Паджон: корейские овощные оладьи с хрустящей корочкой от Адель

Описание

• Кухня:Корейская
• Категория:Закуска
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:30 минут
• Калорийность на порцию:165 ккал

Кухня:Корейская

Кухня:Корейская

Категория:Закуска

Категория:Закуска

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:30 минут

Время готовки:30 минут

Калорийность на порцию:165 ккал

Калорийность на порцию:165 ккал

Ингредиенты

Порции 3

• Куриное яйцо 1 Шт.
• Чеснок 2 Зуб.
• Соевый соус 1 Ст. л.
• Сахар 4 г
• Перец чили 2 Шт.
• Сладкий перец 2 Шт.
• Пшеничная мука в/с 2 Ст. л.
• Морковь 1 Шт.
• Растительное масло 3 Ст. л.
• Зеленый лук перо По вкусу
• Репчатый лук 1 Шт.
• Кунжут По вкусу
• Соль 5 г
• Вода 180 мл
• Кунжутное масло 3 мл
• Рисовая мука 100 г
• Рисовый уксус 1 Ч. л.

Ингредиенты

Порции 3 Порции 3 3

• Куриное яйцо 1 Шт.
• Чеснок 2 Зуб.
• Соевый соус 1 Ст. л.
• Сахар 4 г
• Перец чили 2 Шт.
• Сладкий перец 2 Шт.
• Пшеничная мука в/с 2 Ст. л.
• Морковь 1 Шт.
• Растительное масло 3 Ст. л.
• Зеленый лук перо По вкусу
• Репчатый лук 1 Шт.
• Кунжут По вкусу
• Соль 5 г
• Вода 180 мл
• Кунжутное масло 3 мл
• Рисовая мука 100 г
• Рисовый уксус 1 Ч. л.

Куриное яйцо 1 Шт.

Куриное яйцо 1 Шт. Куриное яйцо 1 Шт. 1

Чеснок 2 Зуб.

Чеснок 2 Зуб. Чеснок 2 Зуб. 2

Соевый соус 1 Ст. л.

Соевый соус 1 Ст. л. Соевый соус 1 Ст. л. 1

Сахар 4 г

Сахар 4 г Сахар 4 г 4

Перец чили 2 Шт.

Перец чили 2 Шт. Перец чили 2 Шт. 2

Сладкий перец 2 Шт.

Сладкий перец 2 Шт. Сладкий перец 2 Шт. 2

Пшеничная мука в/с 2 Ст. л.

Пшеничная мука в/с 2 Ст. л. Пшеничная мука в/с 2 Ст. л. 2

Морковь 1 Шт.

Морковь 1 Шт. Морковь 1 Шт. 1

Растительное масло 3 Ст. л.

Растительное масло 3 Ст. л. Растительное масло 3 Ст. л. 3

Зеленый лук перо По вкусу

Зеленый лук перо По вкусу Зеленый лук перо По вкусу

Репчатый лук 1 Шт.

Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1

Кунжут По вкусу

Кунжут По вкусу Кунжут По вкусу

Соль 5 г

Соль 5 г Соль 5 г 5

Вода 180 мл

Вода 180 мл Вода 180 мл 180

Кунжутное масло 3 мл

Кунжутное масло 3 мл Кунжутное масло 3 мл 3

Рисовая мука 100 г

Рисовая мука 100 г Рисовая мука 100 г 100

Рисовый уксус 1 Ч. л.

Рисовый уксус 1 Ч. л. Рисовый уксус 1 Ч. л. 1

Приготовление

• 1. Подготовьте овощи

  Овощи очищаю. Болгарский перец тонко нарезаю полукольцами. Очищаю от семян перец чили и нарезаю его тонкими слайсами. Нарезаю лук перьями и шинкую морковь на терку для моркови по-корейски. Все ингредиенты складываю в глубокую емкость и добавляю пучок крупно нарезанного зеленого лука. Овощи перемешиваю.

• 2. Соедините яйцо с чесноком

  Очищаю чеснок. Измельчаю его ножом или тру на терку и кладу в емкость для замешивания теста. Добавляю яйцо, соль и сахар и перемешиваю основу для теста.

• 3. Добавьте воду и муку

  В яичную основу всыпаю пшеничную муку и добавляю растительное масло. Размешиваю ингредиенты в однородную массу. Следом добавляю рисовую муку и вливаю холодную воду. Замешиваю тесто и оставляю его на несколько минут.

• 4. Залейте овощи тестом

  Микс овощей еще раз перемешиваю. Переливаю рисовое тесто в емкость с овощами. Перемешиваю ингредиенты, чтобы тесто обволокло все кусочки нарезанных овощей.

• 5. Пожарьте лепешки

  Разогреваю глубокую толстодонную сковороду с растительным маслом. Выкладываю в раскаленное масло лепешку из овощей в тесте и формирую лопаткой края. Жарю до румяной корочки сначала с одной стороны, а затем переворачиваю лепешку и обжариваю со второй стороны. Готовые лепешки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

• 6. Приготовьте соус

  Смешиваю соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус. Уксус можно заменить лимонным соком. Добавляю кунжут и немного мелко нарезанной зелени по вкусу и перемешиваю ингредиенты. Подаю корейские блины к столу вместе с приготовленным соусом.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Подготовьте овощи

  Овощи очищаю. Болгарский перец тонко нарезаю полукольцами. Очищаю от семян перец чили и нарезаю его тонкими слайсами. Нарезаю лук перьями и шинкую морковь на терку для моркови по-корейски. Все ингредиенты складываю в глубокую емкость и добавляю пучок крупно нарезанного зеленого лука. Овощи перемешиваю.

• 2. Соедините яйцо с чесноком

  Очищаю чеснок. Измельчаю его ножом или тру на терку и кладу в емкость для замешивания теста. Добавляю яйцо, соль и сахар и перемешиваю основу для теста.

• 3. Добавьте воду и муку

  В яичную основу всыпаю пшеничную муку и добавляю растительное масло. Размешиваю ингредиенты в однородную массу. Следом добавляю рисовую муку и вливаю холодную воду. Замешиваю тесто и оставляю его на несколько минут.

• 4. Залейте овощи тестом

  Микс овощей еще раз перемешиваю. Переливаю рисовое тесто в емкость с овощами. Перемешиваю ингредиенты, чтобы тесто обволокло все кусочки нарезанных овощей.

• 5. Пожарьте лепешки

  Разогреваю глубокую толстодонную сковороду с растительным маслом. Выкладываю в раскаленное масло лепешку из овощей в тесте и формирую лопаткой края. Жарю до румяной корочки сначала с одной стороны, а затем переворачиваю лепешку и обжариваю со второй стороны. Готовые лепешки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

• 6. Приготовьте соус

  Смешиваю соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус. Уксус можно заменить лимонным соком. Добавляю кунжут и немного мелко нарезанной зелени по вкусу и перемешиваю ингредиенты. Подаю корейские блины к столу вместе с приготовленным соусом.

• Видео с рецептом

1. Подготовьте овощи

Овощи очищаю. Болгарский перец тонко нарезаю полукольцами. Очищаю от семян перец чили и нарезаю его тонкими слайсами. Нарезаю лук перьями и шинкую морковь на терку для моркови по-корейски. Все ингредиенты складываю в глубокую емкость и добавляю пучок крупно нарезанного зеленого лука. Овощи перемешиваю.

1. Подготовьте овощи

Овощи очищаю. Болгарский перец тонко нарезаю полукольцами. Очищаю от семян перец чили и нарезаю его тонкими слайсами. Нарезаю лук перьями и шинкую морковь на терку для моркови по-корейски. Все ингредиенты складываю в глубокую емкость и добавляю пучок крупно нарезанного зеленого лука. Овощи перемешиваю.

2. Соедините яйцо с чесноком

Очищаю чеснок. Измельчаю его ножом или тру на терку и кладу в емкость для замешивания теста. Добавляю яйцо, соль и сахар и перемешиваю основу для теста.

2. Соедините яйцо с чесноком

Очищаю чеснок. Измельчаю его ножом или тру на терку и кладу в емкость для замешивания теста. Добавляю яйцо, соль и сахар и перемешиваю основу для теста.

3. Добавьте воду и муку

В яичную основу всыпаю пшеничную муку и добавляю растительное масло. Размешиваю ингредиенты в однородную массу. Следом добавляю рисовую муку и вливаю холодную воду. Замешиваю тесто и оставляю его на несколько минут.

3. Добавьте воду и муку

В яичную основу всыпаю пшеничную муку и добавляю растительное масло. Размешиваю ингредиенты в однородную массу. Следом добавляю рисовую муку и вливаю холодную воду. Замешиваю тесто и оставляю его на несколько минут.

4. Залейте овощи тестом

Микс овощей еще раз перемешиваю. Переливаю рисовое тесто в емкость с овощами. Перемешиваю ингредиенты, чтобы тесто обволокло все кусочки нарезанных овощей.

4. Залейте овощи тестом

Микс овощей еще раз перемешиваю. Переливаю рисовое тесто в емкость с овощами. Перемешиваю ингредиенты, чтобы тесто обволокло все кусочки нарезанных овощей.

5. Пожарьте лепешки

Разогреваю глубокую толстодонную сковороду с растительным маслом. Выкладываю в раскаленное масло лепешку из овощей в тесте и формирую лопаткой края. Жарю до румяной корочки сначала с одной стороны, а затем переворачиваю лепешку и обжариваю со второй стороны. Готовые лепешки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

5. Пожарьте лепешки

Разогреваю глубокую толстодонную сковороду с растительным маслом. Выкладываю в раскаленное масло лепешку из овощей в тесте и формирую лопаткой края. Жарю до румяной корочки сначала с одной стороны, а затем переворачиваю лепешку и обжариваю со второй стороны. Готовые лепешки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

6. Приготовьте соус

Смешиваю соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус. Уксус можно заменить лимонным соком. Добавляю кунжут и немного мелко нарезанной зелени по вкусу и перемешиваю ингредиенты. Подаю корейские блины к столу вместе с приготовленным соусом.

6. Приготовьте соус

Смешиваю соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус. Уксус можно заменить лимонным соком. Добавляю кунжут и немного мелко нарезанной зелени по вкусу и перемешиваю ингредиенты. Подаю корейские блины к столу вместе с приготовленным соусом.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Мой YouTube-канал регулярно пополняется новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите у себя на кухне. Приготовление вкусной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными. Приглашаю подписаться на мой канал и не пропускать вкусные идеи для будней и праздников.

YouTube

Хэмуль паджон — знаменитые блины с зеленым луком, популярная разновидность традиционных корейских блинчиков с припеком, которые называются «чон». Овощи, используемые для приготовления лепешек, обычно нарезают соломкой и смешивают с жидким тестом перед выпеканием. Благодаря миксу пшеничной и рисовой муки блины паджон получаются аппетитными и хрустящими. В состав лепешек могут входить разнообразные морепродукты: кальмары, креветки, осьминоги. Готовое блюдо подают горячим вместе с соусом, в который обмакивают хрустящие блинчики.

Сейчас также читают:

• Нежный минтай с овощами: уникальный рецепт от шефа Адель
• Иримшик: лучшие секреты получения домашнего творога легко и быстро
• Все о марципане: состав, происхождение и лучшие сочетания для дегустации
• Магия макарун: откройте секреты идеального изысканного десерта
• Уникальный рецепт долмы: готовим ароматные голубцы в виноградных листьях