Описание
- Кухня:Французская
- Категория:Десерт
- Время подготовки:10 минут
- Время готовки:1 час 30 минут
- Калорийность на порцию:308 ккал
Ингредиенты
Порции 9- Куриное яйцо 4 Шт.
- 33% сливки 300 мл
- Пшеничная мука в/с 130 г
- Молоко 100 мл
- 72% cливочное масло 80 г
- Соль 0.25 Ч. л.
- Вода 100 мл
- Сахарная пудра 3 Ст. л.
- Творожный сыр 100 г
Ингредиенты
Порции 9 Порции 9 9- Куриное яйцо 4 Шт.
- 33% сливки 300 мл
- Пшеничная мука в/с 130 г
- Молоко 100 мл
- 72% cливочное масло 80 г
- Соль 0.25 Ч. л.
- Вода 100 мл
- Сахарная пудра 3 Ст. л.
- Творожный сыр 100 г
Приготовление
-
1. Вливаем молоко и воду в миску
В посуду вливаю молоко и добавляю воду.
-
2. Добавляем сливочное масло, солим
Кладу сливочное масло, солю смесь.
-
3. Ставим посуду с ингредиентами на средний огонь
Посуду ставлю на средний огонь. Перемешиваю ингредиенты, пока сливочное масло полностью не растает.
-
4. Снимаем с огня, как только начинает закипать
Как только начинает закипать, снимаю с огня.
-
5. Вводим муку
Сразу ввожу всю муку, которую просеяла через сито. Быстро перемешиваю силиконовой лопаткой. Должна получиться однородная масса. Это и есть заварное тесто.
-
6. Перемешиваем тесто на огне
Теперь держу тесто на медленном огне 2–3 минуты, помешивая.
-
7. Снимаем с огня и снова перемешиваем, остужаем
Снимаю с огня, еще раз хорошо перемешиваю и даю немного остыть.
-
8. Смешиваем тесто с яйцами
Как остынет, ввожу яйца. Тесто потрогайте руками. Оно должно быть теплым. Яйцо добавляю по одному и хорошенько перемешиваю с тестом. Когда введете все яйца, то тесто может стать неоднородным. Все равно продолжайте помешивать, чтобы в итоге добиться однородности. Тесто получилось немного жидким и вязким. На его приготовление уйдет 20–25 минут времени.
-
9. Перекладываем тесто в кондитерский мешок
Продолжаю приготовление так. Тесто перекладываю в кондитерский мешок, в котором уже есть насадка. Если у вас ее нет, то отрежьте кончик мешка.
-
10. Делаем заготовки
Противень застелила пергаментной бумагой. На нее выложу тесто двумя слоями в форме колеса. У меня получилось 9 заготовок.
-
11. Ставим в духовку выпекаться
Ставлю в разогретую до 180 °С духовку и готовлю 30–35 минут.
-
12. Смешиваем сливки, сахарную пудру и творожный сыр для крема
Теперь займусь приготовлением крема: Охлажденные сливки вливаю в глубокую посуду. В них всыпаю сахарную пудру и добавляю творожный сыр. Хорошо все перемешиваю.
-
13. Перемешиваем миксером
Смешивание ингредиентов выполняю миксером на медленной скорости, постепенно увеличивая мощность. Перемешиваю, пока крем не начнет держать форму.
-
14. Разрезаем заготовки
Готовую начинку перекладываю в кондитерский мешок. Из духовки достаю готовые пирожные и даю им немного остыть. Дальше перехожу к заключительному этапу: Заготовки разрезаю на две части. В центре они полностью приготовились и получились воздушными.
-
15. Наполняем заготовки кремом
Теперь наполняю их кремом. Можете использовать и другие наполнители, но сливочный крем подходит лучше всего. Десерт «Пари-Брест» готов. Переложите пирожные на тарелку и подайте к чаю. Украсьте их сахарной пудрой. Можете посыпать орехами.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Вливаем молоко и воду в миску
В посуду вливаю молоко и добавляю воду.
-
2. Добавляем сливочное масло, солим
Кладу сливочное масло, солю смесь.
-
3. Ставим посуду с ингредиентами на средний огонь
Посуду ставлю на средний огонь. Перемешиваю ингредиенты, пока сливочное масло полностью не растает.
-
4. Снимаем с огня, как только начинает закипать
Как только начинает закипать, снимаю с огня.
-
5. Вводим муку
Сразу ввожу всю муку, которую просеяла через сито. Быстро перемешиваю силиконовой лопаткой. Должна получиться однородная масса. Это и есть заварное тесто.
-
6. Перемешиваем тесто на огне
Теперь держу тесто на медленном огне 2–3 минуты, помешивая.
-
7. Снимаем с огня и снова перемешиваем, остужаем
Снимаю с огня, еще раз хорошо перемешиваю и даю немного остыть.
-
8. Смешиваем тесто с яйцами
Как остынет, ввожу яйца. Тесто потрогайте руками. Оно должно быть теплым. Яйцо добавляю по одному и хорошенько перемешиваю с тестом. Когда введете все яйца, то тесто может стать неоднородным. Все равно продолжайте помешивать, чтобы в итоге добиться однородности. Тесто получилось немного жидким и вязким. На его приготовление уйдет 20–25 минут времени.
-
9. Перекладываем тесто в кондитерский мешок
Продолжаю приготовление так. Тесто перекладываю в кондитерский мешок, в котором уже есть насадка. Если у вас ее нет, то отрежьте кончик мешка.
-
10. Делаем заготовки
Противень застелила пергаментной бумагой. На нее выложу тесто двумя слоями в форме колеса. У меня получилось 9 заготовок.
-
11. Ставим в духовку выпекаться
Ставлю в разогретую до 180 °С духовку и готовлю 30–35 минут.
-
12. Смешиваем сливки, сахарную пудру и творожный сыр для крема
Теперь займусь приготовлением крема: Охлажденные сливки вливаю в глубокую посуду. В них всыпаю сахарную пудру и добавляю творожный сыр. Хорошо все перемешиваю.
-
13. Перемешиваем миксером
Смешивание ингредиентов выполняю миксером на медленной скорости, постепенно увеличивая мощность. Перемешиваю, пока крем не начнет держать форму.
-
14. Разрезаем заготовки
Готовую начинку перекладываю в кондитерский мешок. Из духовки достаю готовые пирожные и даю им немного остыть. Дальше перехожу к заключительному этапу: Заготовки разрезаю на две части. В центре они полностью приготовились и получились воздушными.
-
15. Наполняем заготовки кремом
Теперь наполняю их кремом. Можете использовать и другие наполнители, но сливочный крем подходит лучше всего. Десерт «Пари-Брест» готов. Переложите пирожные на тарелку и подайте к чаю. Украсьте их сахарной пудрой. Можете посыпать орехами.
-
Видео с рецептом
1. Вливаем молоко и воду в миску
В посуду вливаю молоко и добавляю воду.
1. Вливаем молоко и воду в миску
В посуду вливаю молоко и добавляю воду.
2. Добавляем сливочное масло, солим
Кладу сливочное масло, солю смесь.
2. Добавляем сливочное масло, солим
Кладу сливочное масло, солю смесь.
3. Ставим посуду с ингредиентами на средний огонь
Посуду ставлю на средний огонь. Перемешиваю ингредиенты, пока сливочное масло полностью не растает.
3. Ставим посуду с ингредиентами на средний огонь
Посуду ставлю на средний огонь. Перемешиваю ингредиенты, пока сливочное масло полностью не растает.
4. Снимаем с огня, как только начинает закипать
Как только начинает закипать, снимаю с огня.
4. Снимаем с огня, как только начинает закипать
Как только начинает закипать, снимаю с огня.
5. Вводим муку
Сразу ввожу всю муку, которую просеяла через сито. Быстро перемешиваю силиконовой лопаткой. Должна получиться однородная масса. Это и есть заварное тесто.
5. Вводим муку
Сразу ввожу всю муку, которую просеяла через сито. Быстро перемешиваю силиконовой лопаткой. Должна получиться однородная масса. Это и есть заварное тесто.
6. Перемешиваем тесто на огне
Теперь держу тесто на медленном огне 2–3 минуты, помешивая.
6. Перемешиваем тесто на огне
Теперь держу тесто на медленном огне 2–3 минуты, помешивая.
7. Снимаем с огня и снова перемешиваем, остужаем
Снимаю с огня, еще раз хорошо перемешиваю и даю немного остыть.
7. Снимаем с огня и снова перемешиваем, остужаем
Снимаю с огня, еще раз хорошо перемешиваю и даю немного остыть.
8. Смешиваем тесто с яйцами
Как остынет, ввожу яйца. Тесто потрогайте руками. Оно должно быть теплым. Яйцо добавляю по одному и хорошенько перемешиваю с тестом. Когда введете все яйца, то тесто может стать неоднородным. Все равно продолжайте помешивать, чтобы в итоге добиться однородности. Тесто получилось немного жидким и вязким. На его приготовление уйдет 20–25 минут времени.
8. Смешиваем тесто с яйцами
Как остынет, ввожу яйца. Тесто потрогайте руками. Оно должно быть теплым. Яйцо добавляю по одному и хорошенько перемешиваю с тестом. Когда введете все яйца, то тесто может стать неоднородным. Все равно продолжайте помешивать, чтобы в итоге добиться однородности. Тесто получилось немного жидким и вязким. На его приготовление уйдет 20–25 минут времени.
9. Перекладываем тесто в кондитерский мешок
Продолжаю приготовление так. Тесто перекладываю в кондитерский мешок, в котором уже есть насадка. Если у вас ее нет, то отрежьте кончик мешка.
9. Перекладываем тесто в кондитерский мешок
Продолжаю приготовление так. Тесто перекладываю в кондитерский мешок, в котором уже есть насадка. Если у вас ее нет, то отрежьте кончик мешка.
10. Делаем заготовки
Противень застелила пергаментной бумагой. На нее выложу тесто двумя слоями в форме колеса. У меня получилось 9 заготовок.
10. Делаем заготовки
Противень застелила пергаментной бумагой. На нее выложу тесто двумя слоями в форме колеса. У меня получилось 9 заготовок.
11. Ставим в духовку выпекаться
Ставлю в разогретую до 180 °С духовку и готовлю 30–35 минут.
11. Ставим в духовку выпекаться
Ставлю в разогретую до 180 °С духовку и готовлю 30–35 минут.
12. Смешиваем сливки, сахарную пудру и творожный сыр для крема
Теперь займусь приготовлением крема: Охлажденные сливки вливаю в глубокую посуду. В них всыпаю сахарную пудру и добавляю творожный сыр. Хорошо все перемешиваю.
12. Смешиваем сливки, сахарную пудру и творожный сыр для крема
Теперь займусь приготовлением крема: Охлажденные сливки вливаю в глубокую посуду. В них всыпаю сахарную пудру и добавляю творожный сыр. Хорошо все перемешиваю.
13. Перемешиваем миксером
Смешивание ингредиентов выполняю миксером на медленной скорости, постепенно увеличивая мощность. Перемешиваю, пока крем не начнет держать форму.
13. Перемешиваем миксером
Смешивание ингредиентов выполняю миксером на медленной скорости, постепенно увеличивая мощность. Перемешиваю, пока крем не начнет держать форму.
14. Разрезаем заготовки
Готовую начинку перекладываю в кондитерский мешок. Из духовки достаю готовые пирожные и даю им немного остыть. Дальше перехожу к заключительному этапу: Заготовки разрезаю на две части. В центре они полностью приготовились и получились воздушными.
14. Разрезаем заготовки
Готовую начинку перекладываю в кондитерский мешок. Из духовки достаю готовые пирожные и даю им немного остыть. Дальше перехожу к заключительному этапу: Заготовки разрезаю на две части. В центре они полностью приготовились и получились воздушными.
15. Наполняем заготовки кремом
Теперь наполняю их кремом. Можете использовать и другие наполнители, но сливочный крем подходит лучше всего. Десерт «Пари-Брест» готов. Переложите пирожные на тарелку и подайте к чаю. Украсьте их сахарной пудрой. Можете посыпать орехами.
15. Наполняем заготовки кремом
Теперь наполняю их кремом. Можете использовать и другие наполнители, но сливочный крем подходит лучше всего. Десерт «Пари-Брест» готов. Переложите пирожные на тарелку и подайте к чаю. Украсьте их сахарной пудрой. Можете посыпать орехами.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал, где вас ждут другие рецепты.
InstagramYouTubeДесерт «Пари-Брест» — воздушное пирожное, которое своим вкусом обязано кремовой начинке. Такая сладость делается из заварного теста.
Сейчас также читают:
- Необычная плетенка из творожного теста: с секретами Гульжаннат Нурушевой
- Невероятный плов от Гульжаннат Нурушевой: секреты домашнего приготовления
- Нежная печень на сковороде: уникальный рецепт от Гульжаннат Нурушевой
- Пошаговый рецепт куриного рулета в духовке от Гульжаннат Нурушевой
- Узнайте, что такое балкаймак и как легко приготовить его дома