480 ккал

Калорийность на порцию:480 ккал

Ингредиенты

Порции 8

• Пшеничная мука в/с 2 Ст. л.
• Молоко 400 мл
• Растительное масло 30 мл
• Репчатый лук 75 г
• Макароны рожки 400 г
• Соль 2 Ч. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Моцарелла 150 г
• Хмели-сунели 0.5 Ч. л.
• Томатная паста 2 Ст. л.
• 82,5% масло сливочное 40 г
• Прованские травы 0.5 Ч. л.
• Мясной фарш 400 г

Ингредиенты

Порции 8 Порции 8 8

• Пшеничная мука в/с 2 Ст. л.
• Молоко 400 мл
• Растительное масло 30 мл
• Репчатый лук 75 г
• Макароны рожки 400 г
• Соль 2 Ч. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Моцарелла 150 г
• Хмели-сунели 0.5 Ч. л.
• Томатная паста 2 Ст. л.
• 82,5% масло сливочное 40 г
• Прованские травы 0.5 Ч. л.
• Мясной фарш 400 г

Пшеничная мука в/с 2 Ст. л.

Пшеничная мука в/с 2 Ст. л. Пшеничная мука в/с 2 Ст. л. 2

Молоко 400 мл

Молоко 400 мл Молоко 400 мл 400

Растительное масло 30 мл

Растительное масло 30 мл Растительное масло 30 мл 30

Репчатый лук 75 г

Репчатый лук 75 г Репчатый лук 75 г 75

Макароны рожки 400 г

Макароны рожки 400 г Макароны рожки 400 г 400

Соль 2 Ч. л.

Соль 2 Ч. л. Соль 2 Ч. л. 2

Черный молотый перец 0.5 Ч. л.

Черный молотый перец 0.5 Ч. л. Черный молотый перец 0.5 Ч. л. 0.5

Моцарелла 150 г

Моцарелла 150 г Моцарелла 150 г 150

Хмели-сунели 0.5 Ч. л.

Хмели-сунели 0.5 Ч. л. Хмели-сунели 0.5 Ч. л. 0.5

Томатная паста 2 Ст. л.

Томатная паста 2 Ст. л. Томатная паста 2 Ст. л. 2

82,5% масло сливочное 40 г

82,5% масло сливочное 40 г 82,5% масло сливочное 40 г 40

Прованские травы 0.5 Ч. л.

Прованские травы 0.5 Ч. л. Прованские травы 0.5 Ч. л. 0.5

Мясной фарш 400 г

Мясной фарш 400 г Мясной фарш 400 г 400

Приготовление

• 1. Приготовьте соус

  Растопите в сотейнике на слабом огне 30 г сливочного масла. Положите 2 ст. л. пшеничной муки и перемешайте. Когда мука впитает все масло, влейте в сотейник примерно 100 мл молока и хорошо размешайте до исчезновения комочков. Добавьте оставшееся молоко, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. прованских трав и 0,5 ч. л. молотого черного перца. Готовьте соус на медленном огне при постоянном помешивании до сгущения.

• 2. Обжарьте фарш

  Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Нагрейте сковороду на среднем огне, влейте в нее 20 мл растительного масла без запаха. Обжарьте на нем измельченный лук до прозрачности, а потом выложите весь фарш. Можете использовать говяжий, свиной или куриный фарш — в любом случае будет вкусно.

  Фарш разомните лопаткой, чтобы устранить крупные комки. Помешивая, обжарьте его до изменения цвета. Положите на сковороду 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. хмели-сунели и 2 ст. л. томатной пасты. Перемешайте фарш и снимите с плиты.

• 3. Отварите макароны

  Налейте в кастрюлю 2 л воды, поставьте на большой огонь, доведите до кипения и положите 1 ч. л. соли. В бурно кипящую воду всыпьте 400 г макарон. Используйте рожки, перья или любые другие короткие макароны. Готовьте их до состояния аль денте, то есть оставьте слегка недоваренными.

  Пока макароны варятся, натрите крупно 150 г брусковой моцареллы. Вместо нее можете использовать любой другой легкоплавкий сыр. Отлично подойдет чеддер или сулугуни.

  Готовые макароны отбросьте на дуршлаг, промойте холодной водой. Дайте стечь излишкам жидкости, а затем переложите макароны в миску, заправьте 10 мл растительного масла и перемешайте.

• 4. Соберите запеканку

  Включите духовку на 200 °С. Керамическую или стеклянную форму смажьте 10 г сливочного масла. На дно формы налейте немного соуса, распределите его ложкой по всей поверхности. Далее насыпьте примерно треть макарон и разровняйте.

  На макароны выложите половину обжаренного фарша, посыпьте его 50 г тертого сыра, прикройте макаронами и смажьте соусом. Оставшийся фарш уложите ровным слоем, засыпьте последней частью отварных макарон, полейте соусом и посыпьте 100 г тертого сыра.

• 5. Приготовьте запеканку

  Отправьте форму с запеканкой в духовку на 10 минут. Чтобы сыр не превратился в твердую корку, отключите верхний нагрев. Через 10 минут, включите верхний нагрев и дайте запеканке еще 5 минут, чтобы подрумяниться.

  Приготовленную запеканку разделите на порции на обеденном столе. Можете к ней дополнительно подать кетчуп и маслины. К такой запеканке, если ее делают на ужин, неплохо подать бутылку сухого красного вина.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Приготовьте соус

  Растопите в сотейнике на слабом огне 30 г сливочного масла. Положите 2 ст. л. пшеничной муки и перемешайте. Когда мука впитает все масло, влейте в сотейник примерно 100 мл молока и хорошо размешайте до исчезновения комочков. Добавьте оставшееся молоко, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. прованских трав и 0,5 ч. л. молотого черного перца. Готовьте соус на медленном огне при постоянном помешивании до сгущения.

• 2. Обжарьте фарш

  Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Нагрейте сковороду на среднем огне, влейте в нее 20 мл растительного масла без запаха. Обжарьте на нем измельченный лук до прозрачности, а потом выложите весь фарш. Можете использовать говяжий, свиной или куриный фарш — в любом случае будет вкусно.

  Фарш разомните лопаткой, чтобы устранить крупные комки. Помешивая, обжарьте его до изменения цвета. Положите на сковороду 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. хмели-сунели и 2 ст. л. томатной пасты. Перемешайте фарш и снимите с плиты.

• 3. Отварите макароны

  Налейте в кастрюлю 2 л воды, поставьте на большой огонь, доведите до кипения и положите 1 ч. л. соли. В бурно кипящую воду всыпьте 400 г макарон. Используйте рожки, перья или любые другие короткие макароны. Готовьте их до состояния аль денте, то есть оставьте слегка недоваренными.

  Пока макароны варятся, натрите крупно 150 г брусковой моцареллы. Вместо нее можете использовать любой другой легкоплавкий сыр. Отлично подойдет чеддер или сулугуни.

  Готовые макароны отбросьте на дуршлаг, промойте холодной водой. Дайте стечь излишкам жидкости, а затем переложите макароны в миску, заправьте 10 мл растительного масла и перемешайте.

• 4. Соберите запеканку

  Включите духовку на 200 °С. Керамическую или стеклянную форму смажьте 10 г сливочного масла. На дно формы налейте немного соуса, распределите его ложкой по всей поверхности. Далее насыпьте примерно треть макарон и разровняйте.

  На макароны выложите половину обжаренного фарша, посыпьте его 50 г тертого сыра, прикройте макаронами и смажьте соусом. Оставшийся фарш уложите ровным слоем, засыпьте последней частью отварных макарон, полейте соусом и посыпьте 100 г тертого сыра.

• 5. Приготовьте запеканку

  Отправьте форму с запеканкой в духовку на 10 минут. Чтобы сыр не превратился в твердую корку, отключите верхний нагрев. Через 10 минут, включите верхний нагрев и дайте запеканке еще 5 минут, чтобы подрумяниться.

  Приготовленную запеканку разделите на порции на обеденном столе. Можете к ней дополнительно подать кетчуп и маслины. К такой запеканке, если ее делают на ужин, неплохо подать бутылку сухого красного вина.

• Видео с рецептом

1. Приготовьте соус

Растопите в сотейнике на слабом огне 30 г сливочного масла. Положите 2 ст. л. пшеничной муки и перемешайте. Когда мука впитает все масло, влейте в сотейник примерно 100 мл молока и хорошо размешайте до исчезновения комочков. Добавьте оставшееся молоко, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. прованских трав и 0,5 ч. л. молотого черного перца. Готовьте соус на медленном огне при постоянном помешивании до сгущения.

1. Приготовьте соус

Растопите в сотейнике на слабом огне 30 г сливочного масла. Положите 2 ст. л. пшеничной муки и перемешайте. Когда мука впитает все масло, влейте в сотейник примерно 100 мл молока и хорошо размешайте до исчезновения комочков. Добавьте оставшееся молоко, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. прованских трав и 0,5 ч. л. молотого черного перца. Готовьте соус на медленном огне при постоянном помешивании до сгущения.

2. Обжарьте фарш

Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Нагрейте сковороду на среднем огне, влейте в нее 20 мл растительного масла без запаха. Обжарьте на нем измельченный лук до прозрачности, а потом выложите весь фарш. Можете использовать говяжий, свиной или куриный фарш — в любом случае будет вкусно.

Фарш разомните лопаткой, чтобы устранить крупные комки. Помешивая, обжарьте его до изменения цвета. Положите на сковороду 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. хмели-сунели и 2 ст. л. томатной пасты. Перемешайте фарш и снимите с плиты.

2. Обжарьте фарш

Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Нагрейте сковороду на среднем огне, влейте в нее 20 мл растительного масла без запаха. Обжарьте на нем измельченный лук до прозрачности, а потом выложите весь фарш. Можете использовать говяжий, свиной или куриный фарш — в любом случае будет вкусно.

Фарш разомните лопаткой, чтобы устранить крупные комки. Помешивая, обжарьте его до изменения цвета. Положите на сковороду 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. хмели-сунели и 2 ст. л. томатной пасты. Перемешайте фарш и снимите с плиты.

3. Отварите макароны

Налейте в кастрюлю 2 л воды, поставьте на большой огонь, доведите до кипения и положите 1 ч. л. соли. В бурно кипящую воду всыпьте 400 г макарон. Используйте рожки, перья или любые другие короткие макароны. Готовьте их до состояния аль денте, то есть оставьте слегка недоваренными.

Пока макароны варятся, натрите крупно 150 г брусковой моцареллы. Вместо нее можете использовать любой другой легкоплавкий сыр. Отлично подойдет чеддер или сулугуни.

Готовые макароны отбросьте на дуршлаг, промойте холодной водой. Дайте стечь излишкам жидкости, а затем переложите макароны в миску, заправьте 10 мл растительного масла и перемешайте.

3. Отварите макароны

Налейте в кастрюлю 2 л воды, поставьте на большой огонь, доведите до кипения и положите 1 ч. л. соли. В бурно кипящую воду всыпьте 400 г макарон. Используйте рожки, перья или любые другие короткие макароны. Готовьте их до состояния аль денте, то есть оставьте слегка недоваренными.

Пока макароны варятся, натрите крупно 150 г брусковой моцареллы. Вместо нее можете использовать любой другой легкоплавкий сыр. Отлично подойдет чеддер или сулугуни.

Готовые макароны отбросьте на дуршлаг, промойте холодной водой. Дайте стечь излишкам жидкости, а затем переложите макароны в миску, заправьте 10 мл растительного масла и перемешайте.

4. Соберите запеканку

Включите духовку на 200 °С. Керамическую или стеклянную форму смажьте 10 г сливочного масла. На дно формы налейте немного соуса, распределите его ложкой по всей поверхности. Далее насыпьте примерно треть макарон и разровняйте.

На макароны выложите половину обжаренного фарша, посыпьте его 50 г тертого сыра, прикройте макаронами и смажьте соусом. Оставшийся фарш уложите ровным слоем, засыпьте последней частью отварных макарон, полейте соусом и посыпьте 100 г тертого сыра.

4. Соберите запеканку

Включите духовку на 200 °С. Керамическую или стеклянную форму смажьте 10 г сливочного масла. На дно формы налейте немного соуса, распределите его ложкой по всей поверхности. Далее насыпьте примерно треть макарон и разровняйте.

На макароны выложите половину обжаренного фарша, посыпьте его 50 г тертого сыра, прикройте макаронами и смажьте соусом. Оставшийся фарш уложите ровным слоем, засыпьте последней частью отварных макарон, полейте соусом и посыпьте 100 г тертого сыра.

5. Приготовьте запеканку

Отправьте форму с запеканкой в духовку на 10 минут. Чтобы сыр не превратился в твердую корку, отключите верхний нагрев. Через 10 минут, включите верхний нагрев и дайте запеканке еще 5 минут, чтобы подрумяниться.

Приготовленную запеканку разделите на порции на обеденном столе. Можете к ней дополнительно подать кетчуп и маслины. К такой запеканке, если ее делают на ужин, неплохо подать бутылку сухого красного вина.

5. Приготовьте запеканку

Отправьте форму с запеканкой в духовку на 10 минут. Чтобы сыр не превратился в твердую корку, отключите верхний нагрев. Через 10 минут, включите верхний нагрев и дайте запеканке еще 5 минут, чтобы подрумяниться.

Приготовленную запеканку разделите на порции на обеденном столе. Можете к ней дополнительно подать кетчуп и маслины. К такой запеканке, если ее делают на ужин, неплохо подать бутылку сухого красного вина.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Facebook Vkontakte

Макаронные запеканки были придуманы в Италии, как предполагают историки, еще в эпоху Возрождения. Там они получили собственное название «пастицци». Позднее блюдо перешло в греческую кухню, в которой его название исказили и стали произносить как «паститсио». Вскоре разные варианты приготовления блюда распространились по всему миру: В США и Британии в запеканку не кладут мясо, на Карибах ее предпочитают есть холодной, а в Финляндии очень популярен вариант с жареным фаршем.

Сейчас также читают:

• Лечо в домашних условиях: мастер-класс по приготовлению с секретами
• Как приготовить безалкогольный мохито: идеальный освежающий коктейль на лето
• Неожиданное удовольствие: Пошаговый рецепт торта «Дамские пальчики» с фото
• Открывайте мир кулинарии: самые вкусные блюда из печени для вас
• Легкий и быстрый десерт из творога без выпечки: вкуснейший рецепт!