Питание при панкреатите
Панкреатит — это воспалительное заболевание поджелудочной железы, при котором нарушается выделение инсулина и глюкагона, а также пищеварительных ферментов. Заболевание может протекать в острой и хронической форме. Острый панкреатит проявляется лихорадкой, тошнотой и рвотой, болью в верхней части живота, переходящей в спину, повышенной частотой сердечных сокращений, перечисляет доктор Неха Патхак.
Неха ПатхакПоскольку поджелудочная железа тесно связана с пищеварительным процессом, на нее влияет то, что человек ест. При умеренно тяжелом и тяжелом панкреатите диета необходима, пишет Лия Грамлич, чтобы избежать недоедания, потери веса, диабета. Диетологические рекомендации основаны на том, чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу и помочь организму усваивать необходимые питательные вещества.
Лия ГрамличЧто можно есть при панкреатите? Чтобы поджелудочная железа была здоровой, сосредоточьтесь на продуктах, богатых белком, с низким содержанием животных жиров и содержащих антиоксиданты. Ешьте нежирное мясо, фасоль и чечевицу, легкие супы и альтернативные молочные продукты (льняное, миндальное молоко).
Шпинат, черника, вишня и цельнозерновые продукты поддерживают пищеварение и борются со свободными радикалами, повреждающими органы. Помидоры черри, огурцы и хумус, а также фрукты станут полезными закусками. Если хочется сладкого, ешьте фрукты вместо добавленных сахаров, поскольку люди с панкреатитом подвержены высокому риску развития диабета, отмечает Кэтрин Уотсон.
Кэтрин УотсонЧто нельзя есть при панкреатите? Продукты, которые следует ограничить:
- красное мясо;
- мясные субпродукты;
- выпечка и десерты с добавлением сахара;
- картофель фри и картофельные чипсы;
- майонез, маргарин и масло;
- жирные молочные продукты;
- напитки с добавлением сахара.
Кроме того, нельзя употреблять алкоголь и желательно бросить курить.
Что пить натощак при панкреатите? Натощак при панкреатите можно пить воду, в том числе минеральную, теплый чай и компот из сухофруктов. Сколько длится диета при панкреатите? Диета при остром панкреатите длится 1–2 недели и начинается с полного голодания. Затем человек переходит на диету, рекомендованную при хроническом панкреатите, и придерживается ее всегда.
Меню на неделю при панкреатите
Несмотря на изрядные ограничения, диета при панкреатите довольно разнообразна. Рекомендуется принимать пищу небольшими порциями 5–6 раз в день. Помните, что средний вес порции на завтрак, обед и ужин составляет 200–250 г. Примерное меню на неделю может быть таким.
Понедельник
Завтрак — овсяная каша с сухофруктами.
Второй завтрак — салат из запеченных овощей.
Обед — ризотто с куриным филе.
Перекус — запеченное яблоко.
Ужин — белая рыба с тушеными овощами.
Второй ужин — чай, тост из цельнозернового хлеба.
Вторник
Завтрак — омлет с овощами.
Второй завтрак — чай, горсть сухофруктов.
Обед — овощной суп-пюре.
Перекус — стакан растительного молока.
Ужин — плов с курицей.
Второй ужин — запеченная тыква с медом.
Среда
Завтрак — яичница с ломтиком отварной говядины.
Второй завтрак — обезжиренный творог с сухофруктами.
Обед — суп с курицей.
Перекус — обезжиренный йогурт.
Ужин — паровые котлеты из говядины с гречкой.
Второй ужин — запеченное яблоко с корицей.
Четверг
Завтрак — гречневая каша с растительным молоком.
Второй завтрак — цельнозерновой тост с хумусом.
Обед — суп с фрикадельками.
Перекус — цельнозерновой тост с авокадо и зеленью.
Ужин — куриное филе с рисом.
Второй ужин — чай, сухофрукты.
Пятница
Завтрак — овощное рагу с цельнозерновым хлебом.
Второй завтрак — запеченная груша.
Обед — овощной суп с брокколи.
Перекус — обезжиренный йогурт.
Ужин — запеченная говядина с овощами.
Второй ужин — печенье с отрубями.
Суббота
Завтрак — омлет с куриным филе и зеленым горошком.
Второй завтрак — цельнозерновой тост с хумусом и помидорами черри.
Обед — куриный бульон.
Перекус — стакан миндального молока.
Ужин — запеченный картофель с овощным рагу.
Второй ужин — чай, ломтик цельнозернового хлеба.
Воскресенье
Завтрак — паровые тефтели на овощной подушке.
Второй завтрак — горсть сухофруктов.
Обед — куриное филе с гречкой.
Перекус — компот из сухофруктов, печенье цельнозерновое.
Ужин — запеченная рыба с морковью.
Второй ужин — ягодное желе или кисель.
С помощью этой диеты можно уменьшить нагрузку на поджелудочную, избавиться от болезненных ощущений и дискомфорта. Это позволит контролировать уровень глюкозы в крови и поддерживать комфортный уровень жизни.
Панкреатитом называется воспаление поджелудочной железы, которое бывает острым и хроническим. Острый панкреатит связан со строгой и краткосрочной диетой, а при хроническом панкреатите важно постоянно придерживаться диеты с малым содержанием жира. Соблюдая несколько простых правил, можно поддерживать здоровое пищеварение и избежать осложнений.
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.Источники:
- Kathryn Watson. Pancreatitis Diet // Healthline. — 2019. — 8 March. — Режим доступа: https://www.healthline.com/health/pancreatitis-diet
- Leah Gramlich, Narisorn Lakananurak. Nutrition management in acute pancreatitis: Clinical practice consideration // PubMed. — 2020. — 6 May. — Режим доступа: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7211526/
- Neha Pathak. Pancreatitis // WebMD. — 2020. — 6 May. — Режим доступа: https://www.webmd.com/digestive-disorders/digestive-diseases-pancreatitis
Рецензент — врач высшей категории Михайленко Людмила Анатольевна
РецензентСейчас также читают:
- Глютен: мнение врачей о его пользе и вреде – стоит ли исключать из рациона
- Секреты сельдерея: как он улучшает здоровье женщин и мужчин
- Гвоздика: открываем секреты пользы и вреда для здоровья организма
- Кумыс: невероятные преимущества этого напитка для вашего здоровья
- Пять секретов успешной женщины: как Средиземноморская диета преобразит вашу жизнь