Пирожки с начинкой: 3 оригинальных варианта от Арианы Дауренкызы

Описание

  • Кухня:Славянская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:298 ккал
  • Кухня:Славянская
    • Кухня:Славянская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:298 ккал
    • Калорийность на порцию:298 ккал

    Ингредиенты

    Порции 8
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Сахар 1 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 450 г
    • Молоко 200 мл
    • Растительное масло 50 мл
    • Зеленый лук перо По вкусу
    • Репчатый лук 2 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Сухие дрожжи 1 Ч. л.
    • Мясной фарш 250 г
    • Твердый сыр 100 г

    Ингредиенты

    Порции 8 Порции 8 8
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Сахар 1 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 450 г
    • Молоко 200 мл
    • Растительное масло 50 мл
    • Зеленый лук перо По вкусу
    • Репчатый лук 2 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Сухие дрожжи 1 Ч. л.
    • Мясной фарш 250 г
    • Твердый сыр 100 г
  • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Куриное яйцо 1 Шт. Куриное яйцо 1 Шт. 1
  • Сахар 1 Ст. л.
    • Сахар 1 Ст. л. Сахар 1 Ст. л. 1
  • Пшеничная мука в/с 450 г
    • Пшеничная мука в/с 450 г Пшеничная мука в/с 450 г 450
  • Молоко 200 мл
    • Молоко 200 мл Молоко 200 мл 200
  • Растительное масло 50 мл
    • Растительное масло 50 мл Растительное масло 50 мл 50
  • Зеленый лук перо По вкусу
    • Зеленый лук перо По вкусу Зеленый лук перо По вкусу
  • Репчатый лук 2 Шт.
    • Репчатый лук 2 Шт. Репчатый лук 2 Шт. 2
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Сухие дрожжи 1 Ч. л.
    • Сухие дрожжи 1 Ч. л. Сухие дрожжи 1 Ч. л. 1
  • Мясной фарш 250 г
    • Мясной фарш 250 г Мясной фарш 250 г 250
  • Твердый сыр 100 г
    • Твердый сыр 100 г Твердый сыр 100 г 100

    Приготовление

    • 1. Приготовьте жидкую основу

      В глубокую миску наливаю 200 мл теплого молока, всыпаю по 1 ч. л. соли, сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара. Вбиваю 1 яйцо и добавляю растительное масло без запаха. Размешиваю ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

    • 2. Замесите тесто

      В жидкую основу добавляю просеянную муку. Замешиваю однородное мягкое тесто. Собираю его в шар, кладу в миску и накрываю пищевой пленкой. Оставляю тесто на расстойку на 1–1,5 часа.

    • 3. Приготовьте фарш

      Лук очищаю и мелко нарезаю. В глубокую миску выкладываю мясной фарш. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваю ингредиенты.

    • 4. Разделите тесто на части

      Подошедшее тесто достаю из миски, выкладываю на рабочую поверхность и припыляю мукой. Слегка обминаю тесто руками, а затем делю на 8 равных частей. Каждую часть скатываю в шарик. Накрываю заготовки пленкой, чтобы тесто не обветривалось.

    • 5. Раскатайте тесто

      Поочередно достаю заготовки из-под пленки. Припыляю мукой и раскатываю в круглую лепешку. Толщина должна быть около 2 мм.

    • 6. Выложите на тесто начинку

      Зеленый лук мелко режу. Сыр тру на мелкой терке. Визуально делю лепешку на три сектора. В первый кладу подготовленный фарш, во второй — нарезанную зелень, в третий — тертый сыр. Между сырной и мясной начинкой делаю ножом надрез от центра к краю лепешки.

    • 7. Сформируйте пирожки

      Приподнимаю сектор с мясной начинкой и кладу на часть теста с сыром. Затем кладу свернутую часть на зеленый лук. Должен получиться пирожок, похожий на треугольник. Хорошо защипываю края пальцами, а затем дополнительно прохожу по краю вилкой. Деревянной палочкой придавливаю краешек теста в нескольких местах, чтобы придать заготовке фигурный край. Заготовки выкладываю на противень, застеленный пергаментом, и даю им постоять 10 минут.

    • 8. Испеките пирожки

      Разогреваю духовку до 180 °C. Смазываю заготовки яичным желтком. Выпекаю пирожки 30–40 минут. Готовым изделиям даю немного остыть, а затем подаю к столу.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Приготовьте жидкую основу

      В глубокую миску наливаю 200 мл теплого молока, всыпаю по 1 ч. л. соли, сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара. Вбиваю 1 яйцо и добавляю растительное масло без запаха. Размешиваю ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

    • 2. Замесите тесто

      В жидкую основу добавляю просеянную муку. Замешиваю однородное мягкое тесто. Собираю его в шар, кладу в миску и накрываю пищевой пленкой. Оставляю тесто на расстойку на 1–1,5 часа.

    • 3. Приготовьте фарш

      Лук очищаю и мелко нарезаю. В глубокую миску выкладываю мясной фарш. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваю ингредиенты.

    • 4. Разделите тесто на части

      Подошедшее тесто достаю из миски, выкладываю на рабочую поверхность и припыляю мукой. Слегка обминаю тесто руками, а затем делю на 8 равных частей. Каждую часть скатываю в шарик. Накрываю заготовки пленкой, чтобы тесто не обветривалось.

    • 5. Раскатайте тесто

      Поочередно достаю заготовки из-под пленки. Припыляю мукой и раскатываю в круглую лепешку. Толщина должна быть около 2 мм.

    • 6. Выложите на тесто начинку

      Зеленый лук мелко режу. Сыр тру на мелкой терке. Визуально делю лепешку на три сектора. В первый кладу подготовленный фарш, во второй — нарезанную зелень, в третий — тертый сыр. Между сырной и мясной начинкой делаю ножом надрез от центра к краю лепешки.

    • 7. Сформируйте пирожки

      Приподнимаю сектор с мясной начинкой и кладу на часть теста с сыром. Затем кладу свернутую часть на зеленый лук. Должен получиться пирожок, похожий на треугольник. Хорошо защипываю края пальцами, а затем дополнительно прохожу по краю вилкой. Деревянной палочкой придавливаю краешек теста в нескольких местах, чтобы придать заготовке фигурный край. Заготовки выкладываю на противень, застеленный пергаментом, и даю им постоять 10 минут.

    • 8. Испеките пирожки

      Разогреваю духовку до 180 °C. Смазываю заготовки яичным желтком. Выпекаю пирожки 30–40 минут. Готовым изделиям даю немного остыть, а затем подаю к столу.

    • Видео с рецептом

  • 1. Приготовьте жидкую основу

    В глубокую миску наливаю 200 мл теплого молока, всыпаю по 1 ч. л. соли, сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара. Вбиваю 1 яйцо и добавляю растительное масло без запаха. Размешиваю ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

    • 1. Приготовьте жидкую основу

    1. Приготовьте жидкую основу

    В глубокую миску наливаю 200 мл теплого молока, всыпаю по 1 ч. л. соли, сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара. Вбиваю 1 яйцо и добавляю растительное масло без запаха. Размешиваю ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

  • 2. Замесите тесто

    В жидкую основу добавляю просеянную муку. Замешиваю однородное мягкое тесто. Собираю его в шар, кладу в миску и накрываю пищевой пленкой. Оставляю тесто на расстойку на 1–1,5 часа.

    • 2. Замесите тесто

    2. Замесите тесто

    В жидкую основу добавляю просеянную муку. Замешиваю однородное мягкое тесто. Собираю его в шар, кладу в миску и накрываю пищевой пленкой. Оставляю тесто на расстойку на 1–1,5 часа.

  • 3. Приготовьте фарш

    Лук очищаю и мелко нарезаю. В глубокую миску выкладываю мясной фарш. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваю ингредиенты.

    • 3. Приготовьте фарш

    3. Приготовьте фарш

    Лук очищаю и мелко нарезаю. В глубокую миску выкладываю мясной фарш. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваю ингредиенты.

  • 4. Разделите тесто на части

    Подошедшее тесто достаю из миски, выкладываю на рабочую поверхность и припыляю мукой. Слегка обминаю тесто руками, а затем делю на 8 равных частей. Каждую часть скатываю в шарик. Накрываю заготовки пленкой, чтобы тесто не обветривалось.

    • 4. Разделите тесто на части

    4. Разделите тесто на части

    Подошедшее тесто достаю из миски, выкладываю на рабочую поверхность и припыляю мукой. Слегка обминаю тесто руками, а затем делю на 8 равных частей. Каждую часть скатываю в шарик. Накрываю заготовки пленкой, чтобы тесто не обветривалось.

  • 5. Раскатайте тесто

    Поочередно достаю заготовки из-под пленки. Припыляю мукой и раскатываю в круглую лепешку. Толщина должна быть около 2 мм.

    • 5. Раскатайте тесто

    5. Раскатайте тесто

    Поочередно достаю заготовки из-под пленки. Припыляю мукой и раскатываю в круглую лепешку. Толщина должна быть около 2 мм.

  • 6. Выложите на тесто начинку

    Зеленый лук мелко режу. Сыр тру на мелкой терке. Визуально делю лепешку на три сектора. В первый кладу подготовленный фарш, во второй — нарезанную зелень, в третий — тертый сыр. Между сырной и мясной начинкой делаю ножом надрез от центра к краю лепешки.

    • 6. Выложите на тесто начинку

    6. Выложите на тесто начинку

    Зеленый лук мелко режу. Сыр тру на мелкой терке. Визуально делю лепешку на три сектора. В первый кладу подготовленный фарш, во второй — нарезанную зелень, в третий — тертый сыр. Между сырной и мясной начинкой делаю ножом надрез от центра к краю лепешки.

  • 7. Сформируйте пирожки

    Приподнимаю сектор с мясной начинкой и кладу на часть теста с сыром. Затем кладу свернутую часть на зеленый лук. Должен получиться пирожок, похожий на треугольник. Хорошо защипываю края пальцами, а затем дополнительно прохожу по краю вилкой. Деревянной палочкой придавливаю краешек теста в нескольких местах, чтобы придать заготовке фигурный край. Заготовки выкладываю на противень, застеленный пергаментом, и даю им постоять 10 минут.

    • 7. Сформируйте пирожки

    7. Сформируйте пирожки

    Приподнимаю сектор с мясной начинкой и кладу на часть теста с сыром. Затем кладу свернутую часть на зеленый лук. Должен получиться пирожок, похожий на треугольник. Хорошо защипываю края пальцами, а затем дополнительно прохожу по краю вилкой. Деревянной палочкой придавливаю краешек теста в нескольких местах, чтобы придать заготовке фигурный край. Заготовки выкладываю на противень, застеленный пергаментом, и даю им постоять 10 минут.

  • 8. Испеките пирожки

    Разогреваю духовку до 180 °C. Смазываю заготовки яичным желтком. Выпекаю пирожки 30–40 минут. Готовым изделиям даю немного остыть, а затем подаю к столу.

    • 8. Испеките пирожки

    8. Испеките пирожки

    Разогреваю духовку до 180 °C. Смазываю заготовки яичным желтком. Выпекаю пирожки 30–40 минут. Готовым изделиям даю немного остыть, а затем подаю к столу.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Самые вкусные видеорецепты собраны на моем канале на YouTube. Подписывайтесь, чтобы не пропустить обновления и регулярно находить оригинальные блюда для ваших будней и праздников.

    YouTubeYouTube

    Домашняя выпечка издавна символизирует тепло, уют и гостеприимство. Считается, что пирожки были придуманы в крестьянских семьях как удобная порционная альтернатива большим пирогам. Выпечку было удобно есть дома и брать с собой на работу в поле, ее раздавали детям на улице как милостыню. В современной кулинарии существует масса разновидностей пирожков, которые готовят из дрожжевого, пресного, слоеного теста.

    Сейчас также читают: